15 simpleng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Kapag naghahanda para sa taglamig, mahalagang tiyakin na palagi kang may masasarap at malusog na pagkain sa iyong mesa. Ito ay totoo lalo na para sa mga prutas at gulay, na mahirap hanapin sa panahon ng malamig na panahon. Upang makatulong, nag-aalok kami ng pinakamahusay na adobo na mga kamatis, iba-iba ang hirap, paraan ng paghahanda, at karagdagang mga sangkap. Ang bawat lutuin sa bahay ay dapat madaling makahanap ng isang recipe na angkop sa kanilang mga pangangailangan.

Mga kakaibang katangian ng pag-aatsara ng mga kamatis

Para sa pag-aatsara ng mga kamatis taglamig Maaaring gamitin ang parehong malamig at mainit na pamamaraan. Ang bawat isa ay may sariling katangian at pakinabang. Ang mga kamatis na inasnan gamit ang mainit na pamamaraan ay halos hindi hinihingi sa mga kondisyon ng pag-iimbak, habang ang mga malamig ay naglalaman ng mas malaking halaga ng mga sustansya.

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap—mga kamatis—ang mga karagdagang sangkap ay ginagamit sa panahon ng pag-aatsara upang mapahusay ang lasa at aroma ng produkto. Ang mga damo, pampalasa, at mabangong dahon ng halaman ay madalas na idinagdag. Ang mga garapon na gawa sa salamin o mga barrel na gawa sa kahoy ay ang gustong lalagyan.

Ang pinakasikat at hinahangad na paraan ay mainit na pag-aatsara. Ito rin ang pinakasimple. Sa kasong ito, ilagay ang nais na dami ng asin, asukal, dill, bawang, at mabangong dahon sa ilalim ng isang isterilisadong garapon ng salamin. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis. Susunod, ibuhos ang kumukulong brine sa garapon, isterilisado, at selyuhan ng mga takip ng metal.

Ang paraan ng malamig na salting ay gumagamit ng mga bariles, mas mabuti ang mga oak.

Ang mga ito ay puno ng mga kamatis, pagkatapos ay nilagyan ng cooled brine. Pagkatapos ay tinatakpan sila ng takip at pinindot nang may timbang.

May isa pang paraan para sa pag-aatsara ng mga kamatis, ngunit hindi gaanong karaniwan. Ito ang tuyo na pamamaraan, na kinabibilangan ng paglalagay ng mga kamatis sa isang bariles, sagana sa pagwiwisik ng bawat layer ng magaspang na asin.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Una sa lahat, dapat mong piliin ang tamang mga varieties ng kamatis na pinakaangkop para sa pag-aatsara para sa taglamig.

Ang Chaika ay isang uri na nailalarawan sa pamamagitan ng bilog, makulay na pulang prutas. Ito ay mahinog nang maaga.

Rio Grande - pula, hugis-itlog na mga prutas. Isang uri ng mid-season para sa bukas na lupa at mga greenhouse.

Ang Volgogradsky ay isang uri ng kamatis na may isang bilog, bahagyang patag na hugis at isang mayaman na pulang kulay.

Ang iba pang mga uri ng mga kamatis na angkop para sa pag-aatsara ay kinabibilangan ng:

• Little Red Riding Hood;
• Masaya;
• Mga iskarlata na kandila;
• delicacy ng Moscow;
• Kababalaghan ng mundo.

Kapag pumipili ng mga kamatis para sa pag-aatsara ng taglamig, kailangan mong isaalang-alang ang mga pangunahing kinakailangan na naaangkop sa kanila:

• maliit na sukat ng mga prutas (kaya madali silang dumaan sa leeg ng isang lalagyan ng salamin);
• maliliit na butil;
• siksik na balat at pulp;
• mataas na nilalaman ng karbohidrat;
• mahusay na pangangalaga ng mga prutas;
• ripening sa malalaking batch;
• maximum na pagtutol sa pathogenic flora.

