11 Pinakamahusay na White Currant Recipe para sa Taglamig

Sa panahon ng malamig na panahon, sinisikap ng mga maybahay na mag-stock ng pinakamaraming malusog na berry at prutas hangga't maaari. Ang mga puting currant ay hindi pinapanatili para sa taglamig nang kasingdalas ng mga itim na currant, ngunit ang mga recipe ay madaling sundin, kahit na para sa mga baguhan na magluto. Bago magsimula, pag-aralan ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa iyong paboritong uri, ihanda ang lahat ng sangkap, at ihanda ang lalagyan. Maaari mong iimbak ang mga preserve na ito sa bahay nang hindi nababahala na masira ang mga ito.

Ano ang mga pakinabang ng puting currant?

Ang mga blackcurrant ay ang pinakasikat na berry sa mga plot ng hardin, ngunit ang mga puting currant ay hindi nararapat na nakalimutan. At walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi mas mababa sa mga blackcurrant. Naglalaman ang mga ito ng pectin, na may positibong epekto sa dugo at maaaring mag-alis ng mabibigat na metal sa katawan.

Ang mga puting berry ay naglalaman ng mas maraming elemento tulad ng iron at potassium kaysa sa mga itim, na may positibong epekto sa puso at mga daluyan ng dugo, na ginagawa itong inirerekomenda para sa mga matatanda. Pinapalakas din nila ang immune system at may positibong epekto sa paningin. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mga puting berry ay nagpapabilis ng metabolismo at nagpapabuti sa paggana ng mga organ ng pagtunaw.

Paano anihin at ihanda ang pananim

Inirerekomenda na simulan ang pag-aani sa tuyo, maaraw na panahon, pagkatapos na maalis ang hamog. Ang mga berry ay maingat na pinipili, kasama ang mga tangkay, at inilalagay sa mga plastik na lalagyan o mga balde.

Hindi ka dapat pumili ng mga currant kapag umuulan, dahil mahihirapan silang ayusin sa ibang pagkakataon, at ang mga berry na ito ay lalong sensitibo sa transportasyon.

Sa bahay, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga tangkay, pinagsunod-sunod upang alisin ang anumang mga labi, at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay pinatuyo ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang waffle towel at mga tuwalya ng papel. Kapag ang mga berry ay tuyo, ang karagdagang trabaho sa mga pinapanatili ay magsisimula.

Malusog at masarap na paraan upang maghanda ng mga berry

Maaaring gamitin ang mga puting currant upang gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili sa taglamig: juice, jam, compote, at kahit na alak. Ang mga berry ay maaari ding tuyo, frozen, at gawing masarap na marmelada. Ang susi ay sundin nang tama ang sunud-sunod na mga tagubilin at piliin ang tamang lokasyon ng storage.

pagpapatuyo

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga puting currant sa bahay. Ang pinaka-matipid na paraan ay ang pagpapatuyo ng araw. Habang ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mas maraming oras, nakakatipid ito ng enerhiya.

Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay ikinakalat sa isang manipis na layer sa isang plastic tray o plato, na natatakpan ng gauze upang maiwasan ang pagtagos ng insekto, at iniwan sa araw. Pana-panahong inalis ang takip upang maiwasan ang pagkabulok ng mga berry, at ibinabalik ang mga ito para sa pantay na pagpapatuyo. Sa magandang panahon, ang buong proseso ay tumatagal ng halos apat na araw. Pagkatapos nito, ang mga berry ay inilipat sa mga bag ng canvas o mga tuyong lalagyan ng salamin at nakaimbak sa isang madilim na lugar.

Kung pipiliin mong iproseso ang produkto sa isang oven, ang buong proseso ay maaaring makumpleto sa loob ng 1-2 araw. Ang prinsipyo ay pareho, ngunit ang temperatura ay dapat na maingat na subaybayan; hindi ito dapat lumagpas sa 60 degrees Celsius. Gayundin, pana-panahong patayin ang oven at buksan ang pinto para sa bentilasyon.

Ang pinakamabilis na paraan upang matuyo ang mga puting currant ay ang paggamit ng electric dehydrator. Ang mga berry ay ikinakalat sa mga tray at nakatakda sa naaangkop na setting. Pagkatapos ng humigit-kumulang 10 oras, ang mga currant ay handa nang matuyo at maaaring maiimbak.

