Mga simpleng recipe para sa paggawa ng gooseberry jam at confiture para sa taglamig, mayroon man o walang kumukulo, sa isang slow cooker o sa stovetop

Sa lahat ng pinapanatili, ang mga gooseberry delicacy ay tinatawag na "royal" dahil sa kanilang walang kapantay na lasa. Bukod dito, ang prutas ay mayaman sa pectin, na ginagawang madali ang paghahanda ng mga taglamig na ito. Ang berde o burgundy na kulay ng mga berry ay nagpapahiwatig ng kanilang mayaman na nutritional value. Ang jam na ginawa mula sa masarap na matamis at maasim na gooseberry ay nagpapanatili ng nutritional value at lasa nito.

Mga kakaiba ng paggawa ng jam sa bahay

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng isang malusog na delicacy kung isasaalang-alang nila ang mga sumusunod na punto:

1. Ang mga berry ay naglalaman ng mga buto na dapat alisin. Una, ang prutas ay blanched, pagkatapos ay pureed at pinindot sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Dahil sa kasaganaan ng pectin, hindi na kailangang magdagdag ng karagdagang gelling ingredients sa jam.
3. Upang matukoy ang kahandaan ng pagkain, maglagay ng ilang jam sa isang plato. Kung ang pagkain ay napanatili ang hugis nito at hindi kumalat, alisin ang ulam mula sa apoy at igulong ito.
4. Iwasang gumamit ng mga kagamitang aluminyo sa pagluluto. Ang acid sa mga berry ay tumutugon sa aluminyo upang bumuo ng mga nakakapinsalang compound. Mas mainam na gumamit ng isang malawak na enameled pan o isang hindi kinakalawang na kasirola.
5. Dapat na isterilisado ang mga garapon gamit ang singaw, oven, o microwave. Ang mga takip ng metal ay dapat na pinakuluan.

Paano pumili ng mga gooseberry para sa jam

Ang batayan ng jam ay maingat na napiling mga sangkap. Ang mga hinog, hindi nasirang ubas ay pinili para sa paghahanda.

Ang jam ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng gooseberry, na tumutukoy sa kulay at pagkakapare-pareho ng paggamot. Para sa isang pulang kulay, piliin ang Grushenka at Senador. Ang mga berdeng berry ay pinakamainam sa Malachite o Rodnik berries. Ang mga dilaw na berry ay pinakamainam sa Yubileiny at Yantarny berries. At ang isang itim na tint ay maaaring makamit sa mga varieties ng Chernomor at Prune.

Paghahanda ng mga berry

Banlawan ang mga berry, alisan ng tubig sa isang colander, at patuyuin. Alisin ang mga tangkay at tangkay mula sa bawat berry. Para sa juiciness, pierce ang gooseberries gamit ang toothpick.

Maaari mong pabilisin ang proseso ng paghahanda ng prutas sa pamamagitan ng pag-armas sa iyong sarili ng mga gunting ng manicure.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang gooseberry jam ay isang masarap na pagkain na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang lasa nito ay makalulugod kahit na ang pinaka-nakikitang matamis na ngipin. Ihain ito kasama ng crispy toast, idagdag ito sa tsaa, o gamitin ito bilang isang palaman.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

1. Mga berry - 5 kilo.
2. Asukal - 5 kilo.

Paghahanda:

1. Budburan ang mga prutas sa mga layer na may asukal sa loob ng 6-8 na oras.

Ang susi ay butasin ang bawat berry gamit ang toothpick upang mapahusay ang juiciness at palabasin ang pectin. Isaisip ang 1:1 ratio ng mga berry sa asukal.

2. Pagkatapos ay kumulo ang pinaghalong para sa 25 minuto. Palamigin at pakuluan muli ang pinaghalong dalawang beses.
3. Ilagay ang mga treat sa mga garapon at i-seal. Palamigin ang mga pagkain sa ilalim ng kumot sa loob ng 24 na oras.

Sa isang multicooker

Mga sangkap:

1. Mga gooseberry - 6 na kilo.
2. Granulated sugar - 5 kilo.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender at dumaan sa isang salaan.
2. Paghaluin ang masa ng prutas na may asukal at ilagay sa mangkok ng appliance.
3. I-on ang "Jam", "Soup" o "Stewing" mode.

