Paano isterilisado ang mga garapon ng jam sa microwave: mga pamamaraan at panuntunan

Ang paghahanda ng jam para sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras. Kaya sayang kapag nasayang ang effort mo dahil nasisira ang preserves. Maaari mong maiwasan ang pagkasira sa iyong mga preserba kung alam mo Paano isterilisado ang mga garapon ng jam sa microwave o sa ibang paraan.

Kailangan mo bang isterilisado ang mga garapon para sa jam at pinapanatili?

Ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga gulay at berry ay dapat na ganap na malinis at sterile. Kahit na ang pinakamaliit na dumi ay magiging isang lugar ng pag-aanak para sa mga pathogenic microorganism. Ang jam ay hindi dapat itago sa hindi nahugasang mga lalagyan: ito ay magbuburo, magiging inaamag, at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Kahit na tinatakan mo ang limang minutong jam na may mga takip na bakal, ang dessert ay masisira sa maruruming garapon at kailangang itapon.

Ang mga matamis na paghahanda na naglalaman ng sapat na asukal at pinakuluan sa loob ng 15 hanggang 30 minuto ay hindi nangangailangan ng espesyal na isterilisasyon.

Sa kasong ito, maaari kang makayanan sa paghuhugas ng mga garapon ng soda.

Yugto ng paghahanda

Ihanda ang mga garapon ng jam nang maaga. Upang gawin ito:

• maingat na siyasatin ang lalagyan, tinatanggihan ang mga lalagyan na may mga bitak o chips;
• banlawan sa isang mainit na solusyon ng baking soda nang maraming beses;
• banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• punasan ng malinis na tuyong tuwalya o napkin.

Upang maghugas ng mga lalagyan, hindi lamang soda ang ginagamit, kundi pati na rin ang dry mustard, citric acid, at sabon sa paglalaba.

Pinipili ang mga takip upang tumugma sa mga garapon. Ang mga ito ay hindi dapat baluktot o kalawangin, at ang mga bakal ay hindi dapat magkaroon ng mga seal ng goma o mga deform na sinulid. Ang mga takip ay hinuhugasan o pinainit ng tubig na kumukulo. Ang paghahanda ay kumpleto kapag ang mga lalagyan na may angkop na sukat ay nakolekta at na-disinfect bago pakuluan ang mga berry at asukal.

Anong mga bangko ang maaaring gamitin?

Mag-imbak lamang ng jam sa mga garapon ng salamin. Pinakamainam na pumili ng maliliit na lalagyan na mababa ang asukal at mabilis na kakainin. Nalalapat ito sa mga jam at pinapanatili.

Para sa jam ng mansanas at raspberry, maaari kang maghanda ng mga lalagyan ng litro at 700-gramo.

Ang laki ng lalagyan ay tinutukoy ng bilang ng mga miyembro ng pamilya. Ang mga paboritong matamis ay selyadong sa 2-litro na garapon.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng jam ay mga garapon na may mga takip ng tornilyo. Ang mainit na pinaghalong berry ay tatakan nang mahigpit ang mga garapon.

Pinakamainam na iwasan ang mga walang barnis na takip ng lata na tinatakan ng seaming machine. Maaari itong maging sanhi ng oksihenasyon sa loob ng mga takip ng jam.

Paano isterilisado ang mga garapon

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng mga garapon para sa canning. Mahalagang sundin ang wastong pamamaraan ng isterilisasyon.

Sa microwave

Ang appliance sa bahay ay isang maginhawang paraan upang isterilisado ang mga lalagyan ng jam. Kumuha ng hugasan na 0.5-0.7 litro na garapon ng salamin. Magdagdag ng kaunting tubig at i-microwave ang mga ito. Inirerekomenda ang microwave oven na may power level na 500-700 watts. Kapag pinainit, kumukulo ang tubig, na lumilikha ng nagniningas na singaw sa loob ng 5-7 minuto. Huwag i-microwave ang mga walang laman na garapon, dahil makakasira ito sa appliance.

