Nangungunang 10 madaling recipe para sa paggawa ng wild apple jam para sa taglamig

Kahit na ang isang baguhang maybahay, kahit na walang karanasan sa canning, ay maaaring gumawa ng simpleng recipe ng winter apple jam na ito. Ang treat na ito na ginawa mula sa maliliit na mansanas na ito ay napakabango, matamis, at bahagyang maasim. Ang kalabasa, dalandan, peras, saging, kanela, o pinatuyong mga aprikot ay magpapahusay sa kahanga-hangang profile ng lasa.

Ang mga intricacies ng paggawa ng wild apple jam para sa taglamig

Ang proseso ng paghahanda ng naturang mga pinapanatili para sa taglamig ay hindi gaanong naiiba mula sa karaniwan na binuo para sa mga mansanas.

Ngunit sa parehong oras, mayroong ilang mga nuances na kailangang isaalang-alang:

• Mas mainam na makakuha ng jam sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa isang pinong salaan pagkatapos ng singaw sa isang maginhawang paraan, at hindi lamang sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang gilingan ng karne o paggiling nito sa isang blender;
• Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, ngunit hindi sa lahat ng mga recipe, at dapat mong alisin ang mga siksik na buto mula sa bawat prutas;
• Mahalagang alisin ang anumang magaan na foam na lumalabas habang kumukulo—ito ay parehong mag-aalis ng matte finish at maiwasan ang anumang piraso ng raketa na masunog, na maaaring makasira sa lasa at aroma ng buong timpla.

Ngunit lahat ng iyong pagsusumikap ay masasayang kung pinili mo ang mga maling crabapples. Samakatuwid, nalalapat ang mga espesyal na kinakailangan sa kanilang pagpili.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Tanging ang perpektong hinog na crabapples ang ginagamit. Ito ay mahalaga hindi lamang dahil magkakaroon sila ng mas mahusay na lasa. Tinutukoy din ng pagkahinog ang dami ng pectin. Kung mayroong sapat na pectin, ang jam ay magiging jam, na inaalis ang pangangailangan para sa mga pampalapot. Higit pa rito, titiyakin ng hinog na crabapple ang malambot, siksik, at makatas na texture.

Ngunit hindi mo kailangang pumili lamang ng mga mansanas na ganap na nakalulugod. Maaaring mayroon silang ilang mga depekto, ngunit ang mga hindi pa humantong sa pagkabulok. Ang mga mansanas ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, ang mga buto at mga nasirang bahagi ay tinanggal, at hugasan (maaari mong ibabad ang mga ito ng ilang oras upang maalis ang anumang dumi).

Maaaring may iba't ibang mga insekto at bulate sa mga mansanas.Upang maiwasan ang pagsasara ng jam kasama ang mga ito, kailangan mong ilagay ang mga mansanas sa isang lalagyan at magdagdag ng kaunting asin (isang kutsarita bawat litro ng komposisyon). Maghintay ng kalahating oras - ang lahat ng mga insekto ay dapat lumutang sa ibabaw.

Isterilize namin ang lalagyan

Walang mga espesyal na kinakailangan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan. Ang laki ng mga garapon ay pinili batay sa kung gaano karaming jam ang balak mong itago. Parehong litro at kahit tatlong-litrong garapon ang magagawa.

Una, siyasatin ang mga garapon kung may mga chips, gasgas, at iba pang pinsala. Anumang mayroon nito ay dapat itapon. Pagkatapos, hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang detergent at baking soda. Banlawan ang mga ito sa malamig na tubig at isterilisado. Maaari kang pumili ng anumang maginhawang paraan: sa tuktok ng kumukulong takure, sa microwave, o sa oven. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado, ngunit hindi sa oven o microwave, ngunit sa isang kasirola ng tubig na kumukulo.

