Mga recipe para sa mga adobo na pipino na may lemon para sa taglamig, na may at walang suka, sa bahay

Sa tag-araw, lalo na para sa mga may-ari ng greenhouse, ang tanong ay lumitaw kung ano ang gagawin sa ani ng kanilang hardin. Parami nang parami ang mga pipino, ngunit nakakainip ang pagkain ng mga ito nang payak. Sa kasong ito, isaalang-alang ang recipe na ito para sa mga adobo na mga pipino na may limon, na magdudulot ng mga alaala ng tag-araw kahit na sa taglamig. Ang tapos na ulam ay may maasim ngunit kaaya-ayang lasa.

Pagpapanatili ng mga pipino na may limon para sa taglamig

Upang matiyak ang isang masarap at tamang-tamang maalat na ulam, kailangan mong malaman ang wastong pamamaraan ng pag-canning at sundin ang mga ito. Ang suka ay hindi kailangan sa lahat ng mga recipe—ang mga piniling pipino na may lemon ay may mahabang buhay sa istante kung wala ito. Upang maiwasang mabilis na masira ang meryenda, magdagdag ng kaunting asukal o citric acid. Ang mga ito ay magbibigay ng matamis at maasim na lasa at panatilihin itong sariwa sa mahabang panahon.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng pangunahing sangkap

Ang ganitong uri ng canning ay kapansin-pansin na ang anumang iba't ibang uri ng mga pipino ay maaaring gamitin.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga gulay ay sariwa, matatag, at may makapal, walang tagihawat na balat. Dapat ay walang mga bugbog o bulok na bahagi sa prutas.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may limon

Ngayon, ang sinumang lutuin sa bahay ay makakahanap ng maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may lemon. Nag-iiba ang mga ito sa dami ng pampalasa, pampalasa, at oras ng pagluluto. Ngunit lahat sila ay may isang bagay na karaniwan: ang resulta ay isang kakaiba at maasim na ulam.

Ang klasikong paraan

Ayon sa klasikong recipe, Ang mga adobo na pipino ay inihanda nang walang paggamit ng sukaAng lasa ay maasim, ngunit sa parehong oras malambot.

Kakailanganin mo:

1. Mga pipino - 900 gramo.
2. Lemon - isang-kapat ng prutas.
3. Bawang - kalahating gulay.
4. Peppercorns - 2 piraso.
5. Granulated sugar - kalahating baso.
6. asin - 30 gramo.
7. Sitriko acid - 20 gramo.

Pagkakasunod-sunod ng pag-aasin:

1. Ibabad ang mga gulay sa tubig sa loob ng pitong oras. Ang hakbang na ito ay gagawing mas malambot at makatas ang natapos na ulam.
2. I-sterilize ang mga garapon para sa sealing. Upang gawin ito, pakuluan ang mga ito o i-microwave ang mga ito sa maximum na lakas sa loob ng limang minuto.
3. Maglagay ng mga pampalasa, pampalasa at mga clove ng bawang sa ilalim ng mga garapon.
4. Pagkatapos ay ilagay ang babad na mga pipino.
5. Ang huling hakbang ay magdagdag ng mga lemon wedge. Maaari mong ayusin ang mga ito gayunpaman gusto mo.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan na may meryenda upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga produkto, mag-iwan ng 20 minuto at alisan ng tubig ang likido.
7. Gumawa ng brine: i-dissolve ang asukal, asin at pulbos na sitriko acid sa isang kumukulong litro ng na-filter na tubig.
8. Pakuluan ang pinaghalong para sa limang minuto.
9. Ibuhos sa mga lalagyan na may mga gulay at i-roll up.

Sa estilo ng Prague

Ang recipe na ito ay nagmula sa European cuisine. Ito ay kapansin-pansin sa mabilis at madaling proseso ng pag-aatsara.

