21 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng zucchini jam para sa taglamig

Ang zucchini jam ay hindi pangkaraniwang masarap, lalo na sa pagdaragdag ng citrus o berries. Napakaganda ng pares ng gulay sa mga prutas at pampalasa. Ang pulp nito ay naglalaman ng carbohydrates, protina, bitamina C, at mineral. Ang produktong pandiyeta na ito ay mababa sa calories at may neutral na lasa at aroma. Ang lasa ng mga dessert ay depende sa mga sangkap na idinagdag. Ang mga recipe ay malawak na nag-iiba, at bawat lutuin sa bahay ay makakahanap ng kanilang sarili.

Mga katangian ng lasa ng paghahanda

Jam Ang zucchini para sa taglamig ay kahawig ng pinya, ngunit sa pagdaragdag ng iba't ibang prutas o berry, ang isang ganap na bagong lasa ay nalilikha sa bawat oras, dahil ang gulay ay tumatagal ng mga aroma at lasa ng iba pang mga sangkap.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Kailangan mong pumili ng mga gulay nang tama; ang mga prutas ay dapat na hinog, walang pinsala o mabulok, at lubusan na hugasan.

Upang makakuha ng isang ginintuang kulay na produkto, ang isang dilaw na uri ng kalabasa ay angkop; maaari mo ring gamitin ang zucchini.

Para sa jam, ang zucchini ay binalatan, at ang mga hinog ay na-de-seeded. Ang mga batang zucchini ay nangangailangan ng mas kaunting oras ng pagluluto at mas madalas na ginagamit para sa jam.

Mga sikat na recipe ng zucchini jam

Ang mga currant, mansanas, at dayap ay idinagdag sa zucchini. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto. Ang mga berry at prutas ay dapat na sariwa, at puti, purong asukal ang ginagamit.

Isang klasikong recipe para sa kagalingan ng pagdila sa daliri

Madaling gawin itong hindi pangkaraniwang gulay na dessert. Kakailanganin mo:

• isang lata ng pineapples sa syrup;
• zucchini - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• limon.

Budburan ng lemon juice ang pinong diced na gulay at haluin. Alisan ng tubig ang syrup, init ito, unti-unting magdagdag ng asukal, at pakuluan. Ibuhos ang mainit na syrup sa zucchini. Pagkatapos ng isang oras, dalhin ang pinatuyo na katas ng zucchini pabalik sa pigsa. Ulitin muli ang prosesong ito. Idagdag ang tinadtad na pinya. Ang pinaka masarap na jam ay handa na sa loob ng 20 minuto.

Sa pamamagitan ng pag-drop ng jam sa isang plato, maaari mong matukoy kung ang nais na pagkakapare-pareho ay nakamit - kung ang drop ay hindi pa rin humahawak sa hugis nito, magdagdag ng mas maraming oras.

May pineapple juice

Para dito kailangan mo ng mga batang gulay. Kakailanganin mo:

• zucchini - 1 kg;
• juice ng pinya - 800 ML;
• asukal - 800 g;
• sitriko acid.

Balatan ang zucchini at i-chop ito ng pino gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Budburan ng asukal, ibuhos ang juice, at magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid.

Ilagay ang kaldero sa kalan, bawasan ang apoy kapag kumulo ito, at kumulo ng halos isang oras, madalas na pagpapakilos. Ibuhos sa isang sterile glass container at i-seal.

May lemon at luya

Maaari mong gawin ang dessert na ito na may lemon at ginger root. Mga sangkap:

• isang kilo ng zucchini;
• butil na asukal - 800 g;
• limon;
• ugat ng luya - 50 g.

Paghaluin ang binalatan at tinadtad na mga gulay na may asukal, hayaang umupo ng isang oras, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at hiniwang luya. Magluto ng 40-60 minuto, magdagdag ng vanilla extract kung ninanais.