Kakailanganin mo ang karaniwang mga tool. Gumamit ng isang malaking kasirola, mas mabuti ang isa na may ibabaw ng enamel. Kakailanganin mo rin ang isang kahoy na kutsara para sa paghahalo ng timpla habang nagluluto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa ranetki apple jam

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Klasikong bersyon

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng jam na ito. Ang mga pagkakataon ng isang bagay na mali ay minimal. Ngunit sa kabila ng pagiging simple nito, ang jam na ginawa gamit ang recipe na ito ay kamangha-manghang masarap, mayaman, at maganda. Kakailanganin mo:

• 2 kilo ng ligaw na mansanas;
• 1 kilo ng butil na asukal.

Una, hugasan ang mga mansanas nang lubusan at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay kumulo ang mga mansanas sa mababang init sa loob ng isang oras. Dapat silang lumambot nang malaki at mawala ang kanilang matatag na texture. Ang mga mansanas ay maaaring lutuin nang buo o sa mga piraso. Sa alinmang kaso, salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos magluto.

Sa ikalawang hakbang, ang granulated sugar ay idinagdag sa ranetki. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa mababang init. Magluto, patuloy na pagpapakilos at i-skim off ang anumang light foam, nang hanggang isang oras o kahit isang oras at kalahati. Ang isang palatandaan na ang halaya ay handa na ay dapat itong maging makapal. Nang hindi naghihintay na lumamig, ang ranetki jam na ito ay agad na tinatakan sa mga garapon na may mga takip na metal.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang halaya sa isang mabagal na kusinilya ay gumagawa ng napakabilis. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng ranetki;
• 450 gramo ng butil na asukal;
• 150 mililitro ng tubig.

Hindi na kailangang asukalan muna ang mga mansanas. Hugasan lamang ang mga ito nang maigi, gupitin, at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang garapon at budburan ng butil na asukal. Piliin ang setting na "Stewing" nang hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos ay salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang mga pampalasa, at i-seal ang mga ito sa mga garapon.

Kamangha-manghang transparent na jam sa mga hiwa

Ang kagandahan ng treat na ito ay kulay karamelo, ngunit walang matte finish. Para sa recipe, kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng ligaw na mansanas;
• 1.5 kilo ng asukal.

Ang mga mansanas ay pinutol sa medyo malalaking hiwa-2-3 sentimetro ang lapad. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kasirola at binuburan ng butil na asukal. Ang mga mansanas ay dapat umupo tulad nito nang hanggang 10 oras. Huwag mag-alala na sila ay nagiging kayumanggi, dahil iyon ang kailangan ng recipe.

Maraming katas ang ilalabas. Huwag patuyuin ito; dalhin ang mga mansanas sa isang pigsa kasama nito. Magluto sa mataas na init para sa eksaktong 5 minuto. Agad na itabi sa isang mainit na lugar at hayaang matarik nang hindi bababa sa 12 oras. Ulitin ang buong proseso. Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan lamang ang mga mansanas na may katas (dapat mayroong higit pa nito), at agad na i-seal sa mga pre-sterilized na garapon.

Sari-saring peras

Ang pagluluto ng jam na ito ay hindi rin mahirap; kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap sa kamay:

• 1 kg ng maliliit na mansanas;
• 1 kg ng peras (mas mabuti sa kalagitnaan at late-ripening varieties);
• 1.4 kg ng butil na asukal.

Pinong tumaga ang mga mansanas at peras. Paghaluin ang mga ito, pagkatapos ay iwiwisik ang asukal at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong oras. Magdagdag ng kaunting tubig sa nagresultang katas (100 mililitro bawat kilo ay sapat na), ilagay sa mahinang apoy, at kumulo sa loob ng 25 minuto. Siguraduhing alisin ang anumang foam, kung hindi, ang jam ay magiging madilim at maulap.

Isang malusog na paghahanda ng kalabasa

Ang paggawa ng mga preserve ng kalabasa ay madali din. Magugustuhan mo hindi lamang ang kakaibang lasa ng delicacy na ito, kundi pati na rin ang kakaiba nitong kulay kahel. Kunin:

• 1 kg ng pangunahing sangkap;
• 1.5 kilo ng asukal.

