Paano magluto ng pinirito na zucchini na may bawang para sa taglamig, pagdila ng daliri ng magagandang mga recipe at walang isterilisasyon

Ang Zucchini ay isa sa mga pinakakaraniwang gulay sa mga hardin ng anumang rehiyon. Sa unang tingin, maaaring mukhang kakaunti ang mga pagkaing taglamig na maaari mong gawin gamit ang zucchini. Gayunpaman, hindi ito ang kaso.

May kakaibang kakayahan ang zucchini na baguhin ang lasa depende sa mga gulay at pampalasa na niluto nito. Bukod sa karaniwang canning, maaari ka ring maghanda ng pritong zucchini para sa taglamig.

Mga lihim sa pagluluto ng pritong zucchini para sa taglamig

Mayroong ilang mga tampok ng pagluluto ng pritong zucchini:

• Upang maiwasang mawalan ng tubig ang gulay at mapanatili ang katas nito, iwasang magdagdag ng asin bago iprito. Kung, sa kabaligtaran, nais mong alisin ang labis na likido, iwisik ang zucchini na may asin o ibabad ito sa isang brine sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan nang lubusan.
• Kapag nagprito, siguraduhin na ang zucchini ay nananatiling bahagyang hilaw. Kung hindi, ito ay mahuhulog at magiging putik.
• Huwag magtipid sa mantika kapag piniprito.
• Maaari kang gumamit ng klasikong puting kalabasa o zucchini. Ang parehong mga pagpipilian ay angkop para sa mga inihaw na gulay para sa taglamig.
• Ang zucchini ay nagluluto ng mas mabilis kaysa sa puting kalabasa.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng zucchini

Upang matiyak na ang ulam ay tunay na masarap, kailangan mong maingat na piliin ang pangunahing sangkap-zucchini:

• Pinakamainam na pumili ng mga batang prutas na may manipis na balat at buto na namumuko pa. Hindi mo na kakailanganing alisan ng balat ang mga ito, at ang balat ay magdaragdag ng isang espesyal na hawakan sa ulam.
• Ang gulay ay hindi dapat lumampas sa 20 sentimetro ang haba. Kung mas maikli ito, mas bata ito.
• Ang mga prutas ay dapat na matatag, nababanat, walang anumang mga depekto, na may berdeng tangkay.
• Iwasan ang maliwanag na dilaw na zucchini. Mas mainam na pumili ng mga may guhit na varieties o ang mga nakararami ay berde.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang matiyak na tatagal ang iyong mga preserve sa buong taglamig, mahalagang ihanda nang maayos ang mga lalagyan:

• Una, ang mga garapon ay dapat suriin para sa integridad. Dapat ay walang mga chips o bitak.
• Ang mga napiling garapon ay dapat hugasan ng sabon o baking soda.
• Dapat na bago at tuwid ang mga twist-off lids, ang mga metal lids ay dapat may rubber band.
• Kung ang takip ay magagamit muli, kailangan mong suriin na walang pinsala o kalawang.

Susunod, ang lalagyan ay kailangang isterilisado. Ang mga pangunahing pamamaraan ay nakalista sa ibaba:

1. singaw. Punan ang isang lalagyan ng tubig at ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo na ang tubig, maglagay ng rack sa ibabaw at ilagay ang lalagyan na nakabaligtad dito. Tatagal ng 15 minuto ang sterilization.
2. Sa microwave. Ilagay ang garapon ng tubig sa microwave sa loob ng ilang minuto.
3. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig. Lagyan ng tela ang ilalim ng lalagyan. Magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ang mga garapon. Ilagay ang kasirola sa kalan. Pagkatapos kumukulo, isterilisado ang mga garapon para sa isa pang 15 minuto.
4. Sa oven. Ilagay ang mga garapon nang baligtad sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven. Painitin ang hurno sa 150 degrees Celsius at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10 hanggang 25 minuto, depende sa laki nito.

Paano magluto ng pritong zucchini

Nasa ibaba ang ilang mga sikat na recipe para sa pritong zucchini. Ang mga hakbang sa paghahanda ay pareho para sa lahat ng mga gulay: hugasan at tuyo. Alisin ang mga buto mula sa paminta, tangkayin ang mga kamatis, at alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang. Ang mga batang zucchini ay hindi nangangailangan ng karagdagang paghahanda. Kung ang gulay ay hinog na, alisan ng balat at alisin ang core.

Isang klasiko, masarap na recipe na masarap pagdila sa daliri.

Mga Produkto:

• batang zucchini 1 kg;
• mga kamatis 0.3 kg;
• kampanilya paminta 0.3 kg;
• mainit na paminta 1 pod;
• bawang 1 pc.;
• sibuyas 1 pc.;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• 9% suka 0.03 l;
• hops-suneli 4 tsp;
• asin 3 tsp;
• asukal 3 tsp;
• perehil 1 bungkos.

