TOP 19 step-by-step na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang madalas na naghahanda ng isang malaking bilang ng mga pinapanatili para sa taglamig. Kabilang dito ang iba't ibang mga atsara, compotes, at jam na ginawa mula sa iba't ibang mga berry at prutas. Kung naghahanap ka upang pag-iba-ibahin ang iyong mga pinapanatili at pagbutihin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto, ang mga bago at hindi pangkaraniwang mga recipe ng kamatis para sa taglamig ay tiyak na makakatulong. Gamit ang mga recipe na ito, maaari mong galakin ang iyong pamilya ng mga kamatis na may mahusay na lasa at kalidad.

Paano maghanda ng mga kamatis para sa taglamig

Mayroong hindi mabilang na mga paraan upang pahabain ang buhay ng mga kamatis at mapanatili ang mga ito para sa taglamig. Ang pinakasikat ay ang pag-aatsara, pag-atsara, pagpapatuyo, at paggamot. Ang mga pamamaraan na ito ay hindi lamang nagpapanatili ng pagiging bago ng mga kamatis ngunit nagbibigay din ng kakaibang lasa at aroma.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Pinakamainam na kumuha ng hindi overripe, firm, medium-sized na prutas na walang mga bitak o iba pang pinsala.

Kailangang hugasan ang mga ito nang lubusan at itusok sa paligid ng tangkay bago ilagay ang mga ito sa garapon.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng tatlong-litro na garapon. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan nilang hugasan at isterilisado.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga kamatis.
• 50 g dill.
• Isang clove ng bawang.
• 1.5 litro ng tubig.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• Berde.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis at damo sa isang garapon.
2. Lutuin ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin sa tubig na kumukulo.
3. Ibuhos ang brine sa garapon at takpan ng takip.
4. Mag-iwan ng 2-3 araw sa temperatura ng silid.
5. Isara at itabi para sa imbakan.

I-marinate sa kalahati

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Butil mustasa.
• Ilang cloves ng bawang.
• Peppercorns.
• Parsley.
• 75 ml ng acetic acid.
• 1.5 litro ng tubig.
• 4 na malalaking kutsara ng asukal.
• 2 malalaking kutsara ng asin.

paano gawin:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang garapon maliban sa tubig, suka, asukal at asin.
2. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka, asukal, asin sa tubig at pakuluan.
3. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis.
4. Isara ang mga takip, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang palamig.

Mga kamatis "Sa ilalim ng Niyebe"

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• 1 ulo ng bawang.
• 1.5 litro ng tubig.
• 1.5 tablespoons ng asin.
• 100 g ng asukal.
• 1 kutsarita ng acetic acid.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
2. Ihanda ang marinade, magdagdag ng asukal sa tubig, asin, at pakuluan.
3. Alisan ng tubig ang mga garapon at ibuhos ang marinade.
4. Pigain ang bawang sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Magdagdag ng bawang sa garapon, ibuhos sa suka.
6. Isara ang garapon at ilagay ito sa ilalim ng kumot.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Peppercorns.
• Singkamas ng sibuyas.
• dahon ng bay.
• 3 litro ng tubig.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• 7 malalaking kutsara ng asukal.
• Isang baso ng table vinegar.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas at mga kamatis sa isang garapon.
2. Pakuluan ang tubig na may asukal at pampalasa, magdagdag ng asin.
3. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na brine sa isang garapon.
4. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, isara at ibaliktad.

Adobong mga kamatis na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• 5 kg ng maliliit na kamatis.
• 1 kg ng maliliit na sibuyas.
• 100 g ng asin.
• 3 litro ng tubig.
• Dahon ng malunggay.
• Mga payong ng dill.
• 100 g ng asukal.
• Bawang.
• Mga dahon ng currant.
• sili paminta.
• 160 ML ng table vinegar.

paano gawin:

1. Maglagay ng malunggay, dill at bawang, itim na paminta at ilang singsing ng mainit na paminta sa ibaba.
2. Maglagay ng mga kamatis at sibuyas, ibuhos ang tubig na kumukulo.
3. Ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng asukal at suka sa tubig, asin at pakuluan.
4. Alisan ng tubig ang mga garapon at punuin ang mga ito ng marinade.
5. Isara ang mga garapon at hayaang lumamig.

Mga adobo na kamatis sa microwave

Mga sangkap:

• Ilang cloves ng bawang.
• dahon ng bay.
• 1 kutsarang asin.
• 1 kutsarang suka ng mesa.
• Itim na paminta.
• 1.5 tablespoons ng asukal.
• Mga clove, peppercorns.
• Mga kamatis.
• Tubig.

paano gawin:

1. Maglagay ng pampalasa sa ibaba.
2. Ilagay ang mga kamatis at bawang sa ibabaw.
3. Magdagdag ng asukal at asin.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon.
5. Maaari mong buksan ang microwave sa pinakamataas na lakas at pakuluan ang tubig sa garapon.
6. Ibuhos ang suka, isara at hayaang lumamig.