May saging

Ang simpleng recipe ng saging na ito ay madali para sa sinumang lutuin sa bahay. Mga sangkap:

• zucchini at asukal - 1 kg bawat isa;
• saging - 1-2 mga PC .;
• Purified tubig - 50 ML.

Dice ang mga gulay at sapal ng saging. Budburan ng asukal at magdagdag ng tubig. Pagkatapos ng 30 minuto, pakuluan, alisin ang anumang bula, at kumulo ng isang oras hanggang sa makapal at maaninag. Ilagay sa mga isterilisadong garapon.

May mint at lemon flavor

Ang mga mahilig sa damo ay maaaring gumawa ng dessert ng zucchini na may lasa ng mint-lemon. Mga sangkap:

• zucchini - 2-3 mga PC .;
• limon;
• asukal - 800 g;
• tubig - 400 ML;
• sariwang dahon ng mint.

Hugasan at i-chop ang mint. I-chop din ang lemon. I-chop ang mga gulay, idagdag ang natitirang mga sangkap, at pukawin. Pagkatapos ng kalahating oras, kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Kapag naging malinaw ang dessert, ibuhos sa mga garapon ng salamin.

Isang mabilis na paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang dessert na ito na ginawa sa isang slow cooker ay masarap din at madaling gawin. Mga sangkap:

• dalawang zucchini;
• asukal - 400 g;
• limon.

Ilagay ang tinadtad na mga gulay at lemon sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal, at pukawin. Itakda ang multicooker sa "Stewing" sa loob ng isang oras. Kung ang pagkakapare-pareho ay hindi tama, itakda ang multicooker sa "Maghurno" para sa isa pang 40 minuto.

Dessert na may mga walnuts

Ang mga proporsyon ng mga gulay at asukal dito ay 1 kg bawat isa. Ang natitirang mga sangkap:

• maliit na limon;
• mga walnut - 100 g;
• isang basong tubig.

Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig, magdagdag ng mga piraso ng zucchini. Magluto ng 7 minuto, hayaang matarik ng 2 oras, pagkatapos ay magdagdag ng zest, tinadtad na mani, at lemon juice. Lutuin hanggang makapal.

Jam na may zucchini at pinatuyong mga aprikot

Ang pinatuyong apricot treat na ito ay magkakaroon ng kakaibang lasa at magandang kulay. Kakailanganin mo:

• pinatuyong mga aprikot - 100 g;
• zucchini - 600 g;
• asukal - 600 g;
• limon.

Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Gilingin ang zucchini at kalahati ng pinatuyong prutas. Gupitin ang natitirang pinatuyong mga aprikot sa mga piraso. Alisan ng tubig ang zucchini, ilipat sa isang kawali, at magdagdag ng asukal. Sa sandaling kumulo, idagdag ang pinatuyong mga aprikot at lutuin ng 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na lemon. Magluto ng isa pang 20 minuto.

May dalandan

Upang gumawa ng mabangong jam kakailanganin mo:

• batang zucchini - 2 kg;
• dalawang dalandan;
• butil na asukal - 1 kg;
• sitriko acid - 1 tsp;

Budburan ng asukal ang tinadtad na gulay at iwanan magdamag. Salain ang nagresultang juice at ihalo ito sa citric acid. Kumulo ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga bunga ng sitrus. Hayaang matuyo ng isa pang kalahating oras. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses, 2-3 oras ang pagitan.

Zucchini at berdeng mansanas na may mga pasas

Isa pang pagpipilian sa dessert na ginawa mula sa iyong paboritong gulay. Kakailanganin mo:

• zucchini - 1.5 kg;
• asukal - 1.5 g;
• berdeng mansanas - 1 kg;
• isang baso ng mga pasas.

Balatan at gupitin ang zucchini at mansanas, ilagay sa isang kasirola, at magdagdag ng asukal. Pre-blanch ang mga pasas sa kumukulong tubig at iwanan magdamag. Idagdag ang mga pasas sa pinaghalong at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.

