15 simpleng recipe para sa paggawa ng blueberry jam sa bahay na may mansanas at lemon sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga blueberries ay isang berry na may maraming benepisyo, isa na rito ang kanilang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga prutas ay ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang iba't ibang mga karamdaman. Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa digestive tract. Ang Blueberry jam ay isang kayamanan ng mga sustansya na mag-normalize ng panunaw, makatutulong sa mga sakit sa bituka, magpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at mapapabuti pa ang pangkalahatang kalusugan.

Paano gumawa ng blueberry jam: ang mga patakaran

Ang mga blueberry ay partikular na makatas, kaya mabilis silang nawala ang kanilang mabentang hitsura at nagiging malambot. Inirerekomenda na iproseso ang mga ito sa araw ng pagbili o pagpili. Siguraduhing pag-uri-uriin muna ang mga ito—alisin ang anumang mga sirang o sobrang hinog na prutas at itapon ang anumang mga berde. Magsuot ng manipis na guwantes na goma kapag nag-uuri—papanatilihin nilang malinis ang iyong mga kamay, dahil napakahirap alisin ng blueberry juice.

Upang maiwasan ang pagkawala ng ilan sa mga sustansya, ang matagal na paggamot sa init ay hindi inirerekomenda. Ang pagluluto ng masyadong mahaba ay makakaapekto rin sa pagkakapare-pareho ng jam, na ginagawa itong kahawig ng isang makapal na jam.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Pinakamainam na hugasan ang prutas gamit ang isang colander. Isawsaw lamang ang prutas sa malamig na tubig nang ilang beses o hawakan ito sa ilalim ng tubig na umaagos, nanginginig paminsan-minsan. Hayaang maubos o matuyo ang labis na kahalumigmigan sa isang tuwalya.

Kung ang jam ay gagawin mula sa mga frozen na berry, dapat itong agad na ilagay sa kalan upang pakuluan, pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng pangpatamis. Ang mga natunaw na prutas ay nagiging masyadong matubig, nawawala ang kanilang hugis, nagiging malambot, at hindi maiwasang maging mush kapag naluto.

Gaano katagal ang pagluluto ng blueberry jam?

Karaniwan, ang bawat recipe ay tumutukoy sa eksaktong oras ng pagluluto para sa mga pinapanatili pagkatapos na sila ay kumulo. Walang tiyak na oras ng pagluluto para sa lahat ng mga recipe-ang mga blueberry ay kadalasang pinagsama sa iba pang mga sangkap na nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagluluto.

Kung ang recipe ay hindi nagsasaad ng eksaktong oras ng pagluluto, mahirap tantiyahin ang oras ng pagluluto. Pinakamainam na suriin ang pagiging handa ng jam sa isang simpleng trick. Upang gawin ito, mag-drop ng isang patak ng mainit na timpla sa isang plato na dati nang pinalamig sa refrigerator at panoorin ang drop na mawala ang hugis nito. Kung ang jam ay hindi kumalat, ito ay handa na para sa packaging.

Mga recipe ng blueberry jam

Ang paggawa ng masarap na pagkain na ito sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap—ang mga blueberry ay madaling mag-transform mula sa mga sariwang berry tungo sa isang makapal, katakam-takam na jam. Ang pinakasimpleng recipe ay kumbinasyon ng asukal at blueberries, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa iba pang mga sangkap upang magdagdag ng kakaibang twist.

Ang pagluluto ay karaniwang ginagawa sa isang malawak na kasirola; inirerekumenda na gumamit ng mas malaking diameter na lalagyan. Gagawin nitong mas madali ang canning at magbibigay-daan para sa banayad na pagpapakilos.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang paggawa ng makapal, masaganang jam na magbabalik ng maaraw, mainit na mga araw sa mga gabi ng taglamig ay madali, at ang kailangan mo lang ay mga berry at asukal. Pinakamabuting iwasan ang pagdaragdag ng tubig.

Paghahanda ng mga pinapanatili na may buong berries:

1. Ilagay ang mga hinugasang prutas (1 kg) sa isang lalagyan kung saan isasagawa ang heat treatment.
2. Magdagdag ng asukal (650 g) at umalis hanggang ang mga matamis na kristal ay ganap na matunaw.
3. Ilagay ito upang maluto, pakuluan ng kalahating oras, alisin sa apoy, at palamig ito ng isang araw.
4. Tapusin ang pagluluto, kumulo ang jam para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Maingat, sinusubukan na huwag durugin ang prutas, i-package ito, i-seal ito, ilagay ang takip sa isang patag na ibabaw at balutin ito sa loob ng 24 na oras.

