24 Pinakamahusay na Recipe para sa Pagpapanatili ng Beets para sa Taglamig

Ang mga beet ay isang malusog na gulay. Dahil sa mataas na halaga ng mga bitamina, mahahalagang elemento, at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound na matatagpuan hindi lamang sa mga ugat kundi pati na rin sa mga tangkay, kadalasang ginagamit ang mga ito sa pandiyeta na nutrisyon at para sa mga layuning panggamot. Ang mga ugat na gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Samakatuwid, maraming mga recipe para sa mga pinapanatili ng beet para sa taglamig.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga beets para sa taglamig?

Ang maraming gamit na gulay na ito ay ginagamit para sa parehong ugat at tuktok. Maaari itong atsara, ginagamit sa borscht, vinaigrette, at iba pang mga salad. Ang mga tangkay at tuktok ay kinakain sa kanilang sarili o bilang isang sangkap ng salad.

Aling mga beets ang pipiliin para sa paghahanda sa taglamig?

Ang tagumpay ng iyong paghahanda ay nakasalalay sa kalidad ng iyong mga ugat na gulay. Inirerekomenda:

• pumili ng mga ugat na gulay na may parehong laki para sa pantay na pagluluto;
• dapat na libre mula sa pinsala at magkaroon ng amag, kung hindi man ay makakakuha sila ng hindi kasiya-siyang amoy at lasa pagkatapos magluto;
• upang panatilihing pula ang mga beets, magdagdag ng kaunting asukal at 2-3 kutsarang suka sa tubig habang kumukulo;
• Upang gawing madaling alisan ng balat ang gulay, kailangan mong buhusan ito ng malamig na tubig.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang malusog na gulay na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng maraming masasarap na paghahanda na magiging kapaki-pakinabang kung dumating ang mga hindi inaasahang bisita.

Paghahanda para sa vinaigrette sa mga garapon

Ang mga paghahandang ito ay perpekto para sa mabilis na paggawa ng vinaigrette. Maaari rin silang kainin bilang pampagana, dahil masarap ang mga ito.

Kinakailangan:

• pinakuluang beets - 0.8 kilo;
• lemon - isa;
• asin - 15 gramo;
• langis ng oliba - 75 mililitro;
• butil na asukal - 35 gramo.

Scheme ng mga aksyon:

1. Balatan ang gulay at gupitin sa mga cube.
2. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at asin, ibuhos ang mantika, magdagdag ng lemon juice, at kumulo ng 10 minuto.
3. Ilagay sa malinis na lalagyan at i-sterilize sa loob ng 10 minuto.
4. Higpitan ng mahigpit ang takip.

May kulantro

Ang masarap na preserve na ito ay mag-aapela sa mga matatalinong gourmets. Maghanda ayon sa nakaraang recipe. Para sa tinukoy na dami ng mga sangkap, kakailanganin mo ng 10-12 gramo ng kulantro.

Beets at beans para sa borscht ng taglamig

Ang paghahanda na ito ay ginawa ayon sa recipe ng vinaigrette sa itaas. Hindi sinasadya, maaari rin itong gamitin sa isang salad. Ang mga sangkap na nakalista ay nangangailangan ng 250 gramo ng lutong beans.

Recipe na walang isterilisasyon

Para sa pagpapanatili ng buong gulay, inirerekumenda na pumili ng maliliit na prutas, mga 5 sentimetro ang lapad.

Kakailanganin mo:

• pinakuluang beets - 1 kilo;
• asin - 1.3 kutsara;
• paminta - 5-6 mga gisantes;
• tubig;
• suka - ½ tasa.

Scheme ng mga aksyon:

1. Balatan ang mga ugat na gulay, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa malinis na mga lalagyan, ibuhos sa kumukulong likido, at hayaang tumayo ng isang-kapat ng isang oras.
2. Alisan ng tubig ang likido at ihanda ang marinade mula dito: idagdag ang mga tinukoy na sangkap at pakuluan.
3. Ibuhos ang suka sa mga garapon at punuin. Isara nang mahigpit, baligtarin ang mga takip, at takpan upang manatiling mainit.