Sa oven

Ang mga modernong stovetop ay nilagyan ng mga oven. Pinapayagan ka nitong mabilis at madaling disimpektahin ang mga garapon mula sa mga pathogen bacteria. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga mababaw na lalagyan. Ang kalamangan ay maaari mo ring i-sterilize ang screw-on lids sa oven. Ang mga metal lid na may rubber seal ay hindi dapat ilagay sa oven-sila ay masisira.

Sa electrical

Maghanda ng malinis na baking sheet para sa pamamaraan, at ilagay ang lahat ng mga garapon na nakabaligtad sa kanila. Ilagay ang mga ito upang hindi sila magkadikit. Pinakamainam na itakda ang temperatura sa 150 degrees Celsius na may parehong ibaba at itaas na daloy ng hangin. I-on ang oven at lutuin ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, at ang litro na garapon sa loob ng 15 minuto.

Kung gumagamit ka ng mainit na jam, alisin kaagad ang mga garapon pagkatapos patayin ang appliance. Para sa malamig na pinapanatili, hayaang lumamig ang mga garapon.

Sa oven ng isang gas stove

Bago ang pamamaraan, bahagyang painitin ang oven. Upang gawin ito, i-on ito at itakda ang temperatura sa 50 degrees Celsius. Pagkatapos ay i-slide ang rack na may mga garapon sa loob. Itakda ang thermostat sa 180 degrees Celsius. Ang oras ng pamamaraan ay kapareho ng sa isang electric oven.

isterilisasyon ng singaw

Ang isang popular na paraan ay kinabibilangan ng paggamit ng isang kasirola na may rack. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng bapor. Ang isang rack na may mga garapon, na nakalagay nang nakabaligtad, ay inilalagay sa itaas. Ang tubig ay kumukulo, at ang singaw ay tumagos sa mga garapon ng salamin, na nagdedeposito ng mga patak ng tubig sa mga dingding. Ang mga garapon na may iba't ibang laki ay maaaring ma-disinfect sa ganitong paraan. Ang oras ng pamamaraan ay tumataas depende sa dami, simula sa 7-10 minuto para sa isang 0.5-litro na garapon.

Gamit ang isang air fryer

Para sa pagluluto, ang electric appliance ay may naka-install na rack sa ilalim. Maglagay ng malinis at tuyo na mga garapon dito. Tiyaking may espasyo sa pagitan ng bawat garapon. Disimpektahin sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 180 degrees Celsius. Itakda ang timer sa loob ng 8-10 minuto, depende sa kapasidad ng lalagyan.

Gamit ang isang kasirola

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga garapon ng jam ay kumuha ng isang kasirola ng kinakailangang kapasidad. Lagyan ng isang layer ng makapal na cotton cloth ang ibaba. Ilagay ang mga garapon, leeg pababa, sa tela, nang hindi hawakan ang isa't isa. Punan ang mga garapon ng malamig na tubig. Ilagay ang mga garapon sa kalan at hintaying kumulo. Pakuluan ng 10 minuto o higit pa.

Sa itaas ng takure

Kapag gumagawa ka ng kaunting pagkain, hindi na kailangang mag-abala sa pagdidisimpekta sa lalagyan. Maaari mo itong i-sterilize sa ibabaw ng spout ng kumukulong takure. Ilagay lamang ang lalagyan sa ibabaw ng spout at hayaan itong umupo ng 10-15 minuto. Ang malalaking garapon ay maaari ding ilagay sa ibabaw ng bukana ng takure, na inaalis ang takip.

Sa isang multicooker

Ang appliance ay may steam setting. Ginagamit ito para sa mabilis na pagproseso ng maliliit na dami ng mga garapon.

Sa isang bapor

Ang isang bapor ay isang ligtas at madaling paraan upang isterilisado. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng mangkok at ilagay ang mga garapon sa rack, na ang pagbubukas ay nakaharap sa kumukulong tubig. Isara ang steamer at itakda ang oras sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos patayin ang steamer, maghintay ng 5-10 minuto at pagkatapos ay alisin ang mga garapon gamit ang tuyong tuwalya o napkin, agad na i-baligtad ang mga ito. Idagdag ang jam at selyo.

