11 mabilis at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa para sa taglamig na gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri

Ang Pattypan squash ay isang gulay na pinagsasama ang mga katangian ng kalabasa at zucchini. Ito ay isang taunang damo na halos walang natatanging lasa o aroma. Kapag naghahanda ng pattypan squash para sa taglamig, maaari mong gamitin ang parehong mga recipe na gagamitin mo para sa zucchini.

Gayunpaman, mayroong ilang mga espesyal na pagsasaalang-alang kapag inihahanda ang gulay na ito. Kapag ang mga garapon ay hermetically sealed, hindi sila dapat na balot. Dapat silang pahintulutang lumamig nang mabilis hangga't maaari. Kung ang produkto ay sobrang init, ang mga piraso ay mawawala ang kanilang hugis, magiging malambot, at gumuho.

Kapag naghahanda ng mga halo-halong salad, pumili ng maliliit na gulay at ihain nang buo. Ang pagputol sa kanila ay sisirain ang kanilang lasa.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng kalabasa.

Ang mga batang gulay ay naglalaman ng malaking bilang ng mga sustansya na kapaki-pakinabang para sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng taba, asukal, protina, at pectin. Ang mga asukal ay matatagpuan sa anyo ng fructose at glucose, na nagpapahusay sa kanilang pagsipsip.

Naglalaman ng bitamina B at E, at ascorbic acid. Kabilang sa mga microelement ang tanso, kobalt, at aluminyo.

Ang pangunahing tampok ng gulay na ito ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Samakatuwid, ito ay kasama sa mga pagkaing pandiyeta. Ang mga taong sobra sa timbang ay maaaring kumain ng prutas sa walang limitasyong dami. Nakakatulong ito na gawing normal ang mga metabolic process sa katawan.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang orange squash ay maaaring mag-alis ng mapaminsalang kolesterol sa katawan. Ang lutein na taglay nila ay may mga katangian ng antioxidant. Samakatuwid, inirerekomenda ang mga ito para sa mga matatanda.

Ang katas ng prutas ay tumutulong sa pag-alis ng mga asing-gamot sa katawan, pinapakalma ang sistema ng nerbiyos at pinapa-normalize ang paggana ng bituka.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon ding ilang mga contraindications:

• Hindi ito inirerekomenda para sa paggamit sa kaso ng hindi pagkatunaw ng pagkain, dahil ang kalabasa ay may mga katangian ng laxative.
• Ang de-latang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga bata at mga taong may gastrointestinal na sakit at diabetes.
• Gamitin nang may pag-iingat sa mga taong may hypotension.

Paano maghanda ng kalabasa nang tama

Upang matiyak na ang produkto ay masarap at malutong, kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran sa paghahanda, lalo na:

1. Pumili ng maliliit, sariwa, bahagyang hindi hinog na mga specimen.
2. Para sa mga salad at pag-aatsara, ang hinog na kalabasa ay dapat alisan ng balat, hugasan, at tuyo. Gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto. Balatan ang kalabasa gamit ang vegetable peeler.
3. Ang mga sobrang hinog na prutas ay maaaring gamitin sa paggawa ng jam o preserve.
4. Ang mga batang prutas ay hindi kailangang balatan. Dapat silang hugasan nang lubusan gamit ang isang brush o espongha.
5. Ang mga tangkay ay dapat na maingat na putulin, nang hindi hawakan ang pulp.
6. Upang makakuha ng malutong na crust, ang mga prutas ay dapat na blanched.
7. Upang mapanatili ang kulay, ilagay ang mga gulay sa malamig na tubig pagkatapos ng blanching.

Mga paraan ng paghahanda

Ang mga pinapanatili ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang mga recipe. Maaari mong makamit ang maximum na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap at pag-iiba-iba ng dami ng pangunahing gulay.

Nagyeyelo para sa taglamig

Ang pagyeyelo ay naging popular kamakailan. Ang madaling paraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at mineral. Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang lasa at aroma. Kapag nagyelo nang tama, ang pagkakapare-pareho ng produkto ay nananatiling halos hindi nagbabago.

Mga panuntunan sa pagyeyelo:

• Pumili ng bahagyang hilaw na kalabasa, nang walang mga gasgas o iba pang pinsala.
• Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang magaspang na balat.
• Alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang malinis na tuwalya.
• Ang mga maliliit na specimen ay maaaring i-freeze nang buo.
• Upang gumawa ng mas mahusay na paggamit ng espasyo, inirerekumenda na alisan ng balat ang mga malalaking at gupitin ang mga ito sa mga piraso.

