TOP 10 madaling homemade raspberry jam recipe para sa taglamig gamit ang sariwa at frozen na raspberry

Katulad ng French confiture, ang aromatic raspberry jam na ito ay may mas pinong at pliable consistency, ngunit mas siksik sa texture kaysa sa regular na jam. Ang mga preserve ng raspberry ay mainam para sa pagluluto ng hurno at mga dessert, at inihahain din kasama ng ice cream, tsaa, at tinapay.

Mga tampok ng paggawa ng raspberry jam

Upang makagawa ng masarap na jam, pumili lamang ng mabuti, hinog na mga berry na may pinakamataas na kalidad.

Bago magluto, sulit na pamilyar ang iyong sarili sa mga mahahalagang rekomendasyon mula sa mga nakaranasang chef:

• Ang jam ay dapat gawin mula sa mga raspberry na kakapili lang, dahil ang prutas ay nabubulok - mabilis itong nawawalan ng katas at nagiging maasim;
• Upang mapupuksa ang mga karaniwang bug, ang mga berry ay maaaring ibabad sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 25 minuto.
• Upang matiyak na ang jam ay may makapal na pagkakapare-pareho at hindi isang matubig, ang mga berry ay tuyo sa isang tuwalya bago matamis;
• Ang mga buto ng raspberry ay mahirap, kaya ang ilang mga tao ay mas gusto na gumawa ng jam nang wala ang mga ito nang buo - pakuluan lamang ang mga berry at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng cheesecloth hanggang sa laman at juice na lamang ang natitira.

Mahalaga: ang jam ay maaari lamang makamit ang isang jelly-like texture kung ito ay luto nang mahabang panahon, isang malaking halaga ng asukal ang idinagdag, at, kung kinakailangan, gelatin.

Paghahanda ng mga raspberry

Ang mga piniling berry ay dapat na pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng kamay, alisin ang anumang mga sira. Ilagay ang buo, magagandang berry sa isang colander at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig, umaagos na tubig. Pagkatapos, tuyo ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa parehong colander o sa isang tuwalya. Ang hugasan, tuyo na mga berry ay handa na para sa paggawa ng jam.

Paano gumawa ng jam sa bahay

Kung mayroon kang magandang ani ng raspberry, madali kang makakagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap na jam para sa taglamig. Ang paghahanda ay hindi mahirap, ang susi ay mga de-kalidad na sangkap. Kakailanganin mo ng 1 kilo ng sariwang raspberry, 400 gramo ng asukal, at gelatin.

Recipe:

1. Ilagay ang mga pre-cleaned at dried berries sa isang kasirola at pakuluan ng 10 minuto.
2. Pure ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Ilagay ang timpla sa apoy at magdagdag ng asukal at gelling powder.
3. Lutuin ang jam sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ipamahagi ito sa malinis na garapon at i-roll up.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang mga raspberry ay may mahinang mga katangian ng gelling. Upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho, kailangan mong gumamit ng bahagyang mas maraming asukal kaysa sa mga berry. Ang mga proporsyon para sa recipe na ito ay: 1 kilo ng sariwang raspberry, 1.3 kilo ng butil na asukal. Maaaring kailanganin mo rin ng 1-2 tasa ng tubig.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga berry sa isang mabigat na ilalim na kasirola at takpan ng tubig. Pakuluan at kumulo ng 20 minuto.
2. Hayaang lumamig nang bahagya. Kuskusin ang mga berry sa isang salaan na nilagyan ng cheesecloth upang alisin ang mga buto.
3. Ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola sa init, magdagdag ng asukal at magluto ng 1 oras.
4. Pana-panahong alisin ang anumang bula mula sa jam. Kapag handa na ito, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

May gulaman

Ang raspberry jam ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert. Ang pagdaragdag ng gelatin ay nagpapalapot sa pagkakapare-pareho at makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Upang gawin itong masarap na jam, kakailanganin mo: 1 kilo ng raspberry, 1.5 kilo ng asukal, 1 tasa ng tubig, isang kutsarita ng citric acid, at 5 gramo ng gelatin.

