27 Pinakamahusay na Homemade Pear Jam Recipe para sa Taglamig

Sa malamig na gabi ng taglamig, nakakatuwang magbukas ng garapon ng kulay amber na jam na gawa sa hinog na peras—isang kayamanan ng magandang kalooban at mga bitamina. Gamit ang kanela, luya, saging, at maging ang mga buto ng kape at poppy, ang bawat gourmet ay pahalagahan ang lasa ng orihinal na mga delicacy ng peras. Ang paggawa ng delicacy ng peras na ito sa bahay ay hindi mahirap, pagsunod sa payo ng mga nakaranasang chef.

Ang mga intricacies ng paggawa ng pear jam para sa taglamig

Ang isang garapon ng aromatic pear jam ay isang masarap na dessert at isang panlunas sa malamig na taglamig. Upang mapanatili ang mga bitamina, mahalagang ihanda nang maayos ang prutas at bawasan ang paggamot sa init. Kasabay nito, ang jam ay dapat ihanda sa isang sterile na kapaligiran. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado, at ang mga peras ay dapat na walang mga pasa at anumang bakas ng infestation ng insekto. Mga lihim sa masarap na jam:

1. Ang mga prutas para sa jam ay dapat na sariwa, pinili mula sa iyong sariling hardin.
2. Sa buong proseso ng pagluluto, ang jam ay dapat na hinalo upang maiwasan ang pagsunog ng asukal.
3. Huwag gumamit ng cookware na gawa sa tanso o aluminyo.
4. Upang matiyak na ang mga hiwa ng prutas ay mananatili ang kanilang hugis, ang balat ay hindi nababalatan sa prutas.
5. Upang makakuha ng isang makapal na syrup, ang delicacy ay pinakuluan ng maraming beses.

Tandaan! Upang mapanatili ang pear jam sa loob ng mahabang panahon, magdagdag ng sitriko acid dito.

Paano pumili at ihanda nang tama ang mga pangunahing sangkap

Ang kapal at kulay ng syrup, pati na rin ang pangwakas na pagkakapare-pareho at aroma ng dessert, ay nakasalalay sa iba't at antas ng pagkahinog ng prutas.

Ang pinakamainam na prutas na gagamitin ay ang mga hindi pa hinog, matatag, walang mga dents, nabubulok, o mga bakas ng aktibidad ng uod.

Maraming mga recipe ng pear jam ang nagpapahintulot sa balat na manatili sa prutas, na maaaring iwanang. Ang mga hukay ay maaari ding alisin kung ninanais. White cane o beet sugar ang ginagamit para sa dessert na ito. Ang fructose-based pear treats ay naging partikular na popular.

Tandaan! Para sa jam na ginawa sa wedges, bumili ng mid- o late-ripening peras. Mas matatag ang mga ito, hawakan nang maayos ang kanilang hugis, at gumagawa ng malinaw na syrup.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Ihanda nang maaga ang mga sisidlan sa pagluluto. Iwasan ang aluminum at copper cookware, dahil hindi ito malusog. Ang palayok ay dapat na matatag at malawak, na may kapasidad na hindi bababa sa 5 litro.

Ang isang slotted na kutsara at kahoy na spatula ay magiging kapaki-pakinabang din sa proseso ng pagluluto-paghalo ng syrup at pag-angat ng prutas. Habang kumukulo ang jam, nabubuo ang puting bula sa prutas, na dapat alisin kaagad gamit ang isang kutsara. Ang mga garapon ng salamin ay ginustong para sa imbakan, at ang mga lalagyan ay isterilisado sa kanilang mga takip.

Gaano katagal magluto

Ang buhay ng istante ng tapos na produkto ay depende sa kung paano niluto ang treat. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat mong iwasan ang limang minutong mga recipe. Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga dessert ng peras, isang pang-imbak tulad ng citric acid o malic acid ay idinagdag sa jam.