Nagyeyelong mga berry

Ang mga frozen na puting currant ay nagpapanatili ng pinakamataas na halaga ng mga mineral at bitamina, na ginagawang popular ang pamamaraang ito sa mga nagluluto sa bahay. Kung mayroon kang freezer, maaari kang mag-stock sa malusog na berry na ito para sa buong taglamig.

Ang mga currant ay pinuputol mula sa mga sanga, hinugasan, at iniwan upang ganap na matuyo. Pagkatapos ang mga ito ay ikinakalat sa isang manipis na layer sa mga tray at flash-frozen. Pagkatapos, ang mga nakapirming currant ay inilalagay sa mga plastic bag o plastic na lalagyan ng pagkain.

Tip! Pinakamainam na hatiin ang mga berry upang magkaroon ka ng sapat para sa isang pagkain. Ang mga currant ay hindi dapat muling i-frozen.

Ang mga prutas ay frozen din bilang isang katas na may asukal. Ang mga berry ay dinudurog gamit ang isang kahoy na masher, idinagdag ang asukal, at sila ay nakaimpake sa mga cut-down na plastik na bote o mga lalagyan ng pagkain. Gamitin kung kinakailangan, idagdag sa tsaa o mga inihurnong produkto.

Maghanda tayo ng isang mabangong compote

Upang maghanda ng inuming bitamina para sa taglamig, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg puting currant;
• 700 gramo ng butil na asukal;
• tubig.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Ang mga ito ay inilalagay sa malinis na tatlong-litro na garapon, pinupuno ang mga ito ng 1/3 puno. Ang isang matamis na pagpuno ay inihanda mula sa tubig at asukal. Ang kumukulong syrup ay ibinuhos sa mga garapon at pinapayagang ganap na palamig. Ang likido ay ibinuhos muli sa kasirola at dinala sa isang pigsa. Ang mga berry ay ibinuhos muli sa syrup at tinatakan ng mga takip ng metal. Ang mga garapon ay nakabaligtad at mahigpit na nakabalot. Kapag sila ay ganap na lumamig, sila ay nakaimbak.

Ang pinaka masarap na jam

Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng masarap na jam. Upang sundin ang klasikong recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg puting currant;
• 200 ML ng malinis na tubig;
• 1 kg ng butil na asukal.

Ibuhos ang naaangkop na dami ng tubig at asukal sa isang malawak na enamel saucepan. Ilagay sa mahinang apoy at hintaying kumulo ang syrup. Idagdag ang mga inihandang berry sa mainit na likido at kumulo sa loob ng 15 minuto. Upang matiyak na ang jam ay nananatiling malinaw, alisin ang anumang foam mula sa ibabaw sa buong proseso ng pagluluto. Ibuhos ang natapos na dessert sa mga isterilisadong garapon at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Kapag ganap na pinalamig, itabi sa cellar.

Mga currant sa halaya

Kadalasan ang mga maybahay ay masarap puting currant jellyGinagamit ito bilang panghimagas para sa tsaa, na mas malusog kaysa sa mga matamis na binili sa tindahan. Ang isa pang bentahe ng paghahanda na ito ay, salamat sa mataas na nilalaman ng pectin ng berry, hindi na kailangang gumamit ng mga pampalapot.

Ang listahan ng mga sangkap ay ganito:

• 1 litro ng currant juice;
• 1 kg ng butil na asukal.

Gumamit ng juicer para kunin ang juice. Ang isang gilingan ng karne o blender ay maaari ding gamitin para sa layuning ito, ngunit ang nagresultang timpla ay pagkatapos ay pilit at pinindot sa cheesecloth. Ibuhos ang juice sa isang enamel saucepan at idagdag ang iniresetang halaga ng asukal. Ilagay ang hinaharap na halaya sa kalan, pakuluan, at kumulo ng mga 40 minuto.

Haluin ang pinaghalong patuloy habang nagluluto upang maiwasang masunog hanggang sa ilalim ng kawali. Maaari mong subukan ang kahandaan ng halaya sa isang simpleng pagsubok: gumamit ng kutsara upang ihulog ang isang patak ng halo sa isang platito. Kung hindi ito kumalat, handa na ang dessert. Pagulungin sa mga sterile na garapon at natural na palamig.

White currant marmalade

Upang makagawa ng lutong bahay na puting currant marmalade kailangan mo lamang ng 2 sangkap:

• 1 kg ng prutas;
• 500 gramo ng butil na asukal.

