10 simpleng recipe ng adobo na mainit na paminta sa istilong Armenian para sa taglamig

Sikat na sikat ang mga maanghang na pagkain ngayon, lalo na sa lutuing Armenian, Georgian, at Korean. Halos bawat ulam ay tinimplahan ng mga espesyal na mainit na pampalasa. Maraming tao ang nagsisikap na maghanda ng maanghang Armenian-style red pepper para sa taglamig.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ito ay hindi lamang isang maraming nalalaman, masarap na meryenda ngunit hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng maraming kakaibang pagkain hangga't maaari, maliban kung kontraindikado.

Mula noong sinaunang panahon, sinubukan ng ating mga ninuno na mapanatili ang mainit na paminta. Itinatali nila ang mga ito sa isang pisi at isinasabit sa isang pako. Kapag ganap na natuyo, ang natitira na lang ay gilingin ang mga ito sa isang mortar at gamitin ang mga ito bilang isang mabangong pampalasa. Sa ngayon, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili.

Hot Pepper: Mga Benepisyo at Contraindications

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mainit na paminta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, lalo na sa digestive system. Ang alkaloid na nakapaloob sa paminta ay nagtataguyod ng panunaw ng pagkain. Ang karne na tinimplahan ng mainit na paminta ay magiging mas malusog.

Binabawasan ng kalahati ang mga calorie. Maaari mong tangkilikin ang iyong mga paboritong pagkain nang hindi nababahala tungkol sa pagtaas ng timbang.

Ito ay aktibong nakikilahok sa mga proseso ng metabolic at ang saturation ng dugo na may mga sustansya. Nilalabanan nito ang mga sanhi ng trombosis.

Ilang kababaihan ang nakakaalam na ang pampalasa na ito ay makakatulong sa ilang partikular na kondisyong ginekologiko, partikular, ang isang hindi regular na cycle ng regla.

Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok, at mga kuko. Upang makamit ito, ang pampalasa ay dapat na kainin sa loob at inilapat bilang mga maskara at lotion.

Ang maanghang na pampalasa na ito ay maaaring mapalakas ang mga panlaban ng katawan at mapabuti ang pangkalahatang kagalingan.

Hindi inirerekomenda na gamitin ang pampalasa sa mga sumusunod na kaso:

• kabag;
• ulser;
• pinsala at pangangati ng gastric mucosa;
• talamak na yugto ng gastrointestinal na sakit;
• anemya;
• pagkabigo sa bato;
• sakit sa puso;
• personal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na kasama sa komposisyon;
• mga taong wala pang 10 taong gulang.

Ang sakit ay hindi lalala kung ang isang maliit na halaga ng paminta ay nakapaloob sa inihandang ulam.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap

Depende sa paraan ng pagluluto, ang gulay ay nangangailangan ng ilang pagproseso, lalo na:

1. Kapag nagbabalat ng mga sili, magsuot ng guwantes. Ang mga ito ay maaaring latex o goma, na magpoprotekta sa iyong mga kamay mula sa pagkasunog.
2. Ang mga prutas ay dapat munang hugasan sa tubig, inilatag sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
3. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang paminta sa isang bilog, mag-ingat na huwag hawakan ang tangkay at mga buto.
4. Susunod, depende sa recipe, gupitin sa mga di-makatwirang piraso.

Kung kailangan mong linisin ang mainit na paminta, pagkatapos ay isagawa ang mga sumusunod na manipulasyon:

1. Pagulungin ang gulay, hawakan ito nang mahigpit sa pagitan ng iyong mga palad.
2. Putulin ang buntot at baligtad.
3. Tapikin ang paminta sa isang cutting board upang alisin ang mga buto.
4. Susunod, magpatuloy sa pagproseso.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig

Mayroong lahat ng uri ng mga recipe para sa pagluluto ng peppers. Nasa ibaba ang mga pinakamatagumpay at masarap na laging maganda ang lalabas.

Recipe ng pag-aatsara ng Armenian

Ang pangunahing highlight ng recipe na ito ay ang gulay ay pinirito at inasnan sa parehong oras.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• pangunahing produkto - 1.7 kg;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 1 tbsp.;
• langis ng gulay - 1 tbsp;
• suka - 50 ML;
• asukal - 50 g;
• asin - 2 tbsp.