Pagpapatuyo ng mga kamatis

Mga Produkto:

• Mga kamatis.
• asin.
• Mga pampalasa.
• Langis ng oliba.

paano gawin:

1. Gupitin ang mga kamatis, mas mainam na kumuha ng maliliit na prutas.
2. Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet, ilagay ang mga kamatis dito, masaganang asin at magdagdag ng mga pampalasa.
3. Ilagay sa isang bukas na oven sa pinakamababang temperatura para sa mga 8 oras.
4. Minsan ito ay nagkakahalaga ng pagbaligtad ng mga kamatis upang matiyak ang pagpapatayo.
5. Maaari mong iimbak ito sa mga garapon, natatakpan ng langis ng oliba, o sa mga bag na papel lamang.

Naghahanda kami ng mga kamatis na may bawang

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Bawang.
• 1.5 litro ng tubig.
• 3 malalaking kutsara ng asukal.
• 1 nakatambak na kutsara ng asin.
• 1 kutsarita ng suka essence.

paano gawin:

1. Ilagay ang bawang at kamatis sa isang garapon.
2. Ibuhos ang mainit na tubig sa garapon, takpan ng takip ng 5 minuto.
3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, suka at asin.
4. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, takpan at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Ang pinaka masarap na recipe na may kintsay

Mga Produkto:

• 7 kg ng kamatis.
• 4 na ulo ng bawang.
• Mga gulay na kintsay.
• Mainit na paminta.
• Peppercorns.
• Isa at kalahating baso ng asukal.
• 7 litro ng tubig.
• Isa at kalahating baso ng asin.
• 2/3 tasa ng suka ng mesa.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis, bawang, paminta, kintsay at pampalasa sa mga garapon.
2. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at asin sa tubig, dalhin ito sa isang pigsa, pagbuhos ng suka at alisin mula sa init.
3. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis, isterilisado, takpan at hayaang lumamig.

Mga kamatis na may sitriko acid

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• 5 malalaking kutsara ng asukal.
• 3 kutsarita ng asin.
• 2 kutsarita ng acid.
• Isang pares ng mga clove ng bawang.
• dahon ng bay.
• Peppercorns.

paano gawin:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa asukal at citric acid sa isang garapon.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang magluto ng 5 minuto.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig na may asukal at acid, pagkatapos ay magdagdag ng asin.
4. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, isara ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Cherry tomatoes para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga kamatis na cherry.
• 4 na malalaking kutsara ng asukal.
• 1 kutsarita ng asin.
• 3 malalaking kutsara ng suka ng mesa.
• dahon ng bay.
• Peppercorns.
• Parsley.
• Bawang.

paano gawin:

1. Ilagay ang perehil at bawang sa ilalim ng mga garapon at ilagay ang mga kamatis sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 30 minuto, alisan ng tubig.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal at pampalasa sa tubig, magdagdag ng asin at pakuluan ng 3 minuto, ibuhos ang acetic acid.
4. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, takpan ng takip at iwanan upang palamig.

Raw Tomato Adjika Recipe

Mga Produkto:

• 2.5 kg ng mga kamatis.
• 500 g kampanilya paminta.
• 5 mainit na paminta.
• 200 g malunggay na ugat.
• 300 g ng bawang.
• Isang baso ng asukal.
• 2 malalaking kutsara ng asin.
• Isang baso ng table vinegar.

paano gawin:

1. Gupitin ang paminta sa kalahati at alisin ang mga buto, alisan ng balat ang malunggay, gupitin ang prutas sa 4 na piraso.
2. Gilingin ang mga gulay sa isang food processor.
3. Ibuhos sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asukal at acetic acid, magdagdag ng asin.
4. Ibuhos sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Ang adjika sa taglamig na ito ay mahusay bilang isang sarsa o pampagana.

Mga kamatis na may apple cider vinegar

Maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe sa itaas upang maghanda ng mga kamatis na may apple cider vinegar sa halip na regular na suka. Magdaragdag ito ng kakaibang lasa.

Sari-saring adobo na kamatis

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Hiniwang karot.
• dahon ng bay.
• Peppercorns.
• 40 g ng asin.
• 40 ML ng suka ng mesa.
• Ilang cloves ng bawang.
• Sibuyas.
• Kampanilya paminta.
• Parsley.
• 55 g ng asukal.
• Dill.
• Malunggay

paano gawin:

1. Maglagay ng mga pampalasa at gulay sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at hayaan itong magluto ng 30 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan.
4. Ibuhos ang acetic acid at marinade sa isang garapon, isara at hayaang lumamig.