Ang paghahanda ng mga kamatis para sa pag-aatsara ay simple. Banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay maingat na alisin ang mga tangkay at tangkay. Gayunpaman, inirerekomenda ng ilang mga recipe na iwanan ang mga tangkay.

Masarap na mga recipe para sa mga adobo na kamatis

Ang mga eksperto sa pagluluto ay nakabuo ng maraming mga recipe para sa pag-iimbak ng inasnan na mga kamatis para sa taglamig. Tingnan natin ang mga pinakamatagumpay.

Isang klasikong recipe para sa kagalingan ng pagdila sa daliri

Ang madaling recipe na ito ay madali para sa anumang lutuin sa bahay. Ang mga adobo na kamatis ay mukhang kamangha-manghang at masarap ang lasa. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng hinog, makatas na mga kamatis ng isang natatanging pulang kulay;
• 1 ulo ng bawang;
• sariwang damo;
• mga sibuyas;
• 3 tbsp. pinong langis ng mirasol.

Upang ihanda ang marinade para sa pag-aatsara, kailangan mo:

• 3 litro ng tubig - maaari mong gamitin ang na-filter na tubig sa gripo o mineral na tubig pa rin;
• 7 tbsp. butil na asukal;
• 3 tbsp magaspang na asin;
• 5-6 na mga gisantes ng itim na mainit at allspice;
• isang baso ng suka ng mesa;
• 3 katamtamang laki ng bay dahon.

Sa proseso ng pagluluto kailangan mong:

1. Hugasan ang mga kamatis.
2. Balatan at hugasan ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing.
3. Maghanda ng mga garapon ng salamin sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa oven o sa ibabaw ng singaw upang isterilisado.
4. Hugasan at i-chop ang mga gulay.
5. Balatan ang bawang. I-chop ang malalaking clove, iwanan ang maliliit na cloves.
6. Maglagay ng mga damo at bawang sa ilalim ng lalagyan ng salamin at magdagdag ng langis ng gulay.
7. Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis at singsing ng sibuyas sa sunud-sunod na mga layer, hanggang sa leeg ng lalagyan.
8. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin at asukal sa tubig, pagdaragdag ng mga dahon ng bay at peppercorns. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka.
9. Palamigin ang inihandang marinade sa 70-80 degrees at ibuhos ito sa mga kamatis at sibuyas.
10. I-sterilize ang mga lalagyan sa isang malaking kasirola sa loob ng labinlimang minuto.

Matamis at maalat na mga kamatis na walang isterilisasyon

Madaling maghanda ng mga kamatis na may kaaya-ayang maalat-matamis na lasa.

Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay:

• 1 kg hinog na matatag na kamatis;
• sariwang kintsay gulay;
• ilang peppercorns (alspice at mainit);
• 7 tbsp. butil na asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 2 dahon ng bay;
• 3-5 carnation buds;
• isang kutsarang puno ng sitriko acid.

Kailangan mong maghanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ilagay ang celery, bay leaf, cloves, hot peppercorns at allspice peas sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
2. Gumawa ng isang pagbutas sa bawat kamatis gamit ang isang karayom ​​o toothpick, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan na may mga kamatis at pampalasa, takpan ng takip at mag-iwan ng dalawampung minuto.
4. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan para makabuo ng marinade.
5. Magdagdag ng citric acid sa isang garapon na puno ng mga kamatis, na magsisilbing pang-imbak.
6. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay at pampalasa.
7. I-roll up ang mga lalagyan na may airtight lids.

Isang simpleng recipe para sa malamig na adobo na mga kamatis sa 3-litro na garapon na walang suka.