Gupitin ang lahat ng sangkap sa maliliit na piraso. Maaari mo ring i-mince ang pinaghalong direkta, ngunit siguraduhing alisin ang mga buto. Pagkatapos ng dalawang oras, ilagay ang timpla sa isang enamel bowl sa kalan at pakuluan. Patuloy na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 25 minuto. Ang jam na ito ay hindi palaging nakatakda sa sarili nitong, kahit na magdagdag ka ng maraming asukal. Samakatuwid, maaaring kailanganin mo ang gelatin o agar-agar (palabnawin ito tulad ng ipinahiwatig sa pakete).

Exotic na recipe na may dalandan

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng orange jam. Ngunit ang pinakasikat ay isang kakaiba, na gumagamit hindi lamang ng citrus pulp kundi pati na rin ang sarap nito.

Kakailanganin mong kumuha ng:

• 1 kilo ng ranetki;
• 1 kilo ng mga dalandan;
• 1.5 kilo ng butil na asukal.

Ang mga bloke ay pinutol sa mga wedge, ngunit hindi masyadong maliit. Ang mga ito ay halo-halong may orange half-rings at zest. Budburan ng asukal at mag-iwan ng 4 na oras. Ang resultang juice ay pinakuluan (kung may kaunti, magdagdag ng kaunting tubig). Ang buong halo ay magiging isang mayaman na kulay ng karamelo sa panahon ng proseso ng pagluluto. Mabilis itong tinatakan sa mga garapon.

Ranetki jelly na may saging

Banana jam Ang apple pie na may crab apples ay medyo hindi pangkaraniwan, na nakikilala sa pamamagitan ng matinding tamis nito. Gumagawa ito ng medyo mura at masarap na pagkain na hindi lamang kinakain ng payak, ngunit ginagamit din bilang isang palaman para sa mga pie, bun, o cake. Kakailanganin mo:

• 1 kg ng maliliit na mansanas;
• 4 na saging (maaari silang maging overripe, ngunit walang mga itim na spot);
• 1.2 kilo ng asukal.

Ang mga prutas ay minasa sa isang solong masa. Ang halo ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, at simmered para sa 15 minuto na may butil na asukal.

Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng kanela at banilya, ngunit hindi ito kinakailangan.

Isang maanghang na cinnamon treat

Upang gawin itong masarap na pagkain, kakailanganin mo:

• 1 kg ng ligaw na mansanas;
• 900 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng kanela (maaari kang gumamit ng natural na stick);
• banilya sa mga dulo ng kutsilyo;
• lemon juice o orange slices kung ninanais.

Una, hugasan ang mga mansanas nang lubusan at alisin ang mga buto. Pakuluan ang crab apples sa mahinang apoy sa loob ng isang oras (maaari kang magdagdag ng mga dalandan o lemon sa panahong ito upang mapahusay ang lasa). Pagkatapos, salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Magdagdag ng granulated sugar, ihalo nang maigi, at ilagay sa mahinang apoy. Magluto ng hanggang isang oras at kalahati. Magdagdag ng vanilla o cinnamon limang minuto bago matapos ang pagluluto. I-seal sa mga garapon habang mainit.

Paggawa ng jam na walang asukal

Hindi magkakaroon ng anumang partikular na paghihirap. Ang mga mansanas ay inihanda sa parehong paraan. Sa halip na asukal, gumamit ng regular na kapalit ng asukal, at kakailanganin mo rin ang agar-agar o gelatin.

Ranetki na may pinatuyong mga aprikot

Ang prutas ay inihanda sa karaniwang paraan. Ang mga balat ay maaaring iwanang, ngunit ang mga buto ay dapat alisin. Ang mga piraso ng prutas ay simmered para sa 25 minuto na may asukal. Ang mga pinatuyong aprikot ay nababad at pinutol sa manipis na mga piraso.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Ang jam ay mananatili ng hanggang dalawang taon sa isang malamig at madilim na lugar. Kapag nabuksan, dapat itong palamigin nang hanggang tatlong linggo.