20 Pinakamahusay na Blackcurrant Winter Preserves Recipe

Ang blackcurrant ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na berry. Mayaman sa mga bitamina, microelement, at fruit acid, pinapalakas nito ang immune system, pinapa-normalize ang metabolismo, at pinapabuti ang gastrointestinal function. Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng mga blackcurrant para sa taglamig. Tingnan natin ang mga pinakamahusay na pagpipilian.

Ano ang mga pakinabang ng pinapanatili ng berry para sa taglamig?

Ang mga kakulangan sa bitamina ay partikular na kapansin-pansin sa taglamig, dahil ang mga sariwang berry at prutas ay hindi magagamit. Samakatuwid, mahalagang mag-imbak ng mga bitamina kahit sa tag-araw, sa panahon ng peak season ng berry. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga blackcurrant na nagpapanatili ng lahat ng mahahalagang nutrients. Kapag inihanda nang tama, ang mga produktong ito ay naiimbak nang maayos at nagiging isang kailangang-kailangan na pagkain para sa pang-araw-araw at maligaya na pagkain.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Para sa mga paghahanda sa taglamig, kinakailangan upang pumili ng hinog na mga blackcurrant na berry na humigit-kumulang sa parehong laki, katamtamang siksik na texture, nang walang kaunting mga palatandaan ng pinsala.

Ang mga napiling prutas ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga tangkay ay inalis, muling banlawan at tuyo, ilagay ang mga ito sa isang malaking ulam.

Pagpili ng mga lalagyan para sa pagluluto

Upang mapanatili ang mga blackcurrant, kakailanganin mo ang mga lalagyan ng salamin na may angkop na dami. Dapat silang walang mga bitak, chips, kalawang, o iba pang mga depekto.

Ang bawat garapon ay dapat hugasan at isterilisado bago gamitin.

Kuskusin ang lalagyan ng baking soda at banlawan ng maligamgam na tubig.

Maaaring isagawa ang sterilization sa anumang maginhawang paraan:

1. Ilagay ang mga garapon sa isang rack o baking sheet sa isang hindi pinainit na oven. Isara ang oven at itakda ang temperatura sa 100-110 degrees Celsius (212-222 degrees Fahrenheit). Hayaang umupo sila ng dalawampung minuto, pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang mga garapon sa loob ng ilang sandali upang lumamig nang bahagya. Alisin ang mga garapon na maluwag na nakabalot sa isang tuyong tuwalya.
2. Kumuha ng isang malaking kasirola at punuin ito ng tubig sa kalahati. Kapag kumulo na ito, ilagay ang mga takip. Maglagay ng strainer, colander, o wire rack sa itaas, pagkatapos ay ilagay ang tuyo at hugasan na mga garapon nang pabaligtad. Hayaang umupo sila ng 15-20 minuto.
3. Punan ang takure sa kalahati ng tubig at pakuluan. Ilagay ang mga takip sa loob, at maglagay ng maliit na garapon sa ibabaw ng spout.
4. Punan ang mga garapon ng mga 2 sentimetro ng tubig at microwave. Itakda ang microwave sa mataas na kapangyarihan, pagkatapos ay itakda ang timer sa loob ng limang minuto. Kapag ang mga garapon ay nababalutan ng malalaking patak, patuyuin ang tubig, ilagay ang mga garapon nang nakabaligtad sa isang tuwalya sa kusina, at hayaang matuyo ito sa hangin.
5. Ilagay ang mga garapon ng salamin na nakabaligtad sa isang kasirola. Ilagay ang mga takip sa malapit. Ibuhos ang malamig na tubig hanggang sa ganap na masakop ang mga garapon. Pagkatapos kumukulo, isteriliser sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang mga garapon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang malinis, natural na tela na tuwalya.

Ano ang inihanda mula sa mabangong berry na ito?