May dalandan at lemon

Upang maiwasan ang mga bunga ng sitrus na maging mapait, ang puting bahagi ng balat ay tinanggal. Una, tanggalin ang zest, pagkatapos ay ang puting balat, itapon ito, at pagkatapos ay i-chop ang zest.

Mga Produkto:

• zucchini - 1 kg;
• lemon at orange - 1 bawat isa;
• butil na asukal - 800 g.

Balatan ang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes. Alisin ang zest mula sa mga bunga ng sitrus at katas ang mga ito sa isang blender. Gupitin ang lemon at orange at hiwain ang mga ito. Ilagay ang zucchini sa inihandang kawali, idagdag ang asukal, idagdag ang mga bunga ng sitrus, ihalo nang lubusan, at hayaang umupo ng 10 oras.

Hakbang-hakbang na pagkilos:

• Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init, pagpapakilos, para sa mga 30 minuto.
• Alisin mula sa init at mag-iwan ng 1-2 oras.
• Ulitin ang pamamaraan.

Sa sandaling kumulo, hayaan itong kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.

Zucchini, plum at blackberry jam

Ang mga plum at blackberry ay nagdaragdag ng kakaibang lasa sa dessert na ito. Mga sangkap:

• zucchini - 1.5 kg;
• plum - 1.2 kg;
• blackberry - 200 g;
• butil na asukal - 2.2 kg.

Balatan ang mga gulay, hiwain, at budburan ng asukal. Hayaang umupo ng 2 oras. Gupitin ang mga pitted plum sa mga wedge at idagdag ang mga ito sa zucchini pagkatapos kumukulo ng 7 minuto. Patayin ang apoy sa loob ng 8 oras. Kumulo para sa isa pang 15 minuto, idagdag ang mga blackberry, at hayaang umupo ng 10 minuto. Patayin ang apoy at ibuhos sa mga inihandang garapon.

Sa pagdaragdag ng kiwi

Ang Kiwi ay magdaragdag ng kaaya-ayang tartness sa dessert. Kakailanganin mo:

• zucchini - 300 g;
• kiwi - 2 mga PC .;
• asukal - 500 g;
• limon.

Peel ang zucchini at kiwi, i-chop ang mga ito, at i-chop ang lemon, alisan ng balat ito, alisin ang mga buto. Magdagdag ng asukal at kumulo ng 10 minuto pagkatapos ng 2 oras. Hayaang umupo ng 8 oras at kumulo para sa isa pang 2 beses, 8 oras ang pagitan.

Makapal na jam na may gulaman

Para sa recipe kakailanganin mo:

• gulay, asukal 1.5 kg bawat isa;
• orange;
• gulaman - 2 tbsp. l.

Pagsamahin ang tinadtad na zucchini at 1/3 ng asukal. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang kalahating tasa ng juice para sa gulaman. Idagdag ang natitirang asukal, kumulo ng 30 minuto, idagdag ang tinadtad na orange pulp, at kumulo para sa isa pang 40 minuto. I-dissolve ang gelatin sa juice, painitin ito sa microwave, at ibuhos ito sa jam. Alisin mula sa init at hatiin sa mga garapon.

Isang masarap na recipe na may sea buckthorn

Kakailanganin mo ng 1 kg bawat isa ng mga gulay, dalandan, at asukal. Direksyon:

1. Gupitin ang zucchini.
2. Grate ang zest mula sa isang orange, pagsamahin ito sa asukal (1 kutsara bawat isa), at gilingin.
3. Gupitin ang orange pulp at ibuhos ang nagresultang juice sa zucchini.
4. Iwanan ang sea buckthorn at asukal sa loob ng isang oras.
5. Pagsamahin ang mga sangkap, pakuluan ng 5 minuto.
6. Itabi ng 8 oras.

Gawin ito ng 2 beses pa. Lutuin hanggang matapos.

