27 sa pinakamasarap na mga recipe ng pampagana ng talong para sa taglamig

Ang mga bihasang tagapagluto sa bahay ay nagbabahagi ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga pampagana ng talong para sa taglamig. Kasama sa recipe ang mga sangkap maliban sa mga asul na gulay mismo. Ang paghahanda ay nagsisimula sa paghahanda ng lalagyan at lahat ng kinakailangang sangkap. Upang matiyak ang isang masarap at malusog na ulam, mahalagang sundin ang inirerekomendang dosis at pagkakasunud-sunod. Ang buhay ng istante ng mga de-latang kalakal ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan.

Mga detalye ng mga asul na blangko

Upang maghanda ng isang masarap na ulam, kakailanganin mong matugunan ang ilang mga kinakailangan:

• dapat isterilisado ang mga garapon at takip;
• kailangan mong gumamit ng magaspang na asin na bato, nang walang mga additives;
• Upang alisin ang labis na tubig at kapaitan mula sa mga talong, sila ay ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 23 minuto;
• ang mga sili ay nalinis ng mga buto at mga partisyon;
• Ang mga kamatis ay unang pinaputi (binuhusan ng kumukulong tubig at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig) upang alisin ang balat.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Mahalagang bumili ng isang kalidad na produkto:

• ang mga sariwang talong ay matatag, na may makinis na ibabaw na walang mga dents o pinsala;
• ang tangkay ay berde, hindi kulubot;
• ang balat ay dapat na makintab;
• pumili ng medium-sized na gulay.

Masarap na mga recipe ng pampagana ng talong para sa taglamig

Ang lahat ng mga recipe ng pampagana ng talong ay madaling ihanda. Kung nag-iimbak ka ng mga sangkap at susundin ang mga tagubilin, maaari kang gumawa ng masarap na meryenda nang mabilis.

Isang mabangong paghahanda ng talong at paminta

Ang recipe ay medyo mabilis. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• asul na gulay - 2.9 kg;
• matamis na paminta - 2.1 kg;
• mga clove ng bawang;
• Chile;
• asukal - 210 g;
• asin - 35 g;
• langis ng gulay - 410 ml;
• suka - 210 ML.

Haluin ang bawang at paminta sa isang solong paste. Gupitin ang talong sa mga singsing at idagdag ang mga tinadtad na gulay. Timplahan ng suka at asin ang timpla at pakuluan. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 22 minuto.

Spicy appetizer "Ogonyok"

Nakuha ng ulam ang pangalan nito mula sa mainit na paminta na nilalaman nito, na nagbibigay ng maanghang na lasa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• asul na gulay sa kanilang sarili - 2.6 kg;
• kampanilya paminta - 550 g;
• bawang - 110 g;
• sili - 3 mga PC .;
• langis ng gulay - 270 ML;
• suka - 122 ML;
• asin - 86 g.

Ang paraan ng pagluluto ay simple:

• magsimula sa pamamagitan ng pagprito ng mga eggplants, gupitin sa mga singsing;
• ang natitirang mga gulay ay tinadtad gamit ang isang blender;
• Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang malaking lalagyan at idagdag ang natitirang mga sangkap;
• ang pagpuno ay pinakuluan sa loob ng 12 minuto;
• Magdagdag ng pritong singsing ng talong at lutuin ng isa pang 7 minuto.

"Biyenan" meryenda

Ang salad ay nagiging maanghang. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• talong - 2.1 kg;
• mga kamatis - 950 g;
• matamis na paminta - 350 g;
• mga clove ng bawang - isang ulo;
• Chile;
• suka - 60 ML;
• asin at asukal 35 g bawat isa;
• langis ng gulay - 55 ML.

Ang trabaho ay hindi magtatagal ng maraming oras:

• ang mga eggplant ay pinutol sa manipis na mga hiwa at inilagay sa isang layer sa isang baking sheet;
• Ang mga talong ay inihurnong sa oven sa 185 degrees sa loob ng 34 minuto;
• ang natitirang mga gulay ay tinadtad sa isang blender at niluto sa loob ng 12 minuto kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal;
• timplahan ng mantika at suka, ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto pa;
• Una, ibuhos ang isang maliit na pagpuno sa mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga asul na plato;
• Ang mga garapon na may laman ay isterilisado.

