TOP 10 recipe para sa adobo na matamis at maanghang na mga kamatis para sa taglamig

Sa taglamig, mahirap pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta, dahil karamihan sa mga pagkain ay hindi available o mahal. Ang canning ay isang solusyon, na nagpapahintulot sa mga nagluluto sa bahay na lumikha ng masarap at masustansiyang pagkain para sa buong pamilya. Tuklasin natin ang mga pakinabang ng canning, gamit ang matamis at tangy na mga kamatis bilang halimbawa, at tuklasin kung bakit sulit ang mga ito na pangalagaan para sa taglamig.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng matamis at maanghang na mga kamatis para sa taglamig

Kapag naghahanda ng matamis at maanghang na mga kamatis, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod na nuances:

• Upang mapabuti ang lasa ng ulam, inirerekumenda na gumamit ng maliit o katamtamang laki ng mga kamatis;
• Ang mga nakaranasang maybahay ay hindi inirerekomenda ang paglalagay ng mga kamatis na may iba't ibang pagkahinog sa parehong garapon. Ito ay negatibong makakaapekto sa lasa ng mga pinapanatili.
• Kung ninanais, maaari mong palitan ang asukal sa recipe na ito ng pulot. Ang lasa ay bahagyang naiiba, ngunit makakakuha ka ng isang mas malusog na produkto.

Pagpili at paghahanda ng mga karagdagang sangkap

Kapag pumipili ng mga sangkap para sa canning, bigyang-pansin ang:

• Ang pagiging bago ng mga sangkap. Iwasang gumamit ng underripe o overripe na mga kamatis, dahil masisira nila ang lasa at mabawasan ang shelf life ng produkto;
• Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga prutas na may pinsala o mga palatandaan ng sakit.

Kapag naghahanda ng mga sangkap, dapat mong:

• alisin ang lahat ng mga dahon at sanga;
• Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, alisin ang anumang maliliit na labi at mga insekto;
• Pagbukud-bukurin ang mga prutas ayon sa laki para mas madaling ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Mangyaring tandaan! Ang proseso ng paghahanda ay may malaking epekto sa panghuling resulta, kaya huwag itong pabayaan.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe para sa matamis at malasang paghahanda na ito, na angkop para sa parehong mga baguhan na lutuin at may karanasan na mga lutuin. Inirerekumenda namin na magsimula sa klasikong recipe, pagkatapos nito ay maaari kang magpatuloy sa karagdagang mga eksperimento.

Tradisyonal na paghahanda ng matamis at maanghang na kamatis

Upang ihanda ang tradisyonal na recipe kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• butil na asukal - 6 na kutsara;
• asin - 10 gramo;
• mga kamatis.

Algoritmo ng pagluluto:

• ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon at punan ito ng tubig na kumukulo;
• maghintay ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola;
• pakuluan muli ang tubig at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa;
• Ibuhos ang suka sa garapon na may mga gulay. Ayusin ang dami ng suka batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa;
• ibuhos muli ang kumukulong brine sa mga gulay;
• igulong ang takip.

I-marinate na may cherry

Mga sangkap:

• 250 gramo ng mga berry;
• itim na paminta - 3 mga gisantes;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• butil na asukal - 3 kutsara;
• asin - 10 gramo;
• kulantro - 1 gramo.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang litro na garapon. Magdagdag ng cherry tomatoes at lutuin ayon sa klasikong recipe.

Spicy cinnamon dish

Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, magdagdag ng 1 kutsarang asin at 30 gramo ng butil na asukal. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw at hayaang umupo ng 10 minuto. Ibuhos ang marinade sa isang kasirola at pakuluan muli. Magdagdag ng 3 gramo ng cinnamon at 5 cloves. Idagdag ang marinade at i-seal ang garapon na may takip.

Pagluluto ng mga kamatis na may matamis na pakwan

Kinukuha namin ang klasikong recipe at pinapalitan ang asukal ng mga pakwan na wedges. Ang pakwan ay dapat na bumubuo ng 50% ng kabuuang dami ng garapon. Ang recipe ay simple upang ihanda, at ang mga resultang pinapanatili ang lasa ay hindi malilimutan.

Recipe para sa matamis at maanghang na mga kamatis sa kanilang sariling juice

Kakailanganin mong maghanda:

• 1 kilo ng malalaking kamatis;
• 500 gramo ng cherry tomatoes;
• 2 dahon ng bay;
• pampalasa sa panlasa;
• asukal - 30 gramo;
• asin - isang kutsara.

Haluin ang malalaking kamatis. Ilagay ang cherry tomatoes sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hayaang matarik, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at palitan ito ng pinakuluang katas ng kamatis na may halong pampalasa.

Sari-saring sibuyas at karot

Ang mga mahilig sa gulay ay maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa klasikong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 sibuyas at 2 karot. Gupitin ang mga gulay sa malinis na hiwa at idagdag ang mga ito sa garapon na may mga kamatis. Ang lasa ay magiging mas mayaman, at ang mga benepisyo sa kalusugan ng preserbang ito ay tataas nang malaki.

Maanghang at matamis na mga kamatis na cherry sa isang garapon

Kung hindi mo gusto ang mga regular na kamatis, palitan ang mga ito ng cherry tomatoes. Ang paraan ng pagluluto ay hindi magbabago, ngunit ang mga pinapanatili ay magiging mas maginhawa upang kainin.

Bilang karagdagan, ang mga maliliit na prutas ay mukhang mas kaakit-akit kaysa sa kanilang mas lumang mga katapat.

Paghahanda na may sitriko acid

Mga sangkap:

• dahon ng bay;
• isang sprig ng dill;
• allspice;
• sitriko acid - 3 gramo;
• 500 mililitro ng tubig;
• asin;
• asukal;
• mga kamatis;
• 2 cloves ng bawang.

Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa citric acid sa isang 1-litro na lalagyan. Idagdag ito pagkatapos ng pangalawang scalding, pagkatapos ay i-seal ang garapon ng takip.

May mga clove at allspice

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng klasikong recipe ay mga kamatis na may mga clove at allspice.

Ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi mailarawang aroma na hihingi ng higit pa sa iyong mga bisita.

Mga kamatis na may malunggay

Ang malunggay ay medyo malakas na pampalasa, kaya idagdag ito sa garapon nang may pag-iingat. Para sa isang 1-litro na garapon, sapat na ang isang maliit na dahon. Tikman ang timpla at ayusin ang dami nang naaayon.

Mga detalye ng pag-iimbak ng mga natapos na produkto

Ang produkto ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar. Ang buhay ng istante ay mula 12 hanggang 18 buwan.