Mga recipe para sa peach at orange jam at pinapanatili para sa taglamig, mayroon man o walang kumukulo

Maraming paraan upang mapanatili ang nutritional value ng mga prutas at gulay hanggang sa susunod na panahon ng ani. Ang isang madaling pagpipilian ay ang paggawa ng jam. Ang pag-iingat ay tumatagal ng kaunting oras at maaaring magbigay ng masaganang suplay ng mga bitamina at mineral sa panahon ng taglamig.

Iminumungkahi namin ang paggawa ng maliwanag, makulay na jam mula sa makatas na mga milokoton at dalandan. Tangkilikin ito na may tsaa o bilang isang palaman para sa mga inihurnong produkto.

Mga Tampok sa Pagluluto

Isinasaalang-alang ang mga detalye ng paghahanda ng delicacy, maaari mong ihanda ang perpektong jam:

• Para sa pag-iimbak, gumamit ng mga peach na tinadtad sa malalaking piraso, halves, o cube. Ang malalaking piraso ay lilikha ng natural na panlasa na jam, habang ang mga tinadtad na piraso ay magbibigay ng masaganang lasa. Ang mga dalandan ay dapat i-cut sa mga parisukat. Ang recipe ay gumagamit hindi lamang ang pulp kundi pati na rin ang sarap.
• Bago ang canning, alisan ng balat ang parehong pangunahing sangkap, kung hindi man ay mapait ang jam. Balatan ang mga peach sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo, at balatan ang mga dalandan gamit ang isang kutsilyo.

• Maaari mong mapanatili ang makulay at makatas na kulay ng prutas sa pamamagitan ng paglubog nito sa isang solusyon ng tubig at sitriko acid. Ang lemon juice ay makakatulong din na mapanatili ang prutas nang mas matagal, na pinipigilan itong maging crystallized.
• Kapag nagluluto ng syrup, gumamit ng mga pampalasa at halamang gamot tulad ng mint, lemon balm, rosemary, lavender, at thyme. Inirerekomenda ng ilang chef ang pagdaragdag ng kalahating baso ng cognac o vodka sa matamis na atsara.

Kapag gumagamit ng mga sariwang damo sa paghahanda, ang syrup ay dapat na pinakuluan nang mas mahaba upang mapanatili ang jam ng higit sa isang taon.

• Suriin ang pagiging handa ng jam sa isang simpleng paraan. I-scop up ang ilan sa kumukulong timpla gamit ang isang kutsara at ihulog ito sa isang plato. Kapag lumalamig ang patak, hawak nito ang hugis nito at hindi kumakalat. Handa na ang jam.

Pagpili ng mga Peach para sa Jam

Ang kalidad ng mga sangkap ay tumutukoy sa lasa at huling resulta ng preserba. Hindi tulad ng iba pang mga recipe, ang hindi magandang kalidad na prutas, tulad ng sira, bugbog, o bulok na prutas, ay hindi angkop para sa jam na ito. Pumili ng sariwa, hinog, at matibay na prutas. Para sa jam, maghanap ng malambot, sobrang hinog, at makatas na prutas.

Bago lutuin, pagbukud-bukurin ang mga binili o pinulot na prutas at hatiin ang mga ito sa dalawang kategorya: ang ilan ay para sa jam, ang iba ay para sa preserba.

Paghahanda ng mga sangkap

Maaari mong pabilisin ang paghahanda sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap nang maaga:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga milokoton. Hatiin ang prutas sa kalahati at alisin ang hukay. I-chop ang prutas.
2. Hugasan ang mga dalandan sa tubig na may sabon, alisin ang anumang natitirang wax na ginamit sa pagproseso. Alisin ang zest mula sa pinatuyong mga dalandan at lagyan ng rehas. Alisin ang mga buto mula sa mga dalandan at dice.
3. Sukatin ang kinakailangang halaga ng asukal.

Ang orange zest ay nagdaragdag ng karagdagang kapaitan. Samakatuwid, ang mga may matamis na ngipin ay kailangang dagdagan ang dami ng granulated na asukal o gamitin lamang ang orange zest sa recipe.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng peach at orange jam

Ang peach jam na may mga dalandan ay nararapat na itinuturing na pinakamahusay. Ang makatas na peach, kahit na walang pampatamis, ay maganda ang pares sa matamis at maasim na orange. Magdagdag ng mga pampalasa o iba pang sangkap sa ulam, at ang lasa ay napakaganda.

