Mga simpleng recipe para sa chokeberry compote para sa taglamig sa 1-3 litro na garapon, imbakan ng mga paghahanda

Ang shadberry ay isang matangkad na puno (lumalaki hanggang anim na metro). Ang mga berry nito ay isang rich purple na may pahiwatig ng pink, malabo na nakapagpapaalaala sa mga currant. Ang mga berry ay matamis at hindi acidic sa lasa. Ang isang puno ay maaaring magbunga ng hanggang 30 kilo ng prutas. Ang pag-aani ay nagaganap sa ikalawang sampung araw ng Hulyo. Ang mga berry ay hinog nang hindi pantay. Ang kakaibang prutas na ito ay mainam para sa paggawa ng mga inumin. Paano gumawa ng shadberry compote?

Mga tampok ng paghahanda ng chokeberry compote

Dahil sa lasa ng mga berry, kapag naghahanda ng compote, kinakailangan upang madagdagan ang mga ito ng maasim na prutas o mga espesyal na additives.

Ang prutas ay naglalaman ng mga bakas na dami ng tannins, na ginagawa itong walang lasa. Upang mapahusay ang lasa ng inumin, magdagdag ng mga prutas na may sapat na kaasiman. Halimbawa:

• sitrus;
• sitriko acid;
• suka;
• astringent berries.

Ang inumin ay maaaring mapanatili gamit ang isterilisasyon, ngunit maaari rin itong i-sealed nang walang isterilisasyon. Sa kasong ito, gumamit ng mas maraming berries at asukal at mas kaunting tubig. Ang puro juice ay dapat na diluted bago ihain.

Upang madagdagan ang buhay ng istante, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• pagsunod sa pamamaraan;
• mga recipe;
• wastong paghahanda ng mga berry: paghuhugas at pagpili;
• isterilisasyon ng mga garapon at takip.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga berry ay dapat kunin pagkatapos na sila ay hinog. Dapat nilang panatilihin ang kanilang katatagan. Inirerekomenda na gumamit ng hindi hinog na prutas kapag nag-iimbak.

Bago ang juicing, ang prutas ay dapat na pinagsunod-sunod. Alisin ang anumang sobrang hinog o nabugbog. Pagkatapos ng maingat na pagpili, banlawan at tuyo.

Paano gumawa ng chokeberry compote sa bahay

Ang paghahanda ng inumin para sa taglamig ay naging isang tradisyon na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Upang mapanatili ito, kailangan mong anihin ang mga berry at alisin ang anumang masama. Ihanda ang mga garapon nang maaga at isterilisado ang mga ito.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Para sa isang 3-litro na isterilisadong garapon kailangan mong kunin:

• purified water - dalawang litro;
• irga - 0.7 kilo;
• butil na asukal - 0.3 kilo.

Paghahanda para sa canning ng compote:

• kailangan mong pag-uri-uriin ang mga prutas at ilagay ang mga ito sa isang garapon;
• pakuluan ang sugar syrup sa loob ng tatlong minuto;
• ang lalagyan ay puno ng lutong syrup;
• ang lalagyan na may inihandang compote ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto;
• inaayos namin ang takip gamit ang isang seaming machine;
• Takpan ang nagresultang inumin ng isang mainit na kumot upang payagan itong lumamig nang paunti-unti.

Nang walang isterilisasyon

Kung nag-iingat ka nang walang isterilisasyon, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. I-sterilize ang isang walang laman na garapon sa isang kumukulong kawali.
2. Punan ng chokeberry, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at hayaan itong magluto.
3. Ibuhos ang pinalamig na likido sa isang lalagyan at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo.
4. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at sitriko acid sa panlasa.
5. Ilagay ang natapos na inumin sa isang madilim na lugar hanggang sa lumamig.

Sa kasamaang palad, ang pamamaraang ito ay kukuha ng kaunting oras, ngunit ang mga berry ay mananatili sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

May mga mansanas

Ang Apple ay isang popular at abot-kayang prutas. Ito ay umaakma sa lasa ng chokeberry. Upang ihanda ang inumin, kakailanganin mo (sa kilo):

• butil na asukal - 0.3 kilo;
• mga prutas ng chokeberry - 0.2;
• hinog na mansanas - 0.25.