"Cobra"

Ang masarap na meryenda na ito ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• asul - 2.9 kg;
• kampanilya paminta - 1.9 kg;
• mga kamatis - 1.4 kg;
• mga sibuyas ng bawang - 145 g;
• sili - 5 mga PC .;
• bungkos ng mga gulay;
• langis ng gulay - 190 ML;
• suka - 165 ml;
• asin.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

• ang mga asul na prutas ay pinutol sa mga bilog;
• ang natitirang mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne;
• Ibuhos ang langis sa isang lalagyan, magdagdag ng mga eggplants at pinaghalong gulay at magluto ng 27 minuto;
• magdagdag ng suka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang tatlong minuto;
• Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng meryenda.

"Bakat"

Ang ulam na ito ay isang krus sa pagitan ng isang salad at caviar. Ang mga sumusunod na sangkap ay kapaki-pakinabang:

• talong at kamatis, 900 g bawat isa;
• matamis na paminta - 450 g;
• karot - 240 g;
• bawang - 48 g;
• asin - 28 g;
• asukal - 87 g;
• langis ng gulay - 95 ml;
• berde;
• suka - 46 ML.

Ang mga susunod na hakbang ay simple:

• ang mga talong ay pinutol sa mga cube, ang mga paminta sa manipis na mga piraso, ang mga karot ay gadgad;
• ang kamatis ay pinutol sa mga cube, inasnan, asukal at langis ay idinagdag, ang mga damo ay makinis na tinadtad, at ang bawang ay durog;
• sa sandaling kumulo ang pinaghalong, idagdag ang natitirang mga gulay;
• Pagkatapos ng 27 minuto, magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 6 na minuto.

Mga talong sa istilong Kherson

Ang meryenda ay madaling ihanda at may kaaya-ayang lasa.

Naglalaman ng:

• asul - 2.9 kg;
• mga sibuyas ng bawang - 290 g;
• matamis na paminta - 900 g;
• sili - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 190 ML;
• suka - 195 ML;
• asukal - 170 g;
• asin - 32 g.

Ang gawain ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng ilang mga aksyon:

• ang mga asul na prutas ay pinutol sa mga singsing at pinirito sa apoy;
• ang natitirang mga gulay ay tinadtad gamit ang isang blender, idinagdag ang asin at asukal;
• ang mga pritong singsing ay inililipat sa mga garapon;
• ang suka at langis ay ibinubuhos sa pinaghalong gulay;
• Ang handa na sarsa ay ibinuhos sa mga gulay sa mga garapon at isterilisado.

Mga kabute sa langis

Ang mga gulay na ito ay lasa tulad ng mushroom:

• asul - 2.1 kg;
• asin - 90 g;
• suka - 124 ml;
• asukal - 60 g;
• langis ng gulay - 245 ML;
• cloves ng limang ulo ng bawang;
• sili - 1 pc.

Ang recipe ay madaling sundin:

• gupitin ang mga eggplants sa mga piraso at ang mga paminta sa kalahating singsing;
• Ilagay ang mga eggplants sa marinade at lutuin ng isa pang 7 minuto;
• Iprito ang bawang at sili, ilagay ang hiwa ng talong at iprito ng isa pang 3 minuto.

Aivar

Ang ulam ay binubuo ng isang caviar na gawa sa mga inihaw na sili at talong, na tinimplahan ng bawang. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, nangangailangan din ito ng suka ng mesa at pinong langis.

Salad "Ajapsandali"

Ang sikat na Caucasian dish na ito ay inihanda lamang mula sa mga sangkap tulad ng:

• talong - 2.8 kg;
• mga kamatis - 1.7 kg;
• bell peppers at sibuyas - 850 kg bawat isa;
• langis ng mirasol - 160 ML;
• asukal at asin - 66 g bawat isa.

Bilang karagdagan sa mga pangunahing gulay, kakailanganin mo ng mga pampalasa tulad ng cilantro, suneli, at kulantro.

Ang daloy ng trabaho ay ang mga sumusunod:

• ang mga talong ay inihurnong sa oven;
• magprito ng kalahating singsing ng sibuyas;
• ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso, pinirito at idinagdag sa mga sibuyas;
• magsimulang pakuluan ang mga hiwa ng kamatis;
• cilantro ay idinagdag sa sibuyas at paminta;
• ang pulp ng talong ay idinagdag sa lahat ng iba pang mga gulay;
• Magdagdag ng tomato paste, bawang, at pampalasa sa mga gulay at lutuin ng 18 minuto.