Paraan ng paghahanda:

• Ang mga prutas ay dapat pagbukud-bukurin at ang mga nalanta, bulok, o mali ang hugis ay dapat itapon.
• Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isang colander ay pinakamadali.
• Ilagay sa isang tuwalya at hayaang masipsip ang labis na likido. Ang mga prutas ay dapat na ganap na tuyo.
• Ang susunod na hakbang ay paggamot sa init. Magpainit ng cast iron skillet sa kalan. Magdagdag ng pinong langis ng gulay at idagdag ang pangunahing sangkap.
• Iprito ang paghahanda.

• Kapag ang mga prutas ay lumamig, gupitin ang mga ito sa kalahati.
• Upang ihanda ang pagpuno, pagsamahin ang natitirang mga sangkap at pakuluan.
• Magdagdag ng paminta at pakuluan ng tatlong minuto.
• Alisin gamit ang slotted na kutsara.
• Ilagay ang tinadtad na bawang sa mga pre-steamed na garapon. I-pack ang bawang nang mahigpit hangga't maaari at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito.
• Takpan ng sterile lids at ipadala para isterilisado.
• Ang oras ng isterilisasyon para sa 0.5 litro na lalagyan ay 30 minuto.
• Kapag nakumpleto na ang pamamaraan, i-seal nang mahigpit at ipadala para sa karagdagang imbakan.

Corn Husk Pickle

Ang mga Armenian ay mahilig mag-atsara ng gulay na ito. Halos bawat bahay ay may cellar kung saan nakaimbak ang iba't ibang atsara. Ito ay isang kahanga-hangang pandagdag sa mga pagkaing karne.

Mga Produkto:

• matamis na berdeng gulay;
• brine bawat litro ng tubig - 70 g ng asin;
• dahon ng mais at seda.
• dill.

Paraan ng paghahanda:

• Ang mga paminta ay dapat na bahagyang malanta. Samakatuwid, kung ang mga ito ay bagong pinili, kailangan silang itago sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang araw.
• Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Gumawa ng isang hiwa malapit sa buntot; ito ay kinakailangan upang ang brine ay makapasok sa loob ng bawat prutas.
• Lagyan ng dill, dahon ng mais at sutla ang ilalim ng isang enamel bowl.
• Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok at takpan ng corn silk.

• I-dissolve ang tinukoy na halaga ng asin sa tubig at ibuhos ito sa mga sili. Ang halaga ng brine na kailangan ay kalahati ng dami ng sisidlan ng pag-aatsara.
• Takpan ang tuktok ng isang plato o disk at ilapat ang presyon.
• Ang produkto ay dapat na ganap na sakop ng brine, kung hindi man ito ay masira.
• Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng isang linggo.
• Ang pagiging handa ay sinuri ng kalinawan ng brine. Kung ito ay malinaw, ang pagbuburo ay kumpleto na.
• Ilagay sa pre-prepared glass container.
• Dalhin ang brine sa isang pigsa.
• Ibuhos sa mga garapon, punan ang bawat isa hanggang sa itaas. selyo.

Pagpapanatili ng mainit na paminta (tsitsak)

Maaari kang makakuha ng isang mahusay na meryenda kung mag-atsara ka ng mainit na paminta.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• suka - 600 ML;
• asin - 1 tbsp;
• asukal - 2 tbsp;
• tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 200 ML;
• paminta - 1.5 kg.

Paraan ng paghahanda:

1. Banlawan ang pangunahing produkto nang lubusan.
2. Pakuluan ang tubig sa isang lalagyan at pakuluan ang mga sili sa loob ng ilang minuto. Ito ay magpapahintulot sa kanila na lumambot at magkasya nang mahigpit sa garapon.
3. Alisin ang anumang natitirang mga buntot.
4. Ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
5. Ihanda ang infusion liquid sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang litro ng tubig at pagdaragdag ng mga natitirang sangkap. Pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
6. Punan ang mga garapon hanggang sa tuktok.
7. I-seal nang mahigpit.
8. Lumikha ng mga espesyal na kondisyon para sa mabagal na paglamig ng workpiece.
9. Ang proseso ng marinating ay nagaganap sa loob ng isang linggo.

Adobong mapait

Maaari kang mag-marinate nang mabilis at may kaunting oras na ginugol.

