Mga recipe para sa makapal na ligaw na jam ng mansanas na may at walang asukal para sa taglamig, at kung paano lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya at oven

Ang paggawa ng jam ng mansanas para sa taglamig ay isang paboritong palipasan ng taglagas para sa maraming mga maybahay na Ruso. Ang produktong ito ay pinahahalagahan hindi lamang para sa lasa nito kundi pati na rin sa kakayahang magbigay ng sustansya sa katawan na may mahahalagang bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Ang Apple jam ay isang mahalagang panghimagas sa taglamig sa mesa ng Russia. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung gaano karaming mga uri ng jam ng mansanas ang mayroon.

Mga tampok ng paghahanda ng jam

Kahit na ang mga mansanas ay isang pangkaraniwang prutas, hindi alam ng lahat kung paano maayos na gumawa ng jam mula sa kanila. Hindi nila pinahihintulutan ang pagmamadali, kaya hindi sila angkop para sa paggawa ng "mabilis na jam." Kailangang lubusan silang pakuluan, minsan sa ilang mga batch.

Inirerekomenda na pakuluan jam ng ligaw na mansanas Sa maliliit na bahagi—hindi hihigit sa isang kilo sa isang pagkakataon. Papayagan ka nitong ayusin ang lasa at pagkakapare-pareho ayon sa gusto mo.

Pagpili ng crab apples

Ang pangunahing bentahe ng ligaw na mansanas ay ang kanilang tamis at aroma. Upang matiyak na sila ay ganap na napanatili sa jam, pumili ng mga hinog na prutas. Bigyang-pansin ang juiciness at lambot ng laman. Ang mga nasirang prutas ay tinatanggap din; ang kanilang presensya ay walang makabuluhang pagkakaiba.

Mga pagpipilian para sa paggawa ng ranetki jam sa bahay

Ang Ranetki jam ay isa sa pinakamadali at pinaka-abot-kayang pag-iingat sa taglamig. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng jam na ginawa mula sa iba't ibang mansanas na ito. Ang ilan sa mga ito ay nakalista sa ibaba.

Isang simpleng recipe

Para sa pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng winter jam mula sa ligaw na mansanas kumuha lamang ng dalawang sangkap:

• asukal;
• prutas.

Ang ratio ng mga mansanas sa asukal ay 1:0.5. Inihanda ito sa isang enamel bowl, karaniwang isang palanggana.

Upang ihanda ang mga mansanas, kumulo ang mga hugasan na mansanas sa isang mangkok na may kaunting tubig sa mababang init. Panatilihing nakabukas ang takip. Magluto ng isang oras. Suriin kung tapos na gamit ang isang kutsilyo.

Ang nilutong prutas ay maaaring dumaan sa isang salaan o giniling sa isang gilingan ng karne. Sa huling kaso, ito ay binalatan muna. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang timpla at ang timpla ay kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho.

Sa oven

Ang paghahanda ng jam sa oven ay gumagawa ng bahagyang naiibang lasa. Mas matamis din ito, dahil ang ratio ng prutas sa asukal ay 1:1.

Upang gawin ang jam na ito, gupitin ang mga mansanas sa kalahati at alisin ang mga core. Ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa isang baking sheet, pagdaragdag ng kaunting tubig. Ilagay sa oven at maghurno sa halos 160 degrees Celsius.

Ang mga inihurnong mansanas ay pinindot sa pamamagitan ng isang salaan upang lumikha ng isang katas. Ang masa ay sinusukat at ang kinakailangang halaga ng asukal ay idinagdag. Ang jam ay simmered sa mababang init, pagpapakilos patuloy - ang huling resulta ay dapat na makapal.

Sa isang multicooker

Para sa maraming pamilya, ang isang mabagal na kusinilya ay naging isang kailangang-kailangan na kasangkapan sa kusina. Maaari mo ring gamitin ito upang gumawa ng masarap na wild apple jam.

Ang mga sangkap lamang na kakailanganin mo ay:

• mansanas - 1 kilo;
• asukal - kalahating kilo.

Sa pagkakataong ito, ang prutas ay hindi lamang hinuhugasan kundi binalatan din at pinutol. Pagkatapos ng paghahanda, inilalagay ito sa isang mangkok ng multicooker at iwiwisik ng kinakailangang halaga ng asukal (ang may matamis na ngipin ay maaaring tumaas ang halaga, tulad ng mga maasim na varieties).