Maaaring gamitin ang masasarap at mabangong blackcurrant para gumawa ng napakaraming uri ng preserve—jam, preserves, jelly, minatamis na prutas, alak, fruit drink, at marami pang iba. Tingnan natin ang pinakamahusay na mga recipe.

Pagyeyelo at pagpapatuyo ng mga itim na currant

Upang i-freeze ang mga currant, pumili ng maganda, hinog, malalaking berry nang walang anumang pinsala. Huwag hugasan ang mga ito, dahil ang mga berry na puno ng tubig ay madaling maging mali sa panahon ng pagyeyelo.

Ikalat ang mga blackcurrant sa isang patag na ibabaw at i-freeze sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos, ilagay ang mga berry sa isang plastic na lalagyan ng pagkain o plastic bag para sa pangmatagalang imbakan. Ang preserbang ito ay maaaring itago sa freezer hanggang sa isang taon.

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga blackcurrant sa bahay: sa microwave, oven, electric dehydrator, o sa labas.

Upang mapanatili ang pinakamataas na halaga ng mahahalagang sustansya sa prutas, inirerekomendang gumamit ng pinagsamang paraan. Una, tuyo ang mga ito sa araw sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay tapusin ang proseso sa oven:

1. Ilagay ang mga berry nang pantay-pantay sa mga tray na gawa sa kahoy, unang lining sa kanila ng pergamino.
2. Dalhin ito sa balkonahe, veranda o attic.
3. Takpan ang mga tray ng malinis na gasa.
4. Haluin ang mga prutas paminsan-minsan.
5. Kapag ang mga ito ay sapat na tuyo, ilipat ang mga ito sa isang oven na preheated sa 55°C.
6. Mag-iwan ng 5 oras.

Ang mga tuyo na itim na currant ay maaaring maimbak sa buong taglamig.

Paghahanda ng hilaw na jam

Ang mga gustong mapanatili ang maximum na halaga ng mahahalagang bitamina at microelement ay pinipiling maghanda ng mga blackcurrant na hilaw nang walang paggamot sa init.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1 kg sariwang berries;
• 2 kg ng butil na asukal.

Ang delicacy na ito ay inihanda nang mabilis at madali:

1. Banlawan ang mga prutas sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay iwanan ang mga ito upang matuyo.
2. Gumiling gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang pinaghalong berry na may asukal hanggang sa ganap itong matunaw.
4. Ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at selyuhan ng mga isterilisadong takip.

Klasikong jam

Ang mga sangkap na kailangan mong ihanda ay:

• 1 kg ng mga currant;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Banlawan ang mga napiling berry sa isang colander.
2. Paghaluin ang mga prutas na may asukal.
3. Hayaang umupo ito ng apat na oras upang mailabas ang aromatic juice.
4. Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa kalan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng dalawampung minuto.
5. Astig.
6. Pakuluan ng dalawang beses sa loob ng 25 minuto.
7. Ilagay sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at selyuhan ng polyethylene o metal lids.

Halaya na may buong berries

Masarap at mabango matamis at maasim halaya na may buong blackcurrant berries ay magbibigay sa iyo ng isang mahusay na mood at mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 3 tasa hinog na berries;
• 750 ML ng tubig;
• 700 g ng asukal;
• 2 kutsarang lemon juice.

Ang delicacy ay dapat ihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hatiin ang mga berry sa dalawang pantay na bahagi.
2. Gilingin ang isang bahagi sa isang blender, at iwanan ang isa pang buo.
3. Paghaluin ang durog na halo ng berry at magdagdag ng lemon juice sa kanila.
4. Pakuluan at kumulo ng 15 minuto.
5. Salain ang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth.
6. Paghaluin ang juice na may asukal at buong berries.
7. Pakuluan.
8. Ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal gamit ang airtight lids.