Limang minutong jam

Ang limang minutong jam ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng jam-ito ay lumalabas na makapal at mayaman sa lasa.

Paghahanda:

1. Magluto ng matamis na syrup (matunaw ang asukal sa tubig at pakuluan; para sa 180 ML ng likido kakailanganin mo ng 700 g ng matamis na sangkap).
2. Ilagay ang mga blueberries sa isang lalagyan ng pagluluto at ibuhos ang kumukulong syrup.
3. Magluto sa susunod na araw.
4. Ang tagal ng heat treatment ay kalahating oras.

Ilagay ang jam sa mga pre-sterilized na garapon, mas mabuti na may mga takip ng metal. Dahan-dahang palamig sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga garapon ng lumang kumot.

Kung gusto mong gumawa ng jam kung saan mananatiling buo ang mga blueberry, ibuhos ang maligamgam na syrup sa prutas at lutuin ng 3-5 oras.

Blueberry jam na may mint

Ang pagdaragdag ng mint ay magpapahusay sa aroma at lasa ng blueberry jam, na nagbibigay ito ng isang nakakapreskong, piquant note.

Paghahanda:

1. Upang gumawa ng isang blueberry preserve, iwisik ang isang kilo ng prutas na may asukal (650 g) at umalis para sa isang araw.
2. Gilingin ang sariwang dahon ng mint (mga 50 g), ibuhos ang tubig na kumukulo (100 ml).
3. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang syrup na nabuo mula sa mga blueberries at asukal, ihalo ito sa pagbubuhos ng mint, at lutuin.
4. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga blueberries at agad na ilagay sa apoy.
5. Lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga preserve (hanggang 40 minuto).

Pagkatapos ng packaging, i-seal ang mga lalagyan, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito, at hayaang lumamig nang dahan-dahan sa loob ng 24 na oras.

Blueberry at blackcurrant jam

Maaari kang gumawa ng jam na napakahusay na pinagsasama ang mga prutas na pantay na kapaki-pakinabang. Ang mga pinapanatili ng blueberry at currant ay inirerekomenda para sa paggamot sa mga sipon at pagpapalakas ng immune system ng katawan.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang mga berry (600 g blueberries, 350 g currants).
2. Takpan ang prutas na may asukal (kakailanganin mo ang tungkol sa 600 g ng matamis na bahagi, ngunit ang mga may matamis na ngipin ay maaaring tumaas ang dami ng asukal).
3. Mag-iwan hanggang lumitaw ang juice, alisan ng tubig, pakuluan.
4. Ibuhos ang kumukulong katas ng prutas sa mga berry, ilagay sa mahinang apoy, at kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto.

Kumpletuhin ang proseso ng paghahanda ng jam sa pamamagitan ng pag-pack nito sa dati nang isterilisado at pinatuyong mga lalagyan at tinatakan ito.

Blueberry jam na may lavender

Katangi-tanging pinagsama ng lavender ang mga blueberry, bagama't ang lasa at aroma ng jam ay isang nakuhang lasa-ang ilan ay hindi gusto ang matagal, medyo hindi pangkaraniwang amoy. Ang susi sa paggawa ng preserve na ito ay ang pagsunod sa recipe nang tumpak at pagsukat ng mga sangkap nang tumpak.

Paghahanda:

1. Gumiling ng ilang sprigs ng lavender (hindi hihigit sa 20 g), kung gumagamit ng tuyong halaman, kumuha lamang ng 5 g.
2. Paghaluin ang mga blueberries (750 g), lavender pulp, asukal (500 g), ibuhos sa tubig (50 ml).
3. Ilagay sa kalan at lutuin ng halos isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo.

Alisin mula sa init, agad na ibuhos sa mga lalagyan, at i-seal. Pinakamainam na palamig nang dahan-dahan, kaya ilagay sa ilalim ng kumot, takip pababa.

Blueberry jam na may mga mansanas

Ang jam ay hindi palaging ginagawa gamit ang isang sangkap lamang—hinihikayat ang mga eksperimento na may mahusay na pagsasama-sama ng maraming sangkap. Ang mga mansanas at blueberry ay isang klasiko, na gumagawa ng masarap na dessert na mayaman sa mga bitamina at sustansya.

Paghahanda:

1. Balatan, ubusin at gupitin ang mga mansanas (600 g).
2. Pagsamahin ang mga hiwa ng mansanas na may mga blueberry (1 kg).
3. Magdagdag ng asukal (1.1 kg), pukawin.
4. Maghintay hanggang lumitaw ang juice, pagkatapos lamang ilagay ang jam sa kalan.
5. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos, para sa kalahating oras.