Zucchini jam na may kanela

Ang isang cinnamon stick ay magbibigay ng kakaibang lasa at aroma sa dessert. Mga sangkap:

• isang kilo ng zucchini;
• limon;
• matamis na dalandan - 2 mga PC .;
• butil na asukal - 1 kg;
• lupa kanela - 2 tsp;
• cinnamon stick.

Grate ang mga gulay ng magaspang, i-chop ang zested citrus fruits, at timpla ang mga ito. Pagkatapos, gilingin ang zest, giniling na kanela, at 60 g ng asukal. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng 800 g ng asukal, at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Patayin ang apoy, maglagay ng cinnamon stick sa ibaba, at hayaan itong matarik ng isang oras. Idagdag ang natitirang asukal, pukawin, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Recipe na may pagdaragdag ng physalis

Mga berry Ang strawberry physalis ay ginagamit para sa jam, una ay pinapaso ang mga ito ng tubig na kumukulo o pinaputi upang alisin ang malagkit na patong. Mga sangkap:

• isang kilo ng zucchini;
• mga prutas ng physalis - 0.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• mga bulaklak ng carnation.

Ilagay ang binalatan at tinadtad na zucchini sa isang inihandang kaldero. Idagdag ang physalis berries (hiwain ang anumang malalaking berry sa quarters). Magdagdag ng asukal at hayaang kumulo ng 6 na oras. Magluto ng 15 minuto, patayin ang apoy, at bumalik sa kalan pagkatapos ng 6 na oras. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa, pagkatapos ay idagdag ang mga clove, pakuluan, at ibuhos sa mga garapon.

Sa lingonberries

Maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na lingonberry. Kakailanganin mo:

• zucchini at asukal - 1 kg bawat isa;
• lingonberries - 300 g;
• tubig - 200 ML.

Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Alisin ang anumang foam habang niluluto ito. Kapag kumulo, kumulo ng 10 minuto.

Maghanda tayo ng pagkain sa microwave

Para sa recipe kakailanganin mo:

• isang kilo ng zucchini;
• butil na asukal - 600 g;
• orange at lemon.

Budburan ang tinadtad na zucchini at citrus fruits na may asukal at mag-iwan ng 2 oras. Microwave sa loob ng 7 minuto sa 100% na kapangyarihan, ulitin pagkatapos ng ilang minuto, at pagkatapos ay microwave para sa isa pang 5 minuto sa 30% na kapangyarihan.

Zucchini jam sa isang makina ng tinapay

Kapag kulang ka sa oras, matutulungan ka ng bread maker na gumawa ng jam. Kakailanganin mo:

• mga limon - 2 mga PC .;
• melokoton - 1 pc .;
• kilo ng asukal;
• zucchini - 1 kg.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Grate ang lemon zest at i-chop ang citrus. Gupitin ang peach sa mga piraso. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa zucchini. Pagkatapos ay alisin ang mga gulay mula sa tubig at idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap. Ilipat sa bread machine at itakda ang setting na "Jam" sa loob ng 60 minuto.

Yantarnoye

Upang makakuha ng isa pang kulay ng amber ng dessert kailangan mo:

• zucchini, asukal 1 kg bawat isa;
• dalawang dalandan.

Pinong tumaga ang zucchini at orange. Magdagdag ng asukal at hayaang umupo ng 8 oras. Pakuluan, kumulo ng 5 minuto, palamig, at ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Kung ang inihandang jam ay hindi inilaan na itago hanggang sa taglamig, dapat itong iwanang tumayo nang hindi bababa sa 24 na oras bago gamitin.

Panatilihin ang produkto sa isang bukas na lalagyan sa loob ng 10 araw, sa isang sterile, saradong takip ng naylon - 1 buwan.

Para sa pangmatagalang imbakan, i-seal ang produkto sa mga sterile glass jar; hindi angkop ang mga lalagyang plastik o metal. Sa isang 1:1 ratio ng asukal sa zucchini, ang mga garapon ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang taon sa isang malamig, madilim na lugar. Kung ang nilalaman ng asukal ay mas mababa, ang buhay ng istante ay isang taon.