Masarap na jam na may red wine

Ang kumbinasyon ng red wine at blackcurrant ay angkop para sa paggawa ng pinakamasarap na jam.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng hinog na itim na currant at asukal;
• sariwang juice ng isang lemon;
• 250 ML dry red wine;
• grated zest ng isang hinog na orange;
• 1 cinnamon stick.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang hinugasan at pinatuyong mga currant sa isang makapal na ilalim na kasirola.
2. Magdagdag ng lemon juice at asukal.
3. Ilagay sa medium heat at pakuluan.
4. Pakuluan ng ilang minuto sa mahinang apoy.
5. Alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ng takip.
6. Mag-iwan ng magdamag sa isang malamig na lugar.
7. Sa susunod na umaga, gilingin ang pinaghalong berry sa isang blender at ibalik ito sa kawali.
8. Magdagdag ng cinnamon at orange zest.
9. Magdagdag ng dry red wine at magpatuloy sa pagluluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa nais na kapal.
10. Pana-panahong alisin ang bula mula sa ibabaw.
11. Ilagay sa mga sterile na garapon at selyuhan ng airtight lids.

Berry compote

Para sa isang inuming pampawi ng uhaw kailangan mo:

• 1 kg ng mga currant;
• 1 litro ng tubig;
• 700 g ng asukal.

Maaari mong ihanda ito tulad nito:

1. Ilagay ang hinugasan at pinatuyong mga berry sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at hayaan itong umupo nang hindi bababa sa labinlimang minuto.
3. Maingat na ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan.
4. Ibuhos sa mga garapon.
5. Roll up gamit ang airtight lids.

Sugar syrup

Upang gumawa ng bitamina berry syrup, kailangan mo:

1. Gilingin ang mga berry gamit ang anumang maginhawang paraan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Ang proseso ng pagbuburo ay magpapalabas ng katangian na aroma at lasa ng mga currant.
2. Salain ang nagresultang likido at idagdag ang asukal dito, pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Pakuluan ng ilang minuto at magdagdag ng kalahating kutsarita ng citric acid, na magsisilbing pang-imbak.
4. Salain ang likidong bitamina at ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan.
5. Screw sa airtight lids.

Pastila at minatamis na prutas

Ang pastila ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga sariwang berry. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga itim na currant, asukal sa pulbos, tubig at asukal.

Una, gilingin ang pinaghalong berry hanggang makinis gamit ang blender o gilingan ng karne. Ihalo sa asukal at tubig. Pagkatapos ay tuyo sa oven o dehydrator. Gupitin sa pantay na piraso at igulong sa pulbos na asukal.

Upang maghanda ng mga minatamis na prutas kailangan mong maghanda:

• 1 kg itim na kurant;
• 1.3 kg ng asukal;
• 2 tasa ng asukal.

Magdagdag ng asukal sa tubig, pakuluan, at salain. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang syrup sa mga berry at kumulo sa loob ng sampung minuto. Hayaang umupo ng 12 oras, pagkatapos ay kumulo muli ang pinaghalong berry. Salain ito sa pamamagitan ng isang colander at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper.

Ilabas ito sa sariwang hangin at tuyo sa loob ng 5-6 na araw.

Mga adobo na itim na currant

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paghahanda ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng prutas;
• 1 litro ng tubig;
• 750 g ng asukal;
• 150 ML ng suka;
• 9 na clove;
• 7 mga gisantes ng allspice;
• 1 cinnamon stick.

Ilagay ang hinog na prutas sa isang lalagyang salamin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, idagdag ang lahat ng mga pampalasa na nakalista sa itaas. I-sterilize at i-seal gamit ang airtight lids.

Mga sarsa para sa karne

Ang mga pagkaing karne at isda ay perpekto sa mga sarsa na nakabatay sa blackcurrant.

Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo:

1. Pakuluan ang mga currant sa mantikilya na may tubig at asukal.
2. Magdagdag ng pampalasa, asin at alak.
3. Palamigin at pilitin ang pinaghalong.
4. Ibuhos sa isang lalagyan ng salamin, isara sa isang secure na takip at palamigin.

