Paano gumawa ng crispy lightly salted cucumber nang mabilis sa isang bag, sunud-sunod na mga recipe

Sa panahon ng tag-araw, ang bahagyang inasnan na mga pipino ay paboritong meryenda sa maraming pamilya, at para sa magandang dahilan. Ang mga pipino ay madaling makuha, ang mga paraan ng pag-aatsara ay napaka-simple, at ang meryenda mismo ay masarap at mabango kahit paano mo ito ihanda. Ang pangunahing pagkakaiba sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag ay ang mga ito ay inihanda nang walang brine at maaaring ihanda sa loob lamang ng ilang oras. Ang mga recipe ay naiiba sa paraan ng pagputol ng mga gulay at ang mga pampalasa na ginamit, na tumutukoy sa lasa at aroma ng nagresultang meryenda.

Mga lihim at subtleties

Ang paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino ay napaka-simple, ngunit may ilang mga lihim upang maiwasan ang mga pagkakamali. Ang mga subtleties na ito ay gagawing mas masarap ang pampagana na ito.

• Ibabad bago lutuin.

Ang detalyeng ito ay palaging mahalaga, ngunit lalo na kapag nag-aatsara ng malambot na mga pipino. Ang pagbabad sa kanila sa malamig na tubig para sa mga 2-4 na oras ay matiyak na ang bahagyang inasnan na mga pipino ay magiging matatag at malutong.

• Pumili ng tubig para sa pagbababad nang maingat.

Pinakamabuting huwag gumamit ng regular na tubig sa gripo. Sa isip, magkakaroon ka ng spring water mula sa isang bukal o balon sa kamay. Kung hindi, pinakamahusay na gumamit ng de-boteng o purified na tubig na sinala sa pamamagitan ng isang de-kalidad na filter. Ang paglalagay ng isang piraso ng pilak sa tubig sa loob ng ilang oras ay lubos na nagpapabuti sa lasa. Ang tubig ay dapat na napakalamig—alinman sa pre-chilled o may idinagdag na yelo.

• Gumagamit lamang kami ng coarse rock salt.

Huwag gumamit ng pinong butil na asin, sea salt, o iodized salt kapag nag-aatsara ng mga pipino, dahil ito ay makabuluhang makakasira sa lasa ng mga pipino. Higit pa rito, ang pinong butil na asin ay magpapapalambot sa mga gulay.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Malaki rin ang nakasalalay sa mga gulay na napili. Ang pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap ay isang mahalagang bahagi ng paghahanda ng pag-aatsara. Dito, din, mahalagang isaalang-alang ang isang bilang ng mga nuances. Ang mga pipino ay mainam para sa pag-aatsara kung natutugunan nila ang mga sumusunod na pamantayan:

• solid;
• katamtaman o maliit na sukat;
• na may manipis na balat;
• may maliliit na pimples.

Mahalaga rin na iwasan ang pag-aatsara ng mga pipino na dilaw o may mapait na lasa. Upang maiwasan ang huli, sample ng ilang mga pipino bago atsara. Makakatulong ito lalo na kung pinuputol mo ang harap at likod na mga gilid ng mga pipino kapag nag-aatsara. Hindi sinasadya, ang lihim na ito ay makakatulong sa kanila na mag-atsara nang mas mabilis.

Mahalaga! Upang matiyak ang pantay na pag-aasin, pumili ng mga gulay na may parehong laki.

Banayad na inasnan na mga pipino sa bahay

Ang pag-aatsara ng mga gulay sa isang bag ay nangangailangan ng kaunting oras at mga sangkap. Karaniwan, bilang karagdagan sa mga pipino mismo, ang bawang, sariwang dill, at asin ay inilalagay sa isang plastic bag. Depende sa recipe, maaaring magdagdag ng iba pang pampalasa, tulad ng asukal, chili peppercorns, perehil, mustasa, at kung minsan ay malunggay, pati na rin ang mga dahon ng currant at cherry. Gaya ng nakikita natin, lahat ng sangkap na ito ay madaling makuha, at karamihan ay nasa iyong tahanan na. Sa ibaba, tatalakayin natin kung paano gaanong mag-atsara ng mga pipino sa mga bag sa bahay.

