7 Pinakamahusay na Recipe para sa Adobo na Cauliflower at Beets para sa Taglamig

Ang cauliflower ay mainam para sa paggawa ng mga preserba paghahanda. Mayroon itong hindi pangkaraniwang, siksik, malutong na ulo ng repolyo na hindi nawawala ang kanilang hugis sa panahon ng pag-aatsara. Paghahanda adobo na cauliflower na may beets Ang ulam na ito ay hindi magdudulot ng anumang mga paghihirap, kahit na para sa isang walang karanasan sa pagluluto. Magugustuhan ng lahat sa pamilya ang maliwanag, makatas, at mabangong paghahandang ito; ito ay magpapasaya sa holiday table at sorpresa ang mga bisita sa kanyang piquant lasa.

Pangkalahatang impormasyon

Ang pagkain ng gulay na ito ay nangangahulugan na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iyong figure. Ito ay madaling natutunaw, naglalaman lamang ng 30 kilocalories bawat 100 gramo, at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na nutrients.

Para sa isang mas masarap na pampagana, pinakamahusay na pumili ng mga batang ulo ng repolyo na may maliliit na bulaklak. Bago lutuin, paghiwalayin ang mga ito sa mga indibidwal na piraso, at siguraduhing alisin ang anumang natitirang mga dahon. Ang pagpapaputi ng 2 minuto ay sapat na.

Ang mga beet ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang kulay sa paghahanda na ito. Samakatuwid, inirerekumenda na pumili ng mga madilim na varieties. Ang pinaka-angkop ay ang Bordeaux, Detroit, at Cylindra.

Ang mga beet ay pinutol sa maliliit na piraso at halo-halong may inihandang repolyo o agad na pinakuluan kasama ang hinaharap na brine.

Pagpili at paghahanda ng mga beets at cauliflower

Pumili ng malusog, malinis, at hindi sobrang hinog na ulo. Ito ay ipinahiwatig ng isang pare-parehong puti o madilaw na kulay na walang mga batik. Napakabihirang makahanap ng iba't ibang repolyo na may maliwanag na berdeng mga bulaklak.

Ang isa pang mahalagang tanda ng isang gulay na angkop para sa pag-aatsara ay matatag, mahigpit na nakaimpake na mga florets. Mahalaga rin na bigyang-pansin ang bigat ng ulo; ito ay dapat na angkop para sa laki ng ulo ng repolyo.

Pagkatapos ng lahat, ang magaan na timbang ay malinaw na nagpapahiwatig ng paggamit ng mga kemikal sa panahon ng lumalagong proseso upang mapabilis ang pagkahinog ng gulay. Samakatuwid, hindi mo dapat asahan na ito ay malusog o makatas.

Ang mga dahon sa pagitan ng mga inflorescences ay isang mahusay na tagapagpahiwatig ng mahusay na juiciness ng repolyo, dahil pinoprotektahan ito ng mga dahon mula sa pagkatuyo.

Bago ihanda ang pampagana, ang mga tinidor ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga florets ay pinagsunod-sunod, pinaghiwalay, at ang mga ugat ay pinutol. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng mga corol na may maraming malalaking bulaklak, na pinaghihiwalay lamang bago kumain.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng adobo na kuliplor na may beets

Napakaraming iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga kamangha-manghang appetizer na ang pagpili ng isa lang ay maaaring maging mahirap.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

1. repolyo - 1 kg;
2. beetroot - 1 pc.;
3. bawang - 3 ulo;
4. asin - 150 g;
5. asukal - 80 g;
6. suka - 400 ML;
7. sitriko acid - 20 g;
8. langis - 200 ML;
9. perehil - 1 bungkos;
10. itim na paminta.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng sitriko acid, at idagdag ang mga florets. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig at kuliplor, ipagpatuloy ang pagkulo sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto. Ang hakbang na ito ay kinakailangan dahil ang mga gulay ay umitim sa panahon ng pagluluto.