Upang gawin ang recipe na ito sa bahay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• 2 hinog na bell peppers;
• 3 dill na payong;
• isang bungkos ng perehil;
• dahon ng malunggay;
• 2 tbsp. magaspang na table salt.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Ilagay ang dahon ng malunggay, perehil at dill sa pagkakasunod-sunod sa ilalim ng isang tatlong-litrong lalagyan ng baso.
2. Hugasan ang mga kampanilya, gupitin sa kalahati, at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay i-chop ang mga ito gamit ang iyong ginustong paraan.
3. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito at gumawa ng mga butas sa bawat prutas.
4. Ilagay ang mga kamatis at tinadtad na paminta sa alternating layer hanggang sa mapuno ang garapon.
5. I-dissolve ang table salt sa malamig na pinakuluang tubig.
6. Ibuhos ang nagresultang malamig na brine sa mga kamatis sa garapon.
7. Isara gamit ang airtight lids.

Asin ang mga kamatis na may suka at sibuyas

Ang sumusunod na recipe ng pag-aatsara ng kamatis ay tumatagal ng kaunting oras. Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 tbsp. asin;
• 1 tbsp. asukal;
• 1 matamis na paminta;
• 2 malalaking clove ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp. 9% suka ng mesa;
• 1 katamtamang laki ng bay leaf.

Upang ihanda ang pag-atsara, kakailanganin mo ng ilang mga gisantes ng allspice at itim na paminta, isang pares ng mga payong ng dill at buto ng mustasa.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Balatan at hugasan ang sibuyas, gupitin sa medium-thick na mga singsing. Ilagay sa ilalim ng garapon ng salamin.
2. Balatan ang mga clove ng bawang at idagdag sa sibuyas.
3. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang tangkay at buto, gupitin sa ilang piraso at ilagay sa isang garapon.
4. Ilagay ang mga kamatis nang humigit-kumulang sa kalahati ng lalagyan.
5. Maglagay ng isa pang layer ng onion ring.
6. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang sa itaas.
7. Punan ang kalahati ng garapon ng mga kamatis.
8. Ilagay ang pinakamataas na layer ng onion ring.
9. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos sa garapon, na sumasakop sa lahat ng mga sangkap.
10. Pagkatapos ng labinlimang minuto, ibuhos ang likido sa isang hiwalay na lalagyan upang ihanda ang brine na may pagdaragdag ng asin at asukal.
11. Pagkatapos kumukulo, haluan ng suka.
12. Ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon at isara.

Mga berdeng kamatis, tulad ng mga mula sa isang bariles

Ang mga hindi hinog na prutas ay gumagawa ng isang kahanga-hangang preserba, na hindi mas mababa sa panlasa sa mga kamatis ng bariles.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• isang kilo ng hilaw na berdeng kamatis;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• 2-3 dahon ng cherry, malunggay at kurant;
• 10 maliit na clove ng bawang;
• 15 black peppercorns;
• isa at kalahating kutsara ng asukal at asin;
• mustasa o mustasa pulbos (sa panlasa).

Ano ang kailangan mong gawin:

1. Banlawan at tuyo nang bahagya ang berdeng kamatis.
2. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa maraming hiwa.
3. Ilagay ang dill umbrellas, peppercorns at tinadtad na bawang (kalahati ng kabuuang halaga) sa ilalim ng lalagyan.
4. Magdagdag ng mabangong dahon.
5. Ilagay ang mga kamatis sa mga layer. Pagkatapos ng ilang layer, idagdag ang natitirang bawang.
6. Maglagay ng isa pang dahon ng malunggay sa ibabaw.
7. Gumawa ng marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal, asin at mustasa sa tubig.
8. Haluin ang marinade hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Ibuhos sa garapon na may mga kamatis, punan ito sa itaas.

Mainit na pag-aatsara na may sitriko acid

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay mananatiling maayos at magagalak sa iyo sa kanilang piquant na lasa.

