Masarap na mga recipe para sa mga adobo na cherry tomatoes para sa taglamig, mahusay na pagdila ng daliri, mayroon at walang isterilisasyon

Ang mga maliliit, makulay na kamatis ay isang tunay na highlight ng anumang talahanayan ng holiday. Ang mga maybahay ay madalas na naakit sa kanilang magandang hitsura at mahusay na panlasa. Ang maliliit na prutas na ito ay kadalasang ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga preserba. Ang mga kamatis na cherry, na napanatili para sa taglamig, ay ginagamit bilang isang stand-alone na ulam o bilang isang palamuti para sa isang pangunahing kurso.

Pag-aatsara ng mga kamatis ng cherry para sa taglamig

Bagama't halos pareho ang proseso ng pag-iimbak ng maliliit na kamatis at regular na preserba, mayroon pa ring ilang pagkakaiba.

Kung, kapag ang pag-aatsara, ang mga malalaking kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo 2-3 beses upang singaw ang mga ito, kung gayon ang mga maliliit na gulay ay masisira kung paulit-ulit na nakalantad sa mataas na temperatura, ang kanilang balat ay sasabog, at ang kanilang magandang hitsura ay mawawala.

Ang mga kamatis na angkop para sa canning ay dapat na matatag at katamtamang hinog.

Ang isang espesyal na lasa ay maaaring idagdag gamit ang mga pampalasa at damo:

• mga asin;
• Sahara;
• paminta;
• mustasa;
• mga carnation.

Ang mga cherry tomato ay sumasama sa bawang, kampanilya, pipino, at karot.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga maliliit na gulay ay lubusan na hinuhugasan at pinatuyong bago atsara. Ang parehong proseso ay nalalapat sa iba pang mga sangkap.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang mag-pickle ng mga kamatis ng cherry sa bahay

Maraming paraan ang pag-atsara at pag-atsara ng maliliit na kamatis. Nag-iiba ang mga ito sa mga sangkap na ginamit, paraan ng pag-iingat, at iba pang mga kadahilanan, ngunit ang kanilang lasa ay palaging mahusay.

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice "Finger-licking good"

Praktikal ang pag-atsara ng mga gulay sa katas ng kamatis. Ang katas ay ginagamit bilang isang pang-ibabaw para sa mga ulam at kadalasan ang pangunahing sangkap sa ilang mga sarsa.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• cherry tomatoes (medyo hindi hinog ay mainam) - 2.5 kilo;
• sobrang hinog na mga kamatis para sa katas - 2 kilo;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 3 kutsara;
• butil na asukal - 2 kutsara;
• suka (9%) - 3 kutsara;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• mainit na itim na paminta - 6 na mga gisantes.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

• Ang mga gulay para sa katas ay pinutol nang crosswise at halili na inilulubog sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ito ay gawing mas madali ang pagbabalat ng kanilang mga balat;
• Pure ang mga binalatan na kamatis gamit ang isang blender (o isang gilingan ng karne). Ang pagpahid ng katas sa pamamagitan ng isang salaan ay mag-aalis ng mga buto;

• Pagkatapos magdagdag ng asin at asukal, ang katas ay inilalagay sa mababang init para sa isang maikling kumulo (hindi bababa sa 5 minuto);
• ang mga garapon na may mga takip ay isterilisado;
• Ang inihanda na matatag na mga kamatis na cherry ay tinusok malapit sa tangkay na may palito at inilagay sa mga inihandang lalagyan;
• panahon na may tinadtad na bawang, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo;

• Pagkatapos ng 3 minuto, alisan ng tubig ang likido at punan ang lalagyan ng mainit na tomato puree, na nag-iiwan ng 1-2 sentimetro mula sa itaas. Ibuhos sa 1-litro na garapon. Magdagdag ng isang kutsara ng suka.
• Ilagay ang natatakpan na lalagyan ng mga kamatis sa isang malawak na palanggana para sa isterilisasyon. Ang proseso ng isterilisasyon ay tumatagal ng 9 minuto, simula sa sandaling magsimulang kumulo ang mga kamatis.

Ang mga lalagyan ay maingat na inalis at tinatakan. Ang mga nakabalot na adobo na cherry tomato ay pinalamig sa loob ng 24 na oras.

Nang walang isterilisasyon

Mas gusto ng ilang mga maybahay na mapanatili ang maliliit na kamatis nang walang isterilisasyon. Upang punan ang isang 0.5-litro na garapon, gamitin ang:

• 0.5 kilo ng mga kamatis;
• 1 piraso ng kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 kutsara ng asukal;
• 1 kutsara ng 9% na suka.

Ang komposisyon na ito ay pupunan ng mga pampalasa at damo.

Ang pag-canning ng mga gulay ay isinasagawa sa mga yugto:

• ang mga lalagyan na kinakailangan para sa proseso ay hugasan at isterilisado;
• ang mga gulay ay inihanda: ang mga sibuyas ay binalatan at tinadtad, ang mga kamatis ay hinugasan at pinatuyong, ang mga paminta ay binibinhan at pinutol sa mga piraso;
• ang mga garapon na puno ng mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo;
• pagkatapos ng 15-20 minuto, ang likido ay pinatuyo sa isang lalagyan, ang asukal at asin ay idinagdag at pinakuluan hanggang sa ganap silang matunaw;
• Ang suka ay idinagdag sa bawat garapon nang hiwalay, at ang pag-atsara ay ibinuhos.