Mga Bahagi:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Lemon - 3 hiwa.
3. Bawang - 4 na cloves.
4. Mga payong ng dill - 2 piraso.
5. Asin - 2 kutsara.
6. Asukal - kalahating baso.
7. Sitriko acid - 10 gramo.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga gulay sa tubig at ibabad ng anim na oras.
2. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng mga inihandang lalagyan.
3. Maglagay ng mga pipino at lemon wedges sa kanila.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa pinaghalong adobo, mag-iwan ng tatlumpung minuto upang isterilisado ang mga lalagyan, at alisan ng tubig ang tubig.
5. Sa oras na ito, dalhin ang isang litro ng tubig sa isang pigsa sa kalan, magdagdag ng asin, asukal at pulbos na sitriko acid sa likido.
6. Ibuhos ang inihandang brine.

Sa basil

Ang pag-aatsara ng mga pipino na may mga dahon ng basil ay magdaragdag ng kakaibang lasa sa natapos na ulam. Ang solusyon na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maasim at maanghang na pagkain.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 500 gramo.
2. Dill - 10 gramo.
3. Bawang - 1 piraso.
4. Basil - 3 sanga.
5. Mga karot - 1 piraso.
6. Asukal - isang third ng isang baso.
7. Asin - 2 kutsarita.
8. Suka - 90 mililitro.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang mga gulay at balatan ang mga ito.
2. Alisin ang magkabilang dulo ng mga pipino.
3. Gupitin ang mga karot at pipino sa medium-sized na bilog.
4. Pinong tumaga ang mga gulay.
5. Gupitin ang bawang sa mga piraso o pindutin ito sa ilalim ng isang pindutin.
6. Pagsamahin ang lahat ng inihandang sangkap sa isang mangkok (hindi isang garapon) at haluing mabuti.
7. Ilagay ang inihandang timpla sa mga naunang isterilisadong garapon.
8. Ihanda ang brine: i-dissolve ang kinakailangang asin at asukal sa tubig na kumukulo; magdagdag ng suka.
9. Ibuhos ang inihandang likido sa mga lalagyan.

Sa suka

Ang suka ay isang mahusay na pang-imbak para sa lahat ng pinapanatili - salamat dito, ang mga atsara ay maaaring maimbak hanggang taglamig, at magkakaroon pa rin sila ng parehong kaaya-ayang lasa.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 2 kilo.
2. Bawang - kalahating gulay.
3. Karot - 250 gramo.
4. Asin - dalawang kutsara.
5. Asukal - 3 kutsara.
6. Peppercorns - 4 na mga gisantes.
7. Mga pinatuyong clove - 2 piraso.
8. Suka - 2 kutsara.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibabad ang mga nahugasang pipino sa malamig na tubig sa loob ng pitong oras.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga ito sa isang dating isterilisadong garapon kasama ng mga hugasan na karot, sariwang damo at bawang.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga produkto at mag-iwan ng 10 oras.
4. Alisan ng tubig ang likido at ulitin ang nakaraang hakbang.
5. Ihanda muna ang kinakailangang brine sa isang kasirola - idagdag muna ang asin, asukal, pampalasa at suka sa tubig na kumukulo.
6. Pakuluan.
7. Ibuhos sa mga garapon at isara gamit ang mga takip.

Sa mustasa

Ang recipe ng mustard appetizer na ito ay medyo kakaiba. Ang tapos na ulam ay may napaka-tart na lasa.

Mga sangkap:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Mga buto ng mustasa - 5 kutsara.
3. Lemon - 3 hiwa.
4. Asukal - 5 kutsara.
5. Asin - 3 kutsara.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga pipino, alisan ng balat, alisin ang magkabilang dulo at gupitin sa maliliit na bilog.
2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang isterilisadong garapon.
3. Iling ang lalagyan upang pantay-pantay na maipamahagi ang mga sangkap.
4. I-roll up ang mga garapon at ilagay ang meryenda sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
5. Alisan ng tubig ang inilabas na katas.