Listahan ng mga sangkap na kailangan:

• 2 kilo ng mga kamatis;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• 2-3 sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 3 tbsp. butil na asukal;
• 1.5 tbsp magaspang na asin;
• 2-3 matamis na kampanilya peppers;
• 2 cloves;
• 5-6 peppercorns;
• 1 tsp sitriko acid;
• ilang bay at cherry dahon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon ng soda at i-sterilize sa oven (o sa ibabaw ng singaw).
2. Maglagay ng isang-kapat ng isang sibuyas, isang buong maliit na kampanilya paminta, cherry at bay dahon, peppercorns, bawang at cloves sa ilalim ng lalagyan.
3. Ilagay ang mga pre-pierced na kamatis.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan, takpan ng takip at mag-iwan ng sampung minuto.
5. Gamit ang butas-butas na takip, patuyuin ang tubig sa isang kasirola. I-dissolve ang asukal, asin, at sitriko acid, pagkatapos ay pakuluan.
6. Punan ang lalagyan ng brine at selyo.

Recipe na may mga tuktok ng karot

Ang pagdaragdag ng mga carrot top ay lumilikha ng isang kaakit-akit na hitsura at isang sopistikadong lasa.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• isang kilo ng mga kamatis;
• isang bungkos ng mga tuktok ng karot;
• 4 tbsp. asukal;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tsp sitriko acid;
• 1 payong ng dill;
• 1 sibuyas;
• 5 itim na paminta;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 dahon ng bay.

Paraan ng paghahanda:

1. Ilagay ang peppercorns, bawang at cloves sa isang pre-sterilized glass jar.
2. Hugasan nang lubusan ang dill at carrot tops.
3. Idagdag ang mga ito sa garapon.
4. Gumawa ng mga butas sa mga kamatis sa dulo ng tangkay at ilagay ang mga ito sa garapon hanggang sa itaas.
5. Ilagay ang pangalawang bungkos ng carrot tops sa itaas.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo at takpan ng mga takip.
7. Magpainit sa loob ng dalawampung minuto.
8. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at gamitin ito sa paggawa ng marinade. Magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos ay pakuluan.
9. Magdagdag ng citric acid at patayin ang kalan.
10. Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at i-seal gamit ang pre-sterilized lids.

Mga adobo na cherry tomato na may bawang at kampanilya

Mga maliliit na kamatis Ang mga cherry tomato ay mainam para sa paghahanda sa taglamigKailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 g maliit na cherry tomatoes;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 2 tsp butil na asukal;
• 3/4 tsp table salt;
• 2 tsp 9% suka;
• sa panlasa - perehil, dill, malunggay na ugat o dahon.

Proseso:

1. Hugasan ang mga gulay at damo sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo nang bahagya sa isang tuwalya sa kusina.
2. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa kampanilya.
3. Balatan ang mga sibuyas.
4. Hugasan ang mga garapon ng salamin na may soda at isterilisado sa oven (o sa ibabaw ng singaw).
5. Ilagay ang mga peppercorn, dill at malunggay sa ilalim ng mga lalagyan, at magdagdag ng iba pang pampalasa kung gusto mo.
6. Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa mga singsing.
7. Gumawa ng isang butas sa base ng bawat kamatis.
8. Ilagay ang mga kamatis, tinadtad na paminta, at mga sibuyas sa lalagyan nang paisa-isa, punan ang pinakamaraming magagamit na espasyo hangga't maaari.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at takpan ng takip.
10. Hayaang umupo ito ng labinlimang minuto at pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang kasirola. Ito ay pinakamadaling gawin gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas.
11. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at hintaying kumulo.
12. Punan ang lalagyan ng mga kamatis at karagdagang sangkap na may inihandang brine.
13. I-seal nang maayos ang mga garapon gamit ang lata o screw-on lids.
14. Matapos itong ganap na lumamig, balutin ito ng tuwalya at itabi sa pantry.

Banayad na inasnan na berdeng mga kamatis na may mga mansanas

Ang lasa ng mga hilaw na kamatis ay pares ng mabuti sa mga mansanas. Para sa meryenda sa taglamig na ito, kakailanganin mo:

• dalawang kilo ng berdeng kamatis;
• isang kilo ng mansanas ng anumang uri;
• bawang;
• isang payong ng dill, isang dahon ng malunggay at isang dahon ng mainit na pulang paminta;
• dalawang kutsara ng magaspang na asin;
• isang kutsarang puno ng asukal;
• pampalasa sa panlasa.