Korean-style na maanghang na talong

Ang mga pampalasa na ginamit ay nagbibigay sa ulam ng maanghang, maanghang na lasa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• pangunahing gulay - 980 g;
• sibuyas - 210 g;
• karot - 260 g;
• matamis na paminta - 310 g;
• mga clove ng bawang;
• langis ng gulay - 90 ML;
• sili - 1 pc.;
• kulantro, pampalasa para sa Korean carrots;
• asin, asukal 55 g bawat isa;
• toyo - 62 ml;
• suka - 53 ML.

Ang paghahanda ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap:

• ang mga talong ay pinutol sa manipis na mga piraso at bahagyang pinirito;
• ang mga karot ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran upang makakuha ng mahabang piraso;
• ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, paminta - sa manipis na mga piraso;
• ang bawang at sili ay pinutol sa maliliit na hiwa;
• lahat ng mga gulay, maliban sa mga asul na prutas, ay inilalagay sa isang lalagyan at tinimplahan ng mga inihandang pampalasa;
• ang mga mainit na bar ng talong ay idinagdag sa natitirang tinadtad na mga gulay at iniwan sa loob ng 3.5 oras;
• Ang meryenda ay ipinamahagi sa mga lalagyan at isterilisado.

Sa English

Ang recipe ay madaling ihanda. Bilang karagdagan sa mga karaniwang sangkap na matatagpuan sa lahat ng iba pang mga recipe, kasama rin dito ang mga karot. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad at inatsara sa isang tomato-based marinade.

Mga gulay sa adjika

Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap at maanghang na ulam. Maaari mong ayusin ang spiciness sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting mainit na paminta.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda:

• talong - 1.4 kg;
• mga kamatis at bell peppers - 980 g bawat isa;
• bawang - 210 g;
• Chile;
• asin - 52 g;
• asukal - 160 g;
• langis ng gulay - 110 ML;
• suka - 110 ML.

Tadtarin ang mga gulay (maliban sa mga pula), magdagdag ng asin at asukal, at lutuin ng 7 minuto. Gupitin ang talong sa malalaking cubes, idagdag sa pinaghalong kamatis, at lutuin ng 32 minuto. Magdagdag ng suka ng ilang minuto bago alisin sa apoy.

Mga hiwa ng talong sa mainit na pampalasa

Ang mga singsing ng talong ay pinirito. Ang mga sili at bawang ay pinaghalo hanggang makinis. Ang mga pampalasa ay idinagdag. Pagkatapos ang mga singsing at ang mainit na pampalasa ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado.

Mga talong na may karot at bawang para sa taglamig

Ang mga pritong talong ay inilalagay sa mga hilera sa isang isterilisadong lalagyan kasama ang mga karot, gadgad sa isang espesyal na kudkuran.

Ang orihinal na lasa ay ibinibigay ng marinade, na inihanda mula sa perehil, bawang, giniling na pulang paminta at suka.

Appetizer na "Stripes"

Kakailanganin mo:

• talong - 990 g;
• karot at sibuyas - 150 g bawat isa;
• bawang;
• asukal - 110 g;
• asin - 35 g;
• suka - 85 ML;
• langis - 55 ML.

Hakbang-hakbang na pagkilos:

• ang mga asul na prutas ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa oven sa loob ng 23 minuto;
• ang mga karot ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran, ang bawang ay makinis na tinadtad, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing;
• ihanda ang pag-atsara;
• simulan ang pagtula ng lahat ng mga gulay sa mga layer at ibuhos ang pag-atsara sa kanila;
• isterilisado ang lalagyan kasama ang mga nilalaman.

Gulay na Madness Salad

Una, i-chop ang mga kamatis, bawang, at kampanilya sa isang blender. Init ang timpla, timplahan ng asin at paminta, at magdagdag ng mantika at suka. Idagdag ang mga hiwa ng asul na paminta sa sarsa.