• Ilagay ang kalabasa sa isang layer sa isang plato at ilagay sa quick-freeze compartment. Hayaang umupo ito ng 24 na oras. Pagkatapos, ilipat sa mga espesyal na plastic bag o lalagyan ng pagkain, selyuhan ng takip, at ilagay sa likod ng freezer. Ang magandang packaging ay mapoprotektahan ang kalabasa mula sa pagsipsip ng mga amoy.
• Ang pangalan ng gulay at ang taon na ito ay nagyelo ay dapat ipahiwatig sa packaging.

• Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng ibang paraan. Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay blanched sa tubig na kumukulo. Para sa buong prutas, sapat na ang 7 minuto. Para sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang salaan at blanch ang mga ito sa loob ng dalawang minuto.
• Susunod, ang mga prutas ay inilalagay sa tubig na may mga ice cubes.
• Pagkatapos nito, ikalat ang mga gulay sa isang tuwalya o espesyal na papel. Hayaang lumamig at matuyo. Pagkatapos ay i-freeze.
• Kung agad mong ibuhos ang timpla sa isang bag at ilagay ito sa freezer, magkakaroon ka ng isang solidong bloke. Ito ay hindi masyadong maginhawa.

Maanghang na adobo

Ang gulay na ito ay hindi kapani-paniwalang malusog. Gumagawa ito ng isang kahanga-hangang pampagana sa taglamig na magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw at holiday na pagkain.

Mga kinakailangang sangkap:

• kalabasa - kasing dami ng magkasya sa isang litro o dalawang kalahating litro na garapon;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves;
• paboritong pampalasa - cloves, paminta, bay leaf, dill at basil;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp;
• asukal - 1 tsp;
• suka - 70 ML.

Paraan ng paghahanda:

• Pagbukud-bukurin ang pattypan squash at itapon ang anumang malaki o nasira.
• Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Pakuluan ang tubig at ilagay ang buong kalabasa. Blanch ng tatlong minuto.
• Alisan ng tubig ang anumang natitirang likido at palamig.
• Pagkatapos nito, ilagay sa mga pre-steamed jar.
• Budburan ang mga layer na may mga sibuyas at bawang.

• Ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga garapon.
• Ang susunod na hakbang ay paghahanda ng mga sangkap.
• Punan ang mga garapon sa itaas na may kumukulong marinade.
• I-sterilize ang mga paghahanda sa loob ng ilang minuto.
• Susunod, takpan ang mga takip at isara nang mahigpit.
• Huwag balutin. Lumiko sa mga takip at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.

Adobo sa sarsa ng suka

Kinakailangan ang mga sangkap:

• prutas - 10 mga PC .;
• bawang - 1 clove;
• itim na paminta - 2 mga PC .;
• suka - 3 tbsp;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 2 tbsp;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• paboritong pampalasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang prutas at blanch ito ng 5 minuto sa kumukulong tubig. Alisan ng tubig at isawsaw ang prutas sa tubig ng yelo.
2. Kapag pinalamig, ayusin sa mga garapon. Maaari mong i-cut sa mga piraso kung ninanais.
3. Layer na may sibuyas at bawang.
4. Pakuluan ang pinaghalong suka. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at ang iyong mga paboritong pampalasa.
5. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng kalabasa.
6. Ang isang ipinag-uutos na hakbang ay isterilisasyon.
7. Pagkatapos nito, igulong ang garapon. Hindi na kailangang i-marinate muna ito. Ang timpla ay mag-atsara sa loob ng dalawang buwan sa isang malamig na lugar.

Naka-kahong walang isterilisasyon

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon.

• pangunahing produkto;
• bawang - 3 cloves bawat 3 litro;
• mga payong ng dill;
• paminta;
• malunggay na ugat;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 3 tbsp;
• asukal - 3 tbsp;
• suka - 5 tbsp.

Paraan ng paghahanda:

• Pumili ng mga batang gulay, hugasan ang mga ito, at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Takpan ng malamig na tubig. Ibabad ng 4 na oras.
• Susunod, alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang prutas sa mga bilog o malalaking cubes.
• Maghanda ng tatlong litro na garapon.
• Lagyan ng mga halamang gamot ang ilalim ng garapon at magdagdag ng mga pampalasa.
• Ilagay nang siksik ang mga singsing ng kalabasa.

