Mga recipe para sa paggawa ng lecho mula sa bell peppers na may tomato paste, pagpili ng iba't, at pag-iimbak nito para sa taglamig

Ang Lecho ay itinuturing na pinakasikat na salad ng gulay. Ang pampagana na ito ay madaling ihanda, dahil hindi mo kailangang sumunod sa mahigpit na sukat. Gayunpaman, bago ito likhain, Lecho na may tomato paste at bell peppers para sa taglamig Kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paghahanda nito.

Anong uri ng paminta ang pinakamahusay?

Bago mo simulan ang paghahanda ng salad, kakailanganin mong piliin ang mga varieties ng paminta na kadalasang ginagamit sa paggawa ng lecho.

Regalo ng Moldovan

Ang iba't ibang paminta na ito ay itinuturing na iba't ibang mid-season. Ang mga prutas ay pahaba ang hugis at may siksik na pader na higit sa 5 mm ang kapal. Ang Moldavian Gift ay kadalasang ginagamit sa pagluluto dahil sa mahusay na lasa nito.

Gintong himala

Ang iba't ibang ito ay lumago lamang sa bukas na lupa, dahil ang mga palumpong nito ay medyo malaki. Ang Zolotoy Chud ay may mataas na ani, na nagpapahintulot sa isa na mag-ani ng higit sa 15 prutas bawat bush. Ang mga hinog na paminta ay idinagdag sa mga salad ng gulay, dahil ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang juiciness at matamis na lasa.

Hitano

Ang mga gypsy pepper ay kadalasang ginagamit sa lecho. Kabilang sa kanilang mga natatanging katangian ang masasarap na prutas at mataas na ani. Gumagamit ang mga maybahay ng hinog na paminta sa mga salad at pinapanatili ang taglamig.

Bogatyr

Ang isa pang uri na ginagamit ng marami para sa pag-iimbak ng lecho ay ang Bogatyr. Ang bell pepper na ito ay gumagawa ng malalaking prutas, bawat isa ay tumitimbang ng hindi bababa sa 150-170 gramo. Ang lahat ng mga paminta ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pinahabang hugis at isang kapal ng dingding na 7-8 mm.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang paghahanda ng mga preserve ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap kung saan sila ihahanda.

Paghahanda ng paminta

Ang bell peppers ay isa sa mga pangunahing sangkap sa lecho. Mayroong dalawang pangunahing pamamaraan para sa paghahanda ng mga paminta para sa pag-canning:

• Una, ang lahat ng mga gulay ay pre-sorted at siniyasat upang maalis ang anumang mga nasirang sangkap. Pagkatapos, ang mga napiling peppers ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig at ang mga tangkay ay tinanggal. Pagkatapos, ang mga gulay ay hugasan at ibabad sa loob ng 30-45 minuto.
• Ang bawat peppercorn ay hugasan, gupitin sa dalawang pantay na kalahati, at ang mga buto ay aalisin. Ang mga panloob na dingding ay aalisin at ang mga sili ay hugasan muli sa malamig na tubig.

Paghahanda ng tomato paste

Ang pangalawang mahalagang sangkap na ginagamit sa paggawa ng preserba ay tomato paste. Ang pinakamatibay at hinog na mga kamatis ay ginagamit para sa paghahandang ito. Mas gusto ng ilang tao na pumili ng mga makatas na kamatis, ngunit hindi sila angkop para sa pasta. Ang lahat ng mga gulay ay paunang hugasan at pinutol, pagkatapos ay ibabad sa mainit na tubig. Ang mga babad na kamatis ay binalatan at tinadtad.

Ang nagresultang likido ng kamatis ay ibinuhos sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos, ang asin, asukal, lemon juice, at suka ay idinagdag sa pinaghalong.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng lecho para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig, na maaaring magamit kapag lumilikha ng salad na ito. Inirerekomenda na maging pamilyar ka sa kanila nang maaga upang matiyak na inihahanda mo nang tama ang masarap na pag-iingat ng taglamig na ito.

Klasikong recipe

Karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng klasikong pamamaraan para sa paggawa ng salad ng gulay na ito. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng kampanilya paminta;
• 300 gramo ng tomato paste;
• 20 gramo ng asin;
• 50 gramo ng asukal;
• kalahating litro ng tubig;
• 75 ML ng suka.

Ang paghahanda ng meryenda ay nagsisimula sa pre-sterilizing ng mga garapon. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon sa oven at painitin sa 120-150 degrees Celsius. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga garapon at hayaang lumamig sa sahig.

