Paano gumawa ng blackberry jelly para sa taglamig na walang gulaman: simpleng mga recipe ng lutong bahay

Ang mga blackberry ay lumaki sa mga hardin at pinipitas din sa mga kagubatan. Ang mga ito ay isang napaka-malusog at masarap na berry. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga jam, preserve, compotes, at kahit blackberry jelly. Gumagawa ng masarap na dessert ang gelatin-free winter recipe na ito.

Saan magsisimula, pagkuha ng mga hilaw na materyales

Ang mga prutas ay hinog sa huling bahagi ng Agosto at unang bahagi ng Setyembre. Ang mga berry ay dapat na ganap na hinog. Kung ang mga hindi hinog na berry ay pinili, hindi sila mahinog habang nakaimbak. Ang lasa at dami ng asukal na ginamit sa halaya ay nakasalalay sa pagkahinog ng prutas.

Bago gamitin, mahalagang i-pre-treat ang mga berry, na kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Pag-uuri at pag-alis ng maliliit na labi, dahon, insekto.
2. Ilagay ang mga prutas sa isang colander at banlawan sa ilalim ng mababang presyon ng tubig.
3. Hayaang tumayo upang maubos ang labis na tubig.
4. Alisin ang mga buntot.

Itabi ang mga nasirang berry at i-save ang mga ito para sa compote.

Mga recipe ng blackberry jelly

Mayroong maraming mga kilalang paraan para sa paggawa ng halaya. Nag-iiba sila sa mga proporsyon ng mga sangkap, pati na rin ang paraan ng paghahanda.

Blackberry jelly para sa taglamig - isang recipe na walang gulaman

Ang recipe na ito ay madaling ihanda. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay medyo nakapagpapaalaala sa regular na jam, ngunit bahagyang gelatinous.

Listahan ng mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• dahon - 100 g;
• asukal - 1 kg;
• lemon juice o acid - 5 g;
• tubig - 500 ML.

Paraan ng paghahanda:

• Ihanda ang mga blackberry nang maaga: alisin ang maliliit na labi, banlawan at linisin ang mga tangkay.
• Banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig sa magkabilang panig, ilagay sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero, at pakuluan. Magluto ng isang oras.
• Magdagdag ng asukal at pakuluan ng 20 minuto. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

• Idagdag ang mga prutas sa syrup at hayaan itong umupo ng ilang oras.
• Sa panahong ito, ang mga blackberry ay maglalabas ng katas.
• Ilagay ang halo sa kalan, magdagdag ng sitriko acid at kumulo sa loob ng 10 minuto.
• Ilagay ang jam sa isang malinis at handa nang lalagyan.
• I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip ng lata.
• Baliktarin at balutin ng kumot.

Paraan na walang binhi

Ang blackberry jelly ay may masaganang lasa at aroma. Maraming mga tao ang hindi gusto ang pagkakaroon ng mga hukay. Kung mayroon kang maliliit na bata, ang recipe na ito ay perpekto.

Mga sangkap:

• blackberry - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 300 ML;
• sitriko acid - 5 gramo.

Paraan ng pagpapatupad:

• Alisin ang mga buto mula sa mga pre-prepared berries. Magagawa ito sa iba't ibang paraan: gamit ang juicer, salaan, o cheesecloth.
• Ang nagresultang juice ay dapat ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at pakuluan ng kalahating oras.
• Alisin ang bula kaagad pagkatapos na lumitaw, dahil ang transparency ng halaya ay nakasalalay dito.

• Kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pinakamainam na gumamit ng hindi kinakalawang na kasirola.
• Ilang minuto bago ito handa, magdagdag ng citric acid.
• Ang malalaking bula na nabubuo sa ibabaw ay nagpapahiwatig ng pagiging handa. Suriin gamit ang isang drop; kung hindi ito kumalat, handa na ang jam.
• Ang natapos na halaya ay dapat na agad na ipamahagi sa mga lalagyan at i-roll up.
• Kung ang halaya ay inihanda nang tama, ito ay magiging transparent at magkakaroon ng makinis, makintab na ibabaw.

Ang pinakamadaling recipe ng jelly

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng halaya nang mabilis at madali.

Listahan ng mga sangkap:

• blackberry - 700 g;
• asukal - 400 g.

Paraan ng paghahanda:

• Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng mga hinog na blackberry. Dapat silang ayusin kaagad bago lutuin. Hugasan at alisin ang mga tangkay. Dapat silang maging matatag at hindi bumagsak.
• Ilagay ang mga berry sa isang plastic na mangkok at i-chop gamit ang isang blender.
• Kung wala kang ibang gagawin, ang halaya ay magtatapos sa mga buto. Maaari mong mapupuksa ito sa pamamagitan ng pagsala ng pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.

