Ang pinakamahusay na mga recipe para sa homemade cherry jam na may at walang mga hukay para sa taglamig, imbakan

Lumalabas na ang cherry jam ay hindi lamang masarap ngunit malusog din: ang mga cherry ay naglalaman ng maraming mahahalagang bitamina at antioxidant. Maaari itong idagdag sa tsaa sa taglamig upang makatulong na maiwasan ang sipon. Ang jam na gawa sa matamis o maasim na seresa ay may iba't ibang uri, at inihahanda ito ng bawat bansa na may sariling natatanging lokal na lasa. Maraming hindi pangkaraniwang at masarap na mga recipe para sa dessert na ito ay makakatulong sa iyong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang bagong bagay.

Mga detalye ng paghahanda ng cherry jam

Upang matiyak ang masarap na jam, mayroong isang mahalagang panuntunan: ang ratio ng asukal sa cherry jam ay dapat na hindi bababa sa 50%. Ang bawat chef ay naghahanda ng cherry jam nang iba: ang ilan ay nag-aalis ng mga hukay, ang iba ay hindi. Upang lumapot ang jam, mayroong ilang mga trick, tulad ng pagdaragdag ng gelatin o pectin.

Ang paggawa ng cherry jam ay madali. Piliin lamang ang magandang kalidad ng cherry jam, subaybayan ang proseso ng pagluluto, at isterilisado ang mga garapon. Ang cherry jam ay maaari ding gawin kasama ng iba pang prutas, tulad ng mga mansanas, currant, at strawberry. Upang sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang natatanging cherry jam, magdagdag ng mga pampalasa o rum sa panahon ng paghahanda.

Aling cherry ang pinakamainam para sa jam?

Maraming iba't ibang uri ng seresa. Upang maiwasan ang pagdaragdag ng maraming asukal, pinakamahusay na pumili ng mga seresa sa hardin—mas matamis ang mga ito kaysa sa mga ligaw. Para sa jam, piliin ang mga seresa na may mga tangkay na nakakabit; ang pagpili lamang ng mga seresa ay maaaring maging sanhi ng pagtagas ng katas. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga cherry bago lutuin.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam: ang mga cherry para sa jam ay kailangang hinog upang ang kanilang lasa ay ganap na mabuo sa panahon ng pagluluto.

Paano Gumawa ng Makapal na Cherry Jam: Ang Pinakamahusay na Mga Recipe

Upang gumawa ng masarap na jam sa bahay o sa bahay, sundin ang ilang sinubukan-at-totoong mga recipe sa ibaba. Ang mga recipe na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga baked goods na may cherry filling, brew cherry tea, o ihain ang jam bilang dessert. Ang bawat recipe ay nangangailangan ng pantay na dami ng seresa at asukal: 500 gramo ng butil na asukal sa bawat 1 kilo ng seresa.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang klasikong recipe para sa makapal na jam ay simple. Ang kailangan mo lang ay seresa at asukal. Ang susi ay ang pumili ng hinog, matamis na seresa; maaari silang magkaroon ng isang katangian ng tartness, na kung saan ay isang malugod na karagdagan.

Paraan ng paghahanda:

1. Ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga cherry ay dapat ilagay sa isang colander upang matuyo. Alisin ang hukay mula sa bawat cherry. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, iwisik ang asukal, at pakuluan.
2. Pakuluan. Lutuin ang jam hanggang sa maging makinis at malapot. Maaaring tumagal ng 30-40 minuto ang prosesong ito.
3. Ibuhos ang halo sa inihanda, malinis na mga garapon at i-seal. Itabi ang jam sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang multicooker

Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng, dahil hindi mo kailangang panoorin ang jam habang ito ay niluluto. Upang makagawa ng masarap na cherry jam, kailangan mong maghanda ng mga hinog na seresa at asukal.

1. Ang mga cherry ay dapat hugasan at pitted. Pagkatapos ay maaari silang mamasa gamit ang isang blender o isang hand masher.
2. Ibuhos ang cherry mixture sa slow cooker at magdagdag ng asukal. Itakda ang cooker sa "Stewing" mode sa loob ng 30 minuto at takpan ang mangkok na may takip.
3. Pagkatapos ng kalahating oras, buksan ang talukap ng mata at alisin ang bula, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

May buto

Ang recipe na ito ay napaka-simple dahil hindi ito nangangailangan ng maraming oras sa paghahanda. Upang makagawa ng cherry jam na may mga hukay, kakailanganin mo ng asukal, seresa, at halos isang oras.

1. Patuyuin ang mga hugasan na seresa at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola, takpan ang mga ito ng asukal, at maaari ka ring magdagdag ng kalahating baso ng tubig.
2. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan. Alisin ang anumang foam. Magluto ng jam sa loob ng 25 minuto.
3. Ibuhos ang produkto sa mga pre-prepared na garapon at i-seal ng metal lids.

Walang binhi

Ang paggawa ng winter jam na ito ay nangangailangan ng kaunting oras kaysa sa nakaraang jam. Gayunpaman, ang jam na ito ay ligtas na kainin ng mga bata nang walang panganib na mabulunan sa hukay.

Recipe:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga cherry, at alisin ang mga hukay sa bawat prutas. Inirerekomenda na gumamit ng hinog na seresa upang mas madaling paghiwalayin ang pulp.
2. Ilagay ang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at kalahating baso ng tubig. Pakuluan sa mataas na apoy. Magluto ng jam para sa mga 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Pre-sterilize ang mga garapon, ibuhos ang tapos na produkto sa kanila at igulong ang mga ito.