Mabangong inuming prutas

Ang mga sangkap para sa malusog at masarap na inuming prutas ay:

• 2 tasa ng mga napiling currant;
• 2 litro ng na-filter o pa rin na mineral na tubig;
• kalahating baso ng butil na asukal.

Upang ihanda ang inumin, kailangan mo:

1. Gilingin at pisilin ang mga prutas.
2. Pakuluan.
3. Pakuluan ng labinlimang minuto.
4. Pilitin ang nagresultang masa.
5. Pakuluan ang juice at ihalo sa asukal.
6. Magdagdag ng tubig sa juice.
7. Ibuhos ang natapos na inuming prutas sa isang angkop na lalagyan ng salamin.
8. Roll up na may airtight lids.

alak

Ang mga currant ay maaaring gamitin upang gumawa ng katangi-tanging alak. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• 3 kg ng berries at asukal;
• 7 litro ng mataas na kalidad na na-filter na tubig.

Kasama sa paghahanda ang ilang sunud-sunod na yugto:

1. Gilingin ang mga berry sa anumang maginhawang paraan.
2. Ilagay ang mga ito sa isang bote ng salamin.
3. Magdagdag ng granulated sugar at ibuhos sa tubig.
4. Maglagay ng malinis na guwantes na goma sa leeg ng lalagyan at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 3-5 buwan.
5. Ibuhos sa mga bote, tapunan at ilagay sa isang cellar o pantry para sa karagdagang imbakan.

Jam para sa mga diabetic

Ang mga blackcurrant ay maaaring gamitin upang gumawa ng malusog na jam ng diabetes. Pinapalakas nito ang kaligtasan sa sakit at nagtataguyod ng pangkalahatang kalusugan. Ito ay walang asukal.

Ito ay kinakailangan upang:

1. Ibuhos ang 800 g ng mga berry sa isang kasirola at mash gamit ang isang kahoy na kutsara.
2. Magdagdag ng 200 ML ng tubig at ilagay sa mababang init.
3. Pakuluan hanggang ang dami ng tubig ay nabawasan ng kalahati.
4. Magdagdag ng 400 g ng prutas at magpatuloy na kumukulo para sa isa pang sampung minuto.
5. Ilagay sa isang garapon na salamin, na dating pinakuluan ng tubig na kumukulo.
6. Isara nang mahigpit gamit ang airtight lid.

Redcurrant jelly "5 minuto"

Upang maghanda ng limang minutong bitamina jelly kakailanganin mo:

• 850 g berries;
• 900 g ng butil na asukal.

Mash ang mga berry upang alisin ang mga buto. Pagkatapos ng simpleng pagproseso, ilagay ang timpla sa isang piraso ng cheesecloth na pinagsama sa ilang mga layer at maingat na pisilin ang juice. Paghaluin ang juice na may asukal upang lumikha ng isang makapal, makinis na paste. Hayaang umupo ito ng kalahating oras at pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile glass jar.

Currant jam sa microwave

Maaari kang gumawa ng jam sa microwave oven sa loob ng ilang minuto.

Kakailanganin mo ang 800 gramo ng mga berry at butil na asukal. Maaari kang magdagdag ng cinnamon at citrus zest kung ninanais.

Una, iproseso ang mga berry: magdagdag ng asukal at ihalo hanggang makinis. Hayaang umupo sila ng ilang oras upang mailabas ang mga katas. I-microwave ang timpla at lutuin ng halos 10 minuto. Haluin at ulitin ang proseso ng pagluluto para sa dalawa pang 10 minutong yugto. Habang mainit pa, ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at takpan ng mga takip.

Currant jam sa isang tagagawa ng tinapay

Upang gawin ang simpleng recipe na ito kakailanganin mo:

• isang kilo ng berries at asukal;
• 1/3 kutsarita ng sitriko acid.