Ang mga inihandang berry ay bahagyang pinasingaw at minasa sa isang katas gamit ang anumang paraan na gusto mo. Ang pampatamis ay idinagdag at ang timpla ay dinadala sa pigsa. Sa sandaling kumulo, kumulo hanggang ang natapos na produkto ay tumitimbang ng 1 kilo. Ang hinaharap na marmelada ay ibinubuhos sa mga silicone molds at, kapag pinalamig, pinalamig. Kapag naayos na ang mga piraso ng dessert, budburan sila ng asukal o powdered sugar.

Paano gumawa ng alak

Maaari ka ring gumawa ng white currant wine sa bahay. Ihanda nang maaga ang mga sangkap:

• 2 kg ng prutas;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 3 litro ng malinis na tubig.

Ang mga berry na ginamit sa paggawa ng alak ay hindi hinuhugasan; pagkatapos alisin ang anumang mga labi o sanga, ang mga ito ay dinudurog lamang ng kamay. Ang isang kahoy na rolling pin ay ginagamit din para sa layuning ito. Magdagdag ng 400 gramo ng pangpatamis at isang litro ng tubig sa pinaghalong ito.

Takpan ang leeg ng bote ng cheesecloth at ilagay ito sa isang madilim, mainit na lugar. Paminsan-minsan, pukawin ang mga berry sa pamamagitan ng kamay, ilubog ang mga ito sa brine. Pagkatapos ng dalawang araw, kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagbuburo, pilitin ang likido sa ilang mga layer ng cheesecloth at ibuhos sa isa pang lalagyan.

Ang natitirang 2 litro ng tubig ay pinainit hanggang 70 degrees Celsius at ibinuhos sa pomace. Pagkatapos ng paglamig, ito ay pilit at idinagdag sa juice. Ang isang water seal ay naka-install at ang alak ay naiwan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 4 na araw, ang isang maliit na halaga ng dapat ay decanted, 300 gramo ng asukal ay idinagdag, halo-halong, at ibinalik sa dapat.

Pagkatapos ng parehong tagal ng panahon, ulitin ang buong proseso sa huling 300 gramo ng asukal. Ang buong proseso ng paggawa ng alak ay tumatagal ng mga 40-60 araw. Matapos makumpleto ang pagbuburo, maingat na i-steamed ang alak mula sa sediment gamit ang isang dayami at ibuhos ito sa mga bote ng salamin o garapon. I-skim ito sa sediment ng ilang beses sa susunod na linggo at iimbak ito.

Paghahanda sa anyo ng isang sarsa

Ang sarsa na inihain kasama ng karne ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng puting currant;
• 50 ML dry white wine;
• 30 gramo ng asukal;
• 30 gramo ng mga almendras;
• 100 ML ng tubig.

Hugasan ang mga berry, takpan ng tubig, magdagdag ng asukal, at pakuluan. Hayaang kumulo ng 10 minuto. Pure ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng tuyong alak. I-toast ang mga almond sa isang kawali at i-chop ng pino. Ibalik ang sarsa sa pigsa at idagdag ang mga almendras nang paunti-unti. Pagkatapos, timpla ang pinalamig na timpla hanggang makinis.

Jam na may idinagdag na dalandan

Maghanda para sa taglamig puting currant jam Maaari ka ring magdagdag ng orange. Gamitin ang klasikong bersyon, ngunit idagdag ang citrus zest sa jam. Isang medium na orange ang ginagamit sa bawat serving ng jam.

Pagluluto ng pagkain sa isang mabagal na kusinilya

Sa mga araw na ito, halos lahat ng bahay ay may gumagawa ng jam. Ginagamit din ito sa paggawa ng jam para sa taglamig. I-load lang ang mga sangkap sa device at i-on ang naaangkop na setting, pana-panahong binubuksan ang takip upang pukawin ang treat. Ang tanging downside sa paraang ito ay hindi ka makakagawa ng maraming dessert nang sabay-sabay.

White currant jam

Upang gawing makapal ang jam, magdagdag ng 800 gramo ng asukal sa isang litro ng currant juice at pakuluan ang pinaghalong hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga paghahanda sa taglamig

Madaling iimbak ang mga white currant sa bahay, sa isang madilim na pantry o basement. Maaari mo ring itago ang mga garapon sa isang insulated na balkonahe.