Lutuin ang jam sa setting na "Stewing" nang hindi bababa sa dalawang oras, pagpapakilos tuwing kalahating oras. Kapag handa na, hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay i-pure ito sa isang blender at ibalik ito sa multicooker, kung saan ito kumukulo sa "Bake" na setting para sa mga 10 higit pang minuto.

Walang asukal

Mayroong maraming mga tao na hindi maaaring kumain ng asukal o hindi gusto ito. Para sa mga nagpapahalaga sa malusog na pagkain, iminumungkahi namin ang paggawa ng jam na walang asukal. Gayunpaman, mahalagang tandaan na hindi ito nilayon para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa kanya kinukuha nila:

• 1 kilo ng prutas;
• 1 basong tubig.

Balatan at i-chop ang mga mansanas. Ilagay ang mga ito sa isang sisidlan ng pagluluto at idagdag ang tinukoy na dami ng tubig. Lutuin hanggang malambot (mga 15 minuto).

Ang pinalambot na ranetki ay pinahiran sa isang salaan upang makakuha ng katas, na pinakuluan hanggang sa nais na pagkakapare-pareho.

May lemon

Para sa mga mahilig sa preserve na may maasim na lasa, ang apple jam na may lemon ay isang perpektong pagpipilian. Ito ay hindi mas mahirap gawin kaysa sa iba pang mga pinapanatili. Ang tanging karagdagang sangkap na kakailanganin mo ay lemon. Gumamit ng ikatlong bahagi ng lemon bawat kilo ng mansanas. Kakailanganin mo rin ang:

• 700 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng tubig.

Ang mga inihandang prutas ay kumulo sa tubig sa mababang init sa loob ng isang oras. Kapag sila ay sapat na malambot, ang mga ito ay giling sa isang magaspang na katas.

Idagdag ang lemon pulp, grated zest, at asukal sa katas. Magluto ng halos kalahating oras hanggang maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Sa orange peels at nuts

Ang mga tagahanga ng makapal, mabangong jam ay pinahahalagahan ang paghahanda na ito, na, bilang karagdagan sa mga mansanas, kasama ang mga mani at balat ng orange. Para sa jam na ito, bawat kilo ng prutas, gamitin ang:

• kalahating kilo ng asukal;
• ang alisan ng balat ng isang orange;
• 30 gramo ng anumang mga mani.

Una, maghurno ng mga mansanas sa oven gamit ang parehong paraan tulad ng paggawa ng inihurnong jam ng mansanas. Pagkatapos, katas ang mga ito gamit ang isang blender.

Lutuin ang katas na may asukal sa loob ng isang oras, idagdag ang natitirang mga sangkap 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang jam ay dapat magkaroon ng kulay kahel na kulay.

Sa luya

Ang ginger jam ay lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay isang mahalagang produkto para sa mga buwan ng taglamig, kapag ang mga sipon at iba't ibang mga sakit na viral ay laganap. Para sa isang kilo ng mansanas, gamitin ang:

• 5 gramo ng luya;
• 800 gramo ng asukal;
• kalahating litro ng tubig.

Balatan ang mga mansanas at itabi ang mga balat. Pakuluan ang mga balat sa tubig sa loob ng 20 minuto upang lumikha ng pagbubuhos ng mansanas. Kapag handa na ang pagbubuhos, pilitin ito at magdagdag ng asukal. Kapag natunaw ang asukal, idagdag ang mga mansanas, na pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot.

Kapag malambot na ang mansanas, ilagay ang tinadtad na luya at lutuin hanggang lumapot.

Paano mag-imbak ng jam

Ang buhay ng istante ng jam ay depende sa kung ito ay selyadong sa mga sterile na garapon o hindi. Kung hindi isterilisado, maaari itong iimbak sa isang malamig at tuyo na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw nang hanggang tatlong taon.

Kung ang jam ay hindi naka-kahong, kailangan itong itago sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang linggo o ilang buwan.

Konklusyon

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga ligaw na mansanas na pinapanatili at mga jam. Ang mga ito ay ginawa gamit lamang ang asukal o pinagsama sa iba pang mga prutas. Mayroong kahit na mga recipe para sa jam na hindi nangangailangan ng asukal.

Ang pambihirang katanyagan ng mga pinapanatili mula sa iba't ibang mansanas na ito ay dahil sa pagkakaroon nito, ang kadalian ng paggawa ng jam, at ang mga benepisyo ng pagkonsumo nito sa panahon ng malamig na panahon.