Mga simpleng recipe para sa plum compote para sa taglamig para sa isang 1-3 litro na garapon na may at walang mga hukay

Ang mga plum ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na organikong asido, pectin, at isang hanay ng mga bitamina—mula sa A at C hanggang B at PP—lahat ng mahahalagang sangkap na ito. Malawakang ginagamit ang mga ito para sa mga layuning panggamot at sa mga hakbang sa pandiyeta. Binibigyan din ng mga maybahay ang prutas na ito ng kanilang nararapat, naghahanda ng mga plum compotes, jam, at pinapanatili para sa taglamig. Mayroong maraming mga paraan at sangkap para sa pag-iimbak ng mga plum.

Ang mga intricacies ng paggawa ng compote sa bahay

Upang matiyak na ang iyong lutong bahay na plum compote ay masarap at ang proseso ay simple, makatutulong na malaman ang mga sumusunod na subtleties. Upang makalkula ang dami ng asukal, kailangan mong isaalang-alang ang lasa ng partikular na iba't ibang plum..

Kung ang prutas ay maasim, maaari kang gumamit ng 400 gramo ng asukal kada kilo. Kung mas matamis ang prutas, mas kaunting asukal ang kailangan. Maaari kang gumawa ng compote hindi lamang sa asukal, kundi pati na rin sa pulot.

Upang bigyan ang inumin ng isang orihinal na lasa, ang recipe nito ay maaaring dagdagan ng banilya, kanela, cloves at iba pang pampalasa, pati na rin ang alak.

Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang lasa ng compote sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga prutas. Upang matulungan ang mga plum na sumipsip ng asukal nang mas mahusay, inirerekomenda ang pagpapaputi. Upang gawin ito, maghanda ng isang espesyal na solusyon: matunaw ang 5 gramo ng baking soda sa isang litro ng tubig. Ilagay ang mga plum sa solusyon at init sa 90 degrees Celsius.

Pagpili at paghahanda ng mga plum

Bago ang canning, ang mga plum ay dapat na pagbukud-bukurin, alisin ang anumang mga hindi pa hinog o sira. Dapat silang banlawan sa malamig na tubig at pagkatapos ay pagbukud-bukurin. Ang mga malalaking plum ay dapat i-cut at pitted. Ang mas maliliit na plum ay maaaring mapanatili nang buo.

Paano Gumawa ng Kamangha-manghang Plum Compote

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng compotes: mga klasiko, mayroon o walang buto, na may sitriko acid, honey, o kahit na alak.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Upang makagawa ng isang 3-litro na isterilisadong garapon ng inumin, ayon sa kilalang klasikong recipe, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 kilo ng prutas;
• 750 mililitro ng tubig;
• 350 gramo ng asukal.

Linisin ang buong plum, alisin ang anumang mga labi, at gupitin ang mga ito sa kalahati. Alisin ang mga hukay. I-sterilize ang mga garapon nang maaga at ilagay ang mga plum sa mga ito. Ngayon ay maaari kang gumawa ng syrup: ibuhos ang asukal sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Ibuhos ang syrup sa mga garapon at maingat na isara ang mga takip. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola na puno ng tubig, upang ang antas ng tubig ay umabot sa mga balikat ng mga garapon. I-pasteurize ang mga garapon sa loob ng 15-25 minuto, pagkatapos ay i-seal gamit ang mga isterilisadong takip.

Nang walang isterilisasyon

Maaari kang gumawa ng masarap na inuming plum kahit na mas gusto mong panatilihin ito nang walang isterilisasyon. Narito ang kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng prutas;
• 2.5 litro ng tubig;
• 2 tasa ng maluwag na asukal.

Ihanda ang prutas at mga lalagyan tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Ilagay ang mga plum sa mga garapon, punan ang mga ito ng ikatlong puno, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng 15 minuto, tanggalin ang mga takip at isara ang mga ito upang maibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal sa mga garapon upang makagawa ng syrup. Punan ang mga garapon sa itaas at isara nang mahigpit.

May buto

Tinitiyak ng mga nakaranasang maybahay na ang compote na ginawa mula sa mga makatas na plum na may mga hukay na natitira ay maaaring maimbak sa bahay sa loob ng isang buong taon.

Upang maghanda ng 1 litro ng inumin kakailanganin mo:

• 150-200 gramo ng mga mabangong plum;
• 100 gramo ng maluwag na asukal;
• 800 mililitro ng tubig.

Ilagay ang hugasan na mga plum sa mga garapon. Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog, tusukan ang mga ito ng ilang beses gamit ang isang palito. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at pakuluan. Ibuhos muli ang syrup sa garapon at i-seal.

Walang binhi

Kahit na ang isang tao na may kaunti o walang karanasan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng isang masarap na compote mula sa makatas, walang buto na mga prutas.

Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang recipe:

• 3.5 kilo ng mga plum;
• 3 tasa ng maluwag na asukal;
• 1.7 litro ng purified water.