Ang simpleng recipe na ito ay lubos na pag-iba-ibahin ang iyong mga atsara sa taglamig na may maliliwanag na kulay ng iba't ibang mga gulay.

Mga kamatis na may cinnamon stick para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2 kg ng kamatis.
• Bawang.
• 4 litro ng tubig.
• dahon ng bay.
• Peppercorns.
• Carnation.
• kanela.
• 500 gramo ng asukal.
• 300 gramo ng asin.
• 60 g ng acetic acid.
• Berde.

Paano magluto:

1. Ilagay ang bawang, prutas at damo sa mga garapon.
2. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa tubig: asukal, pampalasa, damo at asin.
3. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng acetic acid, ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis.
4. I-roll up ang takip.
5. Pagkatapos gumulong, ilagay ito sa ilalim ng kumot upang lumamig.

Mga berdeng kamatis na may malunggay para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis.
• Malunggay.
• Kampanilya paminta.
• Bawang.
• Parsley.
• 650 ML ng tubig.
• 40 g ng asin.
• 3 malalaking kutsara ng asukal.
• 4 na malalaking kutsara ng suka ng mesa.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa kalahati.
2. I-chop ang bawang, malunggay at paminta sa food processor.
3. Magdagdag ng tinadtad na perehil sa pinaghalong.
4. Punan ang mga garapon ng mga kamatis at pinaghalong malunggay, paminta at bawang.
5. Pakuluan ang brine mula sa tubig at asukal, magdagdag ng asin kapag kumulo ito, magdagdag ng acetic acid at alisin mula sa init.
6. Punan ang garapon ng brine, igulong ito at balutin ito sa ilalim ng kumot.

Tomato ketchup na may almirol para sa taglamig

Mga sangkap:

• 6 litro ng sariwang kinatas na katas ng kamatis.
• Itim at pulang paminta sa lupa.
• Isang baso ng acetic acid.
• 3 tasa ng asukal.
• 5 kutsarita ng asin.
• Bawang.
• Kampanilya paminta.
• 10 malalaking kutsara ng almirol.

paano gawin:

1. Ilagay ang 1 litro ng juice sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay ang natitira sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng asukal, paminta, acetic acid, asin sa kasirola, pukawin nang lubusan, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto.
3. Gilingin ang bawang at kampanilya sa isang gilingan ng karne, idagdag sa kasirola at lutuin ng isa pang 10 minuto.
4. Magdagdag ng almirol sa natitirang litro ng juice, pukawin at ibuhos sa isang kasirola.
5. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Ibuhos ang mga kamatis na napanatili sa ganitong paraan sa mga garapon at isara ang mga ito gamit ang mga takip.

Mga matamis na adobo na kamatis para sa taglamig (triple filling)

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng maliliit na prutas.
• Peppercorns.
• Carnation.
• Bawang.
• Mainit na paminta.
• Kampanilya paminta.
• 2 kutsara ng acetic acid (9%).
• Isang litro ng tubig.
• 4 na kutsara ng asukal.
• 2 kutsarang asin.

Paano magluto:

1. Maglagay ng mga pampalasa sa ibaba at ilagay ang mga gulay sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Ibuhos muli ang kumukulong tubig sa mga kamatis, at ibuhos ang natitirang tubig sa isang kasirola upang makagawa ng brine.
4. Magdagdag ng asukal, asin, dalhin sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis, magdagdag ng acetic acid, selyo at ilagay sa ilalim ng isang kumot.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa mga garapon ng litro

Mga sangkap:

• Mga pulang kamatis.
• Mga pampalasa.
• asin.
• Langis ng oliba.

paano gawin:

1. Kumuha ng baking sheet at lagyan ng parchment paper dito.
2. Ilagay ang mga prutas sa pergamino, budburan ng mga pampalasa at asin.
3. Ilagay sa isang bukas na oven sa pinakamababang temperatura para sa 8-10 oras.
4. Alisin ang mga kamatis mula sa baking sheet sa mga garapon, ibuhos sa langis at igulong ang mga takip.

Mga pink na kamatis na walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 2 kilo ng malalaking pink na kamatis.
• Kampanilya paminta.
• 2 tablespoons ng table vinegar.
• 3 kutsarang asukal.
• 1 kutsarang asin.
• Bawang.
• Peppercorns.
• dahon ng bay.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga gulay at bay leaf sa isang garapon.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli.
4. Ibuhos ang asukal sa mga garapon, magdagdag ng asin at acetic acid.
5. Isara ang takip at itabi upang palamig.

Paano mag-imbak ng mga pinapanatili ng kamatis

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar, tulad ng cellar o basement. Kapag nabuksan, itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 linggo.