Mga Recipe ng Limang Minutong Raspberry, Red Currant, at Black Currant Jam para sa Taglamig

Isang garapon ng mabangong raspberry jam o jam ng currant Palaging nakakahanap ng pwesto si Jam sa mesa. Ang mga tao ay umiinom ng tsaa kasama nito, nagluluto ng mga pie kasama nito, at idinaragdag ito sa mga dessert. Kilala rin ang raspberry jam sa mga katangian nitong panlaban sa malamig. Inirerekomenda namin ang paggawa ng berry jam sa panahon gamit ang isa sa mga tradisyonal o orihinal na mga recipe upang tamasahin ito para sa iyong sarili at sa iyong pamilya ngayong taglamig.

Mga rekomendasyon para sa paggawa ng raspberry at currant jam

Ang magandang jam ay dapat na katamtamang matamis, hindi masyadong matamis, may mahabang buhay ng istante, at may masaganang aroma. Ang bawat uri ng jam ay may sariling mga nuances sa paghahanda. Halimbawa, ang mga raspberry ay napaka-pinong at kailangang hugasan nang maingat at hindi labis na luto. Ang isang makapal na jam ay maaari lamang gawin sa pagdaragdag ng gelatin o mga katulad na sangkap.

Ang mga currant, sa kabilang banda, ay naglalaman ng maraming natural na pectin. Salamat sa pectin na ito, madaling gumawa ng isang siksik na jam mula sa berry na ito, isa na maaari mong literal na i-cut gamit ang isang kutsilyo. Ang mga currant ay may masiglang lasa at aroma, at mahusay na ipinares sa maraming berry, prutas, at pampalasa.

Aling raspberry ang pipiliin?

Ang mga berry para sa pagluluto ay dapat na hinog ngunit hindi sobrang hinog, buo, at walang sakit o mabulok. Ang mga raspberry ay madalas na pinamumugaran ng mga insekto. Ang mga ito ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagbabad ng mga berry sa isang mahinang solusyon ng asin sa loob ng 15 minuto.

Hugasan ang mga raspberry sa parehong paraan. Huwag hawakan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig o kunin sa pamamagitan ng kamay—masisira ang mga pinong berry. Ilagay ang mga ito sa isang colander at isawsaw ang mga ito sa malinis, malamig na tubig.

Paano pumili ng pinakamahusay na mga currant

Ang mga berry na ito para sa jam ay dapat ding kunin na hinog at hindi nasisira. Ang mga overripe o malambot na berry ay hindi angkop. Pinakamainam na gumamit ng mga berry na kinuha mula sa bush nang hindi hihigit sa 24 na oras ang nakalipas. Hugasan ang mga currant, alisin ang mga tangkay, at ilatag ang mga ito upang matuyo sa isang tuwalya.

Ang blackcurrant jam ay mas karaniwan, ngunit ang mga redcurrant ay angkop din para sa mga pinapanatili. Gayunpaman, ang mga whitecurrant ay pinakamahusay na kinakain sariwa, dahil nawawala ang kanilang lasa kapag niluto. Ang mga pulang currant ay gumagawa ng masarap na halaya. at ipahayag ang jam "Limang minuto".

Mga recipe ng jam

Subukang gumawa ng raspberry at currant preserve gamit ang isa sa mga simpleng recipe na ito, at ang lasa ng tag-araw ay mananatili sa iyong mesa sa buong taon.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Kahit na ang mga hindi gusto ng raspberry at currant jam ay hiwalay na umamin na magkasama silang lumikha ng isang kawili-wiling lasa.

Kumuha ng pinaghalong malinis na berry sa anumang proporsyon na gusto mo: para sa 1 kilo ng halo - 1-1.5 kilo ng asukal at 400 mililitro ng inuming tubig.

Takpan ang mga berry na may asukal at hayaan silang umupo ng 4-6 na oras upang mailabas ang kanilang mga katas. Hindi na kailangang pukawin!

Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo ang timpla, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 30 minuto, alisin ang anumang bula. Hayaang umupo sa magdamag o nang hindi bababa sa 6 na oras.

Pakuluan muli, kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy. Ibuhos ang halo sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal.

Raspberry at currant jam "Limang minuto"

Ang jam na ito ay tumatagal ng higit sa limang minuto upang maghanda, ngunit ang proseso ng pagluluto ay maikli, na nagpapahintulot sa mga berry (raspberry) na mapanatili ang kanilang hugis at higit pang mga nutrients.

