15 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng redcurrant jelly sa bahay para sa taglamig

Mga recipe ng redcurrant jelly Ang mga ito ay maraming nalalaman, at maaari mong ihanda ang delicacy na ito sa loob ng limang minuto at tamasahin ito sa buong mahabang buwan ng taglamig. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang pagpili at pag-uuri ng mga berry. Ang natitirang bahagi ng proseso ay hindi nangangailangan ng anumang makabuluhang kaalaman sa culinary; kahit na hindi ka pa nakagawa ng jam dati, madali kang makakagawa ng matamis, malusog, at masarap na preserba.

Mga tampok ng paghahanda sa taglamig mula sa mga pulang currant

Ang mga garapon at jam para sa taglamig ay madaling gawin. Ngunit mayroong ilang mga trick na nagkakahalaga ng pagsunod:

1. Ang mga pulang currant ay naglalabas ng maraming tubig, kaya ang halaya ay maaaring maging runny.
2. Kung takpan mo ang garapon na may ilang mga layer ng pergamino, ang handa na jam ay magiging marmelada.
3. Ang jam na masyadong mabaho ay maaaring iproseso at palapot sa pamamagitan ng pagbabago ng consistency.
4. Kung magpasya kang gumawa ng halaya, pagkatapos ay iwiwisik ang mga currant na may asukal at hayaan silang umupo ng 20-30 minuto hanggang sa maglabas sila ng juice.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Hindi sapat na kunin lamang ang mga berry; kailangan nilang maging handa para sa paggawa ng jam. Narito ang kailangan mong gawin:

• banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• ayusin ang mga ito, alisin ang anumang basura.

Iwasan ang paggawa ng halaya mula sa mga berry na nabugbog o nawala ang kanilang hugis. Gayundin, iwasan ang paggamit ng mga berry na hindi partikular na sariwa; mabulok, magkaroon ng amag, at iba pang mga depekto ay maaaring makasira sa halaya.

Paggawa ng currant jelly: mga recipe

Maaari kang gumawa ng mga pinapanatili sa bahay gamit ang iba't ibang mga recipe. Nag-aalok kami ng seleksyon ng pinakamahusay, kasama ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Classic

Isang simpleng recipe na tutulong sa iyo na lumikha ng matamis at malusog na pagkain:

1. Ang pinakamadaling paraan ay ang paghahanda ng mga sangkap: paghaluin ang 3 kilo ng asukal na may parehong dami ng mga berry.
2. Ilagay ang lahat sa isang kasirola na may makapal na ilalim at isang takip. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng tubig, ngunit mas mahusay na huwag gawin ito.
3. Lutuin ang mga berry sa loob ng kalahating oras, pagkatapos, kapag kumulo sila, i-mash ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin mula sa init at hayaang lumamig ang jam. Kung hindi mo ma-masash ang lahat ng mga berry, gumamit ng blender o pindutin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Inilalagay namin ang natapos na halaya sa mga garapon, ibuhos ito, at isara ang mga ito.

Paghahanda ng makapal na halaya

Upang gawing mas makapal ang jam, tulad ng marmalade, magdagdag ng harina o almirol. Dalawang kutsara ay sapat na.

May mga raspberry

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng isang masarap na produkto:

• kakailanganin mong paghaluin ang mga raspberry at currant, bago magluto, hugasan nang mabuti ang mga currant, ngunit huwag hugasan ang mga raspberry;
• ibuhos ang 2.5 kilo ng mga raspberry at 1.5 kilo ng mga currant na may tubig, ilagay ang kawali sa mababang init;
• kapag kumukulo ang halaya, itapon ang mga berry sa isang colander o cheesecloth at pisilin ang juice;
• Ilagay ang mga berry sa isang hiwalay na lalagyan at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa;
• Sukatin ang dami ng juice, para sa bawat litro kakailanganin mo ng 600 gramo ng asukal, dalhin ang lahat sa isang pigsa sa mababang init;
• magdagdag ng mga tinadtad na berry at magluto ng isa pang 30 minuto.