Bilang karagdagan, ang mga paghahanda ay inirerekomenda para sa paggamit sa mga kaso ng mga sakit sa cardiovascular, sakit sa bato, sakit sa atay at rayuma.

Mayroong higit sa 100 mga recipe para sa juicy treat na ito. Ang ilan ay mas gusto ang isang simpleng preserba, habang ang iba ay mas gusto ang isang recipe na walang isterilisasyon o isang flavorful jam.

Ang delicacy na ito ay maaaring ihanda sa maraming paraan: sa kalan, sa microwave oven, sa isang mabagal na kusinilya, o walang karagdagang paggamot sa init.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Kabilang sa mga pagpipilian sa paggawa ng jam, ang recipe na ito ay namumukod-tangi - ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras ng pagluluto at nasa abot ng kahit na mga baguhan na magluto.

Mga sangkap:

1. Mga milokoton - 1 kilo.
2. Granulated sugar - 600 gramo.
3. Mga dalandan - 400 gramo.
4. Lemon - 1 piraso.

Algoritmo ng pagluluto:

• Maghanda ng mga lalagyan para sa canning. I-sterilize gamit ang mainit na singaw, sa microwave, o sa oven.
• Paghaluin ang mga peeled na peach na may lemon juice at katas gamit ang isang blender.
• Balatan ang mga dalandan at gupitin ang mga ito. Pagsamahin ang mga bunga ng sitrus sa peach puree at ibuhos ang halo sa isang kasirola. Haluin ang butil na asukal.

Pinakamainam na kumulo ang jam sa isang lalagyan ng tanso, aluminyo, o hindi kinakalawang na asero. Pipigilan nitong masunog ang jam at mapangalagaan ang kulay at lasa ng prutas.

• Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong prutas sa stovetop. Pakuluan ang treat sa loob ng 3 minuto. Hatiin sa mga sterile na bote at i-seal.

Peach at orange jam nang hindi nagluluto

Ang sariwa, hilaw na peach at orange jam ay itinuturing na pinakamalusog. Ang mga prutas ay hindi pinainit at pinapanatili ang kanilang mga bitamina at mineral.

Mga sangkap:

1. Asukal - 400 gramo.
2. Orange - 300 gramo.
3. Mga milokoton - 500 gramo.

Ang napaka-malusog na delicacy na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gilingin ang pulp ng mga citrus fruit at peach sa isang food processor.
2. Ibuhos ang bitamina puree sa isang makapal na mangkok na may dingding. Paghaluin ang pinaghalong may asukal gamit ang isang kahoy na kutsara. Pukawin ang jam ng dalawang beses, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
3. Ibuhos ang natapos na jam sa mga disimpektadong garapon ng salamin at i-seal ng mga takip.

Peach at orange jam

Maalamat peach jam Gustung-gusto ng asawa ni Tenyente Colombo na ikalat ito sa toast na may citrus. Ang recipe na ito ay naiiba sa iba sa maliwanag, matamis na lasa nito na may bahagyang kapaitan.

Mga sangkap:

1. Asukal - 0.7 kilo.
2. Aso - 1 kilo.
3. Mga prutas ng sitrus - 0.5 kilo.
4. Lemon - 0.3 kilo.

Pamamaraan ng paghahanda:

• Balatan at hukayin ang mga peach, gupitin ang mga ito sa mga wedge, at i-quarter ang mga dalandan, kasama ang zest.
• Gilingin ang mga prutas gamit ang isang gilingan ng karne.
• Pigain ang lemon juice at idagdag ito sa kasirola na may katas ng bitamina. Pagkatapos ay idagdag ang asukal. Haluing mabuti ang lahat.

Maaari kang magpiga ng mas maraming juice mula sa lemon sa pamamagitan ng pag-microwave nito sa loob ng 5-10 segundo.

• Ilagay ang lalagyan ng jam sa ibabaw ng kalan at pakuluan. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses.

Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang produkto, ngunit iling ito.

• Palamigin ang makapal na jam at ibuhos sa mga inihandang garapon. I-seal ang mga garapon gamit ang mga takip at itabi.

Paano mag-imbak ng jam

Itabi ang jam sa loob ng 2 taon, pinapanatili ang pinakamainam na temperatura mula +5 hanggang +20 degrees.

Ang mga sariwang gadgad at binuksan na mga gulay ay naka-imbak sa refrigerator, habang ang mga de-latang gulay ay inilalagay sa isang malamig na lugar, na protektado mula sa sikat ng araw at mga mapagkukunan ng init. Huwag i-freeze ang mga gulay, dahil makakaapekto ito sa kanilang hitsura at nutritional value.