Mga simpleng recipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly para sa taglamig, mayroon man o walang pagluluto, mayroon man o walang gulaman

Ang sea buckthorn ay pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya. Naglalaman ito ng halos lahat ng bitamina na kailangan ng katawan. Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga pagkaing sea buckthorn. Ang isa sa kanila ay berry jelly. Recipe ng sea buckthorn para sa taglamigIto ay masarap at malusog, at sa parehong oras ay napakadaling ihanda.

Ang sea buckthorn ay unang ginamit sa Sinaunang Greece. Ginamit ng mga pari at salamangkero ang lahat ng uri ng mortar upang ihanda ang kanilang mga ulam. Posibleng ang mga hilaw na jam ay ginawa din noong panahong iyon. Ginamit ang pulot bilang pang-imbak.

Mga kakaiba sa paggawa ng sea buckthorn jelly

Ang halaya ay maaaring gawin mula sa mga juice ng mga berry at prutas na mayaman sa pectin. Kung hindi sapat ang sangkap na ito, maaaring idagdag ang nakakain na gulaman.

Upang makakuha ng semi-liquid na halaya, pumili ng bahagyang hindi hinog na prutas. Ang halaya ay magkakaroon ng magandang pagkakapare-pareho at mas masarap ang lasa kung ginawa gamit ang asukal sa prutas. Maaari itong magamit bilang isang stand-alone na ulam o bilang isang dekorasyon para sa mga inihurnong produkto.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga prutas ay inaani habang sila ay hinog. Ang mga hinog na berry ay may makintab na ibabaw at isang kulay kahel.

Napakahalaga na kunin ang mga berry sa oras at huwag hayaan silang mag-overripe, kung hindi man ay mahuhulog lamang sila sa iyong mga kamay.

Ang perpektong oras para sa pag-aani ay huli na taglagas.

Mayroong dalawang paraan ng pagpili ng mga berry:

1. Ang pagpupulot mula sa mga sanga ay ang pinakakaraniwang paraan. Ang pagpili ay tumatagal ng mahabang panahon, dahil ang mga prutas ay maliit at dapat isa-isa. Iniiwan nito ang puno na hindi nasaktan, at ang mga berry ay buo lahat. Ang mga espesyal na suklay ay maaaring gamitin para sa pagpili.
2. Ang pangalawang paraan ay angkop para sa pagyeyelo. Dito, ang mga berry ay pinutol kasama ang mga sanga. Ang mga ito ay inilalagay sa freezer at pinipitas habang nagyelo. Ang pamamaraang ito ay hindi gaanong karaniwan at nakakapinsala sa puno.

Matingkad ang kulay ng juice at maaaring makasira ng damit. Samakatuwid, mahalagang magplano nang maaga.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sea buckthorn jelly

Tingnan natin ang pinakakaraniwang mga recipe.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

• berries - 3 tasa;
• asukal - 2 tasa;
• gelatin - 1 pakete;
• mga puti ng itlog.

Paghahanda:

• Ilagay ang nabunot na sea buckthorn berries sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Paghaluin ang mga berry nang lubusan. Ang anumang mga dahon at maliliit na particle ay lulutang sa ibabaw. Palitan ang tubig nang maraming beses.
• Ibuhos ang maligamgam na tubig sa gelatin at hayaan itong bumukol.
• Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola at lutuin sa katamtamang init.
• Palamig at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Upang makakuha ng isang malinaw na halaya mula sa juice, huwag pisilin ang mga berry gamit ang isang kutsara.

• Magdagdag ng dalawang tasa ng asukal at ihalo.
• Ilagay ang timpla sa mahinang apoy at pakuluan. Alisin ang anumang foam habang nabubuo ito upang lumikha ng malinaw na syrup.
• Idagdag ang namamagang gulaman at haluin.
• Pre-sterilize ang mga garapon.
• Kung ang syrup ay maulap, maaari mong idagdag ang mga puti ng itlog at tubig. Mahalaga na ang parehong mga bahagi ay nasa parehong temperatura. Ang pagdaragdag ng mga puti ng itlog sa mainit na timpla ay magdudulot sa kanila ng pagkulot. Ang ratio ay 1 itlog puti sa 2 tasa ng tubig.
• Pukawin muli ang solusyon, init sa mababang init at ibuhos sa mga garapon.

May gulaman

Mga sangkap:

• sea ​​buckthorn - 2 tasa;
• asukal - sa panlasa;
• gelatin - 100 gramo.

