20 simpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng redcurrant jam para sa taglamig

Maraming mga hardinero ang nagtatanim ng mga pulang currant sa kanilang ari-arian. Ang berry na ito ay kilala hindi lamang sa lasa nito kundi pati na rin sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Bago maghanda ng anumang bagay sa mga berry na ito, mahalagang maging pamilyar sa isang simpleng recipe para sa paggawa ng red currant jam para sa taglamig.

Mga detalye ng pagluluto ng ulam

Upang maihanda nang tama ang mga pinapanatili, kailangan mong maunawaan nang maaga ang mga detalye ng canning. Narito ang ilang mga rekomendasyon na dapat mong pamilyar sa iyong sarili bago:

1. Ang mga pinapanatili ay dapat ihanda mula sa hindi nasira at magagandang berry.
2. Ang mga lalagyan kung saan ihahanda ang jam ay dapat na malinis at ganap na tuyo. Gayunpaman, ang mga mangkok ng aluminyo ay hindi inirerekomenda, dahil naglalabas sila ng mga mapanganib na sangkap sa panahon ng oksihenasyon.
3. Ang handa na produkto ay dapat na naka-imbak sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Inirerekomenda na piliin ang mga sangkap para sa paggawa ng jam nang maaga. Kapag pumipili ng mga berry, bigyang-pansin ang kanilang integridad. Dapat ay walang mga palatandaan ng pinsala sa ibabaw, dahil ito ay magiging sanhi ng mabilis na pagkabulok. Pinakamainam din na pumili ng ganap na hinog na mga berry, dahil hindi gaanong acidic ang mga ito. Ang mga hindi hinog na currant ay maaari ding gamitin, ngunit sa kasong ito kailangan mong magdagdag ng maraming asukal.

Paghahanda ng lalagyan

Bago iyon Paano mapangalagaan ang mga pulang currant, kailangan mong ihanda ang mga garapon ng salamin kung saan ito ay tatatakan. Ang paghahanda ng mga lalagyan ay ginagawa sa tatlong yugto:

1. Paglilinis. Sa yugtong ito, ang lahat ng mga lalagyan ay lubusan na nililinis ng anumang mga kontaminante at hinuhugasan ng tubig.
2. Pagdidisimpekta. Upang alisin ang mga mapanganib at hindi gustong microorganism mula sa mga garapon, kailangan nilang ma-disinfect. Para sa layuning ito, ang mga lalagyan ay ginagamot ng mga espesyal na disinfectant.
3. Isterilisasyon. Kadalasan, ang mga lalagyan ay isterilisado sa pamamagitan ng pagkulo. Ito ay nagsasangkot ng tubig na kumukulo sa isang kasirola, pagkatapos ay ang mga garapon ay pinasingaw.

Ang pinaka masarap na mga recipe ng redcurrant jam

Mayroong dalawampung karaniwang mga recipe na maaaring magamit upang lumikha ng masarap na currant jam.

Ang tradisyonal na paraan

Ang pinakakaraniwang recipe para sa paghahanda ng ulam ay ang klasiko. Upang mapanatili jam ng currant, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng berries;
• 1-2 kilo ng butil na asukal;
• tubig.

Una, ibuhos ang lahat ng mga currant sa isang colander at ihulog ang mga ito sa mainit na tubig. Pagkatapos ng 5 minuto, ilipat ang mga ito sa isang mangkok, budburan ng asukal, at takpan ng tubig. Pakuluan ang pinaghalong para sa 15 minuto at pagkatapos ay i-seal sa isang lalagyan.

Jam-jelly "Limang minuto"

Ang recipe ng jam na ito ay tinatawag na "5-Minute Jam" dahil nagbibigay-daan ito para sa mabilis na paghahanda. Upang gawin ang jam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1-2 kilo ng berries;
• tatlong kilo ng asukal;
• tubig.

Una, ang isang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal, pagkatapos nito ay inilagay ang prutas dito. Ang halo ay pagkatapos ay pinakuluan, hinahalo nang masigla, at ibinuhos sa mga garapon.