Grated adobo beets para sa malamig na borscht sa garapon

Mga Bahagi:

• pinakuluang beets - 1 kilo;
• allspice - 5 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• butil na asukal - 45 gramo;
• tubig - 0.8 litro;
• asin - 25 gramo;
• suka - 60 mililitro.

Scheme ng mga aksyon:

1. Balatan ang gulay, lagyan ng rehas, at ilagay sa malinis na lalagyan.
2. Ihanda ang pag-atsara mula sa mga tinukoy na sangkap at ibuhos sa mga lalagyan.
3. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, isara nang mahigpit.

Mga adobo na beets na may bawang

Ang mga pinapanatili na ito ay may maanghang, maanghang na lasa. Maghanda ayon sa nakaraang recipe. Para sa tinukoy na dami ng mga sangkap, kakailanganin mo ng 4-5 cloves ng tinadtad na bawang.

Paghahanda para sa mga sopas at nilaga

Ang pag-iingat ng stock ay nagpapahintulot sa iyo na makatipid ng oras kapag naghahanda ng mga sopas. Ang recipe sa itaas (para sa borscht) ay ginagamit.

Kung ninanais, ang gulay ay maaaring tinadtad sa halip na gadgad.

Mga adobo na beets

Mga Bahagi:

• pinakuluang beets - 1.2 kilo;
• asin at butil na asukal - 30 gramo bawat isa;
• bawang - 2 cloves;
• suka - 65 mililitro.

Scheme:

1. Gupitin ang mga peeled na gulay at ilagay sa mga garapon. Magdagdag ng mga piraso ng bawang.
2. Magdagdag ng asin at butil na asukal sa 0.5 litro ng likido, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at ibuhos sa mga lalagyan, gumulong.

Matamis na beets na may zucchini para sa taglamig

Sa recipe na ito, maaari mong palitan ang matamis na sangkap na may pulot. Ang ulam ay makakakuha ng piquant honey flavor.

kailangan:

• pinakuluang beets - 1 kilo;
• sibuyas at zucchini - 0.8 kilo bawat isa;
• suka - 2/3 tasa;
• langis ng mirasol - 60 mililitro;
• asukal - 0.15 kilo;
• asin - 25 gramo;
• allspice at black pepper - 7 gramo bawat isa;
• dahon ng bay.

Scheme:

1. Grate ang mga peeled root vegetables at zucchini. Kung ang zucchini ay may mga buto, alisin ang mga ito.
2. Para sa pag-atsara: ibuhos ang mga tinukoy na sangkap sa 0.5 litro ng likido at pakuluan.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
4. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa marinade at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
5. Ilagay sa tuyo, isterilisadong mga lalagyan at selyuhan.

Recipe na may sitriko acid

Ang acid ay gumaganap bilang isang preservative.

Mga sangkap:

• pinakuluang beets - 1-1.3 kilo;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• asin - isang kutsara;
• acid - 1/3 kutsarita;
• butil na asukal - 2.5 kutsara.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga ugat na gulay at gupitin sa mga cube o piraso.
2. Ihanda ang brine: ibuhos ang mga tinukoy na sangkap sa 0.5 litro ng likido, idagdag ang mga beets, at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
3. Ilagay sa isang isterilisadong lalagyan, ibuhos ang natitirang brine, at isara nang mahigpit.

Mga adobo na ugat ng gulay

Maaari kang gumawa ng mga pinapanatili hindi lamang mula sa mga ugat, kundi pati na rin mula sa mga tangkay. Parehong ang mga tuktok at mga ugat ay ginagamit.

kailangan:

• mga tangkay - 1 kilo;
• dill - 2-3 payong;
• itim na paminta - 3-4 na mga gisantes;
• dahon ng bay;
• asin - isang kutsara;
• suka - 30 mililitro;
• asukal - 2.3 kutsara.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Alisin ang mga dahon at gupitin ang mga tangkay sa 7-8 cm na piraso.
2. Ilagay sa malinis na mga lalagyan, pagdaragdag ng isang sprig ng dill sa bawat isa. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, kung ninanais. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong. Hayaang tumayo ng 10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido at maghanda ng marinade gamit ang mga sangkap na nakalista sa itaas. Pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka.
4. Ibuhos ang marinade sa mga tangkay. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-seal.

