Hakbang-hakbang na mga recipe para sa orange jam na may zest at alisan ng balat para sa taglamig sa bahay, mayroon at walang pectin

Isang matamis na dessert na may fruity pulp at bahagyang maasim, matamis para sa mga pancake at makapal para sa mga pie at cake—ang orange na marmalade ay may maraming tagasunod. Gayunpaman, mayroong mas kaunting mga master na nakakaalam kung paano gumawa ng isang tunay na masarap at mabangong jam. Gayunpaman, si Jenny Keiller, isang Scotswoman mula sa bansang Nordic, ang unang nakaisip ng ideya na gumamit ng mga dalandan upang gumawa ng jam.

Para sa bagong dessert, kumuha siya ng mga hindi hinog na citrus fruit na may balat at asukal.

Mga kakaiba sa paggawa ng orange jam

Upang lutuin ang matamis at maasim na delicacy na ito, kailangan mong malaman ang mga lihim ng paghahanda:

1. Ang mga dalandan ay naglalaman ng maraming juice, na sumingaw sa panahon ng pagluluto. Upang maiwasan ito at makakuha ng isang malaking halaga ng jam, inirerekumenda na gumamit ng mga pampalapot tulad ng gelatin, pectin, o agar-agar sa panahon ng paghahanda. Magreresulta ito sa mas makapal na jam.
2. Kapag gumagamit ng mga pampalapot, bigyang pansin ang kanilang mga sangkap at mga rekomendasyon ng tagagawa. Kung hindi tumutugma ang mga ito sa recipe, sundin ang mga tagubilin sa packaging ng gelling agent.
3. Upang gawing mas mayaman o mas banayad ang lasa ng orange jam, idinagdag ang cinnamon, cognac, luya, o iba pang pampalasa at sangkap.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Bago ihanda ang citrus delicacy na ito, mahalagang ihanda nang maayos ang pangunahing sangkap nito—mga dalandan. Hindi lihim na ang mga nagbebenta ay nag-wax ng prutas upang gawin itong mas kaakit-akit at pahabain ang shelf life nito. Ang mga bunga ng sitrus ay dapat hugasan nang lubusan: una sa malamig na tubig sa gripo, pagkatapos ay sa tubig na kumukulo, at sa wakas ay may tubig na temperatura ng silid gamit ang isang matigas na espongha. Maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na detergent upang alisin ang waks.

Ang isa pang mahalagang hakbang kapag naghahanda ng mga dalandan ay ang pag-aalis ng mapait na lasa na ibinibigay ng puting layer sa pagitan ng pulp at ng balat. Upang maiwasang maging mapait ang jam, balatan ang mga bunga ng sitrus at alisin ang layer, o ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 24 na oras.

Mga recipe ng homemade orange jam

Ang orange jam para sa almusal ay isang mahusay na paraan upang palakasin ang iyong enerhiya. Ang paggawa nito sa iyong sarili sa bahay ay madali. Mayroong hindi mabilang na madaling paraan at mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa maaraw na citrus na prutas na ito upang umangkop sa bawat panlasa.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang isang maybahay ay maaaring mabilis na maghanda ng orange jam para sa taglamig. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• 1 kilo ng hindi binalatan na mga dalandan;
• 200 mililitro ng tubig;
• 700 gramo ng asukal.

Hugasan ang mga bunga ng sitrus, alisin ang zest gamit ang isang kudkuran, gupitin ang prutas, alisin ang mga puting ugat, at alisin ang mga buto. Gilingin ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang nagresultang timpla ng prutas, kasama ang kinakailangang halaga ng asukal. Pakuluan sa mahinang apoy, pagkatapos ay bawasan ang apoy kapag kumulo na. Lutuin ang pinaghalong para sa 50-60 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog.

Ang natapos na jam ay magpapalapot at makakakuha ng isang kaaya-ayang kulay ng amber. Alisin ito mula sa init, alisin ang anumang bula, at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Hayaang lumamig ang jam, baligtad.

Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maiimbak sa buong taglamig sa temperatura ng silid.

