TOP 40 Hot Dish Recipe para sa Bagong Taon 2020: Ano ang Lutuin

Ang pinaka-kalat na aspeto ng Bisperas ng Bagong Taon ay isang magandang mood at isang mesa na puno ng masasarap, magagandang pagkain. Bawat maybahay ay naghahalungkat sa kanyang mga cookbook at nagsaliksik sa internet para sa masarap at hindi pangkaraniwang mga recipe. Ang mga maiinit na pagkain ay mahalaga para sa isang maligaya na kapistahan. Para sa Bagong Taon 2020, gusto kong lumikha ng bago upang sorpresahin ang aking pamilya at mga bisita, at itakda ang mood para sa isang tunay na maligaya na okasyon.

Ano ang lutuin para sa maligaya na talahanayan ng Bagong Taon?

Sinusubukan ng ilan na sumunod sa mga tradisyon ng kalendaryong Silangan, habang ang iba ay naghahanda lamang ng mga orihinal na pagkain. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng isang kaaya-aya, mainit-init, at maligaya na kapaligiran sa tahanan. Marami ang nagluluto ng mga pangunahing at pampagana na pagkain gamit ang mga recipe na sinubukan at totoo. Sinusubukan ng iba na makipagsapalaran sa mga bagong obra maestra. Ang lahat ay nakasalalay sa kasanayan ng kusinero at kaalaman sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay ang pasayahin ang pamilya at mga bisita sa pamamagitan ng paghahanda ng mga starter, pangunahing mga kurso, appetizer, at dessert.

Nilagang karne ng baka na may mga olibo

Ang mga berdeng olibo ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na kagandahan.

kailangan:

• karne ng baka - 850 g;
• olibo - 220 g;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• langis ng pagprito - 45 ML;
• kulay-gatas - 220 ML;
• itim na paminta;
• kamatis - 2 mga PC .;
• asin;
• harina - 1 tbsp;
• paprika.

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne sa 2 x 2 cm na mga bahagi. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin sa kawali.
2. I-chop ang sibuyas at iprito ito sa parehong kawali. Idagdag ang harina at ihalo nang mabilis. Idagdag ang kulay-gatas, langis ng oliba, gadgad na mga kamatis, asin, paminta, at paprika.
3. Ibalik ang karne sa nagresultang sarsa at kumulo ng 1 oras.
4. Magdagdag ng mga kalahati ng oliba at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.

Hungarian beef goulash

Ang Hungarian goulash ay isang makapal na sopas ng karne at gulay. Ang masarap, maanghang na karne ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa anumang hapunan sa holiday.

Mga Bahagi:

• karne - 0.6 kg;
• kamatis - 0.4 kg;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• matamis na paminta;
• itim na paminta;
• mainit na paminta - ½ pod;
• paprika;
• langis ng pagprito - 35 ML;
• sibuyas ng bawang;
• berde.

Mga hakbang:

1. Bahagyang iprito ang karne na hiniwa (2 x 2).
2. Hiwalay na igisa ang hiniwang sibuyas.
3. Pagsamahin sa karne, magdagdag ng paprika, asin, itim na paminta, at durog na bawang. Takpan ng tubig at kumulo ng isang oras.
4. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis at paminta sa ibabaw ng karne at pakuluan ng isa pang 15 minuto. Haluin at budburan ng tinadtad na damo.

Mga medalyon ng karne ng baka na may mga tangerines

Isang ulam ng karne na may isang kawili-wiling pangalan at isang pantay na kawili-wiling lasa.

Mga sangkap:

• tenderloin - 540 g;
• tangerines - 3 mga PC .;
• matamis na paminta;
• itim na paminta;
• langis ng pagprito - 55 ML;
• asin;
• bombilya;
• dahon ng litsugas;
• konyak - 25 ML.

Mga aksyon:

1. Hiwain ang karne, talunin ito, at timplahan ng asin at paminta. Takpan ng foil upang mabuo ang hugis ng bilog (hugis medalya) kapag pinirito. Iprito sa mainit na mantika.
2. Gupitin ang mga tangerines sa mga singsing, iprito ang gitnang bahagi kasama ang karne, pisilin ang mga dulo sa karne, ibuhos ang cognac sa kanila, at magprito ng isa pang 2-3 minuto.
3. Alisin ang karne, iprito ang tinadtad na sibuyas at paminta.
4. Ilagay ang karne sa dahon ng lettuce, itaas ang mga tangerines, pagkatapos ay ang sibuyas at paminta.