Limang Minuto

Kung kailangan mo ng mabilis na meryenda o ayaw mo lang mag-aksaya ng oras at pagsisikap sa mahabang paghahanda, ang recipe na ito—dry pickling (nang hindi gumagamit ng brine) sa isang plastic bag—ay sasagipin. Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng masarap na meryenda nang walang oras. Tingnan natin ang mabilis, 5 minutong recipe na ito nang hakbang-hakbang.

Kung saan namin ito niluto:

• mga pipino - ½ kilo;
• dill - 3-4 sprigs at 1-2 payong bulaklak;
• bawang - 2 cloves;
• sili paminta - 1 piraso;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• suka - 1 kutsara.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino (1-2 sentimetro mula sa magkabilang dulo) at gupitin sa mga hiwa ng katamtamang kapal.
2. Gumagawa kami ng atsara mula sa suka na may halong asin at asukal.
3. Pinong tumaga ang mga damo at bawang, gupitin ang paminta sa mga singsing (walang buto) at ihalo sa pag-atsara.
4. Ilagay ang mga pipino sa isang bag at idagdag ang marinade.
5. Dinurog namin ang mga bulaklak ng dill at idagdag ang mga ito sa mga pipino.
6. Itinatali namin ang bag at i-shake ito ng mabuti upang ang pag-atsara ay mahusay na ibinahagi.
7. Ilagay ang mga adobo na gulay sa araw sa loob ng 5-10 minuto.

Maanghang na bahagyang inasnan na mga pipino

Ito rin ay isang napakabilis na paraan ng pag-atsara ng mga gulay sa isang plastic bag. Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng maanghang, gaanong inasnan na mga pipino halos kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Gayunpaman, kung itago mo ang mga ito sa refrigerator para sa dagdag na 15-20 minuto, sila ay magiging mas maalat at mas lasa.

Kung saan namin ito niluto:

• mga pipino - 500 gramo;
• tinadtad na dill - 3 tablespoons;
• kulantro - 1/3 kutsarita (mga buto o lupa);
• sili paminta - 1-2 piraso;
• asin at asukal - ½ kutsara bawat isa;
• gulay o langis ng oliba - 2-3 kutsarita;
• suka - 1 kutsarita.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa o bilog at ilagay ito sa isang bag o iba pang lalagyan.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, dill, hiniwang paminta, asin at asukal sa mga pipino.
3. Magdagdag ng kulantro sa mga gulay. Magdagdag ng suka at mantika.
4. Ilagay ang meryenda sa isang bag o lalagyan na may takip at iling maigi upang maihalo.
5. Ilagay ang meryenda sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.

Mga adobo na pipino sa isang plastic bag sa refrigerator sa loob ng 2 oras

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa refrigerator sa loob ng 2 oras ay isa pa, kahit na bahagyang mas mahaba, paraan upang maghanda ng masarap, maanghang na pampagana. Ang mga atsara sa isang plastic bag sa refrigerator sa loob ng 2 oras ay sumisipsip ng sapat na pag-atsara upang masiyahan ka sa isang natatanging lasa at aroma na hindi matamo sa isang mas mabilis na proseso ng pag-aatsara.

Kung saan namin ito niluto:

• mga pipino - 1 kilo;
• dill - 1 bungkos;
• asin - 3-4 tablespoons.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng pre-soaked cucumber at itusok ang mga ito ng isang tinidor nang maraming beses upang mabilis silang maging pamilyar sa marinade.
2. I-chop ang dill.
3. Ilagay ang isang bag sa loob ng isa pa upang maiwasan ang pagtagas. Magdagdag ng mga pipino, dill, at asin.
4. Itali ito at iling mabuti, ipamahagi ang marinade.
5. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras. Kung gusto mo ng mas malakas na atsara, iwanan ang mga pipino sa marinade sa loob ng 5-7 oras.

Sa dill

Ang dill ay isa sa mga pangunahing sangkap kapag nag-aatsara ng mga gulay. Upang gumawa mga pipino na may dill sa isang bag, ang pinakapangunahing sangkap lamang ang kailangan. Ang mga sangkap ay pareho sa nakaraang recipe.