Ang sunud-sunod na proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga sariwang damo, allspice, bay leaf at bawang sa ilalim ng isang enamel container.
2. Susunod ay isang layer ng berdeng mga kamatis, gupitin sa kalahati. Dapat silang halos magkapareho ang laki.
3. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa manipis na mga hiwa at ilagay bilang susunod na layer.
4. Kahaliling mga layer ng mga kamatis at mansanas, pinupuno sa tuktok.
5. Maglagay ng mainit na paminta, bawang at mga damo sa pagitan ng mga layer.
6. Upang ihanda ang pag-atsara, i-dissolve ang mga pampalasa sa tubig na kumukulo.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng lalagyan at takpan ito ng isang plato, lagyan ng kaunting timbang at ilagay ito sa isang mainit na lugar.

Ang magaan na inasnan na berdeng mga kamatis na may mga mansanas ay magiging handa sa tatlong araw.

Pag-asin ng mga kamatis na may pampalasa

Ang iba't ibang mga pampalasa ay magbibigay sa mga salted na kamatis ng isang piquant aroma.

Upang ihanda ang paghahanda kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog na mga kamatis na may siksik na texture;
• 2 tbsp. asin;
• 1 tbsp. asukal;
• 1 tbsp. 9% suka;
• 3 dahon ng bay;
• 10 allspice peas;
• 3 cherry at currant dahon;
• 1 payong ng dill;
• 5 cloves ng bawang.

Punan ang isang garapon ng salamin na may mga kamatis, unang butas ang base ng bawat isa. Upang ihanda ang masarap na atsara, pakuluan ang tubig at i-dissolve ang lahat ng mga pampalasa na nakalista sa itaas. Ibuhos ang mainit na marinade sa garapon. Seal na may airtight lids.

Belarusian recipe

Ang isang recipe ng Belarusian para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig ay medyo popular. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog, matatag at nababanat na mga kamatis;
• 1.5 tbsp. table salt;
• 6 tbsp. butil na asukal;
• 1 tsp sitriko acid;
• 5 itim na mainit na paminta;
• sariwang kintsay, perehil at dill;
• 1/2 tsp buto ng mustasa.

Inihanda ito nang simple at mabilis:

1. Linya sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan ng salamin na may mga mabangong halamang gamot - dill, kintsay at perehil.
2. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit, ngunit walang pagpindot nang labis.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
4. Takpan ng sterile metal lids.
5. Kapag ang lalagyan ay halos hindi na mainit, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola.
6. Pagwiwisik ng mga tuyong pampalasa sa ibabaw ng mga kamatis.
7. Punan muli ang mga garapon ng tubig na kumukulo at igulong ang mga ito.

Maanghang na maalat na meryenda

Ang recipe na ito ay nakatuon sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 2-3 piraso ng pulang mainit na paminta;
• 1 kutsarang magaspang na asin;
• 5 dill na payong;
• 2 sibuyas ng bawang.

Ang paghahanda ay binubuo ng ilang mga yugto. Kailangan mo ng:

1. Iguhit ang ilalim ng garapon ng salamin na may mga sanga ng dill. Maaari mong palitan ang mga dahon ng kintsay, perehil, o malunggay kung ninanais.
2. Balatan ang bawang at idagdag ito sa mga gulay nang buo o gupitin kung malalaki ang mga clove.
3. Magdagdag ng pulang mainit na paminta nang buo, nang hindi hinihiwa.
4. Ilagay ang mga kamatis hanggang sa leeg ng garapon.
5. Ilagay ang natitirang mga gulay at budburan ng asin.
6. Punan ang lalagyan ng malamig na tubig.
7. Takpan at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 3-4 na araw hanggang ang mga gulay ay maging malambot at makakuha ng banayad na aroma.
8. Pagkatapos ng panahong ito, ilagay ang mga garapon sa refrigerator o cool na cellar.