Sa makinang panghugas

Ang aparato ay maginhawa dahil maaari itong magamit upang banlawan muna ang isang malaking bilang ng mga lata ng lata. Ang mga garapon ay maaaring iwanang sa makina, na nagpapainit ng tubig sa 70 degrees Celsius. Ang mga garapon lamang para sa mga jam na gawa sa isang malaking halaga ng asukal ay angkop.

Sterilisasyon ng mga garapon na may mga blangko

Kung ang mga maybahay ay hindi sigurado kung ang produktong inihanda nila para sa taglamig ay magtatagal, maaari nilang i-pasteurize ang mga garapon na naglalaman ng mga preserba. Mahalagang tandaan na takpan lamang ang mga garapon ng mga takip ng metal, hindi tinatakan ang mga ito.

Sa isang kasirola

Ilagay ang mga garapon na puno ng jam sa isang kasirola na may linya ng isang piraso ng canvas. Ibuhos ang tubig hanggang sa mga balikat ng mga nakatakip na garapon. Ilagay ang kasirola sa kalan. Kapag kumulo na ang tubig, iwanan ito sa kalan ng 10 minuto para sa kalahating litro na garapon, 15 minuto para sa litro na garapon, at 20 minuto para sa 2 at 3 litro na garapon.

Sa halip na isang kasirola, isang enamel bucket ang ginagamit para sa malalaking dami ng sisidlan.

Sa oven

Ang isang sterilizer ay kadalasang ginagamit upang isterilisado ang mga garapon ng mga pinapanatili. Ang pamamaraang ito ay lalong maginhawa para sa maliliit na lalagyan ng jam. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang rack o tray at tinatakpan ng mga takip ng metal. Ang oven ay maaaring bahagyang painitin at ilagay ang tray sa loob.

Ang temperatura ng isterilisasyon ay dapat na 160-180 degrees.

Upang maiwasan ang jam na makarating sa ilalim ng oven, huwag ibuhos ito sa isang lalagyan na may tuktok.

Ginamit ang mga takip

Mayroong iba't ibang uri ng mga takip para sa mga de-latang matamis. Ang bawat isa ay may sariling kalamangan at kahinaan. Gayunpaman, mahalaga para sa mga lutuin sa bahay na matiyak na ang produkto ay may mahabang buhay sa istante at hindi nabubulok nang maaga.

Thermal lids

Ang mga device na ito ay kadalasang ginagamit upang i-seal ang mga berry at prutas na mahigpit na niluto sa sugar syrup. Bago i-seal ang mga glass jar ng jam, magandang ideya na ibabad ang mga takip sa mainit na tubig. Sila ay magpapalawak at magtatatak ng garapon nang mahigpit pagkatapos ng paglamig. Gayunpaman, ang downside ay kailangan mong buksan ang mga preserve sa pamamagitan ng paglubog sa tuktok ng garapon sa mainit na tubig.

Vacuum

Ang mga reusable lids ay lumilikha ng air-free, vacuum-sealed na kapaligiran kapag nagse-sealing ng mga garapon. Ang mga pathogen microorganism ay hindi maaaring umunlad sa mga kondisyong ito. Sa ilalim ng mga vacuum lids, ang mga berry ay mananatili sa kanilang natatanging lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon, kahit na may kaunting asukal at pagkatapos ng mabilis na pagluluto.

Pagkatapos ng unang sealing, ang vacuum sealing ay dapat ulitin ng 2-3 ulit. Nalalapat ito sa mga preserba na ginawa mula sa mga sangkap na binili sa tindahan.

Huwag kalimutan na kapag ini-roll up ang lalagyan, kailangan mong i-pump ang hangin palabas ng sisidlan sa pamamagitan ng paggalaw ng baras ng 6 hanggang 20 beses.

Twist-off

Ang mga sinulid na garapon ay tinatakan ng mga screw-on lids. Ang mga ito ay sikat dahil hindi sila nangangailangan ng anumang karagdagang mga tool. Ang mga twist-off na takip ay nagbibigay-daan para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga de-latang paninda salamat sa masikip na seal ng takip kapag naka-screw.