Ilagay ang hinugasan at bahagyang tuyo na mga berry sa lalagyan ng makina ng tinapay at budburan ng asukal. Ilagay ang lalagyan sa makina ng tinapay at i-on ang programang "Jam". Pagkatapos ng 25 minuto, ang jam ay magiging handa, na ipinapahiwatig ng isang beep. Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon ng salamin at agad na i-seal ng mga takip.

Currant jam na may dalandan

Upang maghanda ng bitamina jam kakailanganin mo:

• 1 kg itim na kurant;
• 300 g ng orange at asukal.

Pindutin ang mga berry gamit ang isang mechanical juicer. Magdagdag ng granulated sugar sa juice. Nang hindi binabalatan ang orange, i-chop ito sa maliliit na piraso at tadtarin ito. Paghaluin ang currant juice na may asukal at ibuhos sa isang sisidlan ng pagluluto. Idagdag ang mga piraso ng orange at ihalo. Pakuluan sa katamtamang init. Patuloy na kumulo sa loob ng kalahating oras. Habang mainit, hatiin sa mga lalagyan at i-seal.

Sa pagdaragdag ng kalabasa

Upang maghanda ng isang malusog na dessert, kakailanganin mo:

• 300 g bawat isa sa mga currant at tinadtad na kalabasa;
• isang kutsarita ng mantikilya;
• 80-100 g ng asukal.

Una, gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Idagdag ang mga berry, asukal, at mantikilya. Kumulo sa loob ng dalawampung minuto sa mahinang apoy, pana-panahong alisin ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw. Hatiin sa mga lalagyan at i-seal.

Sa limon nang hindi niluluto

Para sa mga mas gusto ang maasim kaysa sa matamis na dessert, subukang gumawa ng blackcurrant jam na may lemon, na mayaman sa ascorbic acid.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• isang kilo ng mga currant at asukal;
• 1 katamtamang laki ng lemon.

Hugasan at tuyo ang mga currant. Balatan ang lemon at gupitin sa medium-thick na hiwa. Ilagay ang mga kahaliling layer ng currant at lemon sa isang blender. Haluin hanggang makinis. Ilipat sa isang mangkok at budburan ng asukal. Hayaang umupo ng ilang oras at pagkatapos ay ilipat sa mga lalagyan ng salamin. Seal na may lids at isteriliser.

Sa pagdaragdag ng pinatuyong mga aprikot

Ang mga pinatuyong aprikot ay perpektong umakma sa lasa ng mga blackcurrant at ginagamit upang gumawa ng malusog na jam.

Mga sangkap:

• 800-900 g currants;
• 200 g pinatuyong mga aprikot;
• 2 kg ng asukal.

Bago lutuin, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot at hayaan silang umupo ng ilang oras upang lumambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang mga pinatuyong aprikot. Gilingin ang mga currant at mga aprikot nang halili sa isang gilingan ng karne. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang mangkok at iwiwisik ng asukal. Gumalaw at hayaang umupo ng kalahating oras. Gumalaw muli, ipamahagi sa mga garapon ng salamin, at i-seal.

Puréed currant na walang asukal

Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap at malusog na dessert, perpekto para sa taglamig. Kakailanganin mo ng isang kilo ng asukal at berries. Gilingin ang mga berry sa isang gilingan ng karne, panghalo, o blender. Ilipat sa isang lalagyang salamin, i-sterilize, at i-seal.

Saan at paano mag-imbak ng mga blangko?

Ang heat-treated blackcurrant preserves ay dapat na naka-imbak sa pantry o kitchen cabinet sa loob ng dalawang taon.

Ang mga pinatuyong berry ay maaari ding iimbak ng hanggang dalawang taon nang hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian - sa mga garapon ng salamin o mga bag ng tela na inilagay sa pantry.

Ang mga mashed na prutas ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng isang taon.