Mahalagang huwag isara ang takip ng appliance, alisin ang foam sa panahon ng pagluluto gamit ang slotted na kutsara, at magdagdag ng hindi hihigit sa ½ ng mangkok ng mga sangkap.

4. Ibuhos ang likido sa mga bote at igulong ang mga ito.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga sangkap:

1. Mga berry - 5 kilo.
2. Granulated sugar - 4 na kilo.

Plano sa pagluluto:

1. Gilingin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang katas na may asukal at mag-iwan ng 4 na oras.
3. Lutuin ang ulam sa loob ng 20 minuto. Palamig at lutuin muli. Ulitin ang proseso 3-4 beses.
4. Kapag lumapot na ang jam, ibuhos ito sa mga garapon. Takpan ang mga takip at palamig sa ilalim ng kumot.

Gooseberry at orange jam

Mga sangkap:

1. Mga berry - 2 kilo.
2. Mga prutas ng sitrus - 1 kilo.
3. Asukal - 2 kilo.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga bunga ng sitrus at alisin ang mga buto. Paghiwalayin ang zest mula sa mapait na puting layer at i-chop. Haluin ang mga dalandan sa balat.
2. Haluin ang mga gooseberries.
3. Punan ang sisidlan ng pagluluto ng katas at asukal.
4. Haluin ang timpla at pakuluan ng 25 minuto. Pakuluan muli ang timpla pagkatapos ng paglamig.

Ang makapal na jam ay nakuha sa pamamagitan ng pagluluto sa ilang mga hakbang, na kahalili ng paglamig.

5. Ilagay ang mga pagkain sa mga garapon at takpan ng mga takip.

May mint

Mga sangkap:

1. Mga berry - 5 kilo.
2. Asukal - 3.5 kilo.
3. Mint - 9 na sanga.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga prutas sa isang blender at kuskusin sa isang salaan.
2. Ilagay ang katas sa isang mangkok, magdagdag ng mint sprigs at asukal.
3. Pakuluan ang pinaghalong para sa 35-40 minuto.
4. Alisin ang mint mula sa jam at ipagpatuloy ang pagluluto ng jam para sa isa pang 5 minuto.
5. Ibuhos ang kumukulong timpla sa mga bote. Seal na may lids. Mag-imbak pagkatapos ng paglamig.

Sa sitriko acid

Mga sangkap:

1. Mga rosas na berry - 2 kilo.
2. Granulated sugar - 2 kilo.
3. Lemon - 4 na gramo.

Plano sa pagluluto:

1. I-chop ang mga prutas sa isang blender at ihalo sa asukal.
2. Lutuin ang pinaghalong para sa 30 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula.
3. Magdagdag ng lemon juice sa treat 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
4. I-roll ang kumukulong timpla sa mga garapon at palamig.

May mga raspberry

Mga sangkap:

1. Mga raspberry - 2 kilo.
2. Mga gooseberry - 2 kilo.
3. Granulated sugar - 3 kilo.

Paghahanda:

1. Tusukin ang mga gooseberry gamit ang isang palito, ihalo sa asukal, at pakuluan. Pakuluan ang makapal na jam sa loob ng 30 minuto.
2. Alisin ang mga tangkay mula sa mga raspberry, pagbukud-bukurin, banlawan, at tuyo. Idagdag ang mga raspberry sa kawali at hayaang kumulo ng isa pang 15 minuto.
3. Ibuhos ang mainit na likido sa mga garapon at panatilihin.

May gulaman

Mga sangkap:

1. Tubig - 0.2 litro.
2. Mga berry - 1 kilo.
3. Asukal - 150 gramo.
4. Gelatin - 100 gramo.
5. Vanilla - 1 stick.

Paghahanda:

1. Gumawa ng sugar syrup at pakuluan. Magdagdag ng mga peeled gooseberries sa mainit na likido. Kumulo ng 10 minuto.

Maaari mong makamit ang transparency ng treat sa pamamagitan ng pagpapakulo ng jam sa pinakamababang init at pag-alis ng foam sa isang napapanahong paraan.

2. Magdagdag ng gulaman at banilya sa pinalamig na halo, na pinaghalo sa isang blender.
3. Pakuluan ang katas sa loob ng 4 na minuto at ipamahagi sa mga lalagyan.
4. Palamigin ang mga de-latang paninda sa ilalim ng kumot at itabi ang mga ito.