May gulaman

Ang mga ahente ng gelling ay maaaring makabuluhang mapabilis ang paghahanda ng jam. Upang gawin ang dessert na ito, kakailanganin mo ng karaniwang hanay ng mga sangkap: tubig, seresa, at asukal, pati na rin isang pakete ng gelatin.

Paraan ng paghahanda:

1. Kung aalisin ang mga hukay mula sa mga seresa ay isang personal na pagpipilian. Ibuhos ang 150 mililitro ng tubig sa gelatin at hayaan itong mamukadkad. Samantala, ilagay ang mga cherry sa isang kasirola at budburan ng asukal.
2. Dalhin ang pinaghalong prutas sa isang pigsa at idagdag ang gulaman, pagpapakilos nang lubusan. Magluto ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang halo ay umabot sa isang malapot na pagkakapare-pareho.
3. Ibuhos sa mga garapon at igulong ang mga takip.

May pectin

Ang sinubukan at totoong French jam recipe na ito na may idinagdag na pectin ay gumagawa ng masarap na pagkain na may matapang na black tea at sariwang tinapay. Para sa 1 kilo ng seresa, kakailanganin mo lamang ng 10 gramo ng pectin.

Recipe:

1. Paghaluin ang pectin na may 3 kutsara ng butil na asukal. Itabi ito habang inilalagay mo ang mga cherry.
2. Ilagay ang binalatan na prutas sa isang kasirola, takpan ng asukal at iwanan sa isang madilim na lugar sa loob ng 4 na oras.
3. Kapag ang mga cherry ay naglabas ng kanilang katas, maaari mong kumulo ang mga ito sa mahinang apoy. Kapag kumulo na ang jam, ilagay ang pectin na hinaluan ng asukal. Haluin palagi, at lutuin ng 3 minuto.
4. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at i-seal ng mga lids.

May alak at rum

Ang masarap na jam na ito ay mag-apela sa marami. Magdagdag lamang ng 0.6 litro ng red wine at 200 mililitro ng rum sa mga pangunahing sangkap. Maaari mo ring idagdag ang juice ng kalahating lemon, kung ninanais.

Paano gumawa ng jam na may rum at alak:

1. Ilagay ang mga seresa sa isang kasirola, iwisik ang asukal, magdagdag ng alak at mag-iwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 12 oras.
2. Kapag lumipas na ang kinakailangang tagal, ilagay ang kawali sa mahinang apoy, pisilin ang katas ng kalahating lemon, pakuluan, at pakuluan ng 20 minuto.
3. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng rum at magluto ng 1 minuto. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Sa mga currant

Ang kumbinasyong ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Upang makagawa ng cherry jam, kailangan mo lamang ng 500 gramo ng mga pulang currant. Inirerekomenda na kumulo ang mga cherry at asukal nang hiwalay sa mga currant, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na jam na may maselan, mayaman na pagkakapare-pareho.

May mga strawberry

Para sa recipe na ito, kailangan mong piliin ang pinakasariwa at pinakamatamis na seresa at 500 gramo ng mga strawberry, na dapat ding pinakamataas na kalidad. Pagbukud-bukurin at hugasan ang lahat ng prutas. Paghaluin ang mga berry na may mga seresa at asukal. Hayaang matarik sila ng 1 oras para mailabas ang kanilang katas. Pagkatapos, pakuluan ang mga ito sa isang kasirola. Kapag kumulo, kumulo ng 5 minuto. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon.

May kulantro

Para sa mga gustong mag-eksperimento, mayroong isang kawili-wiling recipe sa pagluluto. Cherry jam ay maaaring spiced up na may kulantro. Kakailanganin mo lamang ng kaunti—mga 1.5 kutsarita. Maaari ka ring magdagdag ng 20 gramo ng mga flaked almond at isang pakete ng gulaman.

Paraan ng paghahanda:

1. Banayad na i-toast ang mga almendras sa isang tuyong kawali. Takpan ang gelatin ng tubig at hayaang matarik. Paghaluin ang pitted cherries na may asukal at durugin ang mga ito gamit ang potato masher. Pakuluan. Magluto ng 3 minuto.
2. Magdagdag ng mga almendras, kulantro, at gulaman sa jam. Magluto, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.
3. Ibuhos ang natapos na produkto sa mga garapon at i-roll up.

Mga Tampok ng Imbakan

Maaaring mag-iba ang shelf life ng cherry jam. Depende ito sa dami ng preservative (asukal) na nilalaman nito at iba pang mga kadahilanan. Halimbawa, ang jam ay maaaring tumagal nang mas matagal sa isang malamig na basement o cellar.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam: sa isang masikip na silid o silid, ang buhay ng istante ng cherry jam ay makabuluhang nabawasan.

1. Ang cherry jam ay maaaring maimbak ng 1-3 taon kung ito ay pitted.
2. Pinakamainam na kumain ng may binhing prutas nang maaga. Ang buhay ng istante nito ay nabawasan sa 7 buwan.
3. Pinakamainam na temperatura ng imbakan: +15 degrees.
4. Inirerekomenda na mag-imbak ng bukas na garapon nang hindi hihigit sa isang buwan.

Konklusyon

Ang cherry jam ay gumagawa ng isang kahanga-hangang dessert, at maaari rin itong umakma sa iba pang matamis, tulad ng mga baked goods o ice cream. Ang mga simpleng recipe na ito ay maaaring maging isang tunay na paghahanap para sa parehong baguhan at may karanasan na mga lutuin na gustong sumubok ng bago.