9 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Gooseberry at Orange Jam para sa Taglamig

Jam Ang mga sariwang gooseberry at orange ay pinapanatili para sa taglamig, na kayang hawakan ng sinumang maybahay. Ang berry ay itinuturing na isang bomba ng bitamina, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina C at iba't ibang mga antioxidant. Samakatuwid, jam ng gooseberry dapat nasa arsenal ng anumang pamilya para sa malamig na panahon.

Ang mga detalye ng paghahanda ng sari-saring gooseberry at orange jam

Ang nilalaman ng bitamina ng berry ay hindi maikakaila. At pinayaman ng mga dalandan, limon, saging, at iba pang prutas, ang jam ay nagiging isang tunay na nakapagpapagaling na delicacy. Matamis ngunit maasim, ang ruby ​​​​o berdeng jam na ito ay magpapasaya sa mga matatanda at bata.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry (halos ganap na napanatili sa naprosesong anyo) ay nagkakahalaga ng pagpuna. Kabilang dito ang:

• diuretikong epekto;
• pagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract;
• pagpapabuti ng function ng bato;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• pagpapalakas ng immune system, lalo na sa taglamig;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa mga bato at pantog ng apdo;
• pagpapababa ng antas ng kolesterol at marami pang iba.

Siyempre, upang matiyak na ang jam ay masarap hangga't maaari, kailangan mong piliin ang pinaka-angkop na mga varieties ng gooseberry at pumili ng hinog, ngunit hindi overripe, mga dalandan.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang pinaka-angkop na mga varieties para sa paggawa ng jam ay ang Shchedry, Mashenka, o Malakhit gooseberries, at ganap na anumang orange ang gagawin. Mahalagang kunin ang mga gooseberry kapag hinog na. Ang mga medyo kulang sa hinog na berry (pinili mga isang linggo o dalawa bago) ay mainam para sa paggawa ng mga preserba. Sa kasamaang palad, ang mga sobrang hinog na berry ay hindi ganap na nagsasara; pinakamahusay na gumawa ng jam o katas mula sa kanila nang mas maaga kaysa sa huli.

Ang paghahanda ng mga gooseberry ay bahagyang naiiba mula sa para sa jam. Para sa jam, gusto mo ang mga berry na bahagyang malambot, ngunit hawak pa rin ang kanilang hugis.

Ang pagkakaroon ng mga buto ay hindi malugod, kaya inirerekomenda na putulin ang bawat berry at maingat na alisin ang seed pod mula sa gitna.

Kung gumagawa ka ng jam na may mga buong berry, pinakamahusay na tusukan ang bawat berry ng manipis at malinis na karayom—sa ganoong paraan, masisipsip nito ang asukal at orange juice at gagawin itong napakasarap. Ang piercing ay nagsisilbi din ng isang utilitarian function: ang berry ay hindi masisira kapag niluto, kahit na ang balat nito ay manipis.

Ang mga gooseberry ay may iba't ibang kulay. Ang pula at rosas ay gumagawa ng ruby ​​​​o kulay-coral na jam. Ang berde, gayunpaman, ay maaaring makagawa ng hindi kaakit-akit na dilaw na kulay. Samakatuwid, inirerekumenda na magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng cherry sa bawat garapon upang mapanatili ang mayaman, mapusyaw na berdeng kulay.

Ang mga dalandan ay inihanda din sa isang tiyak na paraan. Upang alisin ang kapaitan, inilalagay sila sa isang kasirola ng tubig na kumukulo at pinakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos, dapat silang ilagay sa malamig na tubig, kahit na may yelo, sa loob ng 12 oras. Ito ay ganap na mag-aalis ng kapaitan nang hindi pinapalambot ang pulp sa isang katas. Ang mga buto ay dapat alisin mula sa mga dalandan sa panahon ng paghiwa, dahil maaari silang maging sanhi ng pag-umbok ng mga garapon.

I-sterilize ang mga garapon

Ang sterilization ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ito ay mahalaga para sa pag-iimbak ng jam o marmalade para sa taglamig. Pumili ng anumang maginhawang paraan: sa oven, sa microwave, o sa ibabaw ng leeg ng kumukulong takure. Ang pagpapakilos ay tumatagal ng humigit-kumulang 10-12 minuto, ngunit hindi kukulangin (ang tanging pagbubukod ay ang pagluluto sa microwave sa mataas na kapangyarihan). Ang mga garapon para sa mga recipe na ito ay angkop para sa mga kapasidad mula sa kalahating litro hanggang dalawang litro.

Masarap na mga recipe para sa mabangong jam para sa taglamig

Ang isa sa mga napatunayang recipe ay kinuha bilang batayan.

Tradisyunal na recipe nang walang pagluluto

Ang pangunahing bentahe ng jam na ito ay ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang natatanging lasa at aroma, at ang kanilang texture ay nananatiling buo. Sa kasamaang palad, ang jam na ito ay hindi maaaring selyadong, dahil ang mga sangkap ay hindi ginagamot sa init. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng gooseberries;
• 2 dalandan;
• 1.5 kilo ng asukal.