Isang mabilis na recipe para sa pag-iimbak sa refrigerator nang walang isterilisasyon

Minsan gusto ng mga maybahay na gumawa ng jam nang mabilis, kaya ginagamit nila ang recipe na ito. Upang gawin ang jam nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo:

• isang kilo ng berries;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal;
• 2-3 litro ng tubig.

Ang mga hugasan na berry ay dapat durugin sa pamamagitan ng kamay, takpan ng tubig, at iwiwisik ng asukal. Pagkatapos, ang lahat ay pinakuluan sa parehong paraan tulad ng para sa paggawa ng jam.

Makapal na jam

Mas gusto ng ilang tao na gumawa ng mas makapal na jam. Binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 800-900 gramo ng asukal;
• isang kilo ng berries.

Gamit ang isang masher, ang mga berry ay durog hanggang sa malabas ang katas. Pagkatapos nito, ang halo ay halo-halong may butil na asukal, pinakuluan, at ipinamahagi sa mga lalagyan.

Currant jam na may gulaman

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga gusto ng matatag, makapal na halaya. Ito ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• isang baso ng hinog na berry;
• 2-3 baso ng tubig;
• 300 gramo ng asukal;
• 10-15 gramo ng gulaman.

Ang halo ng gelatin ay ibinuhos sa tubig. Habang ito ay namamaga, ang pinaghalong currant ay pinakuluan. Upang gawin ito, ang mga berry ay halo-halong may asukal, durog, at dinala sa isang pigsa. Kapag kumulo ang pinaghalong, idinagdag ang namamagang gulaman.

Paraan ng paghahanda sa isang multicooker

Ang isang mabagal na kusinilya ay makakatulong sa iyo na mabilis na maihanda ang berry preserve na ito. Ang paraan ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng parehong mga sangkap tulad ng tradisyonal na recipe.

Ang mga peeled at hugasan na mga currant ay purong sa isang blender, pagkatapos ay halo-halong may butil na asukal at pinakuluan sa isang mabagal na kusinilya. Ang lutong jam ay ibinuhos sa mga garapon at pinapanatili.

Recipe na may lemon

Ang lemon ay magdaragdag ng kakaibang lasa sa iyong jam. Upang gawin itong currant-lemon jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 900 gramo ng mga berry;
• kilo ng asukal;
• limon.

Una, lagyan ng rehas ang lemon zest, pagkatapos ay idagdag ito sa kawali kasama ang lemon at asukal. Ang halo ay hinalo, dinala sa isang pigsa, at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Walang binhi

Minsan mas gusto ng mga maybahay na gumawa ng seedless jam. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300-400 gramo ng butil na asukal;
• kalahating kilo ng mga currant;
• tubig.

Upang alisin ang mga buto, ang mga berry ay lubusan na pinakuluan. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, ang likido ay pinakuluan para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay tinatakan sa mga garapon.

Mula sa currant juice na may pectin

Upang maghanda ng jam ayon sa recipe na ito, gamitin ang:

• isang pakete ng pectin;
• isang baso ng tubig;
• isa at kalahating kilo ng asukal;
• 700 gramo ng mga berry.

Ang juice ay pinipiga mula sa mga berry at pagkatapos ay hinaluan ng asukal. Pagkatapos, ito ay pinakuluan, hinaluan ng pectin, ibinuhos sa isang lalagyan, at iniwan upang ma-infuse.

Redcurrant jam na may gelling sugar

Upang lumikha ng isang blangko kakailanganin mo:

• dalawang kilo ng berries;
• isang pakete ng gelling sugar;
• tubig.

Ang mga prutas ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay pinalamig at ang katas ay pinipiga. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang asukal, at ang halo ay pinakuluan para sa isa pang 10-15 minuto.

Na may idinagdag na seresa

Bago magluto, maghanda:

• 300 gramo ng mga berry;
• isang kilo ng seresa;
• asukal sa panlasa.

Ang mga cherries ay pitted at inilagay sa isang palayok na may mga currant. Ang mga berry ay pagkatapos ay pinakuluan at tinatakan.

May saging

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng paghahanda kakailanganin mo:

• isang litro ng currant juice;
• 700-900 gramo ng butil na asukal;
• 4-5 hinog na saging.