Pagkatapos i-sterilize ang mga garapon, ihanda ang mga paminta. Ang mga ito ay hinuhugasan at pinutol muna. Pagkatapos, ang mga sili ay pinutol, at ang mga panloob na dingding na naglalaman ng mga buto ay tinanggal. Ang mga hiwa na sili ay inilalagay sa isang kawali na may tomato sauce at kumulo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos, ibinuhos ang suka at tubig sa mga garapon, at idinagdag ang asin upang maiwasang maging masyadong matamis ang lecho. Ang halo ay kumulo para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip.

May karot

Upang mapahusay ang lasa ng lecho, ang mga karot ay kadalasang ginagamit sa paghahanda nito. Upang ihanda ang pampagana na ito ayon sa recipe na ito, ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang kilo ng paminta;
• 800 gramo ng karot;
• dalawang ulo ng sibuyas;
• tatlong sibuyas ng bawang;
• isang litro ng tubig;
• 400 gramo ng tomato paste;
• 100 gramo ng asukal at asin;
• 35 ML ng suka.

Una, ang bawat peppercorn ay pinutol sa mga piraso at nililinis ang mga loob nito. Pagkatapos, inihanda ang mga karot. Ang mga ito ay hinuhugasan upang alisin ang anumang dumi, binalatan ng isang kutsilyo, at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Kapag handa na ang mga karot, ang sibuyas ay binalatan at hiniwa sa mga singsing.

Kapag ang mga pangunahing sangkap ng pampagana ay inihanda, ang langis ay ibinuhos sa kawali at ang lahat ng mga inihandang gulay ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay dapat na kumulo para sa mga 15-20 minuto.

Ang lecho dressing ay inihanda sa isang hiwalay na kaldero. Upang gawin ito, paghaluin ang tomato paste na may asin at magdagdag ng tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali na may mga gulay. Haluing mabuti ang pinaghalong at ibuhos ito sa mga lata ng lata.

Magandang zucchini sa pagdila ng daliri

Ang zucchini lecho ay popular sa mga maybahay, dahil ang zucchini ay gumagawa ng masarap na pampagana. Ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• 2-3 kg ng sariwang zucchini;
• pitong cloves ng bawang;
• 50 gramo ng asin;
• 70 gramo ng asukal;
• 65 ML ng suka;
• 400 gramo ng paminta;
• 350 ML ng tubig.

Ang pangunahing sangkap sa salad na ito ay zucchini. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos bago, binalatan, at pinagbibihan. Pagkatapos, ang zucchini ay pinutol sa maliliit na piraso at ibabad sa tubig sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos, ang zucchini ay ibinuhos sa isang kasirola at hinaluan ng tomato paste at asin. Ang mga gulay ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na sili, sibuyas, at bawang. Ang mga sangkap ay kumulo sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay inilipat sa mga garapon.

Limang Minutong Recipe

Nakuha ng recipe na ito ang pangalan nito mula sa mabilis at madaling pampagana nito. Tatlong kilo ng sili ay hiniwa nang pahaba at tinadtad. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang kaldero at kumulo sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos, dalawang tinadtad na ulo ng bawang at 500 gramo ng tomato paste ay idinagdag.

Ang timpla ay pinakuluan ng kalahating oras at hinalo tuwing 5-7 minuto upang hindi ito dumikit sa mga dingding ng kaldero.

Ang pinakuluang pinaghalong gulay ay ibinubuhos sa mga garapon at hinaluan ng suka at mantika. Kung ninanais, maaaring magdagdag ng kaunting asukal upang hindi ito maalat.

Isang simpleng opsyon na walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang hindi nagugustuhan ang abala sa pag-sterilize ng mga garapon bago i-canning at samakatuwid ay mas pinipiling huwag. Para sa lata ng salad nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3-4 kg ng paminta;
• ulo ng bawang;
• 30 gramo ng asin;
• 120 ML ng langis;
• 300 gramo ng tomato paste;
• 60 gramo ng asukal;
• 40 ML ng suka.

Una, hugasan ang mga sili, i-chop ang mga ito, at alisin ang mga buto. Pagkatapos, ibuhos ang 500 ML ng tubig at tomato paste sa isang kaldero. Pakuluan ang likido sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta, bawang, suka, asukal, at mantika. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang lecho sa mga garapon at itago.

Maanghang na walang suka

Kapag naghahanda ng maanghang na lecho, iniiwasan ng ilang tao ang pagdaragdag ng suka. Kahit na walang sangkap na ito, ang pampagana ay masarap at may lasa. Upang ihanda ang salad na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 450 gramo ng kamatis;
• 900 gramo ng paminta;
• asin at asukal sa panlasa;
• isang dahon ng bay;
• apat na cloves ng bawang;
• berde.

Una, hiwain ang bawat paminta at ilagay ito sa isang kasirola. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis at ihalo nang lubusan sa tinadtad na mga gulay. Pakuluan ang likido, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na damo, bawang, asukal, at asin. Pakuluan ng 45 minuto at pagkatapos ay garapon.