Paraan ng paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa gelatin at hayaang kumulo ito sandali.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at tubig, at ilagay sa katamtamang init. Kapag kumulo, kumulo ng 30 minuto.
3. Magdagdag ng gelatin at isang kutsarang sitriko acid sa mga berry. Pakuluan ang jam sa loob ng 15 minuto at ibuhos sa malinis na garapon, tinatakan ng mga takip.

Sa isang multicooker

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mga abalang maybahay o sa mga gumagawa ng jam sa unang pagkakataon. Ang paggawa ng raspberry jam gamit ang isang slow cooker ay parehong masaya at madali. Ang recipe ay nangangailangan ng 1 kilo ng sariwang raspberry at ang parehong halaga ng asukal, o 1.5 kilo.

Paghahanda:

1. Ilagay ang malinis na berry sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal.
2. Itakda ang "Stewing" mode sa loob ng 1 oras. Takpan ang mga berry na may takip at iwanan upang kumulo.
3. Ibuhos ang tapos na produkto sa malinis na garapon at i-seal gamit ang mga metal lids.

Walang binhi

Ang jam na ito ay napakakinis dahil ang mga hukay ay tinanggal sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang isang kilo ng raspberry ay gagawa ng tatlong 400-milliliter na garapon. Kakailanganin mo rin ang 1.3 kilo ng asukal at isang tasa ng tubig.

Recipe:

1. Pakuluan ang mga raspberry sa isang kasirola sa loob ng 15-20 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.
2. Ibuhos muli ang pitted puree sa kasirola at ilagay sa init. Magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, dalhin ang jam sa isang pigsa. Pakuluan ng 40 minuto.
3. Inirerekomenda na isterilisado ang mga garapon nang maaga, kung saan ang tapos na produkto ay ipapamahagi at igulong.

Nang walang pagluluto

Kung naghahanap ka na gumawa ng masarap, malusog na raspberry jam para sa isang beses na paggamit, mayroong isang no-cook recipe. Sa ganitong paraan, maaari mong mapanatili ang nilalaman ng bitamina ng berries. Ang masarap na recipe na ito ay nangangailangan lamang ng 1 kilo ng sariwang berries at 1 kilo ng granulated sugar.

Paghahanda:

1. Gilingin ang malinis na raspberry gamit ang isang blender o masher.
2. Budburan ang berry puree na may asukal, maaari mo ring gamitin ang powdered sugar.
3. Ilagay ang lalagyan na may jam sa isang mainit na lugar sa loob ng 6 na oras.
4. Paghaluin ang jam, ipamahagi ito sa mga isterilisadong garapon, budburan ng asukal sa itaas, at i-seal. Itabi ang jam sa refrigerator.

Sa agar-agar

Upang mapanatili ang mga raspberry para sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na jam na may agar-agar. Ang kailangan mo lang ay 1 kilo ng sariwang raspberry, 800 gramo ng granulated sugar, kalahating kutsarita ng agar-agar, at 1 lemon (opsyonal).

Recipe:

1. Gilingin ang malinis na berries sa isang katas na pare-pareho gamit ang isang masher.
2. Ilagay sa init at pakuluan, lutuin ng 10 minuto.
3. Magdagdag ng agar-agar at lemon juice sa jam at magluto ng isa pang 5 minuto.
4. I-roll up ang mga garapon na may mga takip ng metal at ilagay sa isang madilim na lugar hanggang sa lumamig.

Batay sa starch

Ang jam na ito ay maaaring kainin bilang isang standalone treat o ginagamit sa pagluluto ng mga dessert. Kakailanganin mo: 1 kilo ng raspberry, 900 gramo ng asukal, 10 kutsarang almirol.