Ang pag-iimpake ay dapat gawin kaagad pagkatapos magluto. Karaniwang ginagamit ang mga takip ng metal.

Kung ang paghahanda ay dapat na maiimbak nang mahabang panahon at walang cellar o basement, inirerekomenda na isterilisado ito sa loob ng kalahating oras.

Blueberry jam na may mga pampalasa

Upang bigyan ang jam ng isang mayaman, matagal na aroma at isang natatanging lasa, magdagdag ng mga pampalasa sa panahon ng proseso ng canning. Ang mga cinnamon stick ay isang pangkaraniwang karagdagan-ang kanilang mga pares ng aroma ay maganda sa lasa ng blueberry.

Paghahanda:

1. Magluto ng syrup (matunaw ang 450 g ng asukal sa 200 ML ng tubig, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 10 minuto).
2. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga naunang hugasan at bahagyang pinatuyong prutas (750 g).
3. Magdagdag ng isang cinnamon stick at hayaan itong umupo sa loob ng 24 na oras.
4. Lutuin ang jam, mag-ingat na huwag hayaang masunog, sa loob ng kalahating oras.

Ang isang hakbang ay sapat na upang ihanda ang timpla. Siguraduhing tanggalin ang cinnamon stick bago ang packaging. Palamig gaya ng dati: baligtarin ang lalagyan at balutin ito ng kumot.

Blueberry jam nang hindi nagluluto

Kung wala kang oras upang magpainit ng mga berry at gumawa ng jam, maaari kang makakuha ng isang masarap na produkto na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas mabilis at mas madali.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga berry (1 kg) sa isang maliit na lalagyan; maaari mo lamang ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang paggamit ng isang blender ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay magiging mga blueberries sa isang katas.
2. Magdagdag ng asukal (500 g) sa inihandang timpla.
3. Haluin hanggang ang mga matamis na kristal ay ganap na matunaw.

Ang huling hakbang ay i-package ang jam sa inihanda at malinis na mga lalagyan. I-seal kaagad at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Blueberry jam na may lingonberries

Ang isa pang masarap na pagpipilian sa jam ay isang kumbinasyon ng mga lingonberry at blueberries. Ang preserbang ito ay nag-aalok hindi lamang ng kahanga-hangang lasa kundi pati na rin ng mahabang buhay ng istante; madalas, pinapanatili ng mga pinapanatili ang kanilang lasa at nutritional value sa loob ng ilang taon.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang mga blueberries (700 g), lingonberries (300 g).
2. Pakuluan ang matamis na pulot (800 g ng asukal sa bawat 300 ML ng tubig), ibuhos ang kumukulong likido sa mga prutas.
3. Maghintay hanggang lumamig ang timpla, pagkatapos ay ibalik ito upang kumulo.
4. Para sa masarap at masaganang jam, painitin ang jam sa dalawang yugto, na pinaghihiwalay ng 24 na oras na pagitan. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto.

Ilagay sa mga lalagyan (siguraduhing isterilisado muna) at selyuhan. Dahan-dahang palamig, kaya inirerekomenda na baligtarin ang mga lalagyan at balutin ang mga ito sa isang luma at mainit na kumot.

Blueberry jam sa syrup

Ang mga pinapanatili, na pinagsasama ang makapal na madilim na syrup at buong prutas, ay mukhang napaka-pampagana.

Paghahanda:

1. Maghanda ng syrup (paghaluin ang 1 kg ng asukal, 400 ML ng tubig), dalhin sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang likido sa mga berry (1.3 kg) at hayaan itong umupo sa loob ng dalawang araw.
3. Pakuluan at agad na ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan.

Pagkatapos ng sealing, ilagay sa isang cool na cellar o refrigerator.

Blueberry at banana jam

Bawat taon, ang koleksyon ng mga recipe para sa mga pinapanatili ng blueberry ay lumalaki, at ang kumbinasyon ng mga berry at saging ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa mga maybahay.

Paghahanda:

1. Takpan ang mga blueberry (900 g) na may asukal (700 g), mag-iwan ng 4-7 oras.
2. Ipadala para sa paggamot sa init, magluto ng kalahating oras, nang hindi pinapayagan itong kumulo nang malakas.
3. Ilagay ang hiniwang piraso ng saging (3 pcs.) sa lalagyan na may kumukulong timpla.
4. Magluto ng isa pang quarter ng isang oras.

Ang huling yugto ng paghahanda ay ang pag-iimpake sa mga sterile na lalagyan at tinatakan. Ang mabagal na paglamig ay hindi kinakailangan; tindahan agad.