Sa sitriko acid

Hindi laging madaling makahanap ng lemon sa kusina para sa pag-aatsara. Diyan pumapasok ang citric acid. Gamitin lamang ito nang tama at matalino, at ang lasa ay mananatiling kasing maasim at kawili-wili, at walang makakapansin sa nawawalang prutas.

Kakailanganin mo:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Dill - 2 payong.
3. Bawang - 3 cloves.
4. Peppercorns - 4 na piraso.
5. Sitriko acid - 2 kutsarita.
6. Asin - 4 na kutsara.

Mga hakbang:

1. Hugasan nang maigi ang mga pipino at ibabad ng 7 oras.
2. Maglagay ng mga damo, bawang at pampalasa sa ilalim ng mga inihandang garapon.
3. Magdagdag ng mga pipino sa kanila.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng isang oras.
5. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asin at sitriko acid, at pakuluan.
6. Ibuhos muli sa mga lalagyan.
7. Igulong ang mga garapon na may mga atsara.

May malunggay

Ang malunggay ay magdaragdag ng piquancy at tartness sa natapos na meryenda.

Mga Bahagi:

1. Mga pipino - 0.9 kilo.
2. Lemon - isang ikatlong bahagi ng prutas.
3. asin - 40 gramo.
4. Granulated sugar - isang ikatlo ng isang baso.
5. Bawang - 1 piraso.
6. Malunggay – 1 ugat.
7. Dill - 2 payong.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang mga gulay at ibabad sa tubig sa loob ng 5 oras.
2. Gupitin ang ugat ng malunggay sa maliliit na piraso.
3. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang o durugin ang mga ito sa ilalim ng isang pindutin.
4. Ilagay ang bawang, paminta, dill at lemon sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
5. Maglagay ng mga gulay sa itaas.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa inihandang timpla.
7. Ibuhos ang pinalamig na likido mula sa mga lalagyan sa isang kasirola upang ihanda ang brine.
8. Ibuhos ang asin at asukal sa kawali.
9. Pakuluan.
10. Ibuhos ang inihandang brine sa mga garapon na may mga gulay, isara ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang makapal na kumot.

Banayad na inasnan na mga pipino na may limon

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng bahagyang inasnan na mga pipino na may limon. Ang mga hindi gusto ng masyadong maraming pampalasa ay maaaring pumili ng klasikong recipe. At ang mga mas gusto ng maasim o maanghang na sipa ay maaaring subukan ang mga pamamaraan na may basil, malunggay, o mustasa. Ang lahat ng ito ay isang bagay ng panlasa.

Paano maayos na mag-imbak ng mga blangko

Ang mga atsara ng lemon, tulad ng iba pang mga pinapanatili, ay maaaring maimbak nang mahabang panahon—hanggang isang taon at kalahati. Pagkatapos ng lahat, palaging naglalaman ang mga ito ng ilang uri ng pang-imbak—lemon, asukal, o acetic acid.

Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin sa imbakan. Kung gayon ang ulam ay magpapasaya sa iyo sa kakaibang lasa at benepisyo nito sa kalusugan.

Ang mga natapos na atsara ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Kung hindi, maaari silang mag-oxidize kapag nalantad sa sikat ng araw o mataas na temperatura. Ang isang cellar o regular na refrigerator ay mahusay na mga pagpipilian para sa layuning ito kung gumagawa ka lamang ng isang maliit na halaga ng mga atsara.

Ang lemon pickles ay isang hindi pangkaraniwang pampagana na may nakakaintriga na lasa at isang kayamanan ng bitamina C at iba pang mga kapaki-pakinabang na sustansya. Maaapela sila hindi lamang sa mga mahilig sa maalat na pagkain kundi pati na rin sa sinumang mahilig sa mga pampalasa at bukas sa pagtuklas ng mga bagong lasa. At sa iba't ibang uri ng mga recipe, ang lahat ay siguradong makakahanap ng ulam ayon sa kanilang gusto.