11 simpleng mga recipe para sa adobo na mga pipino at kamatis para sa taglamig

Adobo na sariwa Ang mga pipino at kamatis ay isang mahusay na meryenda para sa taglamig.Ang isang karaniwang paghahanda ay isang sangkap na hilaw para sa pang-araw-araw na kainan; perpektong pares ito sa pinirito o pinakuluang patatas, nilutong butil, at pasta. Gayunpaman, kung gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa pinakamasarap at hindi pangkaraniwang recipe, kailangan mong magsikap.

Pinaghalong mga kamatis at mga pipino: mga katangian ng lasa ng mga paghahanda

Magkaiba ang lasa ng mga kamatis at pipino na pinagsama-sama kaysa sa dalawang gulay na naka-sealed nang magkahiwalay. Ang mga pipino ay nakakakuha ng bahagyang matamis na lasa, na may mas kaunting langutngot at kaasiman. Samantala, ang mga kamatis ay nagiging mas masangsang, mas mayaman sa lasa, at bahagyang maasim.

Kapansin-pansin na ang mga pipino na tinatakan ng mga kamatis ay bihirang maging malutong.

Samakatuwid, kung ang layunin ay upang makuha ang pinakamalulutong na gulay na posible, mas mahusay na pumili ng ibang paraan ng canning.

Iwasan ang mga pipino na napakatusok. Maaari nilang mapinsala ang maselang balat ng mga kamatis, at ang mga nilalaman nito ay nanganganib na mapunta sa brine. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga panimpla, dahon ng puno, bawang, paminta, at iba pang sangkap, maaari mong i-customize ang lasa ayon sa gusto mo.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Pumili ng mga katamtamang laki ng prutas; ilalagay sila sa isang mixed-type arrangement sa garapon. Ang iba't ibang pipino ay hindi mahalaga; pumili ng matambok, malalaking kamatis na may matigas na balat.

Maingat na pinagbubukod-bukod ang mga gulay. Anumang bulok o nagpapakita ng mga unang palatandaan ng pagkabulok ay hindi dapat gamitin. Ang mga kamatis at mga pipino ay hugasan. Kung nawala na ang kanilang pagiging bago, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.

Maaari ka ring magdagdag ng mga ice cubes sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas, tuyo ang mga gulay. Maaari itong gawin sa isang malinis na tuwalya o sa isang colander kung hindi mo planong mag-sealing ng maraming garapon. Ang iba pang mga sangkap para sa mga recipe ay hinuhugasan din at pinatuyo.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Classic assortment para sa isang 2-litro na garapon

Ang simple at masarap na recipe na ito ay ginawa gamit ang isang napakasimpleng algorithm. Kakailanganin mo:

• 0.7 kg ng mga pipino at kamatis (maaaring mag-iba ang dami);
• 1 kutsara ng asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• 7 tablespoons ng suka;
• black peppercorns.

Ilagay ang mga dahon ng currant at cherry, isang piraso ng malunggay, dill sprigs, at black pepper sa ilalim ng mga garapon. I-pack ang mga gulay nang mahigpit, at punan ang mga garapon sa tuktok na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido at gumawa ng brine (idagdag ang asukal, asin, at suka sa pinakadulo). Ibuhos ang halo sa mga gulay at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay mabilis na i-seal ang mga garapon, hayaan silang ganap na lumamig, at pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang kumot.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Ang pag-marinate ayon sa recipe na ito ay medyo mabilis, ngunit ang mga resulta ay humanga sa sinuman. Kakailanganin mo:

• 5 kamatis;
• 2 piraso ng mga pipino;
• 1 piraso ng kampanilya paminta;
• payong ng dill;
• itim na paminta sa lupa;
• 1 kutsarang asin.

Ang mga dami ng sangkap na nakalista ay para sa isang 1-litro na garapon. Ang mga dami ay tataas nang naaayon para sa mas malalaking garapon.

Una, ang lahat ng mga gulay ay hugasan at lubusan na tuyo. Kung ang hilaw na tubig ay nakapasok sa mga de-latang paninda, ang mga garapon ay nanganganib sa pamamaga.

Gupitin ang lahat ng sangkap, gaano man karaming piraso. Pagkatapos, ihalo ang mga ito at ilagay sa mga lalagyan. Ang sterilization ay tumatagal ng hindi bababa sa 30 minuto. Ang mga gulay ay dapat lumambot at magsimulang mabango nang malakas. I-seal ang mga lalagyan habang mainit pa.

Paraan nang walang isterilisasyon

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• mga pipino - 700 gramo;
• mga kamatis - 700 gramo;
• bawang, paminta, malunggay sa panlasa.

Una, ang mga dahon ng puno, tulad ng mga dahon ng cherry o currant, ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos, idinagdag ang mga sariwang dill umbel at peeled na bawang. Ang mga gulay ay pinagsama-sama, dahil sila ay mabigat na siksik.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at mga pipino hanggang sa tuktok ng garapon. Hayaang umupo ng 15 minuto. Pagkatapos, alisan ng tubig ang mabangong tubig at magdagdag ng asukal, asin, at suka (ang mga sangkap ay magkapareho sa mga para sa klasikong recipe). I-seal habang mainit.