Paraan ng paghahanda:

• Upang mas lumapot ang syrup, magdagdag ng gulaman. Dapat itong ibabad sa maligamgam na tubig muna. Ang isang pakete ng gelatin ay nangangailangan ng isang litro ng tubig. Matapos ang gelatin ay bukol, alisan ng tubig ang labis na tubig.
• Pre-sort hinog berries upang alisin ang mga dahon at stems. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang colander.
• Hayaang maubos ang likido.

• I-extract ang juice gamit ang juicer.
• Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan. Unti-unting magdagdag ng asukal, patuloy na pagpapakilos. Tikman ang syrup. Ang dami ng asukal ay depende sa personal na kagustuhan.
• Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
• Maghanda ng mga isterilisadong lalagyan nang maaga.
• Isara ang mga takip at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Walang gulaman

Ang ulam ay maaaring gawin nang walang pagdaragdag ng gulaman.

Mga Produkto:

• berries - 1 bahagi;
• asukal - 1 bahagi.

Paghahanda:

• Ang mga pre-prepared na prutas ay dapat ilagay sa isang hindi kinakalawang na lalagyan at painitin hanggang sa lumabas ang katas.
• Matapos lumamig ang timpla, kuskusin ito sa isang salaan at budburan ng asukal.
• Ilagay sa kalan at ibalik sa isang kumulo, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng 10 oras.

• Ang oras na ito ay sapat na para sa halaya upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho sa sarili nitong.
• I-sterilize ang mga garapon at hayaang matuyo.
• Pukawin ang nagresultang halaya gamit ang isang kahoy na spatula.
• Takpan ng tuyong naylon lids. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.

Nang walang pagluluto

Kakailanganin mo:

• berries - 600 gramo;
• asukal - 800 gramo.

Paraan ng paghahanda:

1. Gilingin ang inihanda at hugasan na mga berry gamit ang isang kahoy na mortar.
2. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan ng tela o isang piraso ng gasa.
3. Magdagdag ng asukal.
4. Haluing mabuti upang pantay-pantay na ipamahagi ang asukal.
5. Ibuhos sa mga sterile na garapon at isara ng sterile lids.
6. Mag-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa +5.

May mga ubas

Mga Produkto:

• berries - 400 gramo;
• asukal - 6 na kutsara.
• gulaman;
• ubas.

Paraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang mga inihandang berry hanggang lumitaw ang juice.
2. Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal.
3. Salain at idagdag ang gelatin.
4. Haluing mabuti at magdagdag ng 2 tasa ng pinakuluang tubig.
5. Ilagay ang mga ubas sa mga sterile na garapon.
6. Punan ang mga garapon at hayaang lumamig. Isara gamit ang naylon lids.

May pulot

• berries - 2 tasa;
• pulot - 6 na kutsara.

Paghahanda:

1. I-extract ang juice mula sa hugasan at pinindot na mga berry. Ito ay pinakamadaling gawin sa isang juicer.
2. Salain ang juice at magdagdag ng pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3. Magdagdag ng gulaman at ibuhos sa mga inihandang lalagyan. Mag-imbak sa refrigerator sa ilalim ng naylon lids.

Sa agar-agar

Ang agar-agar jelly ay inihanda sa katulad na paraan.

Maghanda ng juice na may asukal o pulot. Ang agar-agar ay dapat ibabad sa tubig at dalhin sa pigsa. Palamig at idagdag sa juice. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa refrigerator.

Mula sa frozen sea buckthorn

Maaaring ihanda ang halaya mula sa mga frozen na prutas gamit ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas, na kinabibilangan ng pagluluto.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Mas mainam na mag-imbak ng halaya sa mga cool na lugar: refrigerator o cellar.

Maaari mong pahabain ang shelf life ng jelly sa mga sumusunod na paraan:

1. Kapag ang halaya ay lumamig, magdagdag ng isang layer ng asukal sa garapon. Sa paglipas ng panahon, ito ay mag-crystallize at bubuo ng crust sa ibabaw ng jelly, na pumipigil sa oxygen mula sa pagtagos.
2. Gumupit ng bilog mula sa parchment paper na kasing laki ng leeg ng bote. Ibabad ito sa alkohol o vodka at takpan ang halaya dito. Pipigilan nito ang paglaki ng mga mikroorganismo.

Sa temperatura na 5-10 degrees, ang mga paghahanda ng bitamina ay maaaring maimbak sa loob ng 6 hanggang 12 buwan.