• Pakuluan ang isang lalagyan ng tubig at punuin ang mga garapon hanggang sa itaas.
• Hayaang tumayo ang timpla ng 20 minuto.
• Susunod, isara ang garapon na may espesyal na takip na may mga butas at alisan ng tubig ang tubig.
• Ulitin muli ang pamamaraan at ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at matamis at maghintay hanggang sa ganap na mawala ang mga kristal.
• Ibuhos ang suka sa mga garapon at agad na punan ang mga ito ng brine hanggang sa tuktok.
• Maaari nang walang pre-sterilization. Hayaang lumamig nang lubusan, baligtad.

Adobo na may mga pipino

Ito ay isang mahusay na pampagana para sa isang kapistahan.

Para sa isang tatlong-litro na garapon:

• pipino - 1.5 kg;
• kalabasa - 600 g;
• mga gulay mula sa hardin;
• bawang - 2 cloves;
• mag-asim 4.5 tasa (3 tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig).

Paraan ng paghahanda:

1. Pumili ng maliliit na pipino at hugasan nang maigi.
2. Maglagay ng unan ng halaman sa ilalim ng garapon.
3. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, tinadtad na bawang.
4. Ilagay ang mga pipino, alternating ang mga ito sa kalabasa. Para sa pag-aani, pumili ng maliliit na specimens.
5. Pakuluan ang brine sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ito sa mga garapon.
6. Alisan ng tubig ang brine at ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.
7. Matapos ibuhos sa ikatlong pagkakataon, agad na igulong ang garapon.

Sari-saring mga pipino at kamatis

Maaari kang makakuha ng malasa at katakam-takam na mga gulay kung maghahanda ka ng iba't ibang uri mula sa kanila.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 2 kg;
• kamatis - 2 kg;
• pipino - 2 kg;
• paminta - 1 kg;
• bawang - 3 ulo;
• mga damo at pampalasa;
• suka - 10 tbsp;
• asin - 180 g;
• tubig - 3 l.

Paraan ng paghahanda:

• Hawakan ang tatlong-litrong garapon sa ibabaw ng singaw o inihaw sa oven.
• Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay at gupitin ang anumang mga nasirang bahagi. Gupitin ang malalaking gulay.
• Ibabad ang mga gulay, maliban sa mga kamatis, sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
• Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang kalabasa sa tubig sa loob ng sampung minuto.
• Gupitin ang paminta nang pahaba sa malalaking hiwa.
• Linyagan ang ilalim ng mga garapon ng mga pampalasa at halamang gamot.
• Ang unang layer ay mga pipino.

• Ang pangalawang layer ay buo o hiniwang kalabasa.
• Ang pangatlo ay kamatis.
• Ilagay ang bell peppers bilang huling layer. Maaari silang ilagay nang pahaba sa kahabaan ng garapon.
• Ilagay ang dill sa huli.
• Magdagdag ng asin at suka nang direkta sa garapon.
• Ibuhos ang kumukulong tubig sa pinakatuktok.
• Pakuluan ang mga garapon sa isang malaking lalagyan sa loob ng isang oras.
• Maingat na alisin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig at igulong ang mga ito.

Lecho

Kinakailangan ang mga sangkap:

• kamatis - 1 kg;
• paminta - 800 g;
• kalabasa - 800 g;
• langis ng mirasol - 1 tbsp.;
• suka - 125 g;
• butil na asukal - 3 tbsp;
• asin - 2 tbsp.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay, at gupitin sa malalaking piraso.
2. Balatan ang kalabasa, kahit na ito ay sobrang hinog, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube.
3. Pure ang mga kamatis gamit ang blender.
4. Ilagay ang tomato puree sa isang stainless steel saucepan at pakuluan. Kapag kumulo na, ilagay ang sili at kalabasa.
5. Pakuluan at idagdag ang asukal, asin at mantikilya.
6. Panghuli, magdagdag ng suka at pakuluan.
7. Ipamahagi ang halo sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
8. I-seal nang mahigpit.

Salad na may mga sibuyas at bawang para sa taglamig

Ang mga paghahanda na ginawa ayon sa recipe na ito ay nagiging mabango na madidilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga Produkto:

• kalabasa - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 4 cloves;
• suka - ½ tasa;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp;
• mga gulay at pampalasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Grate ang maliit na pattypan squash at carrots gamit ang Korean carrot grater.
2. Gupitin ang matamis na paminta, sibuyas at bawang.
3. Idagdag ang lahat ng sangkap. Haluing mabuti upang maipamahagi ang asin at pampalasa.
4. Hayaang magluto ng 4 na oras.
5. Ilagay sa mga garapon, isterilisado at isara nang mahigpit.