Paraan na walang gulaman

Sundin ang klasikong recipe, ngunit kapag kumulo ang halaya, alisin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang salaan. Mash gamit ang isang kahoy na kutsara.

Idagdag ang pureed mixture sa produkto, iwisik ito ng asukal, at lutuin ng ilang minuto pa hanggang sa maabot ng produkto ang nais na consistency.

Mahalaga! Tandaan na i-skim off ang anumang foam kapag nagluluto ng anumang jam.

Recipe na walang asukal na may luya

Hindi mahirap gawin itong halaya; narito ang isang step-by-step na recipe:

1. 1.5 kilo ng currants ay durog sa isang blender.
2. Grate ang 40 gramo ng ugat ng luya, pagkatapos itong balatan, at idagdag ang sangkap sa berry puree.
3. Sa halip na asukal, magdagdag ng fructose, kalahating kilo.
4. Ilagay ang kawali na may produkto sa apoy, magluto ng 30 minuto, kapag kumulo ang lahat, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3 minuto.

Sari-saring "Sunny"

Kakailanganin mo ang pula at puting currant, raspberry, at asukal. Gagawin namin ang jam ayon sa sumusunod na recipe:

• pakuluan ang mga berry sa isang kasirola, pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang salaan, mash gamit ang isang kahoy na kutsara o gumamit ng isang blender;
• Maghanda ng syrup mula sa 1.5 kilo ng asukal at 2 litro ng tubig; kapag handa na ang syrup, idagdag ang mga berry dito;
• Magluto ng halaya para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

May lemon

Magdagdag tayo ng ilang aroma at asim sa klasikong recipe. Ang paggawa ng jelly ay madali, kakailanganin mo:

1. 1.5 kilo ng mga currant at 1 lemon, binalatan at gupitin sa mga hiwa.
2. Budburan ang lahat ng asukal, hayaan itong umupo para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap sa kawali.
3. Lutuin ang produkto sa loob ng 30 minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam.

May mga gooseberry

Piliin ang mga berry. Kakailanganin mo ang 1.5 kilo ng currant at ang parehong dami ng gooseberries. Hugasan ang mga berry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at budburan ng asukal.

Pagkatapos ng 20-30 minuto, ilagay ito sa isang kasirola nang walang pagdaragdag ng tubig.

Lutuin ang halaya sa loob ng 30 minuto, alisin ang bula, kung ito ay masyadong runny, pagkatapos ay idagdag ang almirol o gulaman sa tapos na produkto bilang isang pampalapot.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang paggawa ng jam sa ganitong paraan ay iba sa klasikong paraan. Narito ang kailangan mong gawin:

• ilagay ang mga berry sa isang mangkok, hugasan muna at tuyo ang mga ito;
• hindi na kailangang magdagdag ng tubig, iwiwisik lamang ang mga currant na may asukal upang palabasin ang juice;
• Itakda ang programang "Stewing" sa pinakamababang temperatura at magluto nang hindi bababa sa isang oras.

Recipe na walang pagluluto at isterilisasyon

Kakailanganin mo ng 1.5 kilo ng currant at 750 gramo ng gelling sugar. Ano ang gagawin:

1. I-chop ang mga berry, ilagay ang mga ito sa cheesecloth, at pisilin ang katas mula sa katas.
2. Magdagdag ng asukal sa juice upang makagawa ng halaya, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang kahoy na kutsara.
3. Ang produkto ay magiging mas mabilis kung painitin mo ito ng kaunti; ito ay makakatulong sa asukal na matunaw nang mas mahusay at hindi mo na kailangang pukawin ito palagi.