• Upang ihanda ito kakailanganin mo ang isang kasirola na may makapal na panig.
• Ibuhos ang pinaghalong berry sa isang kasirola at init sa mababang init.
• Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam na may slotted na kutsara at lutuin ng 20 minuto.
• Magdagdag ng asukal at ihalo.
• Ang katas ay dapat pakuluan hanggang ang labis na likido ay sumingaw.
• Paghahanda upang suriin ang patak ng patak.
• I-sterilize ang mga lalagyan at takip.
• Ipamahagi ang halo sa mga lalagyan at i-seal.
• I-wrap sa isang kumot at hayaang lumamig nang lubusan.

Recipe na may buong berries

Ang recipe na ito ay angkop para sa paggawa ng halaya para sa mga pista opisyal at dekorasyon ng mga pagkaing confectionery.

Listahan ng mga sangkap:

• blackberry juice - 1 litro;
• blackberry - 1 tasa;
• asukal - 800 gramo;
• gulaman - 15 gramo.

Paraan ng paghahanda:

• Pagbukud-bukurin ang mga blackberry. Alisin ang anumang nasirang berry, dahon, at maliliit na labi. Pumili ng isang baso ng buo, hinog na mga berry.
• Juice ang natitirang mga dahon. Ang recipe ay nangangailangan ng isang litro ng juice. Maaari mong kunin ito gamit ang isang juicer o isang salaan.

• Ibuhos ang maligamgam na tubig sa gelatin at hayaang lumambot ito ng ilang sandali. Ang mga proporsyon ay ipinahiwatig sa pakete.
• Magdagdag ng asukal at gulaman. Panatilihin sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang gelatin. Huwag pakuluan ang timpla.
• Ilagay ang buong berries sa mga inihandang lalagyan at ibuhos ang nagresultang matamis na timpla sa kanila. Maaari mong gamitin ang anumang bilang ng mga berry.
• Matapos lumamig ang halaya, ilagay ito sa refrigerator upang itakda.

Mula sa frozen na blackberry

Ang mga frozen na prutas ay naglalaman ng halos kaparehong dami ng mga sustansya gaya ng sariwa.

Listahan ng mga sangkap:

• blackberry;
• asukal.

Paraan ng paghahanda:

1. Ang mga berry ay dapat munang ma-defrost nang natural o sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa refrigerator.
2. Gilingin ang mga prutas sa isang blender.
3. Ang dami ng asukal ay depende sa personal na panlasa. Ang isang pangkalahatang patnubay ay isang bahagi ng berries sa isang bahagi ng asukal.
4. Hayaang tumayo ng 5 oras. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
5. Pagkatapos nito, ilagay sa mga lalagyan at takpan ng naylon lids.
6. Ang mga berry ay maaari lamang i-freeze nang isang beses. Hindi inirerekomenda ang muling pagyeyelo.

Blackberry jelly na may gulaman

Ang mga hinog na prutas ay ginagamit sa pagluluto.

Mga sangkap:

• blackberry - 200 g;
• tubig - 500 g;
• gulaman - 15 g;
• pulot - 2 tsp

Paraan ng paghahanda:

1. Una, ibabad ang gulaman sa tubig at hayaang lumubog ito. Kung gusto mo ng mas makapal, mas malapot na halaya, magdagdag ng mas maraming gulaman.
2. Ang mga blackberry ay giniling sa isang blender na may pagdaragdag ng tubig.
3. I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig.
4. Magdagdag ng honey at pukawin.
5. Ibuhos ang pinaghalong berry sa isang mabagal na stream at pukawin.

Opsyon na walang lutuin

Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina sa produkto. Ang mga sustansya ay napanatili salamat sa kawalan ng paggamot sa init.

Mga sangkap:

• blackberry - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg.

Paraan ng paghahanda:

1. Maaari mong gamitin ang durog o bugbog na mga berry. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi sila bulok.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang malawak na mangkok at magdagdag ng asukal.
3. Mash nang bahagya gamit ang potato masher hanggang lumabas ang juice.
4. Mag-iwan ng 24 na oras. Sa panahong ito, ilalabas ang katas at matutunaw ang asukal.
5. Disimpektahin ang mga garapon sa oven o microwave.
6. Ibuhos ang halaya sa mga lalagyan, iwiwisik ang isang layer ng asukal at takpan ng mga plastic lids.
7. Maaari mo ring i-freeze ito.

Paano mag-imbak

Mag-imbak ng mga garapon na may hermetically sealed sa tuyo, well-ventilated na mga lugar sa temperatura na 2-5°C, malayo sa direktang sikat ng araw. Ang isang basement o cellar ay mainam para sa imbakan.

Kung ang pag-canning ay ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran, ang halaya ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid na malayo sa mga kagamitan sa pag-init.

Ang hilaw na jam ay nananatili nang maayos sa isang cellar o refrigerator. Ang shelf life nito ay isang taon. Maaaring pahabain ng pagyeyelo ang buhay ng istante.

Maraming mga maybahay ang nag-iimbak ng mga pinapanatili sa balkonahe. Maipapayo lamang ito kung ang silid ay hindi nagyeyelo sa panahon ng taglamig. Ang mga nagyeyelong temperatura ay maaaring maging sanhi ng pag-crack ng mga garapon, na nasisira ang mga pinapanatili.