Mabilis na recipe

Upang maghanda ng masarap na inasnan na mga kamatis habang nakakatipid ng oras, kailangan mong:

• isang kilo ng gulay;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• dalawa at kalahating kutsara ng asin;
• dalawang kutsara ng asukal;
• suka;
• 3 mabangong dahon ng blackcurrant;
• 2 sibuyas ng bawang;
• isang pares ng mga sprigs ng dill na may mga buto;
• isang kurot ng kanela.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito nang bahagya at itusok ang mga ito sa base.
2. Balatan ang mga clove ng bawang at hiwain ng manipis.
3. Pigain ang ilang juice mula sa bawang, pinindot nang bahagya ang mga hiwa gamit ang isang kutsilyo.
4. Ibabad ang mga dahon ng currant at dill umbel sa mainit na inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras.
5. Isa-isang ilagay ang bawang, dill at mga dahon ng currant sa isang isterilisadong garapon at ibuhos ang tubig kung saan sila nababad.
6. Gumawa ng brine mula sa tubig, asin, asukal, kanela at suka.
7. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang mainit na brine sa kanila.
8. Isara ang lalagyan na may airtight lid.

Mga adobo na kamatis na may bawang

Ang sumusunod na recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng mga kamatis;
• isang litro ng tubig;
• 5 tbsp. butil na asukal;
• isang malaking kutsara ng asin;
• isang pares ng medium-sized na ulo ng bawang.

Ang pampagana ay dapat ihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga kamatis at balatan ang bawang.
2. Para sa pag-atsara, i-dissolve ang asin at asukal sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto.
3. Maingat na putulin ang tuktok ng bawat kamatis.
4. Gumawa ng tatlong maliliit na hiwa sa bawat prutas upang lalagyan ng bawang.
5. Gupitin ang bawang sa 2-3 piraso at ilagay ang mga kamatis sa kanila.
6. Punan ang isang lalagyan ng salamin na may mga kamatis.
7. Ibuhos ang malamig na brine.
8. Isara nang ligtas gamit ang mga takip ng metal.

Mga kamatis na inasnan nang hindi lumiligid

Ang sumusunod na recipe ay karapat-dapat din sa pansin ng maraming mga maybahay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 6 kg ng hinog na kamatis;
• 6 litro ng tubig;
• 3 ulo ng bawang;
• 6 na dahon bawat isa ng malunggay, currant at cherry;
• 1.5 tasa ng table salt;
• 0.5 tasa ng butil na asukal;
• 6 na piraso ng cloves at bay dahon;
• 15 black peppercorns.

Una, ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal, mga clove, dahon ng bay, at mga peppercorn sa tubig. Paghaluin ang mga sangkap, pakuluan, at hayaang lumamig.

Pagkatapos ay magpatuloy sa mga susunod na yugto ng paghahanda:

1. Ilagay ang dill, bawang at inihandang mabangong dahon sa mga garapon ng salamin.
2. Ilagay ang mga kamatis hanggang sa gitna ng lalagyan.
3. Idagdag muli ang herbs at bawang.
4. Ilagay ang mga kamatis hanggang sa tuktok ng lalagyan.
5. Ibuhos ang cool na marinade sa ibabaw at takpan ng airtight plastic lids, na dati nang isterilisado.

Mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga paghahanda ng kamatis na sumailalim sa paggamot sa init ay maaaring maiimbak nang mapagkakatiwalaan sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon. Maaari silang itago sa loob apartment — ibig sabihin, sa pantry, sa balkonahe o sa cabinet ng kusina.

Ang mga hilaw na meryenda ay may mas maikling buhay ng istante at eksklusibong nakaimbak sa refrigerator. Ang mga produktong may idinagdag na mustasa at suka ay may shelf life na sampung araw, habang ang mga walang mga sangkap na ito ay tumatagal, sa karaniwan, hindi hihigit sa tatlong araw.