Ang limang minutong recipe ay tumatawag para sa kumukulong peras para sa mga 7-10 minuto. Ang mga klasikong pamamaraan ng pagluluto ay nangangailangan ng pagluluto ng pear jam sa loob ng kalahating oras.

Bakit nagiging matamis ang jam?

Ang dami ng asukal ay nakakaapekto sa shelf life ng natapos na dessert: mas maraming sweetener ang idinagdag, mas mahaba ang shelf life ng pear jam na inihanda para sa taglamig. Ang pangunahing ratio na kadalasang ginagamit ng mga maybahay ay 1 kilo ng asukal sa bawat 1 kilo ng balat na prutas.

Paano gumawa ng pear jam sa bahay

Ang paglikha ng isang mabangong obra maestra ng peras sa bahay ay hindi mahirap. Dapat sundin ng mga nagsisimula ang recipe nang sunud-sunod, habang ang mga bihasang tagapagluto ay bubuo ng kanilang sariling mga lihim para sa paghahanda ng kulay amber na delicacy na ito.

Ang pinakasimpleng recipe

Isang recipe ng baguhan para sa amber-colored pear jam. Kakailanganin mo:

1. Mga peras.
2. Puting asukal sa tubo.
3. Isang maliit na halaga ng sitriko acid.
4. Tubig.

Una, alisan ng balat at i-core ang mga peras at gupitin ang mga ito sa quarters. Ibuhos ang asukal sa isang handa na lalagyan at takpan ng tubig, pagdaragdag ng sitriko acid. Ang ratio ng asukal sa peras ay 1:1. Gumawa ng sugar syrup. Pagsamahin ang asukal at tubig sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag natunaw na ang asukal, isawsaw ang mga hiwa ng peras sa syrup. Magluto ng 35 minuto, alisin ang anumang bula.

Makapal na jam

Ang mabango at makapal na pear jam ay isang pansariling panghimagas para samahan ng tsaa sa malamig na gabi ng taglamig.

Isang mahalagang detalye: upang lumikha ng isang makapal na amber syrup, ang delicacy ay pinakuluang tatlong beses.

Pagkatapos ng unang limang minuto ng simmering, hayaang lumamig ang syrup na may mga hiwa ng peras, pagkatapos ay ibalik ito sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Palamig at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng makapal, malinaw, kulay amber na syrup.

Nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay nagpapanatili ng maximum na bitamina sa natapos na dessert. Ang mga peras ay pinakuluan sa loob lamang ng 5 minuto. Ang ratio ng asukal ay klasiko: 1:1. Ang prutas ay inalis sa core, pinutol sa maliliit na cube, at alinman sa tinadtad o pinaghalo. Ang nagresultang timpla ay dinidilig ng asukal at halo-halong lubusan.

Ilagay ang kawali na may aromatic treat sa kalan, pakuluan, at kumulo ng 5 minuto. Ang masarap na jam ng peras na walang isterilisasyon ay handa na.

Recipe mula sa mga ligaw na mushroom

Ang isang espesyal na tampok ng jam na ito ay ang mga ligaw na peras ay dapat na pinakuluan nang maraming beses. Higit pang asukal ang kailangan: 1.5-2 kilo ng asukal sa bawat 1 kilo ng ligaw na peras.

Hugasan ang maliliit na peras, gupitin sa kalahati, at alisin ang mga core at buto. Maglagay ng isang kasirola ng tubig sa kalan at magdagdag ng citric acid. Pakuluan, pagkatapos ay ihulog ang mga halves ng peras. Kumulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa kasirola na may slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang plato upang lumamig.

Salain ang natitirang tubig, magdagdag ng asukal, at pakuluan ng 5 minuto. Idagdag ang pinalamig na prutas sa kumukulong sugar syrup at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa kalan, takpan ng takip, at ilagay ito sa windowsill hanggang umaga.