Blueberry at raspberry jam

Para sa blueberry at raspberry jam, gumamit lamang ng mga sariwang berry. Kahit na pagkatapos ng maikling panahon ng imbakan, ang mga raspberry ay maaaring maglabas ng juice at maging hindi angkop para sa pagluluto.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang kalahating kilo ng prutas at budburan ng asukal (680 g).
2. Ilagay ito upang kumulo kaagad, magdagdag muna ng 100 ML ng tubig.
3. Paghalo, magluto ng kalahating oras.

Ilagay sa mga isterilisadong lalagyan. Gumamit ng metal o plastic na takip.

Blueberry jam na may lemon

Hindi lahat ay gusto ang matamis na lasa ng blueberry jam, at madalas na nais ng mga tao na magdagdag ng isang kaaya-ayang asim sa anyo ng lemon.

Paghahanda:

1. Maghanda ng syrup na binubuo ng tubig (100 ml) at asukal (550 g).
2. Ibuhos ang kumukulong pulot sa isang kilo ng mga berry at umalis hanggang sa ganap na lumamig ang timpla.
3. Bago lutuin, hugasan ang lemon nang lubusan, gupitin sa manipis na hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat, at idagdag sa pangunahing pinaghalong.
4. Pakuluan ang timpla sa loob ng 45 minuto.

Pagkatapos ng packaging sa mga garapon, i-seal ang mga ito; inirerekumenda na gumamit ng mga takip ng lata.

Blueberry jam na may rum

Ang alkohol, lalo na ang rum, ay perpektong pares sa mga blueberry. Huwag mag-alala tungkol sa nilalaman ng alkohol-ito ay ganap na nawawala sa panahon ng pag-init.

Paghahanda:

1. Magluto ng matamis na pulot (750 g ng asukal, 120 ml rum, 100 ml ng tubig).
2. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga inihandang berry (1.3 kg).
3. Mag-iwan ng tatlong oras.
4. Magluto, pagpapakilos nang masigla, sa loob ng 35 minuto.

Ilagay sa mga lalagyan ng salamin at selyuhan ng mga takip ng metal.

Jam sa isang multicooker

Ang paggamit ng isang multicooker para sa canning ay isang popular na proseso sa mga mahuhusay na maybahay, na nagpapahintulot sa kanila na bawasan ang dami ng pagsisikap na kinakailangan para sa pagluluto.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga berry (700 g) sa mangkok ng isang kasangkapan sa kusina.
2. Takpan ang mga blueberry ng asukal (450 g).
3. I-on ang "Bake" mode.
4. Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Maingat na ibuhos sa mga lalagyan. Inirerekomenda ang mabagal na paglamig, kaya pagkatapos baligtarin ang lalagyan sa isang patag na ibabaw, balutin ang mga preserve sa isang kumot.

Inirerekomenda na isterilisado muna ang lalagyan; ito ay magpapahaba sa shelf life ng tapos na produkto at maiwasan ang pagkasira.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng jam

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga inihandang blueberry preserve. Ang pinakasikat ay ang pag-iimbak ng mga ito sa isang cellar o basement. Ang malamig na temperatura ay magbibigay-daan sa iyo na panatilihin ang iyong mga pinapanatili nang mahabang panahon nang hindi nababahala tungkol sa kanilang kaligtasan. Bagama't mahusay ang blueberry jam sa isang cellar, mahalagang suriin ito nang regular. Kung ang mga pinapanatili ay nagsimulang masira, na napakabihirang, muling pakuluan ang pinaghalong at gamitin ito sa mga inihurnong produkto o ihain kaagad kasama ng tsaa.

Ang mga de-latang blueberry ay nananatiling maayos din sa temperatura ng silid. Ang tanging panuntunan ay upang suriin ang tapos na produkto nang madalas. Inirerekomenda ang pre-sterilization upang maiwasan ang pagbuburo o pagkasira.

Kung mayroon ka lamang ng ilang mga pinapanatili, maaari mong palamigin ang mga ito. Ilagay ang mga lalagyan sa ibabang istante at regular na suriin ang mga ito.

Ang jam na ginawa mula sa mga malulusog at masasarap na prutas na ito ay isang magandang karagdagan sa tsaa ng pamilya o kapag bumibisita ang mga bisita. Inirerekomenda na gumamit ng mga preserve kapag nagbe-bake—natutuwa ang mga bata at matatanda sa kanilang mga pie. Ang mga Blueberry ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na niluto, kaya maaari silang ligtas na magamit bilang panggamot para sa iba't ibang mga karamdaman.