Mga kinakailangang produkto:

• mapait na gulay - 8 mga PC .;
• anumang mga gulay: dill, perehil, cilantro;
• bawang - 4 cloves;
• suka ng ubas - 100 ML;
• pampalasa sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

• Ang paghahanda ay magiging perpekto kung gumamit ka ng mga hinog na gulay, na sariwang pinili mula sa hardin.
• Mas mainam na huwag i-chop ang mga gulay, ngunit kunin lamang ang mga ito mula sa bush at idagdag ang mga ito sa paghahanda.
• Balatan ang bawang at iwanan ito sa mga clove.
• Banlawan ang mga peppercorn at itusok ang bawat peppercorn malapit sa base gamit ang isang palito. Kung hindi mo ito gagawin sa panahon ng pag-atsara, ang hangin ay maiipit sa loob at hindi makakatakas.
• Ang mga pods ay kailangang i-steep sa kumukulong tubig nang maraming beses—perpektong apat na beses—at iniwan ng limang minuto sa bawat pagkakataon.

• Banlawan nang lubusan ang garapon na may baking soda. Disimpektahin ng singaw.
• Ihanda ang sabaw. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, punuin ng tubig (mga 1.5 tasa), at pakuluan. Huling idagdag ang suka.
• Ang pagpuno ay pinakuluan sa loob ng tatlong minuto.
• Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga damo at bawang at ilagay ang mga ito sa garapon. Pagkatapos, i-pack ang mga ito nang mahigpit at, pagpindot nang bahagya, ibuhos ang dressing.
• Roll up ang mga garapon hermetically.
• Ang paghahanda ay maaaring maiimbak alinman sa bahay o sa cellar.

Paraan nang walang isterilisasyon

Isang simple at naa-access na recipe, at higit sa lahat, nangangailangan ito ng kaunting oras.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• pangunahing produkto;
• para sa 700 ML jarsugar - 2 tbsp;
• asin - 1/2 tbsp;
• allspice - 3 mga PC .;
• suka - 50 ML.

Paraan ng pagpapatupad:

1. Hugasan ng maigi ang gulay. Gumawa ng isang butas sa base at ilagay ito sa isang garapon.
2. Punan sila ng tubig na kumukulo.
3. Iwanan upang magluto ng 20 minuto.
4. Pakuluan ang pagpuno ng likido. Idagdag ang suka at hayaang kumulo ng 2 minuto.
5. Ibuhos ang marinade sa garapon at mabilis na isara nang mahigpit.
6. Mag-imbak sa cellar. Perpektong ipares sa mga pagkaing karne at gulay, na nagbibigay sa kanila ng masiglang lasa.

Sa Georgian

Isang recipe para sa isang adobo na gulay na ginagamit sa Georgian cuisine.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 2.5 kg mainit na paminta;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - 1 tbsp .;
• asin - 3.5 tbsp;
• asukal - 3 tbsp;
• suka - 2 tbsp.

Paraan ng pagpapatupad:

• Banlawan ang pangunahing produkto at gumawa ng isang hiwa sa base, ito ay magpapahintulot sa brine na mabilis na tumagos sa loob.
• Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa tubig, maliban sa bawang at mga damo.
• Ilagay ang mga pods sa brine at pakuluan ng 10 minuto.
• Ang timpla ay dapat na hinalo pana-panahon.
• Itapon ito sa isang salaan.

• Susunod, magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang sa sabaw at muling pakuluan.
• Ilagay sa isang malaking mangkok at punuin ng brine.
• Maglagay ng baligtad na mangkok o bilog sa itaas at magdagdag ng tatlong-litrong garapon ng tubig.
• Panatilihin sa malamig sa loob ng dalawang araw.
• Hatiin sa maliliit na lalagyan at iimbak sa isang malamig na lugar.