May kastanyo

Maaaring ihanda ang mga berdeng tuktok na may kastanyo - perpekto para sa berdeng borscht.

kailangan:

• berde;
• asin - 15 gramo;
• butil na asukal - 45 gramo;
• suka - 60 mililitro.

Scheme:

1. Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay at ilagay sa mga garapon.
2. I-dissolve ang mga tinukoy na sangkap sa isang litro ng tubig, pakuluan at ibuhos ang mga damo.
3. I-sterilize sa loob ng 10 minuto, isara.

Korean salad

Ang ganitong mga pinapanatili ng gulay ay hinihiling sa taglamig.

kailangan:

• beets - 1.3 kilo;
• suka - 60 mililitro;
• asin - 1.5 kutsara;
• butil na asukal - 25 gramo;
• itim na paminta - ang dulo ng kutsilyo;
• langis ng mirasol - 80 mililitro;
• bawang - 3 cloves.

Mga aksyon:

1. Pakuluan ang gulay, ngunit huwag itong lutuin nang labis; dapat itong maging matatag.
2. Grate sa isang angkop na kudkuran. Budburan ng paminta, asin, granulated sugar, at ibuhos sa suka.
3. I-chop ang bawang, ilagay ito sa mga beets, ibuhos sa mainit na mantika. Haluin.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay sa mga inihandang garapon.
5. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 10 minuto, isara.

Pagluluto gamit ang mushroom

Kakailanganin mo:

• pinakuluang beets - 1 kilo;
• kabute - 0.4 kilo;
• asin - 25 gramo;
• sibuyas - isa;
• asukal - 35 gramo;
• suka at mantika para sa pagprito - 45 mililitro bawat isa.

Kasunod:

1. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga cube.
2. Hiwain ang sibuyas, igisa hanggang sa ginintuang, idagdag ang mga kabute. Iprito hanggang matapos.
3. Balatan ang ugat na gulay, gupitin sa mga cube, ihalo sa mga kabute, magdagdag ng asin, asukal, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Ibuhos sa suka at ipamahagi sa mga inihandang lalagyan.
5. I-sterilize sa loob ng 10 minuto, isara.

Beetroot caviar na may mga mansanas

Mga Bahagi:

• pinakuluang beets - 1 kilo;
• mansanas - 0.3 kilo;
• sitriko acid - 5-7 gramo;
• asukal - 2.5 kutsara;
• asin - 25 gramo;
• itim na paminta - sa dulo ng kutsara.

Mga aksyon:

1. Gilingin ang mga mansanas (binalatan) at mga ugat na gulay sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asin, asukal, paminta, at acid. Kumulo ng 20 minuto.
3. Ilagay sa isang isterilisadong lalagyan at isara.

Piquant caviar

Ang pag-iingat ng caviar ayon sa recipe na ito ay hindi kumplikado, at ang mga mahilig sa maanghang at piquant appetizer ay pahalagahan ang caviar.

Mga sangkap:

• pinakuluang beets - 1.4 kilo;
• sibuyas;
• bawang - 4 na cloves;
• mainit na paminta (opsyonal);
• kulantro - ½ kutsarita;
• itim na paminta - ang dulo ng kutsilyo;
• sitriko acid - 0.5 kutsarita;
• kari, parika.

Kasunod:

1. Hiwain ang sibuyas at igisa hanggang malambot.
2. Tadtarin ang binalatan na mga ugat na gulay, sibuyas, at bawang, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng nakalistang sangkap. Kumulo ng 20 minuto.
3. Ilagay sa isang isterilisadong tuyo na lalagyan at isara.

Recipe para sa Nezhenka Caviar

Ang paghahanda na ito ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda.

Kinakailangan:

• beets - 1 kilo;
• mga talong - 0.8 kilo;
• mansanas - 0.4 kilo;
• asukal - ½ tasa;
• sitriko acid - ½ kutsarita;
• asin - isang kutsara;
• langis ng oliba - 110 mililitro.

Mga aksyon:

1. Balatan ang mga mansanas. Gupitin ang mga sangkap sa maliliit na cubes. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga beets.
2. Magdagdag ng asin, acid, asukal, paminta, ibuhos sa langis, kumulo sa loob ng 35 minuto.
3. Talunin gamit ang isang blender, kumulo ng 5 minuto.
4. Ilagay sa isang isterilisadong lalagyan at i-seal.