Kakailanganin mo:

• 3 kilo ng mga currant;
• 1 kilo ng raspberry;
• 5.6-6 kilo ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang 4 na kilo ng asukal at tubig, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang likido (mga 10 minuto).
2. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga berry, pakuluan at lutuin ng 5 minuto, i-skim off ang foam.
3. Idagdag kaagad ang natitirang asukal. Maaari itong maging kahit saan mula sa 1,500 gramo hanggang 3 kilo—lahat ito ay depende sa kung gaano mo gusto ang jam. Haluing malumanay.
4. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon, ganap na palamig, balutin ang mga ito sa isang kumot.

Raspberry at currant jam sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mo:

• 2 kilo ng raspberries at currants;
• 3 kilo ng asukal;
• 300 mililitro ng tubig.

Paghahanda:

1. Takpan ang mga peeled berries na may asukal at mag-iwan ng 5-6 na oras sa temperatura ng kuwarto upang palabasin ang juice.
2. Ilipat ang halo sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng 300 mililitro ng tubig.
3. I-on ang "Stewing" mode at panoorin hanggang sa kumulo ang timpla. Pagkatapos ay maghintay ng 5 minuto at patayin ang multicooker.
4. Iwanan ang mga berry sa mangkok sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay ulitin ang hakbang 3 – pakuluan gamit ang setting na "Stewing", kumulo ng 5 minuto, at iwanan ng 4 na oras.
5. Kailangan mong ulitin ang cycle na ito ng tatlong beses sa kabuuan. Pagkatapos ng ikatlong limang minutong pigsa, hindi na kailangang palamigin ang jam—ibuhos ito sa mga garapon habang mainit at selyuhan.

Currant at raspberry jam nang hindi nagluluto

Ang raw jam ay ang pinakamalusog sa lahat ng posibleng opsyon. Sa kumukulong temperatura na 100 degrees Celsius, karamihan sa mga bitamina ay nawasak, na ginagawang regular na jam ang isang matamis na dessert. Ang hindi lutong jam ay nagpapanatili ng buhay ng istante nito salamat sa nilalaman ng asukal nito. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, lalong mahalaga na maingat na linisin ang mga kagamitan, kamay, at lahat ng sangkap na ginamit.

Kakailanganin mo:

• 1 kilo bawat raspberry at itim na currant;
• 2 kilo ng asukal.

Paghahanda:

Haluin ang malinis na berries hanggang makinis. Magdagdag ng asukal at haluin gamit ang isang kutsara o kahoy na spatula. Ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Sari-saring jam ng mga currant, raspberry at gooseberries

Magdagdag ng iba pang mga berry, tulad ng mga gooseberry, sa currant-raspberry jam upang gawing mas kawili-wili ang lasa nito.

Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng raspberry;
• 1 kilo ng gooseberries;
• 0.5 kilo ng itim at pulang currant;
• 3.5 kilo ng asukal.

Paghahanda:

1. Gilingin ang lahat ng mga berry gamit ang isang blender o isang gilingan ng karne.
2. Ilipat ang pinaghalong sa isang sisidlan ng pagluluto, magdagdag ng asukal, at pukawin. Maaari ka ring magdagdag ng hiniwang orange.
3. Buksan ang apoy at kumulo ng 15 minuto pagkatapos kumulo. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng 5-6 na oras, o magdamag kung ninanais.
4. Pakuluin muli ang pinaghalong berry, lutuin ng 5 minuto at igulong ito sa mga isterilisadong garapon habang mainit.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang wastong nilutong jam ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Para makasigurado, pinakamainam na ubusin ito sa loob ng isang taon, o kahit sa unang taglamig pagkatapos magluto, at gumawa ng bagong batch sa susunod na tag-araw.

Itago ang mga garapon sa isang madilim na lugar; isang basement, cellar, o isang malamig na alcove sa ilalim ng bintana ay perpekto. Ang raspberry at currant jam ay maaari ding itabi sa loob ng hanggang 8 buwan, basta't hindi ito nakalantad sa direktang sikat ng araw.

Huwag i-freeze ang jam o ilantad ito sa biglaang pagbabago ng temperatura – maaari itong maging inaamag o mala-kristal.