Paghahanda:

• Gupitin ang zucchini sa mga singsing at iprito ito sa mainit na mantika.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat, at i-chop ang mga ito kasama ang sibuyas at mainit na paminta.
• I-chop ang mga tinadtad na gulay (lahat maliban sa zucchini) na may perehil at bawang.
• Ibuhos ang halo sa isang kasirola, magdagdag ng hops-suneli, asin, asukal, pukawin at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

• Upang mapanatili ang zucchini para sa taglamig, magdagdag ng suka ng ilang minuto bago ito handa.
• Kunin ang mga inihandang garapon, ilagay ang 1-2 layer ng pritong zucchini sa ibaba, at ibuhos ang sarsa sa kanila. Susunod, magdagdag ng isa pang layer ng mga gulay at sarsa. Ulitin hanggang mapuno ang mga garapon. Ang sarsa ay dapat na nasa tuktok na layer.
• Isara ang lalagyan, ibalik ito, at takpan ito ng mainit na bagay sa loob ng 24 na oras.

May mga kamatis at karot

Mga Produkto:

• batang zucchini 3 kg;
• mga kamatis 3 kg;
• karot 3 mga PC .;
• mga sibuyas 3 pcs .;
• 9% suka 20 g;
• langis ng mirasol;
• dill 1 bungkos;
• perehil 1 bungkos;
• bay leaf 2 pcs .;
• bawang 3 cloves;
• asin 1 tbsp;
• asukal 1 tsp;
• itim na mainit na paminta.

Paghahanda:

1. Gupitin ang zucchini sa mga singsing at iprito.
2. I-chop ang mga gulay, hiwain ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot. Banayad na iprito ang mga gulay sa mantika.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at balatan ang mga ito. Pagkatapos, i-chop ang mga ito ng pino at kumulo, magdagdag ng asukal, asin, at paminta. Ilang minuto bago sila matapos, magdagdag ng dahon ng bay at ibuhos ang suka.
4. Susunod, idagdag ang zucchini, sibuyas, karot, at herbs, at mga kamatis sa inihandang lalagyan. Ulitin hanggang mapuno ang garapon.
5. Isara ang lalagyan, ilagay ang takip, at balutin ito ng mainit sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay itabi ito. Napakaganda ng hitsura ng mga gulay na napreserba sa ganitong paraan.

Mga singsing ng bawang

Mga Produkto:

• zucchini 0.8 kg;
• kalahati ng isang malaking ulo ng bawang;
• kalahati ng isang bungkos ng dill o perehil na iyong pinili;
• 6% suka 40 ml;
• langis ng mirasol 2 tbsp;
• harina.

Paghahanda:

• Gupitin ang handa na zucchini sa mga singsing, iwiwisik ng asin at igulong sa harina para sa Pagprito.
• Iprito ang mga gulay sa isang kawali na may mainit na mantika hanggang malambot.
• Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
• Pakuluan ang mga gulay na may tubig na kumukulo at i-chop ng makinis.

• Maglagay ng ilang durog na bawang at herbs sa ilalim ng inihandang lalagyan, ibuhos ang suka at mantika.
• Susunod, idagdag ang mga cooled zucchini rings, pana-panahong pagdaragdag ng kaunting bawang. Siguraduhin na ang kawali ay ganap na natatakpan ng mantika. Magdagdag ng higit pang langis kung kinakailangan.
• Susunod, ang mga garapon ay kailangang mahigpit na selyadong, balot, at ilagay sa mga takip hanggang sa lumamig. Pagkatapos lamang maiimbak ang halo.

Pinalamanan

Mga Produkto:

• batang zucchini 0.5 kg;
• mga kamatis 0.3 kg;
• sibuyas 0.1 kg;
• bigas 70 g;
• langis ng mirasol 50 g;
• perehil 6 g;
• asukal 1 tbsp;
• asin 1 tsp;
• 9% suka 20 ml;
• itim at allspice;
• dahon ng bay.

Paghahanda:

• Balatan ang zucchini, i-core ito, at budburan ng asin. Kakailanganin mo ang tungkol sa 10 g ng asin bawat 1 kg ng mga gulay.
• Ang mga singsing ng sibuyas, gupitin sa mga singsing, ay dapat na pinirito sa langis ng gulay, hugasan ang mga damo at mga kamatis ay dapat na tinadtad.
• Ilagay ang binanlawan na kanin sa kawali na may mga sibuyas at bahagyang iprito. Idagdag ang mga kamatis, ihalo, at kumulo sandali. Maya-maya, ibuhos ang tubig na kumukulo, idagdag ang mga damo, paminta, asin, at bay leaf. Pakuluan hanggang sa magsimulang kumulo ang kanin.
• Ang nagresultang timpla ay dapat gamitin upang palaman ang zucchini at ilagay sa isang kasirola.

• Kumuha ng ilang higit pang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisin ang balat, at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
• Ilagay ang mga ito sa isang kaldero. Kapag kumulo, kumulo hanggang sa humupa ang foam. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, at paminta, isang dahon ng bay, ibuhos ang suka, at kumulo para sa isa pang labinlimang minuto.
• Ibuhos ang sarsa na ito sa mga pinalamanan na gulay. Sa isip, dapat silang halos ganap na sakop. Pagkatapos ay ibalik ang timpla sa oven at lutuin ng mga 20 minuto.
• Pagkatapos, kailangan mong ilipat ang mga pinalamanan na gulay sa isang lalagyan at ibuhos ang sarsa sa kanila.
• Igulong ito, baligtarin, balutin ito ng kumot sa loob ng 24 na oras.