Sa susunod na araw, ibalik ang jam sa pigsa at kumulo ng 20 minuto. Ibuhos ang natapos na dessert sa mga isterilisadong garapon.

Mula sa buong peras

Marahil isa sa mga pinakamagandang recipe, pamilyar mula pagkabata. Sa mga tao jam mula sa buong peras Ang mga ito ay tinatawag na duchesse pears. Para sa ganitong uri ng jam, ang mga maliliit o katamtamang laki ng mga peras ay pinili.

Bago lutuin, hugasan nang mabuti ang prutas at putulin ang mga tangkay. Gamit ang isang paper clip o toothpick, gumawa ng maliliit ngunit malalim na butas sa mga peras.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang prutas, at pakuluan ng 15 minuto. Ulitin ang prosesong ito ng dalawang beses. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng sugar syrup na may citric acid. Idagdag ang nilutong prutas, at kumulo ng isa pang 20 minuto. Palamigin at pakuluan muli. Ang katangi-tanging treat ay handa na.

Lemon na variant

Ang dessert ng lemon-pear ay ang pinakamahusay na pag-iwas laban sa mga impeksyon sa viral respiratory sa panahon ng malamig na panahon, isang kamalig ng mga bitamina at microelement.

Huwag alisan ng balat ang mga peras; hatiin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga buto. I-zest ang mga limon sa pamamagitan ng makinis na paggiling ng balat ng citrus.

Ilagay ang mga kalahati ng prutas sa isang manipis na layer sa isang kasirola, iwisik ang zest sa itaas, at iwiwisik ang asukal sa buong nilalaman. Dapat ilabas ng prutas ang katas nito, na tatagal ng mga 6 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa kalan at kumulo sa loob ng 40 minuto. Alisin kaagad ang anumang bula sa prutas.

May kanela

Maaari kang magdagdag ng iba't-ibang sa lasa ng pear jam na may kanela. Maaari kang gumamit ng ground cinnamon o cinnamon sticks. Idagdag ang aromatic ground spice sa jam 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Kung gumagamit ng cinnamon sticks, idagdag ang mga ito sa pinakadulo simula ng proseso ng pagluluto at alisin ang mga ito bago ibuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

May saging

Ang mga saging ay magpapalapot ng jam, ngunit ang syrup ay mawawalan ng kalinawan. Ang banana-pear jam ay isang natatanging pagpuno para sa mga pie at cake. Kapag pinapanatili ang dessert na ito para sa taglamig, magdagdag ng sitriko acid, at ang mga saging ay dapat na bahagyang underripe.

Ang mga peras ay hiniwa at pinakuluan ng 15 minuto sa tubig na may sitriko acid, habang sabay na inihahanda ang sugar syrup. Ang mga saging ay hinihiwa kaagad bago idagdag ang mga ito sa jam. Ang pagluluto ng mga saging at peras nang magkasama ay tumatagal ng mga 20 minuto.

Sa mga plum

Ang mga plum ay dapat na pitted. Ang peras at plum ay ginagamit sa pantay na sukat; opsyonal ang pagbabalat. Para sa bawat kilo ng pinaghalong prutas, gumamit ng 1 kilo ng asukal. Ang binalatan na prutas ay natatakpan ng asukal at hinahayaang ibabad ng 4 na oras.

Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong prutas sa kalan, pakuluan, lutuin ng 10 minuto, at hayaang lumamig. Ang prosesong ito ay paulit-ulit ng apat na beses. Ang sitriko acid ay opsyonal; Ang mga plum ay isang natural na pang-imbak.

Sa luya

Isang masarap, mabangong dessert para sa sipon at karamdaman. Gupitin ang mga peras sa mga wedge, alisin ang mga hukay. Hiwain ng manipis ang ugat ng luya. Maghanda ng isang sugar syrup at ibuhos ito sa ibabaw ng binalatan na prutas, idagdag ang luya shavings.