Paraan ng paghahanda:

1. Pure ang mga raspberry gamit ang isang hand blender o isang masher.
2. Magdagdag ng asukal at almirol sa pinaghalong berry at pakuluan. Haluing mabuti habang nagluluto.
3. Kapag kumulo ang jam, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 3 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula.
4. Ang tapos na produkto ay maaaring igulong sa mga garapon o ihain kaagad.

May pectin

Ang pectin (isang natural na sangkap ng mansanas) ay maaaring gamitin upang palapotin ang raspberry jam. Dahil ang mga raspberry ay mahirap i-gel, ang mga karagdagang natural na pampalapot ay makakatulong na bawasan ang oras ng pagluluto. Mga sangkap: 900 gramo ng raspberry, 500 gramo ng asukal, 1 kutsarang pectin, 3 kutsarang asukal sa pulbos.

Recipe:

1. Sa isang malalim na lalagyan, takpan ang mga raspberry na may asukal at ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag upang payagan ang mga berry na maglabas ng kanilang katas.
2. Sa susunod na araw, durugin ang mga raspberry gamit ang potato masher at ilagay sa medium heat. Pakuluan at kumulo ng 15 minuto.
3. Paminsan-minsan, alisin ang bula sa mga berry. Paghaluin ang pectin at powdered sugar at idagdag sa kumukulong jam. Haluin.
4. Magluto ng 2-3 minuto at ibuhos sa malinis, sterile na garapon, i-seal.

Sa lemon zest

Ang lemon-raspberry jam ay gumagawa ng isang kahanga-hangang meryenda na may sariwang tinapay o maaaring magamit bilang isang ambon ng cake. Upang gawin itong matamis na pagkain, kakailanganin mo ng 1 kilo ng berries (mga sariwa), isang pakete ng gelatin, 1 kilo ng asukal, at 1 lemon.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ilagay ang mga raspberry sa isang malalim na kasirola, alisin ang lemon zest at lagyan ng rehas ito. Idagdag ang lemon juice at zest sa mga berry.
2. Ibuhos ang asukal at gulaman sa isang kasirola at ihalo nang maigi.
3. Ilagay ang jam sa katamtamang init at patuloy na haluin hanggang sa kumulo. Pagkatapos ay alisin ang anumang bula at kumulo ng 5 minuto.
4. Ipamahagi ang natapos na produkto sa mga garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.

Frozen raspberry jam

Ang recipe na ito ay napakasimple na kahit na ang isang baguhan ay madaling makabisado ito. Maaari kang gumawa ng masarap na jam mula sa mga frozen na raspberry anumang oras ng taon.

Mga kinakailangang sangkap: 9 kilo ng berries, 5 kilo ng granulated sugar, 2 packet ng gelatin.

Recipe:

1. Ilagay ang mga frozen na raspberry sa isang malalim na mangkok at hayaang matunaw. Pagkatapos ng kalahating oras, iwisik ang mga berry na may asukal.
2. Sa sandaling ang mga raspberry ay naglalabas ng juice, kailangan nilang ma-mashed gamit ang isang kahoy na kutsara.
3. Ilagay sa init at lutuin, dahan-dahang pagpapakilos, hanggang kumulo.
4. Takpan ang lalagyan ng jam at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay dalhin ito pabalik sa pigsa. Kumulo ng 10 minuto.
5. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip ng metal.

Imbakan

Mangyaring isaalang-alang:

1. Kung walang paggamot sa init, ang jam ay maaaring maimbak sa loob ng 2-3 buwan sa refrigerator. Ang asukal, isang mahusay na pang-imbak, ay nagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto.
2. Ang jam sa mga isterilisadong garapon ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon. Ang tanging kinakailangan ay itago ang mga garapon sa isang tuyo, madilim na lugar (pantry, basement, o cellar).

Konklusyon

Salamat sa mga simpleng recipe na ito, maaari kang gumawa ng isang pares ng mga garapon ng mabangong raspberry jam para sa taglamig.

Ang matamis na produktong ito ay palaging in demand sa mga tea party, dahil maaari itong kainin nang mag-isa o kasama ang mga inihurnong produkto.