Masarap kasama ng kanin

Ang espesyal sa recipe na ito ay ang kanin ay idinagdag sa ulam habang naghahanda, na ginagawa itong mas nakakabusog at masarap.

Ang mga karot, sibuyas, at paminta ay lubusan na hinuhugasan sa tubig at pinutol sa maliliit na piraso. Ang lahat ng mga sangkap ay pagkatapos ay inilagay sa isang kasirola, na natatakpan ng tomato paste at langis ng gulay, at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ng kalahating oras, 200-300 gramo ng binanlawan na bigas ang idinagdag. Ang halo ay hinalo at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ang suka ay idinagdag sa pampagana at ito ay ibinuhos sa mga garapon.

Naka-kahong sa istilong Bulgarian

Mas gusto ng ilan na maghanda ng lecho gamit ang isang espesyal na recipe ng Bulgarian. Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• kalahating ulo ng bawang;
• isa at kalahating kilo ng paminta;
• 800 gramo ng kamatis;
• 40 gramo ng asin na may asukal.

Ibuhos ang tomato paste sa isang kasirola, magdagdag ng 300 ML ng tubig, at pakuluan. Habang nagluluto, i-chop ang paminta at bawang at idagdag ang mga ito sa kumukulong timpla ng kamatis. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asukal at asin, at kumulo ang lecho para sa isa pang 5-10 minuto. Pagkatapos, ilagay ang inihandang salad sa mga garapon ng salamin.

Honey lecho

Ang recipe na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka orihinal, dahil ang 100-150 ml ng likidong pulot ay idinagdag sa pampagana.

Ang paghahanda ng pampagana ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Una, ang mga kamatis at paminta ay hugasan at hiniwa. Pagkatapos, inihanda ang isang marinade mula sa tinadtad na kamatis, pulot, suka, asin, at mantika. Ang mga sibuyas at paminta ay idinagdag sa kumukulong likido. Ang handa na pampagana ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng canning at nakaimbak sa cellar.

May sibuyas at bawang

Maghanda ng lecho para sa taglamig Ang kaserol ng bawang at sibuyas ay medyo simple. Upang gawin ito, i-chop ang mga kamatis at paminta sa isang blender at kumulo ng halos kalahating oras sa isang gas stove. Pagkatapos, alisan ng balat at i-chop ang 2-3 ulo ng bawang at sibuyas sa maliliit na wedges. Idagdag ang tinadtad na mga gulay sa kumukulong timpla at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa mga garapon, magdagdag ng asin, pukawin, at i-seal ng mga takip.

Sa tomato sauce

Ibuhos ang 200-300 ML ng tomato juice sa isang kasirola at ilagay ito sa stovetop. Pagkatapos, gupitin ang 500 gramo ng hinog na peppercorn sa 3-4 pantay na piraso at idagdag ang mga ito sa kumukulong likido. Magdagdag ng asin at pukawin ang 80 ML ng langis ng gulay. Takpan ang pinaghalong at kumulo sa loob ng 20-35 minuto.

Ang handa na lecho sa tomato paste ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan at sarado na may mga rolling lids.

Mga adobo na sili

Upang mag-pickle ng mga paminta, hugasan nang lubusan at buto ng 1-2 kg ng mga paminta. Pagkatapos, pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang lalagyang metal at magdagdag ng 150 gramo ng asukal, asin, at suka. Idagdag ang tinadtad na paminta sa kumukulong likido at kumulo ng hindi bababa sa sampung minuto. Ang pinakuluang paminta ay idinagdag sa mga garapon at puno ng mainit na atsara.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pagkain sa taglamig

Pinakamainam na iimbak ang lahat ng mga de-latang kalakal sa isang cellar, dahil ito ang pinaka-angkop na lugar kung saan maaari mong malayang kontrolin ang temperatura at halumigmig. Bago ilipat ang mga de-latang kalakal sa cellar, dapat mong:

• Tiyakin ang sapat na sirkulasyon ng hangin at temperatura sa silid. Inirerekomenda na i-insulate ang cellar nang maaga upang maiwasan ang pagyeyelo sa panahon ng taglamig.
• Linisin ang mga istante at dingding ng amag. Tratuhin muna ang cellar gamit ang isang chlorine solution o copper sulfate upang patayin ang mga mapanganib na mikroorganismo na maaaring masira ang mga de-latang paninda.

Konklusyon

Ang Lecho ay isang tanyag na salad na pinapanatili ng maraming maybahay para sa taglamig. Upang maihanda nang tama ang pampagana na ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe ng lecho at ang mga detalye ng pag-iimbak nito sa cellar.