Hakbang-hakbang na mga recipe para sa wild apple compote, mayroon at walang isterilisasyon, para sa taglamig, sa isang 3-litro na garapon

Ang Paradise apples (ranetki) ay isa sa pinakasikat na prutas sa Siberia. Dumating ang mga ito sa isang malaking iba't ibang mga kulay at lasa, na nagbibigay-daan para sa paghahanda ng mga compotes sa iba't ibang mga lasa. Tinutuklas ng artikulong ito ang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng ranetki compote para sa taglamig, gamit ang isang 3-litro na garapon, at mga alituntunin sa pag-iimbak.

Paano gumawa ng compote mula sa ligaw na mansanas

Upang maghanda ng isang magandang compote, kailangan mong malaman kung aling mga varieties ang pinakaangkop para dito.

Ang isang maybahay na nagpaplanong magluto ng inumin na ito ay dapat bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

• Ang balat ng mga maluwag at madurog na prutas ay magbibitak kapag nalantad sa kumukulong tubig. Masisira nito ang hitsura (punit-punit na piraso sa garapon);
• ang isang inumin na ginawa mula sa matitigas at makatas na mga varieties ay magiging maganda;
• Sa tart varieties, ang hindi kanais-nais na katangian ng lasa ay tumindi pagkatapos ng paggamot sa init, kaya dapat mong iwasan ang mga naturang mansanas.

Ang pagdaragdag ng iba pang mga berry at prutas ay magdaragdag ng isang espesyal na aroma sa lasa ng inumin.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga mansanas ay dapat na pagbukud-bukurin, hugasan nang lubusan, alisan ng balat (iiwan ang balat na manipis ay mainam), gupitin sa kalahati o quarter, at alisin ang mga core. Ang mga core ay opsyonal—ang buong mansanas ay katanggap-tanggap din. Alisin ang anumang mga nasirang lugar at tuyo.

Ang mga hard-ripe crab apples ay unang pinaputi sa tubig na pinainit hanggang 90 degrees Celsius, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Upang mapanatili ang kaakit-akit na hitsura ng mga hiwa na mansanas, sila ay nilubog sa inasnan na tubig upang maiwasan ang pag-browning.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng compote sa bahay

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa paggawa ng crabapple compote bilang isang pag-iingat sa taglamig. Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakasikat.

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Upang gumawa ng compote sa bahay nang walang isterilisasyon, kailangan mong maghanda:

• anim na daang gramo ng mansanas;
• isang daan limampu hanggang tatlong daang gramo ng asukal.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

• dalawang litro dalawang daang mililitro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, inilagay sa kalan at dinala sa isang pigsa;
• ang garapon ay lubusan na hugasan at isterilisado;
• inihanda ang mga mansanas (buo, kung malaki - gupitin sa mga piraso) ay inilalagay sa isang isterilisadong bote at puno ng tubig na kumukulo;
• ang halo ay dapat umupo sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo pabalik sa kawali, ang asukal ay idinagdag, ito ay pinakuluan ng limang minuto at ibinuhos muli sa garapon;
• Ang bote ay naka-screwed at inilagay sa isang mainit na lugar.

Handa na ang treat.

Sa isang multicooker

Ang inumin na ito ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• mansanas (mga semi-cultivated ang gagawin) - isang kilo;
• asukal - isang daan at limampung gramo.

Ilagay ang prutas sa isang mabagal na kusinilya. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo sa mangkok at i-on ang setting ng simmer. Magluto ng labinlimang minuto sa setting na ito, na nakasara ang takip. Hayaang matarik ang inumin nang halos dalawampung minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang garapon at i-seal.

Sa plum

Makakakuha ka ng masarap na pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga plum sa mga pinapanatili ng mansanas. Para sa isang 1-litro na garapon, kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng mansanas;
• isang daan at dalawampung gramo ng mga plum;
• walumpung gramo ng asukal.

Ang mga mansanas ay inihanda tulad ng inilarawan sa itaas. Ang mga plum ay hinahati at ang mga hukay ay tinanggal. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga plum, idinagdag ang asukal, at ang halo ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig para sa isterilisasyon - sa loob ng sampung minuto pagkatapos kumukulo.

Sa chokeberry

Ang mga chokeberry ay isang magandang karagdagan sa compote ng mansanas. Ang inumin ay magkakaroon ng kakaiba at orihinal na lasa. Una, ang isang sugar syrup ay ginawa-tubig at asukal ay pinaghalo sa isang dalawang-sa-isang ratio. Ang mga prutas at berry ay hinuhugasan nang lubusan, at ang mga rowan berries ay pinaputi. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon, tinatakpan ng kumukulong syrup, at tinatakan.

Sa sea buckthorn

Upang maghanda ng inumin mula sa ligaw na mansanas at sea buckthorn, kakailanganin mo:

• apat na daang gramo ng ligaw na mansanas;
• dalawang baso ng sea buckthorn berries;
• isang quarter kutsarita ng sitriko acid;
• tatlong daang gramo ng asukal.

Pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig, magdagdag ng asukal, at lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Hugasan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang garapon na may mga mansanas, ibuhos ang syrup sa kanila, at magdagdag ng sitriko acid. I-sterilize ang garapon sa loob ng dalawampung minuto at i-seal.

