Mga recipe para sa malinaw na ligaw na jam ng mansanas na may mga tangkay para sa taglamig, kung paano magluto sa isang mabagal na kusinilya at sa stovetop

Para sa mga hindi alam kung ano ang ranetki, ito ay isang iba't ibang mga napakaliit na mansanas, bahagyang mas malaki kaysa sa isang malaking cherry. Ang mga ito ay mabango, matamis at maasim, at lumalaki nang makapal sa puno. Ang sari-saring mansanas na ito ay gumagawa ng mahuhusay na preserve, compotes, lahat ng uri ng jam, alak, at dessert. Ang jam na tatalakayin natin ngayon ay gawa sa ranetki na may mga tangkay at may translucent na texture.

Mga kakaiba ng paggawa ng jam mula sa mga ligaw na mansanas

Ang jam na ginawa mula sa mga cute na maliliit na mansanas na ito ay palaging matamis na walang asukal, na ginagawa itong isang popular na preserba hindi lamang para sa taglamig na ito kundi pati na rin para sa mga sumusunod. Dahil ang mga prutas ay napakaliit, ginagamit ang mga ito nang buo para sa pag-iingat, nang hindi man lang inaalis ang mga tangkay. Nagdaragdag ito ng kakaiba at espesyal na ugnayan. Kung mas gusto mo ang mas makapal na pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng ilan sa pulp ng prutas. Habang niluluto, ang consistency ay magpapalapot at magiging jam-like.

Mahalaga! Kung pipiliin mo ang three-step na jam-making technique, ang iyong mga mansanas ay mananatiling matatag ngunit magbibigay ng juice at masaganang lasa sa preserba.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang paghahanda ng mga mansanas ay hindi nagtatagal. Pumili lamang ng mga mansanas na halos magkapareho ang laki, hugasan ang mga ito ng maigi, bigyang-pansin ang guwang kung saan lumalaki ang tangkay. Kung may mga mansanas na nasira o hinog na, alisin ang mga ito. Maingat na gupitin ang dulo ng pamumulaklak gamit ang isang kutsilyo o butasin lamang ito ng isang palito.

Paano gumawa ng jam mula sa ligaw na mansanas na may mga tangkay?

Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na ranetki jam.

Jam na ginawa mula sa maliliit na ligaw na mansanas na may mga tangkay

Mga sangkap:

1. Ranetki - 1 kilo.
2. Asukal - 1 kilo 300 gramo.
3. Ang tubig ay dumaan sa isang filter - 0.1 litro.

Ang recipe na ito ay para sa buong maliliit na mansanas. Una, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na umaagos, ilagay ang mga ito sa isang salaan, at hayaang maubos nang lubusan.

Kailangan namin ang mga sanga na hindi hihigit sa 1 sentimetro ang haba, putulin ang natitira.

Ilagay ang inihandang prutas sa isang makapal na ilalim na lalagyan. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti. Painitin ang kalan sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ang timpla. Magtakda ng timer sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Hayaang lumamig ang syrup sa temperatura ng kuwarto. Ulitin ang parehong pamamaraan, ngunit panatilihin ito sa init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaan itong lumamig. Ulitin ang proseso sa pangatlong beses.

Habang nagluluto ang syrup, ihanda ang mga garapon at mga takip. Matapos kumulo ang jam sa pangatlong beses, ibuhos ito sa mga inihandang lalagyan.

Mahalaga! Maaari kang magdagdag ng isang touch ng lasa sa recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice o makinis na gadgad na luya.

Wild apple jam na may mga tangkay, transparent

Mga sangkap:

1. Mga mansanas - 1 kilo.
2. Asukal - 1 kilo 200 gramo.
3. Tubig - 1 baso.
4. Sitriko acid - 0.25 kutsarita.

Para makagawa ng malinaw na jam, kakailanganin namin ng citric acid. Maingat na ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup na gawa sa asukal, tubig, at citric acid. Dapat silang balatan at butas sa gitna gamit ang isang palito.

Mahalaga! Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga mansanas, huwag pukawin ang mga ito sa tubig. Maaari mo lamang dahan-dahang ibuhos ang syrup sa kanila, i-scoop ito mula sa gilid ng lalagyan.

Magluto ng 10 minuto sa mababang init, pagkatapos ay alisin mula sa init. Maglagay ng malalim na mangkok sa kawali, na sumasakop sa buong ibabaw. Maglagay ng timbang sa itaas. Sa ganitong paraan, ang mga mansanas ay nalubog sa likido, kung saan dapat silang manatili sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos nilang matuyo, lutuin ang mga mansanas sa loob ng 10 minuto.

Suriin ang kahandaan ng mga mansanas sa pamamagitan ng pagsuri sa pinakamalaki. Kung madaling hiwain at parang marmalade ang laman, handa na itong ibuhos sa mga garapon. Kung hindi pa handa ang mga mansanas, takpan muli ang garapon ng isang plato sa loob ng 6 na oras at ulitin ang proseso.

Royal jam na gawa sa ligaw na mansanas na may mga tangkay

Ang recipe ng jam na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga walnuts, na nagbibigay ng royal lagkit sa texture. Mga sangkap:

1. Mga mansanas - 1 kilo.
2. Asukal - 200 gramo.
3. Mga walnut - 200 gramo.
4. Lemon - 1 piraso.

Ihanda ang ranetki sa karaniwang paraan. Balatan ang lemon at durugin ang mga mani sa mga mumo. Gumawa ng syrup at idagdag ang lahat ng natitirang sangkap. Pakuluan, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 10 minuto. Ilipat ang pinaghalong sa isang cast iron o clay pot at maghurno sa oven sa 250 degrees Celsius (475 degrees Fahrenheit). Kapag kumulo na, bawasan ang temperatura sa 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit) at maghurno ng 3 oras. Suriin kung tapos na - ang jam ay magiging kulay honey at makapal na pagkakapare-pareho.

Ranetki jam na may mga tangkay sa isang mabagal na kusinilya

Para makapagluto ranetki jam sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin natin:

1. Mga mansanas - 1 kilo 200 gramo.
2. Tubig - 1 baso.
3. Lemon - 2 piraso.
4. Asukal - 1 kilo.

Hugasan ang mga mansanas at alisan ng balat ang lemon. Ilagay ang mga mansanas, asukal, at tubig sa mangkok ng multicooker. Piliin ang setting na "Stewing"; lutuin ang jam sa loob ng 2 oras. Suriin ang jam paminsan-minsan at pukawin. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang jam sa mga garapon.