Una, ang mga saging ay binalatan at pagkatapos ay pureed sa isang blender. Ang nagresultang banana puree ay hinaluan ng juice at dinala sa isang pigsa sa isang kasirola. Ang natapos na jam ay tinatakan sa mga garapon.

Pagluluto sa isang tagagawa ng tinapay

Upang gumawa ng jam sa isang makina ng tinapay, ihanda ang mga sumusunod:

• kalahating kilo ng asukal;
• 500-600 gramo ng prutas.

Ang mga currant, na giniling sa isang blender, ay inilalagay sa isang metal na balde, hinaluan ng asukal, at inilagay sa makina ng tinapay. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang oras at kalahati.

"Bomba ng Berry" sa mga garapon

Sinusubukan ng ilang tao na gumawa ng "Berry Bomb," na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• limang gramo ng sitriko acid;
• kilo ng asukal;
• 600 gramo ng mga currant at gooseberries.

Ang mga gooseberries ay pinaghalo sa asukal at dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ang buong currant sa kumukulong pinaghalong. Ang halo ay kumulo sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan.

May mga blackberry

Upang gawin ang jam na ito, kakailanganin mo:

• 500 gramo ng mga berry;
• kalahating kilo ng asukal.

Banlawan ang mga blackberry at currant, timpla ang mga ito, at budburan ng asukal. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo para sa 25-35 minuto, at pagkatapos ay garapon.

May mga gooseberry

Ang mga sumusunod na sangkap ay tutulong sa iyo na gumawa ng jam ayon sa recipe na ito:

• 2-4 kilo ng mga currant;
• isa at kalahating kilo ng gooseberries;
• 800-900 gramo ng butil na asukal.

Ang mga gooseberries at currant ay pinaghalo, binuburan ng asukal, iniwan upang matarik sa loob ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa. Kapag ang timpla ay umabot sa pigsa, ibuhos ito sa isang lalagyan at i-seal.

Kasama si Zhelfix

Upang ihanda ang paghahanda, kakailanganin mo:

• kilo ng prutas;
• 700-800 gramo ng asukal;
• isang pakete ng Zhelfix.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang palayok ng tubig at dinala sa isang pigsa. Ang mga ito ay sinala sa pamamagitan ng isang colander upang alisin ang mga buto. Ang natitirang juice ay halo-halong may Zhelfix, dinala sa isang pigsa, at ibinuhos sa mga lalagyan.

May mga peach

Ang peach jam ay ginawa mula sa mga sumusunod na produkto:

• 800 gramo ng pitted peach;
• isang kilo ng mga currant;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Ang berries ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, halo-halong tubig, at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos, ang mga hiniwang peach ay idinagdag sa lalagyan. Ang proseso ng pagluluto ay dapat tumagal ng 20-30 minuto.

Sa pamamagitan ng juicer

Upang gumawa ng jam gamit ang isang juicer kakailanganin mo:

• 350-450 gramo ng mga berry;
• 500 gramo ng butil na asukal.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang juicer upang kunin ang sariwang kinatas na juice. Ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, ang likido ay kumulo para sa isa pang 10 minuto, at ibinuhos sa mga lalagyan.

Sa agar-agar

Ang agar-agar ay kadalasang ginagamit upang lumapot ang timpla. Ang proseso ng paghahanda ay nagsasangkot ng ilang mga hakbang:

• pisilin ang currant juice at gumawa ng syrup mula dito;
• magdagdag ng agar-agar sa pinaghalong;
• pakuluan ang pinaghalong para sa 5-10 minuto;
• Ibuhos ang likido sa mga sterile na garapon.

Mga oras ng pag-iimbak at mga panuntunan para sa mga pinggan

Ang handa na paghahanda ng currant ay dapat na naka-imbak sa madilim at malamig na mga cellar.

Sa temperatura ng silid, ang mga naturang paghahanda ay mabilis na nasisira at samakatuwid ay kontraindikado na iimbak ang mga ito sa isang apartment.

Konklusyon

Ang mga pulang currant ay isang karaniwang berry na kadalasang ginagamit upang gumawa ng jam. Bago ka magsimula, mahalagang maunawaan ang mga pangunahing recipe.