Sa isang tagagawa ng tinapay

Mga sangkap:

1. Mga gooseberry - 5 kilo.
2. Granulated sugar - 5 kilo.

Gagawin namin ang blangko tulad ng sumusunod:

1. Haluin ang mga prutas at kuskusin sa isang salaan.
2. Ilagay ang pinaghalong berry sa mangkok ng appliance at ihalo sa asukal.
3. Itakda ang cooking mode sa "Jam." Alisin ang anumang bula pagkatapos ng 12-15 minuto.
4. Ibuhos ang jam sa isang sterile na lalagyan at i-seal.

May lemon

Mga sangkap:

1. Mga berry - 500 gramo.
2. Lemon - 1 piraso.
3. Orange - 1 piraso.
4. Asukal sa tubo - 0.5 kilo.

Ihahanda namin ang jam tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang lemon sa mga wedges at alisin ang mga buto. Alisin ang balat at buto mula sa orange.
2. Gilingin ang mga prutas at berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng asukal sa katas at mag-iwan ng 120 minuto.
4. Lutuin ang pinaghalong, alisin ang bula, sa loob ng 15 minuto at ipamahagi sa mga lalagyan para sa pangangalaga.
5. I-roll up ang mga bote at palamig.

Gamit ang isang blender

Mga sangkap:

1. Mga gooseberry at currant - 1 kilo bawat isa.
2. Asukal - 2 kilo.

Paghahanda:

1. Haluin ang mga berry sa isang pulp at ihalo sa asukal.
2. Lutuin ang pinaghalong may idinagdag na asukal sa loob ng 5 minuto.

Kapag pinakuluan, ang halaga ng paggamot ay nabawasan sa kalahati ng orihinal na dami nito.

3. Ibuhos ang treat sa mga garapon at i-seal.

Sa agar-agar

Mga sangkap:

1. Mga berry - 450 gramo.
2. Tubig - 50 gramo.
3. Asukal - 100 gramo.
4. Agar-agar - 8 gramo.

Paghahanda:

1. Ibabad ang agar-agar sa tubig sa loob ng 20 minuto.
2. Gilingin ang mga prutas gamit ang isang gilingan ng karne at ihalo sa asukal.
3. Lutuin ang pinaghalong para sa 5 minuto. Magdagdag ng agar-agar at pakuluan ng isa pang 5 minuto.
4. Ibuhos ang mainit na likido sa malinis na garapon at i-roll up.

May pectin

Mga sangkap:

1. Mga berry - 2 kilo.
2. Asukal - 1 kilo.
3. Tubig - 1 baso.
4. Pectin - 10 gramo.
5. Vanillin - 2 gramo.

Paghahanda:

1. Takpan ang prutas ng tubig at ilagay sa init. Magluto ng 40 minuto.
2. Palamigin ang pinaghalong at katas ito gamit ang isang blender. Kuskusin ang katas ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ilagay ang pureed mixture sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng asukal.
4. Pagsamahin ang pectin at vanilla at ihalo sa jam. Magluto ng isa pang 5 minuto.
5. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga bote at i-seal.

Walang binhi

Mga sangkap:

1. Mga berry - 500 gramo.
2. Granulated sugar - 200 gramo.

Maaari kang maghanda ng seedless jam tulad ng sumusunod:

1. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender at kuskusin sa isang salaan.
2. Magdagdag ng asukal sa purong timpla.
3. Lutuin ang treat sa loob ng 20 minuto at ilagay ito sa mga isterilisadong lalagyan.

Hilaw na gooseberry jam

Mga sangkap:

1. Mga berry - 500 gramo.
2. Asukal - 1 kilo.

Paghahanda:

1. Ipasa ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Paghaluin ang pulp na may asukal.
2. Maglagay ng 50 gramo ng asukal sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang jam sa itaas at budburan ng mas maraming asukal (1-2 tablespoons).
3. Isara ang lalagyan gamit ang nylon twist ties at itabi para sa imbakan.

Imbakan

I-imbak ang mga blangko sa loob ng 2 taon sa isang tuyo, madilim na silid, na pinapanatili ang isang temperatura na rehimen ng +5 hanggang +20 degrees. Ang hilaw na jam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.