Tin

Ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip ng lata gamit ang isang seaming machine. Kailangan ng ilang pagsisikap upang matiyak ang isang masikip na selyo. Ang mga takip ay magagamit nang may o walang lacquered na ibabaw. Ang opsyon na may lacquered ay maiiwasan ang lata mula sa pag-oxidize sa loob ng mahabang panahon.

Naylon

Ang ganitong uri ng pagsasara ay angkop para sa mga jam na ginawa gamit ang tamang pamamaraan, na pinapanatili ang tamang sugar-to-berry ratio. Bagaman maginhawang gamitin ang mga takip, dapat lamang itong gamitin para sa pag-iimbak ng mga jam sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 3-6 na buwan.

Salamin

Ang isa sa mga eco-friendly na pamamaraan para sa pagsasara ng mga garapon ng jam ay nagiging hindi gaanong popular. Sa pagitan ng garapon at ng takip ng salamin ay may selyo na dumidiin sa leeg, na pumipigil sa pagpasok ng bakterya. Ang mga takip na ito ay maaaring gamitin taun-taon upang mag-imbak ng jam at preserba.

Paano magbuhos ng jam sa mga isterilisadong garapon

Kapag ang mga garapon at mga takip ay handa na upang mapuno ng jam, ang tanong ay lumitaw kung ibuhos ang paggamot na mainit o malamig. Inirerekomenda na ilagay ang mga berry, na niluto sa syrup hanggang malambot, sa isterilisado, mainit-init na mga garapon. Pakuluan ayon sa recipe na "Limang-Minuto", at ibuhos ang mga ito ng mainit at agad na selyuhan ng alinman sa isang takip ng lata o isang twist-off na takip.

Kapag ang jam ay kumukulo ng hanggang kalahating oras, mas mainam na palamig muna ito bago ilagay sa lalagyan ng salamin, pinalamig din pagkatapos ng isterilisasyon.

Paano maayos na i-seal ang mga garapon na may mga takip na bakal para sa taglamig

Dapat mong isara ang mga garapon ng jam, marmalade, at preserve na may mga takip ng lata na may lacquered:

• sinusuri ang presensya at masikip na akma ng nababanat na banda sa loob;
• pagpindot sa leeg ng sisidlan;
• sa pamamagitan ng pag-roll, pag-ikot ng maraming beses sa paligid ng pagbubukas ng lalagyan na may espesyal na susi;
• pagkiling o pag-ikot ng lalagyan upang matiyak na ang paghahanda sa taglamig ay hindi tinatagusan ng hangin.

Kung napansin mong tumutulo ang syrup sa takip, palitan ito ng bago. Kung ang jam ay mahigpit na selyado, walang mga bula ng hangin na makikita sa loob ng lalagyan. Nangangahulugan ito na ang jam ay mananatili nang maayos sa cellar.

Mga tampok ng sealing jar na may screw-on lids

Bago i-screw, ang twist-off ay pinainit sa singaw o sa oven. oras para sa pag-sterilize ng mga garaponKailangan mong maglapat ng puwersa kapag hinihigpitan ang takip sa mga thread ng turnilyo ng garapon. Siguraduhing suriin kung may mga tagas sa pamamagitan ng pagbaligtad ng mga garapon.

Kapag una mong binuksan ang isang garapon ng jam, makakarinig ka ng isang matalim na pop, na nagpapahiwatig na ang mga garapon ay na-sealed nang tama.

Paano mag-imbak ng jam nang hindi tinatakpan ang mga garapon

Kapag kumulo sa sapat na asukal, ang mga berry at prutas ay maiimbak nang perpekto sa ilalim ng ordinaryong mga takip. Maaari mo ring balutin ang takip ng isang telang lino at itali ito ng isang goma o manipis na ikid.

Ang produkto ay hindi masisira kung ito ay lubusan na pinakuluan. Pagkatapos ilagay ang jam o pinapanatili sa mga lalagyan ng salamin, iwisik ang asukal sa itaas nang hindi hinahalo.