Makapal na halaya "Limang minuto"

Upang mabilis na maghanda ng jelly, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod:

• Maglagay ng 2 kilo ng mga currant sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila;
• ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng katulad na halaga ng asukal;
• dalhin ang lahat sa isang pigsa, magluto ng isa pang 5 minuto, ilagay sa mga garapon;
• Ang mga sprigs ng banilya, mint, o iba pang mabangong halaman ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang recipe.

May pectin

Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, makakakuha ka ng masarap na currant jelly. Narito ang dapat gawin:

1. Hugasan ang mga berry, ihalo ang mga currant at raspberry sa isang proporsyon ng 1.5 kilo ng mga currant at kalahating kilo ng mga raspberry.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, ilagay sa isang kasirola at lutuin kasama ng asukal sa loob ng kalahating oras.
3. Pagkatapos ay pinipiga namin ang mga berry sa pamamagitan ng cheesecloth, alisin ang pulp, ilagay ang lahat sa isang kasirola at pakuluan ang pinaghalong hanggang sa 25 porsiyento ng kabuuang dami.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng pectin, ihalo ang lahat nang lubusan ng ilang beses, maghintay ng mga 10 minuto at magsimulang ipamahagi sa mga garapon.

Tip: Huwag idagdag ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, magdagdag ng kalahati pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, at ihalo ang lahat nang lubusan nang maraming beses.

Kasama si Zhelfix

Upang lumikha ng isang masarap na produkto, kailangan mong kumilos nang tama, na obserbahan ang mga proporsyon:

• Hugasan namin ang mga berry at ibuhos ang malamig na tubig sa 1.5 kilo ng mga currant;
• punan ito ng malamig na tubig (isang baso);
• lutuin sa apoy nang hindi hihigit sa 30 minuto pagkatapos kumukulo;
• pagkatapos ay inilalagay namin ang mga berry sa isang salaan at kuskusin ang mga ito ng isang kahoy na kutsara;
• Ibinalik namin ang lahat sa kawali at idagdag ang Zhelfix, magluto ng isa pang 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon.

Sa pamamagitan ng juicer

Isang kawili-wiling paraan upang gumawa ng halaya:

1. Ipinapasa namin ang mga berry sa pamamagitan ng isang juicer.
2. Magdagdag ng katulad na halaga ng asukal sa katas.
3. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga garapon.

Sa isang pressure cooker

Ang paggawa ng halaya sa isang juicer ay hindi mas mahirap kaysa sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• ilagay ang mga berry sa isang mangkok at takpan ang mga ito ng asukal;
• magdagdag ng isang baso ng tubig, magluto ng hindi bababa sa 40 minuto;
• pagkatapos ay pilitin, pisilin ang katas at ilagay sa mga garapon.

Ano ang gagawin kung ang halaya ay hindi lumapot at hindi gel

Kung ang produkto ay hindi nakatakda, ang salarin ay maaaring isang paglabag sa paraan ng pagluluto. Ang muling pag-init ng halaya ay makakatulong na itama ang sitwasyon at palapot ito.

Ang timpla ay pinainit ngunit hindi dinadala sa isang pigsa. Ang pectin ay idinagdag, pinaghalo nang lubusan, at pagkatapos ay pinalamig. Ang pagkakapare-pareho ay nagbabago, nagiging mas malapot at makapal.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon sa isang madilim ngunit malamig na lugar, malayo sa mga kagamitan sa pag-init at mga pinagmumulan ng init.

Maaari mo bang i-freeze ang jelly? Pinakamabuting huwag gawin, dahil ito ay magiging likido pagkatapos mag-defrost. Maaapektuhan nito ang shelf life ng jelly.

Ang paghahanda ng isang malusog at masarap na produkto ay hindi mahirap; kailangan mo lang sundin ang recipe at panatilihin ang mga proporsyon. Hindi mo kailangang magkaroon ng mga kasanayan sa pagluluto; ang kailangan mo lang ay isang pagnanais na lumikha ng isang masarap, matamis na produkto na magpapasaya sa iyo sa taglamig.