Mga talong na may mga mani para sa taglamig

Ang paghahanda ng pampalasa ng taglamig na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagpuno ng nut. Ang mga mani ay giniling sa isang blender, ang mga damo at mainit na paminta ay pinong tinadtad, at ang bawang ay pinindot. Sa wakas, idinagdag ang asin at suka. Ang mga layer ng pritong singsing ng talong ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan, na sinusundan ng pagpuno ng nut.

Salad na "Masarap"

Kasama sa recipe ang lahat ng mga klasikong sangkap. Una, ihanda ang tomato sauce. Idagdag ang hiwa ng paminta at talong sa kumukulong sarsa. Ang natapos na salad ay inilalagay sa mga garapon.

meryenda na "Maanghang"

Pakuluan ang mga hiwa ng talong sa kumukulong brine sa loob ng 12 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander. Kapag naubos na ang lahat ng likido, ilagay ang mga talong sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng sili, sibuyas, herbs, bawang, at vegetable oil. Gumagawa ito ng masarap na pampagana.

Sicilian blue

Ang recipe na ito ay itinuturing na hindi pangkaraniwan. Upang ihanda ang salad, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• asul - 9.6 kg;
• apple cider vinegar - 4.5 l;
• asin;
• lemon juice;
• bawang - 900 g;
• sili - 6 na mga PC .;
• langis ng oliba - 2.8 l;
• berde.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

• ang mga peeled eggplants ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran, dinidilig ng lemon juice at iniwan ng 9 na oras;
• Ang labis na likido ay pinipiga mula sa mga talong, ang suka ay idinagdag at sila ay naiwan para sa isa pang ilang oras;
• alisan ng tubig ang suka at iwanan muli sa loob ng 2.5 oras;
• simulan ang pagpapatong ng lahat ng sangkap sa mga garapon: una ang mga talong, pagkatapos ay ang bawang, sili, at mga halamang gamot.

Appetizer na "Manjo"

Ang pampagana ng gulay na ito na gawa sa bell peppers ay may bahagyang matamis na lasa. Ang salad ay medyo simple upang ihanda. Haluin ang mga kamatis, ibuhos ang mga ito sa isang kawali, at pagkatapos ay idagdag ang mga asul na paminta, sibuyas, karot, at iba pang pampalasa, isa-isa.

Ang pinakamahusay na recipe ng pagdila ng daliri

Simple lang ang paghahanda. Ang pangunahing bagay ay upang magpasya sa mga karagdagang sangkap at hanapin ang tamang ratio. Para sa mas piquant na lasa, pinakamahusay na iprito ang talong.

Isang recipe ng Italyano para sa taglamig na walang isterilisasyon

Haluin ang mga kamatis, paminta, at bawang hanggang sa makinis. Ilagay ang mga hiwa ng asul na paminta sa isang malalim na mangkok at idagdag ang pinaghalong gulay, asin, asukal, suka, at mantika. Magluto ng 22 minuto.

Sa Tatar

Ang salad na ito ay maanghang, ngunit maaari mong ayusin ang spiciness sa iyong sarili. Gilingin ang mga kamatis at mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at asukal, at sa wakas, idagdag ang suka. Kapag kumulo na ang tomato paste, idagdag ang natitirang mga gulay.

Talong at repolyo salad

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• eggplants at puting repolyo - 950 g bawat isa;
• karot - 280 g;
• mga clove ng bawang;
• Chile;
• mga gisantes ng allspice;
• suka - 90 ML;
• asin.

Gupitin ang talong sa mga wedges at kumulo sa inasnan na tubig sa loob ng 7 minuto. Grate ang mga karot, at makinis na tumaga ang repolyo. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok, timplahan ng suka, at asin.

Griyego na pampagana

Nagtatampok ang recipe na ito ng mga pampalasa tulad ng basil, kulantro, malasa, at bay leaf. Ang mga tinadtad na gulay at pampalasa ay kumulo sa loob ng 46 minuto.

Recipe na walang isterilisasyon

Ang pinaka masarap at simpleng pampagana na hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Gupitin ang talong at mga kamatis sa mga piraso, ang mga paminta sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok, timplahan ng asin, asukal, mantika, at suka, at kumulo sa loob ng 85 minuto.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng isang meryenda ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at mga kondisyon ng imbakan. Kung ang salad ay itinatago sa isang malamig, madilim na lugar, ang buhay ng istante ay pinalawig sa isang taon.