Sa peras

Maraming mga maybahay ang gumagawa ng compote na ito na may mga peras. Ang pamamaraan ng paghahanda ng prutas ay katulad, ngunit ang mga peras ay dapat i-cut sa quarters. Dahil sa tamis ng peras, ang halaga ng asukal ay bahagyang mas mababa kaysa sa iba pang mga prutas. Ang inumin ay inihanda sa parehong paraan tulad ng nakaraang bersyon.

Mula sa hiniwang mansanas

Kung gumagamit ng malalaking crab apples, ang compote ay gawa sa tinadtad na prutas. Gayunpaman, kapag pumipili ng mga mansanas, iwasan ang malambot at spongy varieties, dahil ang prutas ay mahuhulog sa garapon. Ang recipe ay pareho sa unang nakalista sa itaas.

May dalandan

Makakakuha ka ng masarap na inumin kung ihahanda mo ito compote ng ligaw na mansanas na may idinagdag na mga dalandanPara sa isang tatlong-litro na bote kakailanganin mo:

• labindalawang mansanas;
• isang orange;
• kalahating kilo ng asukal.

Ihanda ang mga mansanas tulad ng inilarawan sa itaas. Hugasan ang orange at gupitin sa mga singsing na madaling magkasya sa leeg. Kung pinutol mo ang orange sa kalahating singsing, sila ay mahuhulog sa panahon ng pagproseso, na sumisira sa hitsura ng inumin.

Ilagay ang mga mansanas sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng mga hiwa ng orange, ibuhos sa tubig na kumukulo, at magdagdag ng asukal. Ang garapon ay isterilisado para sa halos isang-kapat ng isang oras.

May mga ubas

Upang makagawa ng inumin mula sa ligaw na mansanas at ubas, kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng mansanas at ubas;
• tatlong daang gramo ng butil na asukal.

Ang mga ubas ay hiwalay sa mga tangkay at hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat na pinatuyo. Ang mga takip at garapon ay isterilisado. Ang kumukulong tubig ay ibinubuhos sa bote na naglalaman ng mga crab apples at ubas. Pagkatapos ng sampung minutong pahinga, ang likido ay pinatuyo sa isang lalagyan, ang asukal ay idinagdag, at ang halo ay dinadala sa isang pigsa muli. Ang garapon ay napuno at tinatakan.

Mula sa maasim na mansanas

Kung ang mansanas ay medyo maasim, dagdagan ang asukal upang hindi masira ang inumin. Kung hindi, maghanda gaya ng dati.

May kanela

Ang isang kurot ng kanela ay inilalagay sa isang bag ng tela at inilubog sa syrup na inihahanda para sa pagbuhos sa compote. Ang natitirang pamamaraan ng paghahanda ay nananatiling pareho.

May cherry

Upang makagawa ng cherry compote, kakailanganin mo ng tatlong tasa ng berries, kalahating kilo ng mansanas, at tatlong daang gramo ng asukal. Ang mga cherry ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paghahanda—pagbukud-bukurin lamang ang mga ito, hugasan nang maigi, at tuyo ang mga ito upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Ang pamamaraan ng paghahanda ay pareho.

May prun

Ang mga tuyo o sariwang prun ay gumagawa ng isang natatanging karagdagan sa mga mansanas na alimango. Ang mga pinatuyong prun ay dapat ibabad, banlawan, at pitted (kung mayroon). Ang mga sariwang prun ay dapat hugasan at pitted. Kung hindi, ang recipe ay pareho sa mga nauna.

May mint

Ang mint ay nagdaragdag ng sariwang lasa sa inumin at nakakatulong na pawiin ang iyong uhaw. Ang mga sariwang dahon ay hugasan, pinaputi sa tubig na kumukulo, at idinagdag sa mga mansanas. Ang mga hakbang ay pareho.

Sa apple cider vinegar

Apple cider vinegar ay ginagamit kung ang crab apples ay kulang sa acidity. Para sa tatlong litro ng compote, hindi hihigit sa isang kutsara ng preservative ang kailangan. Pagkatapos, lutuin ang compote tulad ng inilarawan sa itaas.

Nang walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang hindi isinasaalang-alang ang isterilisasyon bilang isang kinakailangang hakbang sa paggawa ng compote. Ang pag-sterilize sa garapon ay sapat na upang maiwasan ang pagpasok ng bakterya at pagbabagu-bago ng temperatura (kung hindi man, maaaring pumutok ang salamin).

Walang asukal

Kada kilo kakailanganin mo ng isang kurot ng anis para sa bawat mansanas at cinnamon, tatlong allspice berries. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang canvas bag at pinakuluang may tubig na kumukulo. Ang halo ay ibinuhos sa mga mansanas, ang lalagyan ay isterilisado ng halos sampung minuto, at pagkatapos ay tinatakan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga treat

Kung ang inumin ay na-canned nang tama, ito ay mananatili nang perpekto nang walang anumang mga espesyal na kondisyon. Ilagay lamang ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar na may temperatura sa pagitan ng 0°C at 25°C. Ang hindi isterilisadong compote ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Tulad ng nakikita natin mula sa materyal na ipinakita, ang paghahanda ng isang compote ng mga ligaw na mansanas para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap, ngunit magbibigay-daan sa iyo na mag-stock sa isang mabangong inumin na perpektong pumawi sa iyong uhaw.