Sa isang multicooker

Kahit na ang mga pinaka-abalang tao ay maaaring gumawa ng orange jam. Maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya para dito.

Upang maghanda ng isang litro na garapon ng paggamot kakailanganin mo:

• 5 dalandan;
• kalahating lemon;
• asukal - sa isang halaga na katumbas ng bigat ng mga bunga ng sitrus.

Balatan ang prutas, i-chop ang pulp, at timpla hanggang makinis. Pinong tumaga ang zest. Timbangin ang mga inihandang sangkap at budburan ng butil na asukal. Hayaang umupo magdamag. Ilagay ang orange mixture sa isang slow cooker at piliin ang setting na "Jam" o "Bake". Kapag kumulo na, hayaang kumulo ng 30-40 minuto. Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at hayaang lumapot ito.

Sa sarap

Upang maghanda ng masarap na jam na may zest kakailanganin mo:

• 5-6 mga dalandan;
• 2 lemon;
• 1 litro ng tubig;
• 950 gramo ng asukal.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng orange jam na may zest:

1. Zest ang prutas at gupitin sa manipis na piraso. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang prutas sa isang mangkok, takpan ng tubig at iwanan ng 24 na oras.
3. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal at magluto ng 45 minuto.
4. Ibuhos ang natapos na jam na may zest sa isang lalagyan at igulong ito.

May mantikilya

Maaari mong bigyan ang orange confiture ng pinong, creamy na lasa. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• malaking orange;
• isang baso ng tubig;
• isang quarter cup ng asukal;
• 15 gramo ng mantikilya.

Gupitin ang orange sa maliliit na cubes, pakuluan ang tubig, at idagdag ang asukal. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at pakuluan. Ibuhos ang jam sa isang garapon. Kung inihahanda mo ang jam sa ganitong paraan, maaari itong maimbak nang hindi hihigit sa 5-7 araw.

May mint

Ang banayad na aroma ng mint ay nagbibigay sa jam ng isang pinong lasa. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ilang bungkos ng dahon ng mint;
• malaking orange;
• 0.5 litro ng tubig;
• 400 gramo ng butil na asukal.

Haluin ang mga piraso ng orange at dahon ng mint. Ibuhos sa tubig, idagdag ang granulated sugar, at ibuhos sa isang kasirola. Hayaang kumulo sa kalan ng isang oras, madalas na pagpapakilos. Ibuhos ang natapos na jam sa isang malinis na garapon.

Sa agar-agar

Upang bigyang-buhay ang recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kilo ng mga dalandan;
• 1 kutsarita agar-agar;
• isang litro ng tubig;
• 900 gramo ng asukal.

Durugin ang mga bunga ng sitrus. Ibuhos ang tubig at asukal sa pinaghalong. Magluto, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang diluted at pinakuluang agar-agar sa pinaghalong jam at hayaang maluto ito ng isa pang 30 minuto.

May pectin

Ang pectin ay isang kapaki-pakinabang na sangkap para sa kalusugan ng bituka. Bilang karagdagan sa sangkap na ito, upang makagawa ng jam kakailanganin mong maghanda:

• 1 kilo ng mga dalandan;
• 500 gramo ng butil na asukal;
• isang pakete ng pectin.

Gilingin ang prutas sa isang blender o gilingan ng karne, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at magdagdag ng asukal. Pakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras. Ilang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, idagdag ang pectin at pakuluan.

May lemon

Upang mapasaya ang iyong mga kamag-anak o kaibigan sa isang orange-lemon treat, kailangan mong kumuha ng:

• 1 kilo ng sariwang dalandan;
• 0.5 kilo ng asukal;
• katamtamang laki ng lemon.

Balatan at i-chop ang mga bunga ng sitrus, takpan ng tubig, at pakuluan. Idagdag ang zest. Magluto ng kalahating oras, magdagdag ng asukal, at kumulo para sa parehong tagal ng oras. Ibuhos ang natapos na orange-lemon jam sa mga garapon.