Malutong na kalabasa sa mga garapon

Upang makagawa ng crispy squash, kailangan mong lutuin ang mga ito ayon sa recipe na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• kalabasa;
• bawang;
• berde;
• pampalasa.

Para sa marinade:

• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp;
• asukal - 1 tbsp;
• suka - 6 tbsp.

Paraan ng paghahanda:

1. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tinukoy na sangkap sa tubig at pagpapakulo nito.
2. Ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga pre-treated na garapon.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
4. Punan ang mga garapon sa itaas na may brine.
5. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at pakuluan.
6. Ang proseso ng pasteurization ay dapat tumagal ng 20 minuto.
7. Sa panahon ng isterilisasyon, ang suka ay sumingaw mula sa mga garapon, kaya kinakailangan na magdagdag ng kaunti sa bawat garapon.
8. Matapos lumamig ang mga garapon, ipadala ang mga ito sa isang karagdagang lokasyon ng imbakan.

Mabilis na pagpipilian sa pagluluto

Ang isang simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga gulay nang mabilis at masarap ay nagsasangkot ng pag-aatsara.

Mga Bahagi:

• kalabasa;
• kintsay;
• malunggay;
• bawang;
• mainit na paminta;
• asin - 50 g bawat litro ng tubig.

Paraan ng paghahanda:

1. Walang eksaktong dosis para sa mga sangkap; kapag naghahanda, gabayan ng mga personal na kagustuhan.
2. Ilagay ang maliit na pattypan squash sa isang lalagyan ng pag-aatsara, salit-salit sa mga pampalasa at halamang gamot.
3. Pakuluan ang tubig at lagyan ng asin.
4. Hayaang lumamig nang lubusan ang pinaghalong at pagkatapos ay ibuhos ito sa solusyon sa paggamot. Ang proseso ng paggamot ay nagaganap sa temperatura na 20 degrees Celsius (68 degrees Fahrenheit) sa loob ng dalawang araw.
5. Ang karagdagang imbakan ay dapat isagawa sa mga cool na lugar.
6. Pagkatapos ng 10 araw, ilagay ang mga paghahanda sa mga lalagyan at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Pattypan squash bilang mushroom

Dahil sa neutral na lasa nito, ang gulay na ito ay maaaring bigyan ng lasa na parang kabute. Maraming mga bisita ay hindi kahit na maghinala ng isang bagay, ngunit lalamunin ang mabangong "mushroom" na may sarap.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1.5 kg;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 5 cloves;
• asukal - ½ tasa;
• asin - 1 tbsp;
• paminta sa lupa, dahon ng bay;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• suka 9% - ½ tasa

Paraan ng paghahanda:

1. Gupitin ang mga inihandang gulay sa malalaking piraso.
2. Gilingin ang mga damo at bawang sa isang chopper.
3. Pagsamahin ang lahat sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at asin.
4. Timplahan ng pampalasa at ibuhos ang suka.
5. I-marinate ng tatlong oras.
6. Susunod, kailangan mong ikalat ito sa mga lalagyan (pre-disinfected).
7. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
8. I-seal nang mahigpit.

Paano mag-imbak ng maayos

Ang mga produktong hindi naka-sealed ay dapat na naka-imbak sa isang cool, refrigerated na lugar. Ang temperatura ay dapat panatilihing pare-pareho sa 4 degrees Celsius.

Ang buhay ng istante ay mula 6 hanggang 10 buwan.

Ang mga hermetically sealed na preserve, kung maayos na nakaimbak, ay maaari pang itago sa loob ng bahay. Tamang-tama ang pantry, dahil madilim at malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ang mga mainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga de-latang kalakal ay tuyo, mahusay na maaliwalas, malamig na mga silid. Sa mga matataas na gusali, ito ang basement. Ang ilang mga maybahay ay matagumpay na nag-iimbak ng mga lalagyan sa balkonahe sa mga espesyal na insulated na kahon. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang balkonahe mula sa pagyeyelo sa matinding frosts.

Ang shelf life ng mga canned goods ay hanggang dalawang taon. Ang mga de-latang paninda ay dapat suriin taun-taon, at anumang mga bagay na may mahabang buhay sa istante ay dapat alisin sa mga garapon. Upang maiwasan ang pagkalito, ang taon ng canning ay dapat ipahiwatig sa mga garapon.