Hugasan ang lahat ng mga berry at prutas, alisin ang mga buto, at katas ang mga ito gamit ang iyong ginustong pamamaraan. Magdagdag ng granulated sugar at ihalo nang maigi. Para sa karagdagang lasa, maaari kang magdagdag ng cinnamon, vanilla, o luya. Talunin nang lubusan pagkatapos lumitaw ang unang foam. Itabi ang delicacy na ito sa refrigerator sa isa sa mga mas mababang istante. Ang maximum na shelf life ng hindi pinainit na jam ay 7 araw.

Isang malusog na paggamot na may luya

Ang jam na ito ay isang tunay na bomba ng bitamina. Ito ay masarap hindi lamang kumalat sa toast o kasama ng iyong mga paboritong cookies, ngunit idinagdag din sa tsaa. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng pula at berdeng gooseberries;
• 2 malalaking dalandan;
• ugat ng luya (mga 70-80 gramo);
• 1 kilo ng butil na asukal.

Una, ihanda ang mga gooseberry—hindi kinakailangang tanggalin ang mga buto, ngunit kailangan mong mabutas ang bawat berry upang manatiling buo ang mga ito at hindi maging isang walang katas na katas.

Ang mga dalandan naman ay ginagawang katas (maaari kang magdagdag ng kaunting sarap). Magdagdag ng isang baso ng tubig sa dalawang dalandan, ilagay ang timpla sa mababang init, at unti-unting ihalo sa butil na asukal. Paghalo at pag-skim ng anumang foam, pakuluan ang syrup. Ibuhos ang syrup sa ibabaw ng mga berry at hayaan itong umupo ng 4 na oras upang mahawahan ang lasa.

Pagkatapos nito, lagyan ng pino ang ugat ng luya at idagdag ito sa pinaghalong. Ilagay ito sa kalan at kumulo ng 5 minuto. Takpan kaagad, nang hindi naghihintay na lumamig.

Sa lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang paggawa ng jam gamit ang isang gilingan ng karne ay medyo simple, dahil halos walang kinakailangang paghahanda. Narito ang kakailanganin mo:

• 1 kg gooseberries;
• 2 piraso ng mga dalandan at limon;
• 1.3 kilo ng butil na asukal.

Ilagay ang buong timpla sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (o, sa isang pakurot, gagawin ng isang blender). Maaari ka ring magdagdag ng zest (ngunit sa kasong ito, alisin muna ang kapaitan sa prutas sa pamamagitan ng paglubog nito sa kumukulong tubig at pagkatapos ay sa tubig na yelo). Pagkatapos, ilagay ang timpla sa mababang init, unti-unting pagdaragdag ng granulated sugar. Ang halagang nakalista sa mga sangkap ay hindi palaging sapat upang makagawa ng jam—maaari kang magdagdag ng higit pa sa iyong paghuhusga.

Maghanda tayo ng delicacy sa isang multicooker

Ang paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay sumusunod sa karaniwang pamamaraan. Hindi dapat mahirap. Kunin ang karaniwang dami ng mga sangkap at ihanda ang mangkok ng mabagal na kusinilya. I-load ang timpla sa ilalim, magdagdag ng asukal, at itakda ang kusinilya sa "Jam" o "Stewing" mode sa loob ng 1-1.5 na oras. Suriin ang pagiging handa nang pana-panahon at alisin ang anumang foam na nabuo.

Exotic na paghahanda na may mga saging

Ang gooseberry at banana jam na ito ay medyo maselan at masarap. Kakailanganin mo:

• isang kilo ng mga berry at prutas;
• 1.3 kilo ng asukal.

Ang mga sangkap ay minasa sa pamamagitan ng isang salaan o inihanda sa isang regular na blender. Ang asukal ay idinagdag at ang timpla ay pinakuluan hanggang sa tulad ng jam.

Sa mga currant

Kakailanganin mong kumuha ng:

• 1 kg gooseberries;
• 1 kg pula o itim na currant;
• 1.6 kilo ng butil na asukal.

Ang mga berry ay natatakpan ng asukal at iniwan ng 4 na oras. Sa panahong ito, dapat lumabas ang isang mabangong katas. Pagkatapos ay tinadtad o pinaghalo ang mga ito. Pagkatapos, inihanda sila gamit ang karaniwang pamamaraan.

Pinong jam na may gulaman

Ang jam na inihanda na may gulaman ay tumatagal ng mas kaunting oras. Kakailanganin mo ng bahagyang mas kaunting asukal (0.6 kilo), ngunit ang natitirang mga sangkap ay magkapareho. Ang timpla ay pinakuluan ng asukal hanggang sa lumambot ang mga berry. Ang gelatin ay natunaw ayon sa mga tagubilin at idinagdag sa pinaghalong habang ito ay lumalamig na. Ang jam na ito ay hindi natatakpan at agad na natupok.

Marmalade jam na may gooseberry, orange, mansanas at cinnamon

Kailangan mong kumuha ng:

• 1 kg gooseberries;
• 2 dalandan;
• 2 berdeng mansanas na may maasim na lasa;
• 1 kg ng asukal;
• isang maliit na kanela.

Gupitin ang prutas, ihalo sa mga berry, at budburan ng asukal. Hayaang umupo ng isang oras. Pagkatapos ay pakuluan at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Takpan habang mainit.

Jam na may mint

Ang jam ay tinatakan gamit ang karaniwang paraan. Mint (5 dahon bawat kilo) ay idinagdag sa dulo.

Mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng mga paghahanda sa taglamig

Ang jam ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang maximum na termino ay hanggang dalawang taon.