Hugasan ang prutas, alisin ang mga hukay, at gupitin ang laman sa kalahati. Ilagay ang mga ito sa isterilisado at tuyo na mga garapon. Pakuluan ang tubig, unti-unting magdagdag ng granulated sugar, at hayaang kumulo ng 15 minuto. Ibuhos ang inihandang syrup sa mga plum. I-sterilize muli ang mga garapon sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-seal ng screw-on lids.

Mula sa mga puting plum

Kung gumamit ka ng mga puting varieties upang makagawa ng isang katangi-tanging plum compote, ang inumin ay makakakuha ng isang maliwanag, maaraw na kulay:

• 3 kilo ng puting plum;
• 1.5 litro ng tubig;
• 750 gramo ng butil na asukal.

Hugasan ang prutas, gupitin, maingat na alisin ang mga hukay, at maingat na ilagay ito sa mga inihandang garapon hanggang sa leeg. Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa mga garapon. Ilagay ang mga takip na garapon sa isang mangkok o malawak na kasirola, ibuhos sa mainit na tubig, at isterilisado sa loob ng 25 minuto. I-seal ang mga garapon, balutin ang mga ito, at hayaang lumamig.

Puro plum compote

Upang gamutin ang iyong pamilya sa isang masarap na plum compote ngayong taglamig, maghanda ng mga matibay na plum, gupitin ang mga ito, at alisin ang mga hukay. Hugasan at isterilisado ang mga garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito hanggang sa labi ng mga plum. Ibuhos ang matamis na syrup sa compote, gawin itong maingat. I-seal ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip, baligtarin ang mga ito, hayaang lumamig ang mga pinapanatili, at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Sa sitriko acid

Kung gumagamit ka ng matamis na varieties para gumawa ng compote, maaari kang magdagdag ng kaunting citric acid sa inumin, na magsisilbi ring preservative:

• 400 gramo ng makatas na mga plum;
• 2 litro ng na-filter na tubig;
• 250 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng pulbos na sitriko acid.

Hugasan nang maigi ang mga plum at kagamitan. Ilagay ang mga plum sa mga garapon at magdagdag ng pulbos na sitriko acid. Una, gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal at ibuhos ito sa napiling lalagyan hanggang sa itaas. I-roll up ang mga garapon at baligtarin ang mga ito.

Mula sa pulang plum

Ang isang nakamamanghang magandang inumin ay maaaring gawin mula sa mga pulang plum. Kakailanganin mo:

• mga 50 prutas;
• 1.5 tasa ng asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Ilagay ang hugasan na prutas na may mga hukay sa mga isterilisadong garapon, takpan ng asukal, at agad na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. I-seal ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip, baligtarin ang mga ito, at takpan ng kumot.

Sa alak

Upang magluto ng 5 litro ng plum compote na may alak, kakailanganin mo:

• 3 kilo ng plum;
• 750 mililitro ng red wine;
• 750 mililitro ng tubig;
• 750 gramo ng maluwag na asukal;
• vanillin, cloves, cinnamon sa panlasa.

Ang inumin ay inihanda ayon sa isang kilalang klasikong plum compote recipe. Kapag kumukulo ang syrup, hindi lamang asukal kundi pati na rin ang alak at pampalasa ang idinaragdag sa tubig.

May pulot

Sa halip na asukal, ang recipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng pulot:

• 3 kilo ng plum;
• 1.5 litro ng tubig;
• 1 kilo ng pulot.

Ilagay ang binalatan na prutas sa isang mangkok. Maghanda ng honey syrup sa pamamagitan ng kumukulong tubig at pulot, ibuhos ito sa mga plum, at iwanan ito sa loob ng 24 na oras. Alisan ng tubig ang syrup at pakuluang muli. Ilagay ang mga plum sa mga naunang isterilisadong garapon. Ibuhos ang inihandang syrup sa kanila. I-sterilize sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-seal nang mahigpit.

Walang asukal

Ang asukal ay isang mahusay na pang-imbak, ngunit posible na mapanatili ang maasim na prutas at berry para magamit sa hinaharap nang wala ito. Narito ang isang recipe para sa isang masarap na walang asukal na plum compote. Kumuha ng 700 gramo ng mga plum, hugasan at tuyo ang mga ito, blanch ang mga ito, at ayusin ang mga ito sa malinis na garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga plum, takpan ng mga takip, at isterilisado sa isang malawak na kasirola na puno ng mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng compote

Ang mga inuming inihanda para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang mga walang buto na prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian at nananatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 2-3 taon.

Kung ang pangunahing sangkap ay pitted na prutas, ang compote ay dapat na naka-imbak nang hindi hihigit sa 12 buwan. Sa paglipas ng panahon, ang mga hukay ay nagsisimulang maglabas ng hydrocyanic acid, na nakakalason sa mga tao.Ang mga plum compotes, pitted man o hindi, na may pulot, alak, o iba pang prutas at berry, ay isang mainam na preserba. Dahil sa kanilang kaaya-ayang aroma, lasa, at magandang kulay, ang mga inuming ito ay ginagamit hindi lamang upang pawiin ang uhaw kundi pati na rin bilang mga sangkap para sa mga cocktail, jellies, at kahit na mga syrup, gayundin sa pagluluto.