Hindi isterilisadong beetroot salad na may mga karot, paminta, at sibuyas

Mga sangkap:

• pinakuluang beets - 1.3 kilo;
• asin - isang kutsara;
• sitriko acid - 7 gramo;
• karot, paminta - 0.3 kilo bawat isa;
• asukal - 2.3 kutsara;
• langis para sa paggisa - 45 mililitro;
• bombilya.

Kasunod:

1. Grate ang binalatan na ugat na gulay.
2. Pinong tumaga ang mga gulay at igisa sa mga batch.
3. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng acid, asin at asukal.
4. Pakuluan ng 20 minuto, ilagay sa mga isterilisadong lalagyan at takpan.

Variant ng beetroot juice

Maaari mong mapanatili ang beetroot juice na puro, at sa taglamig palabnawin ito ng 1 hanggang 3. Upang gawin ito:

1. Gumamit ng juicer para gumawa ng juice, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
2. Pakuluan ng 5 minuto, ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan, isara.

Fermented na meryenda

Mga Bahagi:

• beets - 1.3 kilo;
• tubig - 650 mililitro;
• asin - isang kutsara.

Scheme ng mga aksyon:

1. Balatan ang mga ugat na gulay, gupitin sa mga hiwa o piraso, at ilagay sa isang garapon.
2. I-dissolve ang asin sa tubig at pakuluan.
3. Ibuhos ang marinade sa pinaghalong at isara gamit ang isang naylon lid. Pagkatapos ng 10 araw, ang timpla ay handa nang kainin.

Ang mga beet ay inatsara sa katas ng mansanas na may mga plum

Ang preserbang ito ay hindi nangangailangan ng suka, na ginagawang mas malusog.

kailangan:

• carnation - 5 inflorescences;
• pinakuluang beets - 1.6 kilo;
• asin - 20 gramo;
• plum - 0.6 kilo;
• juice - 1.3 litro;
• asukal - 0.1 kilo.

Kasunod:

1. Gupitin ang peeled na gulay sa mga singsing at ilagay sa isang garapon.
2. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga beet, at idagdag ang mga clove.
3. Gumawa ng marinade mula sa juice, asin, at asukal. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga lalagyan.
4. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, isara nang mahigpit.

Sa mga plum

Ang mga beet na napreserba na may mga plum ay may kaaya-ayang fruity tart aroma. Mga tagubilin sa paghahanda: Maghanda ayon sa nakaraang recipe. Gumamit ng tubig sa halip na juice.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

kailangan:

• beets - 0.5 kilo;
• karot - 0.2 kilo;
• asukal - 45 gramo;
• asin - 15 gramo;
• langis ng oliba - 150 mililitro;
• suka - 35 mililitro;
• itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo.

Mga aksyon:

1. Balatan at lagyan ng rehas ang mga gulay. Ilagay ang kasirola sa kawali, ibuhos ang mantika, magdagdag ng asin at asukal.
2. Pakuluan ng 35 minuto. Ilagay sa mga isterilisadong lalagyan at takpan.

Sa Georgian

kailangan:

• beets - 0.7 kilo;
• mga gulay - bungkos;
• repolyo - 1 kilo;
• bawang - 2 cloves;
• mainit at itim na paminta - sa dulo ng isang kutsara;
• langis ng mirasol - 45 mililitro;
• asin at asukal - sa panlasa.

Scheme:

1. Gupitin ang mga peeled root vegetables sa mga hiwa. Coarsely chop ang repolyo.
2. Ilagay ang mga piraso ng bawang sa ibaba, i-layer ang mga gulay at tinadtad na damo.
3. Magdagdag ng asin, butil na asukal, paminta sa 0.5 litro ng likido, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa mga gulay.
4. I-marinate ng 2-3 araw.

Tagal ng istante at mga panuntunan sa imbakan para sa mga blangko

Ang mga de-latang gulay ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid sa loob ng 6 hanggang 8 buwan, o hanggang isang taon sa refrigerator. Ang mga hilaw (adobo) na meryenda ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 3 buwan.