Ang jam ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa isang oras. Ang sariwa, maanghang na aroma ng ginger-pear jam ay magpapasaya sa anumang gourmet.

Walang asukal

Ang mga recipe ng dessert at winter preserve gamit ang fructose ay lalong nagiging popular sa mga modernong cookbook. Ang asukal ay maaari ding palitan ng honey o stevia tablets. Ang mga pagkaing ito ay angkop para sa mga diabetic at sa mga nasa low-calorie diet.

May kalabasa

Ang masarap na kumbinasyon ng kalabasa at peras ay gumagawa ng mga natatanging palaman para sa mga inihurnong produkto. Ang jam na ito ay isa ring standalone treat at masarap kasama ng tsaa. Gumamit ng matibay na peras, at balatan ang kalabasa. Ang ratio ng kalabasa sa peras ay 1:2. Magdagdag ng asukal sa panlasa. Magluto ng 1 oras sa mahinang apoy.

May mint

Nagdaragdag ang Mint ng sariwang lasa sa pear jam. Ang isang natatanging kumbinasyon ay mint, peras, at dayap. Ang mga sangkap na ito ay idinagdag sa jam 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Idagdag ang mint sprigs, at i-zest ang kalamansi at pisilin ang juice.

Sa lingonberries

Para sa bawat 1 kilo ng peeled na peras, gumamit ng 800 gramo ng lingonberries. Ang cinnamon, kalamansi, at mga clove ay mahusay na pampalasa para sa dessert na ito. Bago idagdag sa jam, banlawan ang mga lingonberry at ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang kapaitan. Balatan at ubusin ang mga peras, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na wedges.

Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asukal at tubig, at kumulo ng 5 minuto. Alisin ang anumang foam, pagkatapos ay hayaang umupo ang jam sa loob ng 6-8 na oras. Magluto para sa isa pang 30 minuto bago jarring.

May mga cranberry at igos

Ang orihinal na pear jam na ito ay pinahusay ng mga pahiwatig ng ugat ng luya, banilya, at kanela. Maaaring gamitin ang mga tuyong igos. Para sa 1 kilo ng peras, sapat na ang 15 igos at 400 gramo ng cranberry. Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay maaaring iakma sa iyong panlasa.

Matapos ihalo ang lahat ng sangkap, pakuluan ang treat at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay hayaang matarik ang dessert sa loob ng 6-8 na oras at kumulo sa loob ng 40 minuto. Ang citric acid ay dapat idagdag para sa pangmatagalang imbakan.

May dalandan

Ang walang kapantay na aroma ng pear-orange na dessert na ito ay humanga sa mga bisita. Madali lang ihanda. Para sa 1 kilo ng balat na prutas, gumamit ng 1 kilo ng asukal at 1 orange. Balatan ang mga peras, gupitin sa mga wedges, ihalo sa asukal, at iwanan upang magbabad sa loob ng 3 oras. Pinong lagyan ng rehas ang zest mula sa citrus. Pigain ang juice at salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang zest sa juice at idagdag ito sa jam. Ang huling oras ng pagluluto ay 50-60 minuto.

Kasama si rowan

Rowan berries ang pangunahing sangkap sa orihinal na recipe na ito. Para sa bawat 1 kilo ng pulang berry, gumamit ng 400 gramo ng peras at 1.5 kilo ng puting tubo ng asukal. Ang mga peras ay hiniwa. Ang jam na ito ay maaaring itago sa refrigerator.

Sa kape

Ang coffee beans ay magdaragdag ng kakaibang lasa sa pear jam. Ang cinnamon ay magdaragdag ng isang piquant note. Ang mga peras ay dapat na ganap na pitted at peeled. Ang pagluluto ay ginagawa sa apat na yugto. Ang Mint ay magdaragdag ng sariwang lasa at mapahusay ang hitsura ng mga pinapanatili.