Pork tenderloin sous vide

Ang Sous vide ay isang paraan ng pagluluto ng pagkain sa mababang temperatura gamit ang vacuum bag.

Mga Bahagi:

• tenderloin - 1.8 kg;
• mustasa;
• bombilya;
• itim na paminta;
• kumin;
• lemon juice - 35 ml;
• asin;
• sibuyas ng bawang;
• kulantro.

Paghahanda:

1. Gilingin ang sibuyas, sibuyas ng bawang, lemon juice at lahat ng pampalasa sa isang blender.
2. Gupitin ang tenderloin sa 2 bahagi, balutin ng marinade, at ilagay sa mga vacuum bag.
3. Ilagay ang mga bag sa sous vide, temperatura 65^OMagluto ng 3 oras.

Baboy na may patatas "A Man's Whim"

Sa Year of the Pig, maaari mong ligtas na ihain ang mga pagkaing baboy; matutuwa ang baboy na maging sentro ng atensyon.

kailangan:

• brisket - 0.75 kg;
• patatas - 0.8 kg;
• bombilya;
• itim na paminta;
• langis ng mirasol - 25 ML;
• basil;
• bawang - clove;
• mantikilya - 35 g;
• asin.

Mga aksyon:

1. Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, timplahan ng asin at paminta, at budburan ng basil. Takpan at ipagpatuloy ang pagprito.
2. Balatan ang patatas at i-chop ang sibuyas ng magaspang, timplahan ng asin, at idagdag sa karne. Magdagdag ng mantikilya. Pakuluan hanggang lumambot. I-brush ang ibabaw ng karne ng durog na bawang.

Steak na may citrus sauce

Ang orange ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang maayang citrus note.

Mga Bahagi:

• veal (tenderloin) - 650 g;
• itim na paminta;
• orange;
• asin;
• puting alak - 45 ml.

Mga hakbang:

1. Talunin ang steak nang bahagya, magdagdag ng asin at paminta.
2. Iprito ang karne sa isang grill pan.
3. Alisin ang karne, ibuhos ang orange juice at alak sa kawali, at lutuin ng 2-3 minuto.
4. Ibuhos ang karne bago ihain.

Pritong baboy sa tomato marinade

Ang kamatis ay sumasama sa lahat ng uri ng karne.

Mga sangkap:

• tomato paste - 45 ml;
• baboy - 750 g;
• asin;
• itim at pulang paminta - sa panlasa;
• thyme;
• bombilya;
• pulang alak - 35 ml;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng mirasol - 55 ML;
• suka - 10 ML.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang baboy sa mga piraso.
2. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, mga clove ng bawang, i-paste, at lahat ng pampalasa na may asin sa isang blender. Haluin. Idagdag ang alak, pukawin, at i-marinate ang karne sa halo na ito sa loob ng 2-3 oras.
3. Iprito sa isang kawali at ihain na pinalamutian ng mga damo.

Ratatouille

Ito ay isang ulam na gulay mula sa lutuing Pranses, katulad ng aming nilagang.

kailangan:

• zucchini at kalabasa - 2 bawat isa;
• Provencal herbs;
• bombilya;
• talong - 2 mga PC .;
• itim na paminta;
• keso - 55 g;
• matamis na paminta;
• kamatis - 2 mga PC .;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• asin.

Scheme ng mga aksyon:

1. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kampanilya. Ilagay ang pinaghalong gulay sa ilalim ng baking dish.
2. Gupitin ang zucchini, kalabasa, kamatis at talong sa mga singsing at ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang bilog sa isang kawali, alternating ang mga ito.
3. Paghaluin ang langis ng oliba at tinadtad na bawang at i-brush ang mga gulay. Maaari kang magdagdag ng kaunting toyo.
4. Maghurno ng isang oras sa 180^OBudburan ng gadgad na keso.

Mga pinalamanan na sili na may karne at mushroom

Isang kahanga-hanga, nakakabusog, mabangong ulam.

Mga Bahagi:

• matamis na paminta - 7-8 mga PC .;
• itim na paminta;
• tinadtad na karne - 450 g;
• asin;
• bigas - 65 g;
• bombilya;
• karot;
• mushroom - 170 g;
• kulay-gatas - 65 ML;
• langis ng mirasol - 45 ML;
• kamatis.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at karot. Igisa hanggang sa ginto.
2. Iprito ang hiniwang mushroom.
3. Pakuluan ang kanin.
4. Pagsamahin ang mga mushroom at gulay sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta.
5. Balatan ang mga sili. Lagyan sila ng nagresultang timpla. Ilagay ang mga ito sa isang stewing pan.
6. Grate ang kamatis, ihalo sa kulay-gatas, ibuhos ang paminta, at kumulo ng isang oras. Maaari mo itong lutuin sa oven sa 180°C.^O oras.