Spicy pepper at herb appetizer

Ang pampagana na ito ay isang perpektong opsyon para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pods - 2.5 kg;
• bawang - 300 g;
• perehil, dill, cilantro 100 g bawat isa;
• tubig - 700 ML;
• asin - 60 g;
• asukal - ½ tasa;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• allspice - 6 na mga gisantes;
• langis ng gulay - 1 tbsp;
• suka - ½ tasa

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang gulay at alisin ang mga buto. Pinakamabuting magsuot ng guwantes na goma upang maprotektahan ang iyong mga kamay.
2. I-chop ang binalatan na bawang at herbs.
3. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka sa tubig na kumukulo.
4. Isawsaw ang maliliit na bahagi ng isda sa marinade. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang metal na salaan.
5. Ilagay sa mga layer sa mga inihandang garapon.
6. Budburan ng tinadtad na bawang at herbs.
7. Pakuluan muli ang marinade at idagdag ang pangunahing pang-imbak.
8. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.
9. Hayaang lumamig nang dahan-dahan at ilagay ito sa isang lugar para sa karagdagang imbakan.

Sa isang honey marinade at tomato sauce

Upang maghanda ng matamis na paminta, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe.

Mga produktong kailangan para sa paghahanda:

• paminta - 25 mga PC .;
• karot - 500 g;
• bawang - 5 cloves;
• pulot - ½ tasa;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• suka - ½ tasa;
• tomato juice - 2 tbsp .;
• asin.

Paraan ng paghahanda:

1. Hatiin ang inihanda at binalatan na gulay sa dalawang bahagi.
2. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at durugin ang bawang gamit ang isang pindutin.
3. Magdagdag ng langis ng gulay, pulot, katas ng kamatis at karot sa lalagyan.
4. Pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, asin at bawang.
5. Pakuluan hanggang lumambot ang paminta.
6. Magdagdag ng suka limang minuto bago patayin.
7. Ilagay sa inihandang 500 ML na garapon at i-seal. Hayaang lumamig nang dahan-dahan.

Adobo

Gamit ang pamamaraang ito, ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator sa ilalim ng isang naylon lid, ngunit maaari itong i-roll up kung ninanais.

Mga sangkap:

• pangunahing bahagi;
• anumang mga gulay;
• bawang;
• itim at allspice na paminta;
• tubig - 1l;
• asin - 70 g.

Paraan ng paghahanda:

• Kumuha ng enamel container.
• Ilagay ang mga damo at bawang sa ibaba. Magdagdag ng ilang peppercorns.
• Ilagay ang hugasan na paminta, tinusok sa base, sa isang lalagyan.
• Pakuluan ang solusyon ng asin at ibuhos sa isang lalagyan.
• Takpan ng bilog at lagyan ng timbang sa itaas.

• Para sa unang dalawang araw, ang paghahanda ay dapat itago sa temperatura na 20 degrees.
• Minsan ang aktibong pagbuburo sa temperatura ng silid ay maaaring tumagal ng hanggang limang araw. Ilagay ang garapon sa isang plato o tray.
• Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar. Maglagay ng kahoy na bilog sa itaas at itali ng gauze o ikid.
• Maaari itong ubusin pagkatapos ng dalawang buwan.
• Ang plaka at bula ay dapat na pana-panahong tanggalin, at ang gasa ay dapat na buhusan ng tubig na kumukulo.
• Ang mga sili ay dapat na ganap na sakop ng brine. Kung may mas kaunting brine, magdagdag ng higit pa.

Pepper sa tomato sauce

Ang de-latang salad na ito ay masarap at sikat. Para sa isang kapansin-pansin na hitsura, maaari kang pumili mula sa iba't ibang mga paminta.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• matamis na gulay - 4 kg;
• tomato juice - 1.5 l;
• langis ng gulay - 1 tbsp .;
• suka - 100 ML;
• asukal - 100 g;
• asin - 1 tbsp.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang gulay, alisin ang mga buto at mga partisyon.
2. Gupitin sa mga bahagi.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan at pakuluan sa katamtamang init.
4. Bawasan ang init at magdagdag ng mga piraso ng paminta.
5. Dahan-dahang magdagdag ng suka.
6. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
7. I-seal nang mahigpit.
8. Mag-imbak sa 5 degrees.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga paghahanda ng paminta

Ang mga inihandang produkto ay dapat na nakaimbak sa mga lugar na maaliwalas. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 5 degrees Celsius. Ang mga produktong hermetically sealed ay maaaring maimbak sa bahay. Mahalagang ilagay ang mga garapon sa malayo sa mga kagamitan sa pag-init.

Kung may espasyo, ang mga atsara ay nakaimbak sa refrigerator.