Mula sa mga dalandan na may balat

Tinutulungan ka ng recipe na ito na gumawa ng jam na hindi lamang masarap, ngunit mukhang napaka-pampagana.

Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga dalandan;
• 500 mililitro ng tubig;
• 1.5 tasa ng butil na asukal.

Balatan ang mga dalandan. Alisin ang mga buto at ilagay ang mga ito sa isang bag ng cheesecloth. Gupitin ang alisan ng balat sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga dalandan sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay ang bag na may mga buto sa parehong kawali at pakuluan. Pagkatapos ng kalahating oras, ihalo ang butil na asukal at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Itabi ang natapos na jam nang hindi hihigit sa isang linggo.

May kanela

Ang banayad na oriental aroma ng cinnamon na sinamahan ng pagiging bago ng citrus ay gumagawa para sa isang katangi-tanging komposisyon. Ang recipe para sa orange confiture na may cinnamon ay simple. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga dalandan;
• 2 lemon;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kilo ng asukal;
• 10 gramo ng ground cinnamon;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Pinong tumaga ang mga dalandan at lagyan ng balat ng kaunti. Budburan ang pulp na may butil na asukal at hayaan itong umupo ng ilang oras. Pagkatapos ay pisilin ang lemon juice at idagdag ito sa mga dalandan.

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang lemon zest, at kumulo hanggang lumambot. Salain sa cheesecloth at ibuhos ang likido sa orange mixture. Magdagdag ng kanela at sitriko acid at kumulo ng 2 oras sa mahinang apoy. Idagdag ang nakalaan, pinong tinadtad na orange zest sa pinalamig na jam, pakuluan muli, at kumulo sa loob ng 10-12 minuto.

Sa luya

Ang luya ay isang himalang lunas para sa anumang sipon. Narito ang isang kapaki-pakinabang na recipe na tiyak na magagamit para sa pag-iwas sa mga sakit sa panahon ng taglamig:

• 1 kilo ng mga dalandan;
• 5 gramo ng giniling na luya;
• 1 kilo ng asukal;
• 1-2 lemon.

Ihanda ang mga dalandan sa pamamagitan ng pagbabalat, pagputol ng balat, at pag-alis ng mga buto. I-chop ang pulp at lagyan ng pino ang zest. Ilagay ang mga piraso ng orange sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang luya 10-15 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto. Palamigin ang natapos at pinalamig na jam.

May suha

Upang magdagdag ng iba't-ibang sa orange jam, maaari kang magdagdag ng ilang kahel at lemon. Ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan. Kakailanganin mo:

• 3-4 na mga dalandan;
• suha;
• limon;
• 1.5 kilo ng asukal;
• 500 mililitro ng tubig.

Zest ang grapefruit at oranges. Alisin ang mga ugat at buto. Hiwain ang lemon. Ilagay ang lahat ng citrus fruits sa isang kasirola at takpan ng tubig. Magluto ng kalahating oras. Alisin mula sa init at hayaang umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 10-12 oras. Magdagdag ng asukal at bumalik sa init para sa isa pang oras. Haluin nang regular habang nagluluto. Ilipat ang natapos na jam sa isang lalagyan.

Imbakan

Kapag naghahanda ng jam para sa hinaharap na paggamit, sa loob ng ilang buwan, ang produkto ay dapat na selyadong sa mga pre-sterilized na garapon, gamit ang metal, pinakuluang takip.

Ang mga garapon ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid, ngunit dapat itong gawin nang hindi hihigit sa isang taon. Pagkatapos ng panahong ito, pinakamahusay na huwag ubusin ang produkto.

Kung plano mong gamitin ang orange jam sa loob ng ilang araw o linggo pagkatapos gawin ito, ilagay lang ito sa malinis na garapon at iimbak ito sa refrigerator.

Ang mga dalandan ay isang mayaman na pinagmumulan ng bitamina C, kaya ang orange jam ay kapaki-pakinabang para sa mga sipon at bilang isang hakbang sa pag-iwas. Enjoy!