Pinalamanan na pike na may mga kabute

Ang ulam na ito ay magiging paborito ng mesa kung palamutihan mo ito nang maharlika: maglagay ng "korona" ng mga gulay sa ulo ng pike.

kailangan:

• pike - 1.5 kg;
• asin;
• langis ng gulay - 35 ML;
• karot;
• champignons - 350 g;
• bombilya;
• tinapay - 220 g;
• itlog;
• dahon ng litsugas;
• mantikilya - 45 g;
• berde.

Paghahanda:

1. Hugasan ang pike, alisin ang mga palikpik at kaliskis. Gumawa ng isang paghiwa sa ilalim ng ulo at alisin ang mga lamang-loob. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na alisin ang balat. Ang resulta ay dapat na ulo at balat.
2. Balatan ang sibuyas at karot, i-chop ng makinis at iprito sa mantika.
3. Hugasan ang mga kabute, gupitin at iprito.
4. Ibabad ang tinapay sa loob ng 5-10 minuto.
5. Alisin ang fillet ng isda mula sa gulugod at buto. Haluin sa isang blender na may babad, kinatas na tinapay.
6. Pagsamahin sa mga mushroom, gulay, at mantikilya. Talunin ang itlog, magdagdag ng asin at paminta, at ihalo hanggang makinis.
7. Punan ang bangkay, ilagay ito sa isang greased baking sheet, grasa ang balat ng mantikilya at itlog.
8. Maghurno ng 1-1.5 oras sa 180^OGupitin ang pinalamig na isda, ilagay sa dahon ng litsugas, at palamutihan.

Pulang isda sa creamy sauce

Ang pulang isda na niluto sa cream ay nagiging malambot at malasa.

Mga sangkap:

• isda - 570 g;
• asin;
• cream - 150 ML;
• itim na paminta;
• mustasa - 15 ML;
• berde;
• puting paminta (lupa);
• dahon ng bay;
• langis ng gulay - 25 ML.

Mga hakbang:

1. Ihanda ang sarsa: paghaluin ang cream, tinadtad na damo, asin, mustasa at lahat ng pampalasa.
2. Ilagay ang isda sa isang greased baking dish. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito.
   ilagay sa isang bay leaf.
3. Maghurno sa 170^O kalahating oras. Palamutihan ng mga halamang gamot bago ihain.

Isda sa Pranses

Ang anumang isda ay angkop para sa pagluluto: bakalaw, mackerel, hake, pollock.

Mga Bahagi:

• fillet ng isda - 1.2 kg;
• mushroom - 340 g;
• itim na paminta;
• keso - 120 g;
• asin;
• bombilya;
• mayonesa - 140 ML;
• langis ng gulay - 25 ML.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang fillet sa mga hiwa, timplahan ng asin at paminta. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang isda dito.
2. I-chop ang mga mushroom at iprito ang mga ito. Grate ang keso.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa ibabaw ng isda, pagkatapos ay ang mga mushroom, at ambon na may kaunting mayonesa.
4. Maghurno ng kalahating oras sa 170^OBudburan ng keso habang mainit ang isda.

"Lasing" na manok

Ang buong inihurnong manok ay magiging paborito sa mesa ng Bagong Taon.

Mga Bahagi:

• manok - 1.4 kg;
• kari;
• asin;
• pampalasa para sa manok;
• beer (lata).

Mga hakbang:

1. Kuskusin ang manok sa loob at labas ng asin at pampalasa. Hayaang mag-marinate ng 3-4 na oras.
2. Buksan ang lata, ilagay ang manok dito, at i-secure ang leeg gamit ang mga toothpick upang mapanatili ang mga singaw ng beer sa loob. Maglagay ng litson bag sa manok.
3. Maghurno ng isang oras sa 180^O, pagkatapos ay alisin ang manggas at lutuin ng isa pang kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pugad ng karne

Isang orihinal at napakasarap na ulam.

Mga Bahagi:

• tinadtad na karne - 620 g;
• mushroom - 4-5 mga PC .;
• itlog;
• langis ng gulay - 15 ml;
• asin;
• bombilya;
• tinapay - 90 g;
• itim na paminta;
• keso - 75 g;
• berde;
• mga mumo ng tinapay - 65 g.