Sa sarsa ng gulay

Mga Produkto:

• zucchini 1 kg;
• mga kamatis 0.5 kg;
• mga sibuyas 2 pcs .;
• bawang 3 cloves;
• matamis na pulang paminta 4 pods;
• 9% suka 10 ml;
• bungkos ng mga gulay;
• asukal 3.5 tsp;
• asin 1 tsp;
• langis ng mirasol.

Paghahanda:

• Gupitin ang inihandang zucchini sa mga hiwa at i-chop ang paminta.
• Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing, ang bawang sa manipis na hiwa, at i-chop ang mga damo.
• Iprito ang zucchini sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Iprito ang sibuyas, magdagdag ng paminta at kamatis at kumulo ng 10 minuto.

• Susunod, ilipat ang nilagang gulay sa isang kasirola, i-chop gamit ang isang immersion blender, ibuhos ang suka na may asukal at asin, pukawin at kumulo ng ilang minuto.
• Maglagay ng isang layer ng zucchini sa inihandang ulam, magdagdag ng mga damo at hiwa ng bawang. Ibuhos ang sarsa sa lahat. Ulitin ang mga layer, kasama ang sarsa sa itaas.
• I-seal ang lalagyan, ilagay ito sa mga takip, at balutin ito ng mainit sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay itabi ito. Ang zucchini marinade ay nagbibigay ng lasa at binibigyan ito ng hindi kapani-paniwalang masarap na lasa.

Nang walang isterilisasyon

Mga Produkto:

• zucchini 3 kg;
• bawang 3 pcs.;
• 9% suka 5 tbsp;
• itim na paminta 2 tsp;
• asin 2 tsp;
• asukal 1 tbsp.;
• langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Hiwain ang bawang, ihalo sa asin, asukal, paminta at suka.
2. Ang inihanda na zucchini ay dapat i-cut sa mga singsing at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa bahagyang browned.
3. Isawsaw ang bawat hiwa ng gulay sa pinaghalong bawang, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan.
4. I-seal ang garapon na may pinakuluang takip at itabi. Sa ganitong paraan, maaari kang makakuha ng marinated zucchini sa mga garapon nang walang isterilisasyon.

Maanghang na zucchini

Mga Produkto:

• zucchini 1 pc.;
• karot 1 pc.;
• sibuyas 1 pc.;
• mainit na pulang paminta 2 pcs .;
• asin sa panlasa;
• 9% suka 10 ml;
• langis ng mirasol;
• natural na tomato juice 0.5 l.

Paghahanda:

1. Inihanda ang sibuyas at zucchini na gupitin sa mga hiwa, paminta sa mga cube, lagyan ng rehas na mga karot.
2. Iprito ang sibuyas at karot sa isang kawali na may mainit na mantika, magdagdag ng paminta.
3. Kumulo ng kaunti, idagdag ang zucchini, ihalo ang lahat, ibuhos ang tomato juice (maaaring palitan ng paste) at hayaang kumulo hanggang sa malambot ang zucchini.
4. Bago matapos ang proseso, ibuhos ang suka at magdagdag ng asin.
5. Ibuhos ang meryenda sa mga pre-prepared na garapon, i-roll up ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito upang lumamig pabalik-balik sa loob ng 24 na oras.

Walang suka

Mga Produkto:

• batang zucchini 2 pcs .;
• kamatis 2 pcs.;
• tomato paste 30 g;
• bawang 2 pcs.;
• pampalasa na iyong pinili 100 g.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso (ang mga cube ay pinakamahusay).
2. Iprito ang mga gulay sa isang mainit na kawali para sa halos isang-kapat ng isang oras.
3. Idagdag ang tomato paste at kumulo ng isa pang 30 minuto sa mababang init. Idagdag ang bawang at pampalasa habang kumukulo.
4. Hatiin ang meryenda sa mga garapon, isara, at hayaang lumamig, na nakabalot sa isang kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mo itong iimbak sa basement.

Gaano at gaano katagal nakaimbak ang tapos na produkto?

Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga pinapanatili para sa taglamig ay isang basement. Maaari mo ring iimbak ang mga ito sa anumang iba pang malamig at madilim na lugar. Maaari mo ring iwanan ang mga garapon sa temperatura ng silid. Sa kasong ito, ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng mga heating device sa malapit. Ang ilang mga maybahay ay naglalabas ng kanilang pagkain sa balkonahe, ngunit pagkatapos ay dapat silang mag-ingat na ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 0 degrees.

Ang karaniwang buhay ng istante para sa mga lutong bahay na pinapanatili sa mga garapon na salamin ay 24 na buwan.

Gayunpaman, marami ang hindi nagrerekomenda na mag-imbak ng mga de-latang produkto nang mas mahaba kaysa sa isang taon. Pinakamainam kung ang lahat ng pinapanatili ay kakainin sa tag-araw.