Mga recipe para sa "royal" o "royal" gooseberry jam na may mga walnut

Ang mga gooseberry ay matagal nang pinahahalagahan para sa kanilang panlasa at sa mga sustansyang taglay nito. Gooseberry jam na may mga mani – isang ulam na kadalasang nagpapasaya sa mga mesa ng mga tao sa maraming bansa. Ang lasa nito ay maihahambing sa anumang iba pang jam (raspberry, strawberry, o currant). Ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ang susi ay sundin ang mga tagubilin. Ang mga hindi hinog na prutas ay madalas na ginagamit, at ang mga mani (kardamom, mani, mga walnuts) ay idinagdag upang mapahusay ang lasa.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang gooseberry jam ay matagal nang pinahahalagahan ng mga tao. Ang paggawa nito ay nangangailangan ng kaunting dami ng mga sangkap at wastong mga tagubilin.

Upang maghanda ng isang malusog at masarap na ulam, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Una, piliin ang mga gooseberry mula sa bush. Para sa jam, ang iba't-ibang ay hindi partikular na mahalaga. Upang makakuha ng masarap na produkto na may "mga tala" ng esmeralda, pumili ng bahagyang hindi hinog (berde) na mga prutas.
2. Para sa isang kilo ng gooseberries, gumamit ng humigit-kumulang isang daan at limampung milligrams ng tubig at ang parehong dami ng asukal. Ang iba't ibang mga mani (walnut, mani, at iba pa) ay ginagamit sa paggawa ng jam.
3. Upang mapahusay ang lasa, inirerekumenda na ilagay ang mga mani sa loob ng mga berry. (bagay-bagay). Gagawin nitong mas masarap ang lasa ng panghuling produkto.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago idagdag ang mga mani sa pangunahing sangkap (pula o berdeng gooseberries), dapat itong bahagyang balatan (alisin ang anumang maliliit na labi) at ihanda para sa karagdagang paggamit. Kung gumagamit ng mga walnuts, pinakamahusay na putulin ang mga ito nang pino upang ang karamihan sa mga mani ay magkasya sa mga gooseberry.

Ang susunod na hakbang ay pagpuno sa kalahating walang laman na prutas na may mga mani. Iba't ibang uri ang ginagamit para sa paghahandang ito. Ang mga pulang berry ay karaniwang ginagamit, ngunit para sa Ang emerald jam ay nangangailangan ng berdeng gooseberriesAng mga dulo ay pinutol.

Ang pulp ay tinanggal gamit ang isang pin o iba pang angkop na bagay, at pagkatapos ay ilagay sa isang malawak na lalagyan (kasirola). Kung susubukan mong dahan-dahang pisilin ang loob, walang darating dito; ang mga berry ay sasabog lamang.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• isang kilo ng butil na asukal;
• alkohol (vodka, apatnapung milligrams);
• lemon (kalahati o buo);
• banilya;
• gooseberries (isang kilo);
• isang daang gramo ng mga dahon ng cherry;
• isang daan at pitumpung gramo ng mani.

Tsar's gooseberry jam na may mga mani

Alisin ang mga buto at 2/3 ng pulp mula sa mga berry, pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Maghintay hanggang matuyo ang mga berry at idagdag ang mga mani (inirerekomenda ang bahagyang pag-ihaw sa kanila para sa mas masarap na lasa).

Ang mga inihandang gooseberries at nuts ay inilalagay sa mga layer sa isang pre-prepared jar, at ang mga cherry na may mga hiwa ng lemon ay inilalagay sa pagitan nila.

Susunod, punan ang kawali ng mainit na tubig (mas mainam na tubig na kumukulo) at hayaan itong matarik nang ilang sandali. Pagkatapos ng ilang oras, ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan na may pulp ng gooseberry at magdagdag ng vodka at banilya. Pagkatapos nito, maghanda ng syrup at idagdag ang mga gooseberries, kasama ang mga mani sa loob, nang walang mga dahon ng cherry. Magluto ng limang minuto.

Ang mga gooseberries ay dapat na translucent. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer, na may mga dahon ng cherry at mga hiwa ng lemon na inilagay sa pagitan ng bawat layer. Ang resulta ay isang masarap at malusog na "Royal" treat na magpapasaya sa mga matatanda at bata.

Gooseberry jam na may mga walnut at cardamom

Upang ihanda ang jam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• butil na asukal (isa at kalahating kilo);
• cardamom (lupa);
• gooseberries (hindi hinog na berde);
• kalahating litro ng tubig;
• apatnapung gramo ng mga walnuts.

Una, basagin ang mga mani, alisin ang mga shell, at hatiin ang mga ito sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga berry nang lubusan at maingat na alisin ang mga tangkay (nang hindi masira ang mga ito). Alisin ang loob sa pamamagitan ng kamay (marahan ang paggamit ng iyong mga daliri ay hindi inirerekomenda) o gamit ang isang pin o hairpin. Banlawan muli ang mga pinatuyo na gooseberries (ang isang colander ay angkop para dito). Ginagawa ito upang alisin ang anumang natitirang mga buto.

Ang susunod na hakbang ay upang palaman ang prutas na may mga mani. Ginagawa ito habang niluluto ang pulp. Kung ang mga gooseberry ay napakalaki, inirerekumenda na punan sila ng kalahating nut lamang.

Pagkatapos ng kalahating oras, pilitin ang nagresultang solusyon (decoction), pagkatapos ay itapon ang kalahati. Ang recipe ay nangangailangan ng isang litro ng likido para sa jam (higit pa ay hindi kinakailangan). Magdagdag ng butil na asukal sa natitirang decoction at pakuluan (una sa mataas na init, pagkatapos ay sa mababang init). Ang resulta ay isang matamis na syrup.

Ibuhos ang nagresultang decoction sa mga gooseberries na pinalamanan ng mga walnuts at hayaan itong matarik nang maraming oras (mas mabuti sa magdamag). Pagkatapos ng 8-12 oras, magdagdag ng ground cardamom sa jam, ilagay ang kawali sa mababang init, at kumulo sa loob ng 3-6 minuto.

Petsa ng pag-expire ng jam

Upang mapanatili ang jam para sa taglamig, inirerekumenda na mahigpit na sundin ang mga kondisyon ng paghahanda at imbakan. Ang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang 3-4 na taon (napapailalim sa pagsunod sa mga kinakailangang rekomendasyon). Kung mas matanda ang jam, hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga sangkap na nilalaman nito.