Paghahanda:

1. Ibabad ang tinapay.
2. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas. I-chop ang mga mushroom at iprito na may sibuyas hanggang sumingaw ang likido.
3. Pagsamahin ang binabad na tinapay sa tinadtad na karne, itlog, asin, itim na paminta, at haluin hanggang makinis.
4. Sa mamasa-masa na mga kamay, bumuo ng mga bola at isawsaw ang mga ito sa mga breadcrumb. Gumamit ng isang maliit na baso upang pindutin ang isang indentation sa mga bola at ilagay ang mga mushroom sa indentation.
5. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet at maghurno sa 180^O kalahating oras. Budburan ng gadgad na keso at lutuin ng isa pang 10 minuto.
6. Ilagay ang pinalamig na "mga pugad" sa mga gulay.

Itik na may mansanas

Ang isang buong inihurnong ibon na may mga mansanas ay magiging gitnang ulam ng iyong holiday table.

Mga Bahagi:

• pato - 1.7-1.9 kg;
• itim na paminta;
• mansanas - 0.45 kg;
• asin;
• limon;
• kanela;
• luya.

Mga aksyon:

1. Kuskusin ang bangkay ng pampalasa at asin sa loob at labas. Hayaang mag-marinate ng 5 oras.
2. Alisin ang core mula sa mga mansanas, gupitin sa mga cube, budburan ng lemon juice (upang maiwasan ang pagdidilim nito), budburan ng kanela, at ihalo.
3. Punan ang bangkay ng mga mansanas, itali ang mga binti, i-fasten ang tiyan gamit ang mga toothpick o tahiin ito.
4. Ilagay sa isang baking dish. Magluto ng 1.5-2 oras sa 180^OPanaka-nakang baste ng mga tumutulo. Suriin kung tapos na sa pamamagitan ng pagtusok sa pato: kung may lumabas na malinaw at walang ichor na likido, handa na ang pato. Kung ang tuktok ay nasusunog, takpan ng foil.

Mackerel sa isang kama ng gulay

Ang mga gulay ay makatas at may lasa, at ang isda ay kamangha-mangha malambot.

Mga sangkap:

• alumahan - 1-2 mga PC .;
• asin;
• patatas - 340 g;
• itim na paminta;
• karot;
• kulay-gatas - 45 ML;
• bombilya;
• paprika.

Mga hakbang:

1. Balatan ang mga gulay, gupitin ang mga patatas at karot sa mga singsing, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ilagay sa isang baking dish, timplahan ng asin, paminta, at paprika. Handa na ang unan.
3. Hugasan ang mga bangkay, gupitin sa kalahati, at ilagay sa mga gulay.
4. Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, paminta, at paprika. Grasa ang isda at takpan ang lalagyan ng takip o foil. Maghurno sa 180^O 40 min. Buksan ang foil at magluto ng isa pang quarter ng isang oras.
5. Palamutihan ng mga damo.

Kung nais, budburan ang isda ng lemon o katas ng dayap.

Salmon sa puting sarsa

Simple, sopistikado at hindi kapani-paniwalang masarap.

kailangan:

• salmon - 850 g;
• asin;
• cream - 470 ML;
• itlog;
• mustasa - 15 g;
• itim na paminta;
• limon;
• berde.

Mga aksyon:

1. Ilagay ang mga fish steak sa isang baking dish at budburan ng lemon juice.
2. Para sa pagpuno: talunin ang itlog, ibuhos ang cream sa isang manipis na stream, magdagdag ng asin, pampalasa, at mustasa. Magdagdag ng isang maliit na puting alak kung ninanais. Ibuhos sa ibabaw ng isda.
3. Maghurno sa 180^O 40 min., budburan ng herbs bago ihain.

Tupa na may kamatis

Ang kamatis ay perpektong pinahusay ang lasa ng karne.

Salamat sa mga acid na nakapaloob sa mga prutas, ang karne ay nagiging mas malambot.

Mga Bahagi:

• karne - 650 g;
• itim na paminta;
• mga kamatis - 250 g;
• asin;
• bawang - 2 cloves;
• basil;
• langis ng mirasol;
• bombilya.