Ang mga beet ay hugasan, binalatan, at pinutol sa maliliit na hiwa.

Ilagay ang bawang, perehil, beets, at pinakuluang florets sa inihandang lalagyan. Dahan-dahang i-compact ang mga nilalaman. Kapag napuno na ang lalagyan, ibuhos ang brine at takpan ng kalahating oras.

Susunod, magdagdag ng asukal, paminta, at asin sa mga garapon. Pagkatapos ng isa pang kalahating oras, alisan ng tubig ang lahat ng likido, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos muli sa mga garapon. Magdagdag ng langis at suka sa mga nilalaman. I-seal nang mahigpit ang mga garapon.

May karot

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 1 kg;
• karot - 2 mga PC .;
• beetroot - 1 pc.;
• basil - 60 g;
• asin - 100 g;
• asukal - 80 g;
• bawang - 3 mga PC .;
• suka - 200 ML;
• dill, paminta.

Para sa preserbang ito, tanging matamis na uri ng gulay ang ginagamit. Ang mga inihandang florets ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng tubig. Ang mga gadgad na karot, paminta, asin, at asukal ay idinagdag.

Dalhin ang brine sa isang pigsa at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto. Ang bawang at damo ay inilalagay sa mga garapon.

Idagdag ang mga beets sa brine. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang mga nilalaman mula sa kawali sa mga garapon. Hayaang matarik ang pinaghalong adobo ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at asin. Pagkatapos, i-screw ang mga takip nang mahigpit sa mga garapon at iling mabuti. Hayaang lumamig ang adobo na timpla nang humigit-kumulang 24 na oras, pagkatapos ay ilipat ito sa imbakan.

Sa Georgian

Ang paggawa ng pampagana na ito sa iyong sarili ay hindi mahirap. Upang makapagsimula, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. kuliplor - 1 kg;
2. beetroot - 350 g;
3. bawang - 1 clove bawat garapon;
4. paminta - 10 bundok;
5. asin - 1.5 tbsp;
6. asukal - 1 tbsp;
7. suka - 4 tbsp;
8. langis - 3 tbsp;
9. perehil - kalahati ng isang bungkos;
10. mainit na tubig - 1.5 l;
11. sitriko acid - 0.5 tsp.

Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali, magdagdag ng lemon juice at repolyo, at ilagay sa isang burner sa mahinang apoy upang kumulo ng mga 3 minuto pagkatapos kumulo. Ang mga gulay ay dapat na blanched, kung hindi, ang visual appeal ng hinaharap na meryenda ay mawawala.

Ang mga beet ay binalatan, hinugasan, at pinutol sa kalahating bilog. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga garapon kasama ng perehil at tinadtad na bawang. Kapag ang repolyo ay na-blanched, ang mainit-init pa rin florets ay inilalagay sa mga garapon at siksik. Higit pang mga beet ang idinagdag sa itaas, na pinupuno ang mga garapon hanggang sa labi.

Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ito sa lalagyan na may mga pinapanatili. Takpan at hayaang umupo nang hindi hihigit sa 20 minuto. Kung lumampas ka, ang mga pinapanatili ay magbuburo.

Susunod, ibuhos ang mga pampalasa at asukal sa kawali. Alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga garapon. Ilagay ang likido sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay alisin mula sa apoy at magdagdag ng suka at mantika.

Ang tapos na brine ay ibinuhos pabalik sa mga lalagyan na may mga sangkap, na hermetically selyadong may lids.

May bawang

Mga sangkap:

• repolyo - 4 kg;
• beets - 1 kg;
• bawang - 1 pc .;
• asin, asukal, suka - 8 tbsp bawat isa;
• dahon ng bay - 8 mga PC .;
• chili pepper at peas - sa panlasa;
• dill - 1 payong bawat garapon;
• tubig - 5 l.

Ang repolyo ay pinaghiwalay, ang mga beets ay binalatan at pinutol.