Ang pinagsama-samang lalagyan ay binaligtad at tinatakpan ng mga maiinit na bagay.

May celery

Kung gumagamit ka ng mga pampalasa at dahon ng kintsay kapag nag-aatsara, makakakuha ka ng masarap na pinapanatili ng kamatis.

Ang isang brine na binubuo ng 1.5 litro ng tubig, durog na bawang (1 ulo), 2 kutsarang asin, at pampalasa ay pinakuluan at pinalamig. Magdagdag ng dahon ng kintsay, mga kamatis, dahon ng bay, at mga damo sa garapon. Pagkatapos idagdag ang cooled brine, i-seal ang garapon.

Sa toyo

Ang pag-aatsara ng mga maliliit na kamatis na may toyo ay nagdaragdag ng maayang lasa. Para sa kalahating litro na garapon, kakailanganin mo:

• mga kamatis - 0.5 kilo;
• bawang - 2 cloves;
• mainit na pulang paminta - 1 piraso;
• suka (9%) - 1 kutsara;
• allspice, bay leaf, cloves.

Ang pag-atsara ay inihanda gamit ang 1 litro ng tubig, kung saan idagdag ang:

• 1 kutsara ng asukal;
• 0.5 kutsara ng asin;
• 1 kutsarita ng toyo;
• 2 kutsarang 9% na suka.

Ginagawa ang canning gamit ang double-fill method. Tanging kapag pinupunan ang marinade ay direktang ibinuhos ang toyo at suka sa mga garapon.

May rosemary

Upang ihanda ang mga pinapanatili, ilagay ang mga halves ng kamatis sa isang baking sheet, timplahan ng asin at thyme, at ibuhos ng kaunting langis ng gulay. Maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 100°C. Ilagay ang mga pinalamig na gulay, rosemary, bawang, at paminta sa isang isterilisadong lalagyan. Magdagdag ng 0.5 litro ng kumukulong mantika. I-roll up ang mga inihandang preserve at itabi ang mga ito.

Sa dill

Ang mga paghahanda na may dill ay nangangailangan ng paggamit ng mga cherry tomatoes, allspice, dill (1 bungkos ng mga gulay), bay leaf, buto ng mustasa, at malunggay na ugat.

Ang pag-atsara ay inihanda na may 1 litro ng tubig, asin, asukal at suka, kinuha ng isang kutsara bawat isa.

Ang mga gulay ay pinapanatili sa pamamagitan ng pagbuhos ng brine ng dalawang beses.

Ang pangunahing kondisyon para sa tamang paghahanda ay mabagal na paglamig.

May mga ubas

Upang makagawa ng matamis na kamatis, gumamit ng ubas bilang isang sangkap. Ang mga pinapanatili ay inihanda sa parehong paraan tulad ng iba pang mga pinapanatili. Upang punan ang mga garapon, kakailanganin mo:

• prutas - 0.5 kilo;
• ubas - 150 gramo;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 kutsara.

Ang pagdaragdag ng mga pampalasa at damo ay ginagawa ayon sa panlasa ng babaing punong-abala.

May mga tangkay

Ang mga cherry tomato na may mga tangkay ay napanatili sa isang brine na inihanda ayon sa isang klasikong recipe. Ang paghahanda na ito ay may kakaibang lasa.

Sa basil

Kung maaari mong mapanatili ang mga kamatis gamit ang klasikong pamamaraan na may isang sprig ng basil, makakakuha ka ng masarap na pampagana. Upang maiwasang masira ang lasa, huwag lampasan ito ng pampalasa.

May mga sibuyas at plum

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at pitted plums bago mag-atsara upang lumikha ng masarap na ulam.

Sa gherkins

Ang mga kamatis na cherry ay maaaring de-latang kasama ng iba pang mga gulay. Ang dami ay nasa tagaluto. Upang punan ang lalagyan, kakailanganin mo:

• mga kamatis;
• gherkins;
• kampanilya paminta;
• karot;
• dill, perehil, malunggay;
• pampalasa.

Ang brine ay inihanda ayon sa klasikong recipe.

Sa langis ng Mediterranean

Upang mag-marinate ng mga kamatis tulad nito, kakailanganin mo:

• mga kamatis - 0.3 kilo;
• pinatuyong oregano - 1 kutsara;
• dahon ng basil - 5 piraso;
• asin - 1 kutsara;
• apple cider vinegar - 1 kutsara;
• langis.

Ang mga sangkap ay inilalagay sa mga lalagyan at natatakpan ng langis. Itabi ang halo na ito sa refrigerator.

Sa suka sa Ingles

Ang mga cherry tomato ay makakakuha ng isang espesyal na lasa kung mapangalagaan sa suka. Ilagay ang mga ito, kasama ang rosemary, sa maliliit na lalagyan. Pakuluan ang suka at solusyon ng asin at hayaang lumamig. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay at takpan ng takip. Pagkatapos ng isang buwan sa refrigerator, ang mga gulay ay handa nang ihain.

Karagdagang imbakan

Ang isang cool na lugar ay ang perpektong lokasyon ng imbakan para sa mga naturang pinapanatili. Kapag gumagamit ng hindi pangkaraniwang pag-atsara, pinakamahusay na palamigin ang mga inipreserbang gulay.