Mga hakbang:

1. Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, bawang, at basil. Idagdag sa karne at ipagpatuloy ang pagprito.
3. Grate ang mga peeled na kamatis, ibuhos sa karne at kumulo ng 1.5 oras.
4. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Nilagang karne ng baka na may mga mushroom at prun

Ang mga mushroom ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma at lasa.

Mga Bahagi:

• karne - 750 g;
• prun - 220 g;
• mushroom - 260 g;
• asin;
• bombilya;
• langis para sa Pagprito - 45 ML;
• itim na paminta;
• pampalasa para sa karne.

Mga hakbang:

1. Gupitin ang karne ng baka sa mga bahagi at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Hiwain ang sibuyas at igisa. Idagdag ang hiniwang mushroom. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang ang likido ay sumingaw. Idagdag sa karne. Timplahan ng asin at paminta.
3. Kumulo ng kalahating oras. Magdagdag ng tinadtad na prun at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras.

Karne sa Chessboard Dough

Kamangha-manghang orihinal na pagtatanghal ng karne.

Mga Bahagi:

• baboy (chop) - 550 g;
• puff pastry - 350 g;
• rosemary;
• oregano;
• suka - 15 ML;
• langis ng oliba - 15 ML;
• asin;
• linga;
• itim na paminta.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang chop sa mga hiwa. Talunin ng maso, idagdag ang lahat ng pampalasa at asin, ibuhos ng mantika at suka, at haluin. Hayaang mag-marinate ng 1-2 oras.
2. Gupitin ang isang hugis-parihaba na piraso ng kuwarta sa 1.5 cm na mga piraso. Itaas ang bawat iba pang strip, ilagay ang mga piraso ng karne sa itaas at ihalili ang mga piraso ng kuwarta sa pattern ng checkerboard.
3. Budburan ng sesame seeds at maghurno sa 180^O kalahating oras.

Manok sa istilong Pranses

Ang ulam na ito ay maaaring inilarawan bilang mga sumusunod: mabilis, simple, masarap.

Mga Bahagi:

• fillet - 0.7 kg;
• gadgad na keso - 170 g;
• asin;
• bombilya;
• mayonesa;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• itim na paminta.

Paghahanda:

1. Talunin ang karne, budburan ng asin at paminta.
2. Grasa ng mantika ang baking tray at ilagay ang karne dito.
3. Maglagay ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa itaas, pagkatapos ay isang singsing ng kamatis at grasa ng kaunting mayonesa.
4. Maghurno sa 180^O 40 minuto.

Pineapples na inihurnong may manok at mushroom

Ang manok na may pinya ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga lasa.

Mga Bahagi:

• fillet - 780 g;
• itim na paminta;
• keso - 210 g;
• pinya (singsing) - 10 mga PC .;
• bombilya;
• langis ng mirasol - 35 ML;
• mushroom - 220 g;
• asin;
• mayonesa.

Mga hakbang:

1. Gupitin ang karne sa mga hiwa at talunin. Budburan ng paminta at asin.
2. Ilagay ang mga hiwa ng karne sa isang greased baking sheet.
3. Hiwain ang sibuyas at igisa sa mantika.
4. Hugasan ang mga kabute, i-chop, idagdag sa sibuyas at iprito hanggang sa sumingaw ang juice.
5. Ipamahagi ang mga mushroom sa ibabaw ng karne, ilagay ang mga singsing ng pinya sa itaas, at ibuhos sa mayonesa.
6. Sa 180^O Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto. Budburan ng grated cheese at maghurno ng mga 5 minuto.

Minced meatballs na may mushroom sa puff pastry

Orihinal na pagtatanghal ng karne: masarap at hindi pangkaraniwan.

Mga Bahagi:

• tinadtad na karne - 650 g;
• paminta;
• sibuyas ng bawang;
• bombilya;
• itlog;
• langis para sa Pagprito - 25 ML;
• asin;
• puff pastry - 350 g.

Mga hakbang:

1. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Paghaluin ang sibuyas sa tinadtad na karne, durog na sibuyas ng bawang, asin at paminta.
3. Bumuo ng mga bola mula sa pinaghalong karne (mas madaling basa ang mga kamay).
4. Gupitin ang kuwarta sa manipis na mga piraso at balutin ang mga ito sa paligid ng mga bola.
5. Grasa ang isang baking tray na may mantikilya, ilagay ang mga bola dito at i-brush ng pinalo na itlog.
6. Maghurno sa 180^O kalahating oras.