Layer beets at repolyo sa 3-litro garapon, pagdaragdag ng bay dahon, dill, paminta, at bawang. Pagkatapos ay i-layer muli ang mga gulay at pampalasa.

Pakuluan ang 5 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, at suka. Ibuhos ang likido sa mga garapon na naglalaman ng meryenda. Susunod, ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng pinainit na tubig upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-screw ang mga takip nang mahigpit sa mga garapon.

Sa Korean

Mga sangkap:

1. kuliplor - 1 kg;
2. karot - 1 pc .;
3. bawang - 3 cloves;
4. asukal - 130 g;
5. asin - 1 tbsp;
6. kulantro - 1 tsp;
7. tubig - 0.7 l;
8. langis ng mirasol - 40 ML;
9. suka - 50 ML;
10. paminta - 1 tsp.

Ang repolyo ay pinaghiwalay at pinaputi ng 5 minuto. Ang mga karot ay gadgad, at ang mga gulay ay halo-halong.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, asin, at suka, at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa, gulay, at bawang. Palamigin ang pinaghalong at ilagay sa isang malamig na lugar. Para sa pinakamahusay na pag-atsara, inirerekumenda na i-marinate ang repolyo nang hindi bababa sa 6 na oras.

Nang walang isterilisasyon

Kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:

• kuliplor - 2 kg;
• laurel - 3 dahon;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• sili - 1 pc.;
• karot - 200 g;
• asin at asukal - 4 tbsp bawat isa;
• suka - 50 ML;
• tubig.

Blanch ang mga florets, alisan ng tubig sa isang colander, at hayaang lumamig. Balatan, hugasan, at i-chop ang bell pepper, carrot, at sili.

Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, at magdagdag ng asukal at asin. Lutuin ang solusyon sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Kunin ang mga hugasan na garapon, magdagdag ng mga dahon ng bay, dalawang uri ng paminta, karot, at mga bulaklak, at ibuhos ang mainit na brine. I-seal ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at hayaang lumamig.

May bell pepper

Mga sangkap:

1. Repolyo - 1 kg;
2. pulang kampanilya paminta - 1 pc .;
3. kintsay - 1 tangkay;
4. karot - 1 pc .;
5. bawang - 4 cloves;
6. suka - 100 ML;
7. asin - 2.5 tbsp;
8. asukal - 3 tbsp;
9. peppercorns - 5-6 na mga PC .;
10. cloves - 2 mga PC .;
11. langis ng oliba - 50 ML;
12. tubig - 1 l;
13. dahon ng bay.

Una, gawin ang brine. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Sa sandaling magsimula itong kumulo, idagdag ang mga pampalasa, langis ng oliba, at suka. Pagkatapos ay idagdag ang cauliflower florets, pakuluan ng dalawang minuto, at pagkatapos ay patayin ang apoy.

Idagdag ang tinadtad na mga gulay sa marinade, takpan ng takip, at hayaang lumamig. Palamigin ang timpla sa loob ng 24 na oras. Handa na ang isang masarap at masarap na pampagana.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang lokasyon para sa pag-iimbak ng mga garapon ng repolyo ay dapat piliin upang ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba ng pagyeyelo. Ang mga glazed loggias ay itinuturing na isang mahusay na lokasyon para dito.

Kung ang repolyo ay palaging nakalantad sa pagyeyelo at lasaw, nawawala ang mga sustansya at bitamina nito. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mag-transport ng mga garapon ng meryenda mula sa malamig hanggang sa maiinit na lugar at pabalik. Pinakamainam na kumuha lamang ng maraming repolyo ayon sa plano mong kainin sa isang pagkakataon.

Karamihan sa mga maybahay ay nag-iimbak ng kanilang mga garapon sa refrigerator. Ang temperatura doon ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga atsara. Ang tanging disbentaha ay hindi mo magagawang magkasya ang lahat ng mga garapon kung naghanda ka ng isang malaking halaga ng produkto.