Upang maiwasan ang pamamaga ng mga garapon nang walang isterilisasyon, mahalagang maihanda nang husto ang mga lalagyan sa simula. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda at detergent, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malamig na tubig at isterilisado ang mga ito gamit ang gusto mong paraan.

Mga kamatis at mga pipino na may sitriko acid

Ang recipe ay medyo simple, at ang panganib ng pamamaga ng mga lalagyan ay nabawasan. Kakailanganin mo:

• 800 gramo ng mga pipino;
• 800 gramo ng mga kamatis;
• 2 karot;
• 1 malaking kampanilya paminta.

Una, ilagay ang mga dahon, dill, at bawang sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos, i-pack ang mga gulay nang mahigpit (ang mga pangunahing sangkap ay iniwang buo, at ang mga karot at paminta ay pinutol sa mga piraso). Ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa mga garapon at iniwan ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang marinade ayon sa karaniwang recipe. Gayunpaman, sa halip na suka, ang sitriko acid ay idinagdag (1 kutsarita ay magiging sapat para sa isang dalawang-litro na garapon). Ang mga gulay na inihanda gamit ang recipe na ito ay may mas pinong lasa.

May bell pepper

Walang kumplikado sa recipe na ito, dahil ito ay maraming nalalaman. Para sa isang tatlong-litrong garapon, kakailanganin mo ng 2-3 malalaking bell pepper. Gupitin ang mga ito sa mga piraso hanggang sa 2 sentimetro ang lapad. Napakahalaga na maiwasan ang pagkuha ng anumang mga buto sa mga pinapanatili, dahil mabilis itong magiging sanhi ng pag-umbok ng mga garapon, na masisira ang meryenda.

Sa pagdaragdag ng zucchini

Upang mag-marinate na may zucchini, kailangan mo:

• 500 gramo ng mga pipino at kamatis;
• 250 gramo ng zucchini.

Upang matiyak na ang lasa ng mga gulay ay nagsasama-sama at bumuo ng isang pinagsama-samang timpla, maaari silang hiwain, ngunit hindi sa malalaking piraso. Una, idagdag ang mga dahon at dill sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay ang mga gulay, pagkatapos ay painitin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Ang pag-atsara ay inihanda bilang pamantayan, ngunit palaging gumamit ng 9% na suka (hindi mas mababa) o sitriko acid.

Sa aspirin

Ang resulta ay malulutong na gulay na may bahagyang maasim na lasa. Ano ang kailangan mo:

• 850 gramo ng mga kamatis at mga pipino;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga pampalasa, dahon, dill, at bawang ay inilalagay sa mga garapon. Tatlong tablet ng aspirin ang dinurog (isa kada litro ng halo). Ang mga tablet ay ikinarga sa ilalim ng mga garapon. Ang isang marinade ay ginawa (10 kutsara ng asukal, 6 na kutsara ng asin, at isang quarter cup ng 9% na suka). Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon at mabilis na tinatakan.

Mga kamatis at mga pipino sa katas ng kamatis

Ang isang medyo simpleng recipe, kahit na ito ay tila hindi gayon sa una. Ang mga sangkap ay pamantayan. Gayunpaman, sa yugto ng paghahanda ng marinade, ang sariwang inihandang tomato juice ay idinagdag (kalahati ng dami ng tubig, o kaunti pa).

Sa pagdaragdag ng repolyo

Upang maghanda ng mga gulay na mayaman sa bitamina, kailangan mo:

• 800 gramo ng mga kamatis at mga pipino;
• 500 gramo ng repolyo;
• bawang, dill, pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang dill at bawang sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos, i-pack ang mga gulay (dating pinutol sa malalaking cubes) nang mahigpit. Magdagdag ng tubig na kumukulo sa mga garapon at hayaan silang umupo ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang marinade ayon sa karaniwang recipe.

May suka at berdeng kamatis

Nalalapat ang parehong paraan, ngunit mag-marinate ng kalahating oras sa halip na 15 minuto. Nagbibigay-daan ito sa mga berdeng pipino na maipasok ang kanilang lasa sa tubig, na nagpapahintulot sa kanila na magbabad nang sapat at maging malambot.

Maghanda tayo ng matamis na atsara

Upang gumawa ng matamis na marinade, gamitin ang:

• 3 kutsara ng asin;
• 8 tablespoons ng asukal;
• isang quarter cup ng suka.

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang tatlong-litro na garapon.

Paano mag-imbak ng mga blangko

Itabi ang mga garapon sa isang malamig na lugar, malayo sa mga radiator o iba pang pinagmumulan ng init. Ang shelf life ay hanggang dalawang taon. Ang mga nakabukas na garapon ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa isang buwan.