Ang nangungunang 10 pinaka masarap na Bulgarian-style na mga recipe ng pipino para sa taglamig, sa isang litro na garapon.

Ang pag-iingat ng Bulgarian-style na mga pipino para sa taglamig ay isang magandang ideya para sa anumang lutuin sa bahay. Maaaring ihain ang mga ito bilang pampagana na may mga inuming nakalalasing o bilang pangunahing pagkain sa isang mesa ng bakasyon. Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino, ngunit hindi lahat ng mga ito ay gumagawa ng inaasahang resulta. Ibabahagi lang namin ang pinaka sinubukan at totoo at masarap na mga recipe para sa Bulgarian-style cucumber.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang mga kakaibang katangian ng paghahanda ng mga pipino ng kampanilya ay kinabibilangan ng pangangailangan para sa maingat na pagpili ng mga gulay batay sa ilang mga parameter, pati na rin ang ibang paraan ng paglalagay ng mga pipino sa garapon.

Ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga pulbos ay dapat na lubusan na hugasan, at ipinapayong isterilisado ang mga garapon. Pagkatapos ng paghahanda at pagbubuklod, dalhin ang mga garapon sa isang malamig na lugar at, kung maaari, balutin ang mga ito sa isang makapal na tela.

Paano pumili at maghanda ng mga bell cucumber

Para sa pag-aatsara, kaugalian na pumili lamang ng maliliit na pipino, at dapat silang bata pa. Ang mga adobong gulay na ito ay magkakaroon ng kaaya-ayang matamis na lasa at malutong na kagat. Ang ibabaw ng pipino ay dapat na natatakpan ng pampagana na mga pimples. Ang mga makinis na pipino ay ginagamit lamang sa mga salad at hindi angkop para sa pag-aatsara.

Maaari mong matukoy ang edad ng isang pipino sa pamamagitan ng kulay nito; Ang pag-aatsara ng mga pipino ay dapat na katamtaman-madilim at walang mga madilaw-dilaw na batik. Ang pinakamadaling paraan upang sabihin ay sa pamamagitan ng pagpindot – ang mga batang pipino ay matigas at may makapal na balat. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mapait, "berde" na mga pipino ay hindi angkop para sa canning.

Tulad ng para sa aktwal na paghahanda, ang mga gulay ay kailangang ilagay sa isang lalagyan na may tubig at iwanan doon nang hindi bababa sa ilang oras, at mas mabuti para sa kalahating araw.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa bahay para sa taglamig

Ang paghahanap ng isang recipe para sa pag-iingat ng mga gulay ay madali sa mga araw na ito, dahil ang iba't-ibang ay talagang kahanga-hanga. Nasa ibaba ang pito sa mga pinaka-kawili-wili at tanyag na paraan upang mapanatili ang mga pipino. Maaaring pamilyar ka na sa ilan, ngunit mayroon ding iilan na kakaunti ang nakakaalam. Kaya, maging handa na ibahagi ang iyong recipe sa iyong mga kaibigan pagkatapos nilang subukan ang iyong mga pinapanatili.

Isang simpleng paraan ng paghahanda sa isang litro na garapon

Papayagan ka ng recipe na makuha ito sa katamtaman mainit na mga pipino, at tatagal ito ng kaunting oras. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan.
2. Para sa lasa, maaari mong gamitin ang mga dahon ng currant, cherry at malunggay.
3. Ilagay ang mga dahon, dill, 3 piraso ng bawang, allspice (sa panlasa) at ang mga pipino mismo (ang mga tuktok nito ay dapat putulin) sa isang malinis na garapon.
4. Upang isterilisado, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan at mag-iwan ng 20 minuto.
5. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng 2 tablespoons ng asin at asukal.
6. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at magdagdag ng kalahating kutsara ng suka. Pagkatapos nito, maaari mong i-roll up ang mga ito. Ang mga pipino ay dapat na masarap at malutong.

Isang recipe mula sa panahon ng Sobyet

Ang pamamaraang ito ay malawakang ginagamit ng mga maybahay ng Sobyet, dahil nagresulta ito sa pinaka masarap na pinapanatili, at ang oras ng paghahanda ay minimal. Ang isang natatanging tampok ng pamamaraang ito ay ang pag-aayos ng double-layer ng mga pipino sa garapon, pati na rin ang kawalan ng isterilisasyon. Recipe:

1. Ibabad ang mga gulay sa tubig sa loob ng 3 oras, palitan ang tubig pagkatapos ng bawat oras.
2. Maghanda at magproseso ng mga garapon at takip.
3. Ilagay ang sibuyas at bawang (sa panlasa) sa ilalim ng garapon.
4. Maglagay ng lalagyan na puno ng tubig, asin, at asukal sa kalan at pakuluan; magdagdag ng suka. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at idagdag ang mga pipino (para sa 7-8 minuto).
5. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang garapon, punan ito ng solusyon, at tinatakan ito. Pagkatapos nito, ang mga pinapanatili ay kailangang palamig.