Pagbukud-bukurin ang prutas, ilagay sa isang pre-sterilized na lalagyan, gupitin ang mga mansanas sa 6 na piraso, alisin ang mga core, i-dissolve ang asukal sa mainit na likido, pakuluan, ibuhos ang syrup, at takpan. Balutin sa isang kumot at hayaang lumamig.

May itim na kurant

Kakailanganin mo:

• irga - 700 gramo;
• itim na currant berries - 300 gramo;
• tatlong litro ng tubig;
• isa at kalahating baso ng asukal;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Ilagay ang malinis na berry sa isang garapon at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at sitriko acid. Pakuluan ang nagresultang compote, isteriliser, at i-seal ng mga takip.

Ang inumin ay nakakakuha ng matamis at maasim na lasa.

May mga gooseberry

Kinakailangan (sa gramo):

• laro - 300;
• gooseberry - 200;
• sitriko acid - 200;
• asukal

Pagbukud-bukurin ang prutas, ibuhos sa isang kasirola, lutuin ang syrup, ibuhos sa mga garapon, at isara sa mga takip ng metal.

Na may pulang kurant

Kakailanganin mo:

• laro - 700 gramo;
• itim na kurant - 300 gramo;
• tubig - 3 litro;
• asukal - 0.4 kilo bawat litro;

Ang irga ay dapat punuin ng blackcurrant juice; ang asukal ay dapat na matunaw sa loob nito. I-sterilize.

May cherry

Kailangan mong kumuha ng:

1. Asukal - 0.4 kilo.
2. Irga - 250 gramo.
3. Mga cherry - 250 gramo.
4. Tatlong litro ng tubig.

Pagbukud-bukurin ang prutas, gumawa ng sugar syrup, idagdag ito, at pakuluan. Ilagay ang lalagyan sa isang kawali ng mainit na tubig. Ibuhos sa likido. I-roll up ang nilalaman. Baliktarin at takpan ng kumot sa loob ng 24 na oras.

May mga raspberry

Upang ihanda ang inumin na kailangan mo:

• asukal - 0.3 kilo;
• irga - 400 gramo;
• raspberry - 100 gramo;
• tubig ng dalawang litro.

Ilagay ang prutas, gumawa ng syrup, ibuhos ito, hayaan itong lumamig, ibuhos ito sa isang kasirola, pakuluan, at takpan. Balutin ito ng maiinit na damit (kumot o fur coat) at hayaang lumamig.

Ang compote ay ginagamit para sa mga sipon, dahil naglalaman ito ng sapat na dami ng bitamina.

May mga dahon ng cherry

Ang pagdaragdag ng mga dahon ay magiging maasim ang inumin.

Kailangan mong kumuha ng:

• butil na asukal - 0.3 kilo;
• irga - 400 gramo;
• dahon ng cherry - 100 gramo;
• sitriko acid - 0.03 kilo;
• tubig - 2.5 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas.
2. Maglagay ng mga layer ng chokeberry sa ilalim ng garapon.
3. Magluto ng syrup sa loob ng tatlong minuto.
4. Punan ang garapon ng inihandang syrup.
5. Ang lalagyan na may inihandang compote ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
6. Inaayos namin ang takip gamit ang isang seaming machine.
7. Takpan ang nagresultang inumin ng isang mainit na kumot upang payagan itong lumamig nang paunti-unti.

May dalandan at lemon

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (sa kilo):

• irga - 0.750 kilo;
• limon - 0.1;
• orange - 0.1;
• asukal - 0.35;
• tatlong litro ng tubig.

Paghahanda: Hugasan ang chokeberries at citrus fruits, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon (hiwain ang orange at lemon sa mga wedges). Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Alisan ng tubig pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asukal, at kumulo ng 3 minuto hanggang sa matunaw ang mga nilalaman. Ibuhos ang tubig sa garapon at takpan ng takip.

Sa sitriko acid

Mga sangkap:

• irga - 1 kilo;
• asukal - 0.2 kilo;
• sitriko acid - 0.06 kilo;
• tubig - 2 litro.

Banlawan, pakuluan, magdagdag ng asukal at berries. Kumulo sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay magdagdag ng citric acid. Ibuhos ang inumin sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal.

Pag-iimbak ng compote

Ang inumin ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar, tulad ng pantry o basement. Ang isang komportableng hanay ng temperatura ay nasa pagitan ng 5 at 15 degrees Celsius.