Paano gumawa ng gooseberry jelly para sa taglamig sa bahay: simpleng mga recipe

Ang mga gooseberries ay isang natatanging berry. Depende sa iba't, maaari silang mag-iba sa laki, kulay, at lasa. Ang ilan ay maliliit at nababalot ng pinong buhok. Ang iba ay kasing laki ng mga plum at may makintab na ibabaw. Ginagamit ng mga tao ang berry upang lumikha ng mga obra maestra sa pagluluto. Mayroong maraming mga recipe para sa gooseberry jelly para sa taglamig. Ang mapurol na kulay at banayad na lasa ng berry ay ginagawa itong mainam na saliw sa iba pang mga pagkain.

Paano gumawa ng gooseberry jelly para sa taglamig

Ang mga gooseberry ay hindi katulad ng iba pang mga berry. Sa ilalim ng kanilang translucent na balat ay mayroong mala-jelly na pulp. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng compotes, preserves, at jams. Ang halaya ay ang pinaka-angkop na paraan para sa pagpapanatili ng mga ito.

Mga tampok ng paghahanda ng mga pinapanatili ng gooseberry:

1. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong pumili lamang ng mga hinog na prutas na walang nakikitang pinsala o mga spot.
2. Ang mga gooseberries ay may banayad na aroma na maaaring ganap na mawala sa panahon ng pagluluto; ang pagdaragdag ng acid ay nakakatulong na maiwasan ito.
3. Kapag naghahanda, gumamit ng mga magaan na pampalasa: banilya, mint, cardamom.

Pagpili at paghahanda ng produkto

Upang makagawa ng halaya, kailangan mo lamang ng mga hinog na prutas na may naipon na mga sustansya at natural na mga sangkap ng gelling sa panahon ng paghinog.

Ang mga berry ay may pula, itim, at berde. Ang anumang kulay ay gagana para sa halaya. Ang kulay ng prutas ay nagbibigay ng kakaibang kulay sa natapos na halaya.

Ang mga berry ay dapat mapili sa tuyo na panahon. Kung sila ay binili sa palengke, dapat silang ayusin muna at alisin ang anumang mga dahon at sanga.

Itapon ang mga prutas na nasira o may nakikitang mga batik.

Gumamit ng gunting upang putulin ang tuyong korona at buntot.

Susunod, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinakamabuting gumamit ng colander. Ilagay sa isang tuwalya, alisan ng tubig ang labis na likido, at tuyo.

Paano gumawa ng gooseberry jelly sa bahay

Ang mga pinapanatili ng gooseberry ay masarap at malusog. Ang halaya ay mag-apela sa mga matatanda at bata.

Nang walang pagluluto

Ang anumang heat treatment ng mga prutas at berry ay nagreresulta sa pagkawala ng malaking halaga ng nutrients. Maaari mong mapanatili ang maximum na dami ng bitamina sa pamamagitan ng paggawa ng hilaw na halaya.

Listahan ng mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 500 ML.

Paraan ng paghahanda:

• Ihanda, hugasan, at patuyuin ang prutas muna. Ang labis na likido ay hindi kailangan.
• Ilagay ang mga gooseberries sa isang lalagyan at budburan ng asukal, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 24 na oras.
• Dalhin ang timpla sa isang kumulo sa mahinang apoy, ngunit huwag pakuluan. Kapag kumulo na ang tubig, patayin ang apoy. Takpan at hayaang lumamig.

• Ulitin ang pamamaraan sa susunod na araw.
• Ipagpatuloy ito sa loob ng 5 araw. Ang pectin na inilabas mula sa mga gooseberries ay gagawing gulaman ang syrup.
• Ihanda nang maaga ang mga garapon at takip. Ang isang madaling paraan ay ang painitin muna ang mga ito sa oven.
• Pakuluan sa huling pagkakataon at ipamahagi sa mga inihandang garapon.
• I-seal nang mahigpit.

May pectin

Listahan ng mga sangkap:

• berries - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• pektin - 20 g.
• banilya.

Sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin:

• Ipasa ang mga inihandang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Magdagdag ng asukal, pukawin at ilagay sa apoy.
• Dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto, pagpapakilos.

• Astig.
• Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang pectin, asukal at banilya.
• Dalhin ang cooled jelly sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 10 minuto.
• Ikalat at i-roll up.
• Hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na kumot. Ang mga garapon ay dapat ilagay sa mga takip.

May dalandan

Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa mga gooseberry.

Listahan ng mga produkto:

• berries - 1.5 kg;
• orange - 3 mga PC .;
• asukal - 2 kg.

Paraan ng paghahanda:

1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga prutas, itinatapon ang mga dahon at maliliit na labi.
2. Hugasan ang mga dalandan at tuyo ang mga ito ng tuwalya.
3. Ipasa ang mga berry at bunga ng sitrus sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Paghaluin ang katas na may asukal at ilagay sa apoy.
5. Magluto ng halaya. Haluin ang halo paminsan-minsan sa loob ng kalahating oras at alisin ang anumang bula.
6. Ibuhos sa mga lalagyan at i-seal.

May gulaman

Para sa pinakamahusay na mga resulta, maraming tao ang gumagamit ng gelatin. Mahalaga na huwag lumampas ito, dahil makakaapekto ito sa lasa.

Mga Produkto:

• gooseberries - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• gulaman - 40 g.

Paraan ng paghahanda:

1. Gawing katas ang mga berry gamit ang anumang maginhawang paraan.
2. Ibuhos ang asukal at ihalo nang maigi.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa gulaman at hayaan itong bumula. Ang tamang mga tagubilin sa pagbabanto at mga sukat ay ipinahiwatig sa packaging.
4. Dalhin ang katas sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
5. Palamig nang bahagya at ibuhos ang gelatin. Haluin sa mahinang apoy, iwasang kumulo.
6. Magluto ng 2 minuto.
7. Punan ang mga garapon at hayaang lumamig.

Sa pamamagitan ng juicer

Mga sangkap:

• berries - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 1 l.

Paraan ng paghahanda:

1. Maaari kang kumuha ng juice sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang juicer.
2. Ang juice ay maaaring maglaman ng sapal, ngunit malinis ng mga buto at alisan ng balat.
3. Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo. Gumamit ng isang kahoy na spatula upang pukawin ang jam.
4. Dalhin sa pigsa at kumulo sa loob ng 40 minuto.
5. Hayaang lumamig at pakuluan muli ng 10 minuto.
6. Punan ang mga lalagyan at i-seal nang mahigpit.

Sa isang multicooker

Kung kailangan mong mabilis na gumawa ng mashed patatas, isang mabagal na kusinilya ang gagawa ng lansihin. Ang pagluluto ay tumatagal ng dalawang oras, at hindi mo kailangang pangasiwaan ang proseso.

Mga Produkto:

• gooseberries - 2 kg;
• asukal - 2 kg.

Paraan ng paghahanda:

1. Gilingin ang mga berry sa anumang maginhawang paraan.
2. Ilagay ang katas sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal.
3. Itakda ang "stewing" mode sa loob ng 2 oras.
4. Kapag kumulo ang katas, siguraduhing gawin ang sumusunod: alisin ang bula at isara ang takip.
5. Ang isang sound signal ay nagpapahiwatig na ang halaya ay handa na.
6. Ibuhos sa mga inihandang lalagyan at i-seal gamit ang mga metal lids.

Na may pulang kurant

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• pulang kurant - 1600 g;
• tubig - 400 ML;
• gulaman - 100 g;
• asukal - 1200 kg.

Paraan ng paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan at tuyo.
2. Pigain ang juice gamit ang isang juicer o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Budburan ng asukal at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa kabuuan ng timpla.
4. Magdagdag ng gulaman, pukawin at iwanan upang umupo.
5. Magluto, patuloy na pagpapakilos, nang hindi pinapakuluan.
6. Ibuhos sa mga lalagyan at i-seal.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pinakamadali at pinaka-naa-access na paraan upang gumawa ng halaya ay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang recipe na ito ay ginamit ng aming mga lola.

Mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

1. Una, hugasan ang mga prutas at putulin ang mga tangkay.
2. Pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy.
4. Pakuluan at kumulo ng kalahating oras. Haluin nang tuluy-tuloy sa huling sampung minuto upang maiwasang dumikit ang halaya.
5. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mangailangan ng mas kaunti o higit pa, depende sa iyong nais na kapal.
6. Suriin ang kahandaan ng halaya sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang patak. Kung hindi ito kumalat, handa na ang halaya.

May mint

Maaari kang makakuha ng malasa at mabangong halaya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mint sa panahon ng paghahanda.

Mga kinakailangang produkto:

• gooseberries - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• mint - 6 na dahon.

Paraan ng paghahanda:

1. Ipasa ang peeled, hugasan at inihanda na mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat nang lubusan.
3. Ilagay sa init at pakuluan ng 45 minuto.
4. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon.
5. Kapag handa na ang halaya, magdagdag ng mint at hayaan itong umupo ng ilang minuto.
6. Ibuhos sa mga lalagyan at i-roll up.

May lemon

Ang produkto ay hindi napapailalim sa paggamot sa init at isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina na kailangan ng katawan sa panahon ng taglamig.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• limon.

Paraan ng paghahanda:

• Ang perpektong opsyon ay burgundy, matamis na gooseberry.
• Pagbukud-bukurin ang mga gooseberry at alisin ang mga tangkay. Mas madaling gumamit ng gunting.
• Banlawan ng maraming beses, ang huling tubig ay dapat na malinis.

• Alisin ang labis na likido, ikalat sa isang layer sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
• Hugasan ang lemon at gupitin ito sa mga piraso. Kung may mga buto, alisin ang mga ito.
• Una gilingin ang mga berry at pagkatapos ay ang citrus sa isang gilingan ng karne.
• Paghaluin ang lahat nang lubusan at itabi. Budburan ng 0.5 cm na layer ng asukal sa ibabaw. Takpan ng plastic lids o parchment paper at itali.

Walang binhi

Mga Produkto:

• berries - 2 kg;
• asukal;
• tubig - 1 tbsp.

Paraan ng paghahanda:

• Ihanda ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan.
• Bawasan ang init sa mababang, takpan ng takip at singaw hanggang ang mga berry ay maglabas ng katas.
• Durugin ang mga berry gamit ang isang masher.
• Maaari kang makakuha ng seedless jelly sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa pamamagitan ng isang salaan.
• Pisilin muli ang nagresultang basura gamit ang gauze.

• Sukatin ang dami ng juice. Para sa kalahating litro ng juice, kailangan mo ng 400 g ng asukal.
• Magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat nang lubusan.
• Magluto ng 40 minuto, alisin ang bula.
• Ang halaya ay dapat bawasan ng kalahati. Ang foam ay dapat huminto sa pagbuo.
• Punan ang inihandang lalagyan at selyo.

Gaano katagal at kung paano mag-imbak ng halaya

Kung ang lahat ng mga panuntunan sa pangangalaga ay sinusunod kapag isinara ang mga garapon, ang halaya ay maaaring maimbak sa loob ng 2 taon.

Mga kinakailangan para sa lugar:

• tuyo at maayos na maaliwalas o binibigyan ng bentilasyon;
• ang temperatura ng hangin ay hindi dapat bumaba sa 0, dahil ito ay hahantong sa pagkasira ng pagkain;
• Maaaring itago ang mga hermetically sealed jar sa temperatura ng kuwarto malayo sa mga heating device.

Sa mga apartment, ang de-latang pagkain ay madalas na nakaimbak sa basement, at sa mga pribadong bahay - sa cellar.

Ang halaya na inihanda na hilaw na walang paggamot sa init ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang taon.