May mga karot at sibuyas

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang maliit na halaga ng sibuyas at karot, na magbibigay sa mga atsara ng kakaibang aroma at lasa. Recipe:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maglagay ng isang hiniwang sibuyas at kalahating tinadtad na karot sa ilalim ng garapon.
2. Ihanda ang marinade (karaniwang sangkap: tubig, asukal, asin). Gayunpaman, sa kasong ito, dapat itong gamitin malamig, hindi mainit.
3. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, ibuhos ang solusyon at magdagdag ng suka.
4. Roll up na may metal lids.

Kung ninanais, ang mga garapon ay maaaring isterilisado (depende sa paraan ng pag-iimbak).

Nang walang isterilisasyon

Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay ang kakulangan ng isterilisasyon. Ang lahat ng iba pang sangkap, tulad ng mga halamang gamot, sibuyas, bawang, at iba pa, ay maaaring idagdag sa iyong sariling paghuhusga o mula sa mga recipe ng pag-aatsara na ibinigay sa itaas. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng ilang oras.
2. I-sterilize ang mga lalagyan, maghanda ng mga halamang gamot.
3. Punan ang mga garapon at punuin ang mga ito ng mainit na tubig.
4. Patuyuin ang lahat sa isang kasirola, lutuin at magdagdag ng suka.
5. Ibuhos ang likidong ito sa mga garapon at i-seal.

Sa mustasa

Kapansin-pansin na ang pamamaraang ito ay gumagamit ng tuyo (pulbos) na mustasa, hindi regular na mustasa. Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Upang mag-atsara ng mga pipino na may mustasa, kakailanganin mo:

1. Takpan ang mga gulay ng tubig at hayaan silang umupo ng ilang oras. Pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa 4 na hiwa at budburan ng asin. Pagkatapos ay hayaan silang umupo ng isa pang 3 oras.
2. Paghaluin ang mga sumusunod na sangkap sa isang lalagyan: suka, asukal, mustasa, paminta, at bawang. Ibuhos ang solusyon na ito sa mga pipino at hayaan itong matarik nang halos isang oras at kalahati.
3. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ibuhos ang nagresultang likido.
4. I-sterilize para sa mga 20-22 minuto sa 100 degrees.

Sa sitriko acid

Ang marinade ingredient na ito ay pangunahing idinagdag upang gawing mas malutong at mas malasa ang mga pipino. Recipe:

1. Ilagay ang mga buto ng dill at mustasa sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng bawang, dahon, at iba pang sangkap, kung gusto mo.
2. Ilagay ang babad na mga pipino na pinutol ang mga dulo sa mga garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan.
4. Punan ang mga garapon, magdagdag ng sitriko acid (1 kutsarita ay magiging sapat).
5. I-roll up ang mga inihandang garapon ng mga atsara at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

May mga kamatis

Pag-aatsara ng mga pipino sa isang bundle na may mga kamatis Ito ay isang napakahusay na solusyon, dahil ang mga pulang pipino ay nagtatago ng isang espesyal na sangkap na nagpapalakas sa mga pipino at nagpapatagal sa kanila. Recipe:

1. Isterilize namin ang mga garapon sa isang katanggap-tanggap na paraan (sa isang takure o sa pamamagitan lamang ng pagbuhos ng mainit na tubig).
2. Ilagay ang mga sangkap ayon sa panlasa sa ilalim ng mga lalagyan (dahon ng malunggay, dahon ng kurant, dill)
3. Ilagay ang mga babad na gulay sa mga garapon at magdagdag ng bawang (o sibuyas, kung ninanais).
4. Punan ng mainit na tubig (hayaan itong umupo ng 30 minuto), pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at gawin ang brine.
5. I-roll up namin ito at iniimbak.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga atsara

Ang mga garapon ay dapat itago sa isang malamig na lugar. Ang formula ay simple: mas mababa ang temperatura, mas matagal ang mga ito. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong i-chuck ang mga ito sa refrigerator; Ang mga lugar na may temperatura sa pagitan ng -1 at +1 degrees Celsius ay angkop.

Mahalaga rin ang sterilization; sa wastong isterilisasyon, ginagarantiyahan ang pangmatagalang pangangalaga. Sa pangkalahatan, ang mga basement o balkonahe ay maaaring gamitin para sa imbakan.