Paw Meat Chop ng Bear

Isang hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng mga pork chop.

kailangan:

• pork tenderloin - 650 g;
• itim na paminta;
• patatas - 4-5 na mga PC .;
• asin;
• sibuyas ng bawang;
• itlog;
• luya;
• langis para sa Pagprito - 65 ml;
• gadgad na keso - 170 g.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang karne sa mga hiwa, talunin ng martilyo, magdagdag ng asin at paminta.
2. Balatan ang mga patatas, lagyan ng rehas, budburan ng asin, at pisilin para maubos ang likido. Talunin ang itlog at ihalo.
3. Iprito ang mga hiwa ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
4. Init ang mantika, ilagay sa mantika ang pinaghalong patatas, ang laki ng cutlet, 0.5 cm ang kapal. Ilagay ang karne sa itaas, pagkatapos ay muli ang patatas.
5. Magprito sa isang gilid, baligtarin, budburan ng gadgad na keso at iprito ang kabilang panig hanggang matapos.
6. Ihain na pinalamutian ng mga damo.

Mga binti ng tupa na niluto sa oven sa masarap na sarsa

Upang matiyak na ang ulam ay malambot at malasa, mahalagang i-marinate nang tama ang karne.

Mga Bahagi:

• binti - 1-2 mga PC .;
• rosemary;
• itim na paminta;
• bawang - clove;
• asin;
• bombilya;
• pulang alak - 45 ml;
• toyo - 25 ML;
• pulot - 25 g.

Mga hakbang:

1. Ihanda ang marinade: paghaluin ang asin, pampalasa, alak, sarsa, pulot, at tinadtad na bawang.
2. Tusukin ang binti gamit ang kutsilyo sa ilang lugar. I-marinate ng 6-7 oras.
3. Ilagay ang binti sa isang baking dish. Maghurno ng 1.5-2 oras sa 180^O.
4. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at igisa, idagdag ang marinade at kumulo.
5. Ihain ang natapos na ulam na binuhusan ng gravy at pinalamutian ng mga damo.

Inihaw na baboy sa mga kaldero

Napakahusay na pagtatanghal ng isang masarap na ulam sa mga indibidwal na kaldero.

Mga Bahagi:

• sapal ng baboy - 580 g;
• asin;
• patatas - 580 g;
• itim na paminta;
• keso - 140 g;
• langis para sa Pagprito - 45 ML;
• karot;
• bombilya;
• mayonesa.

Mga aksyon:

1. I-chop ang pulp, panahon na may paminta, budburan ng paminta, ibuhos sa mayonesa at pukawin.
2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa malalaking cubes, at ihalo sa karne.
3. Hiwain ang sibuyas at karot at iprito hanggang sa maging golden brown. Idagdag sa karne.
4. Ilagay ang lahat sa mga ceramic na lalagyan. Tip! Upang gawing mas makatas ang ulam, ibabad ang mga kaldero sa likido sa loob ng kalahating oras. Ang ceramic ay sumisipsip ng kahalumigmigan at ilalabas ito sa inihaw habang nagluluto.
5. Maghurno sa 180^O oras. Budburan ng grated cheese bago ihain.

Mga kebab ng manok sa mga skewer

Sino ang makakalaban sa shashlik sa Bisperas ng Bagong Taon? Ang ulam na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na ugnayan sa maligaya na gabi.

Mga Bahagi:

• fillet - 1.2 kg;
• asin;
• tomato paste - 25 g;
• itim na paminta;
• pulot - 15 g;
• toyo - 25 ML.

Mga aksyon:

1. Ihanda ang marinade: pagsamahin ang pasta, sarsa, pulot, paminta, at asin. Maaari kang magdagdag ng mainit na paminta kung ninanais.
2. Gupitin ang fillet sa mga piraso ng naaangkop na laki at ilagay sa marinade sa loob ng 2 oras.
3. Ilagay ang fillet sa mga skewer.
4. Ilagay ang mga skewer sa isang lalagyan na may mga gilid upang mahuli ang juice. Sa 180^O Maghurno ng 35 minuto.

Nilagang pato na may mushroom

Ang mga mushroom ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa at aroma sa karne ng pato.