May cherry plum

Ang recipe ay katulad ng paggawa ng plum-pear jam. Ang hinugasan at binalatan na prutas ay natatakpan ng asukal at hinahayaang ibabad ng 6 na oras.

Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong prutas sa kalan, pakuluan, lutuin ng 10 minuto, at hayaang lumamig. Ang prosesong ito ay paulit-ulit ng apat na beses.

May mga gooseberry

Ang ratio ng mga peras sa gooseberries ay 1:2.5. Ang mga peras ay dapat na malambot, may pitted, at peeled. Bago lutuin, hayaang umupo ang pinaghalong prutas na may asukal nang hindi bababa sa 4 na oras. Maaaring gamitin ang "limang minutong" paraan.

May mga ubas

Isang tunay na delicacy, sikat sa timog na rehiyon ng ating bansa. Ang mga prutas ay hinog sa parehong oras at perpektong pinagsama sa jam.

Maaari mong lutuin ang delicacy na ito sa "limang minutong garapon," ngunit ang oras ng pagluluto ay tatagal ng hanggang isang araw. Mas madaling balatan ang prutas, iwisik ito ng asukal, at hayaang matarik ang pinaghalong magdamag. Ang pagluluto ay nagsisimula sa umaga, na tumatagal ng hindi bababa sa isang oras. Mahalagang alisin kaagad ang anumang bula at pigilan ang pagsunog ng asukal.

May gatas

Isang mabilisang inihain na dessert na hindi magtatagal ng higit sa 60 araw nang walang pang-imbak. Balatan ang mga peras at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne upang lumikha ng isang katas. Magdagdag ng asukal at 1 kutsara ng baking soda. Pagkatapos ay idinagdag ang gatas, at ang pinaghalong iniiwan na matarik sa loob ng 2 oras, na sinusundan ng 8-oras na kumulo.

May mga mansanas

Ang mga peras at mansanas ay maaaring mapanatili bilang katas o mga hiwa sa sugar syrup. Ang prutas ay pitted at ubod. Maaari mong gamitin ang "limang minuto" na paraan o isang mahabang kumulo.

Mula sa buong peras na may mga tangkay sa sugar syrup

Maaari mong bigyan ang delicacy na ito ng kakaibang twist sa pamamagitan ng paggamit ng kakaibang anyo ng mga de-latang peras. Sa kasong ito, ang mga tangkay at balat ay naiwan, at ang mga buto ay hindi tinanggal. Ang mga peras ay tinusok ng isang palito at pinakuluan sa tubig, na dinadala ang likido sa isang pigsa ng maraming beses.

Ang sugar syrup ay inihanda nang hiwalay.

Isang bersyon ng multicooker na may mga buto ng poppy at lemon

Gupitin ang mga peras sa medium-sized na wedges, alisin ang core, ilagay ang mga ito sa isang multicooker, at budburan ng asukal. Ang pinakamainam na mode ng pagluluto ay stewing-sa halip na 5 oras sa stovetop, ang mga peras ay lulutuin sa loob ng 60 minuto.

Hayaang lumamig ang jam, pagkatapos ay sumingaw ang anumang labis na likido gamit ang setting ng singaw sa tatlong pass. Kapag lumapot na ang jam, idagdag ang poppy seeds at lemon juice.

Karagdagang imbakan

Ang pinakamainam na lugar upang mag-imbak ng mga pinapanatili ng taglamig ay isang cellar. Ang oras ng pag-iimbak ay depende sa dami ng asukal at mga preservative na idinagdag. Ang mas maraming asukal, mas mahaba ang panahon ng pag-iimbak.

Ang natapos na jam ay tinatakan sa mga garapon ng salamin na may mga takip ng metal. Mahalagang alisin ang anumang bula sa panahon ng pagluluto, na parang ang puting pelikula ay nananatili sa tapos na produkto, lalago ang amag dito, na sumisira sa jam.