Paano magluto:

1. Gupitin ang magkabilang dulo ng pre-soaked cucumber. Kung ang mga pipino ay maikli o malaki, maaari mong gupitin ang mga ito sa quarters.
2. I-chop ang dill.
3. Ilagay ang mga pipino, damo, at asin sa isang bag, itali ito, at iling upang pantay na paghaluin ang asin at dill.
4. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

May bawang at herbs

Tulad ng nakita natin sa itaas, ang mga pangunahing kailangan para sa pag-aatsara ay asin, dill, at ang mga pipino mismo. Gayunpaman, kung magdagdag ka ng bawang at mga halamang gamot sa asin, ang meryenda ay magiging mas malasa at maanghang.

Kung ano ang inihahanda namin mula sa: magdagdag ng isang bungkos ng perehil at 2-3 cloves ng bawang sa mga sangkap na nakalista sa nakaraang paraan.

Paano maghanda: Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho sa itaas: ilagay ang pre-prepared cucumber sa isang bag, pagkatapos ay idagdag ang pre-mixed spices, itali ang bag, at iling na rin. Ilagay ang nagresultang atsara sa araw sa loob ng 30-40 minuto.

Sa mustasa

Ang mga adobo na pipino na may mustasa ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa aking koleksyon ng recipe. Bagama't nangangailangan sila ng ilan pang sangkap kaysa sa maraming katulad na mga recipe, gagantimpalaan ka ng masarap at mabangong pampagana.

Kung saan namin ito niluto:

• mga pipino - 1 kilo;
• bawang - kalahating ulo;
• sili paminta - ½ - 1 piraso;
• dill - 1 bungkos na may mga payong;
• perehil - 1 bungkos;
• tuyong mustasa - ½ kutsarita;
• allspice - 5-6 na mga gisantes;
• asin at asukal - 1 kutsara bawat isa;
• suka - 2 tablespoons.

Paano magluto:

• Gupitin ang mga pipino sa quarters.
• Ilagay ang mga bulaklak ng dill sa bag. Maaari ka ring magdagdag ng malunggay o dahon ng cherry.
• Inilalagay din namin ang mga pipino doon.
• I-chop ang mga gulay, hindi masyadong pino, ngunit hindi rin masyadong magaspang. Ilagay sa isang bag.

• Ihanda ang bawang: durugin ang ilang cloves gamit ang garlic press at i-chop ang natitira sa maliliit na piraso. Susunod, ihanda ang sili: hiwain ang mga ito sa mga bilog, ang dami ng panlasa (para sa maanghang na atsara, gumamit ng buong paminta). Ilagay ang bawang at paminta sa isang bag.
• Idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal at asin, pagkatapos ay suka.
• Itinatali namin ang bag at inalog ito ng mabuti.
• Hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras, pagkatapos ay palamigin ng 2 oras. Kung mas gusto mo ang mas masarap na meryenda, maaari mong pahabain ang oras ng pag-aatsara hanggang 8 oras.

Imbakan ng tapos na produkto

Kapag pinagkadalubhasaan ng mga maybahay ang sining ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang bag, palagi silang nagtataka kung gaano katagal at kung paano magtatagal ang natapos na produkto. Ang mga sariwang adobo na gulay ay inirerekomenda na itabi lamang sa refrigerator; titiyakin nito na mananatili silang makatas at malutong.

Gayunpaman, kung mayroon kang isang bodega ng alak, ito ay isa ring mahusay na espasyo sa imbakan. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga simpleng patakaran:

1. Kung gusto mong mag-imbak ng mga pipino pagkatapos magluto, huwag gupitin ang mga gilid. Ang buong mga pipino, sa halip na mga hiniwang, ay pinakamahusay ding nakaimbak.
2. Ang katamtaman at malalaking mga pipino ay mainam para sa pag-iimbak, dahil mas matagal ang mga ito sa asin.
3. Ang mga adobo na pipino sa isang bag ay dapat na naka-imbak sa parehong bag, sa pinakamalamig na lugar sa refrigerator.

Kapansin-pansin na, ayon sa maraming mga pagsusuri mula sa mga mahilig sa mabilis na pag-atsara, ang mga pipino ay nakaimbak nang maayos at nananatili sa refrigerator para sa kinakailangang buhay ng istante.