Mga Bahagi:

• pato - 1.6 kg;
• champignons - 220 g;
• bombilya;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• asin;
• karot;
• itim na paminta;
• mainit na paminta - 1/3 pod;
• berde.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang bangkay sa mga bahagi at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga piraso mula sa kawali.
2. Hiwain nang magaspang ang sibuyas at karot at iprito ang mga ito sa kawali ng karne hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ang pato ay isang mataba na ibon, kaya ang taba ay magiging sapat para sa pagprito. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na mushroom at iprito hanggang ang likido ay sumingaw. Idagdag ang karne ng pato sa mga gulay.
3. Grate ang mga kamatis, alisan ng balat, at ibuhos ang mga ito sa karne. Timplahan ng asin, paminta, at isang hiwa ng mainit na sili.
4. Pakuluan ng 1.5 oras. Palamutihan ng mga damo.

Mga chop na inihurnong sa oven na may keso at kamatis

Ang isang pork o veal chop ay mahusay para sa ulam na ito. Ito ay madaling ihanda, hindi kapani-paniwalang masarap, at maganda ang ipinakita.

Mga Bahagi:

• karne (tenderloin) - 1 kg;
• mga kamatis - 4-5 na mga PC;
• asin;
• mayonesa;
• keso - 280 g;
• itim na paminta.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang karne sa mga hiwa, talunin ng martilyo, magdagdag ng asin, budburan ng paminta, magdagdag ng mayonesa, at hayaang mag-marinate ng 2 oras.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing, lagyan ng rehas ang keso.
3. Ilagay ang karne sa isang greased baking sheet. Pagkatapos ay itaas ang mga singsing ng kamatis at budburan ng keso.
4. Maghurno sa 180^O 40 minuto.

Sturgeon sa champagne

Ang pangalan ng ulam mismo ay nagpapahiwatig na ito ay hindi karaniwan.

Mga Bahagi:

• sturgeon - 1.6-1.7 kg;
• champagne - bote;
• bombilya;
• mushroom - 350 g;
• mantikilya - 80 g;
• limon;
• asin;
• dahon ng bay;
• langis ng mirasol - 55 ML;
• matamis na paminta, mga kamatis, mga pipino para sa dekorasyon.

Mga hakbang:

1. Ubusin ang isda, ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, at alisin ang manipis na balat. Timplahan ng asin at paminta, at ibuhos ang champagne dito.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa isda. Magdagdag ng bay leaf at mantikilya. Magluto ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Maingat na alisin ang isda, ilagay ito sa isang tray, palamutihan ng mga gulay, at ambon ng lemon.

Isda sa foil

Ang mga gulay na inihurnong kasama ng isda ay nagbibigay ng kakaibang lasa. Ang tuna, mackerel, at salmon ay angkop para sa ulam na ito.

Mga Bahagi:

• isda - 650-750 g;
• itim na paminta;
• kamatis;
• matamis na paminta;
• mayonesa;
• limon;
• bombilya;
• asin;
• berde.

Mga hakbang:

1. Linisin at hugasan ang isda. Timplahan ng paminta ang bangkay, budburan ng asin, at grasa ng mayonesa.
2. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube at magdagdag ng asin.
3. Grasa ang foil ng langis, ilagay ang isda dito, at palibutan ito ng mga gulay.
4. Takpan ang foil, ngunit hindi masyadong mahigpit, kung hindi, ito ay sasabog sa panahon ng pagluluto. Magluto sa 180^O 40 minuto.
5. Bago ihain, palamutihan ng mga halamang gamot at lagyan ng limon.

Mga rolyo ng manok

Ang mga juicy, crispy roll na ito ay magpapasaya sa mga matatanda at bata.

Mga Bahagi:

• fillet ng manok - 750 g;
• asin;
• keso - 220 g;
• itlog;
• itim na paminta, kari;
• berde;
• dahon ng litsugas;
• breadcrumbs - 120 g;
• langis para sa malalim na Pagprito - 260 ML.

Mga aksyon:

1. Gupitin ang karne ng fillet sa mga hiwa, malumanay na talunin ng martilyo, magdagdag ng asin, budburan ng kari at paminta.
2. Paghaluin ang mga tinadtad na damo at gadgad na keso - ito ang pagpuno.
3. Ilagay ang pagpuno sa gilid ng piraso ng karne at igulong ito sa isang roll.
4. Talunin ang itlog, isawsaw ang karne dito, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb.
5. Iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa dahon ng lettuce.

British style na tupa

Mas mainam na gumamit ng tenderloin meat para sa ulam na ito.

Mga Bahagi:

• rack ng tupa - 650 g;
• patatas - 900 g;
• malaking sibuyas;
• tomato paste - 25 g;
• langis ng mirasol - 25 ML;
• asin;
• bawang - 2 cloves;
• pampalasa para sa karne;
• berde.

Mga hakbang:

1. Gupitin ang tupa sa mga piraso, budburan ng mga pampalasa, magdagdag ng asin, magdagdag ng tinadtad na bawang, pukawin, at hayaang tumayo ng isang oras.
2. Ilagay sa isang baking dish.
3. Balatan ang mga patatas at sibuyas, gupitin sa mga singsing, at ilagay sa ibabaw ng karne. Budburan ang bawat layer ng asin at paminta.
4. Maghalo ng tomato paste na may tubig (25-30 ml) at ibuhos sa mga gulay.
5. Maghurno sa 180^O 2 oras. Palamutihan ng mga halamang gamot bago ihain.

Tupa na may talong at kamatis

Isa pang masarap, orihinal na ulam para sa festive table para sa mga mahilig sa tupa.

kailangan:

• tadyang - 1.2 kg;
• bombilya;
• talong - 0.3 kg;
• mga kamatis - 0.3 kg;
• itim na paminta;
• matamis na paminta - 0.3 kg;
• asin;
• limon;
• pampalasa para sa karne;
• langis para sa Pagprito - 45 ML.

Mga hakbang:

1. Gupitin ang mga tadyang, timplahan ng asin, pampalasa, paminta, at lemon juice. Hayaang magpahinga ng 1-2 oras.
2. Gupitin ang mga eggplants sa kalahating singsing, mga kamatis at paminta sa mga cube.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Maghanda ng isang kaldero o isang lalagyan na may double bottom.
5. Iprito ang karne, idagdag ang sibuyas. Kumulo ng 1 oras.
6. Idagdag ang mga gulay at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.

Veal sa Pranses

Ang pagluluto ng karne ng baka ayon sa recipe na ito ay madali. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at maganda. Ito ay magiging isang tunay na centerpiece para sa mesa.

Mga Bahagi:

• mayonesa;
• veal tenderloin - 750 g;
• asin;
• keso - 210 g;
• itim na paminta.

Mga hakbang:

1. Gupitin ang veal sa mga hiwa, talunin nang malumanay, iwiwisik ng paminta at asin. Ilagay sa isang greased baking sheet.
2. Ikalat ang mayonesa sa karne at budburan ng gadgad na keso. Kung ninanais, itaas ang hiwa na may singsing na kamatis.
3. Maghurno sa 180^O 35 minuto.

Pusit na pinalamanan ng kanin at mushroom

Ang ulam na ito ay isang tunay na delicacy at gumagawa ng isang kahanga-hangang pampagana para sa isang holiday table.

Mga Bahagi:

• mga bangkay ng pusit - 3-4 na mga PC .;
• bigas - 120 g;
• mushroom - 270 g;
• asin;
• bombilya;
• keso - 210 g;
• mayonesa;
• mantika para sa paggisa.

Mga hakbang:

1. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Hugasan ang mga mushroom, i-chop ang mga ito, at idagdag sa mga sibuyas.
3. Grate ang keso.
4. Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig, banlawan para mawala ang lagkit.
5. I-defrost ang mga bangkay at hugasan ang mga ito.
6. Pagsamahin ang kanin, gadgad na keso, at mushroom, timplahan ng kaunting mayonesa. Lagyan ng halo ang mga bangkay. I-secure ang mga butas gamit ang mga toothpick.
7. Ilagay sa isang baking dish, balutin ang ibabaw ng mayonesa, maghurno sa 180^O kalahating oras. Gupitin ang mga bangkay sa mga bahagi habang malamig.

Dutch Ham Roll

Isang kahanga-hangang puff pastry appetizer para sa isang festive table.

Mga Bahagi:

• puff pastry - 0.5 kg;
• ham - 340 g;
• keso - 250 g;
• mustasa - 15 ML;
• perehil;
• itlog.

Paghahanda:

1. Pagulungin ang puff pastry at ikalat ng mustasa.
2. Gupitin ang ham at keso sa mga cube, i-chop ang mga herbs, ihalo, at ikalat sa ibabaw ng kuwarta.
3. Pagulungin ang kuwarta, lagyan ng grasa ang resultang roll na may pinalo na itlog, at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng mantika.
4. Maghurno ng 20 minuto sa 180^O.

Anuman ang recipe para sa ulam na ito, na may wastong paghahanda at malikhaing palamuti, ito ay magiging paborito ng holiday table. Ang pamilya at mga kaibigan ay mapapakain ng mabuti, ang kalooban ay magiging mahusay, at ang babaing punong-abala ay magiging masaya!