Masarap na mga recipe para sa mga adobo na pipino na may mga buto ng turmerik at mustasa para sa taglamig

Ang maanghang, malutong na mga pipino ay maaaring mapahusay ang anumang pagkain. Para sa mga nakasubok na ng iba't ibang adobo na preserve at naghahanap ng bago, magiging hit ang atsara na ito. Ang mga adobo na pipino na may turmerik at maanghang na buto ng mustasa ay gumagawa ng isang kahanga-hangang karagdagan sa mga pagkaing karne at gulay. Gumagawa din sila ng isang perpektong meryenda sa kanilang sarili, na ipinares sa mga inuming nakalalasing.

Ang mga benepisyo ng lasa ng ulam

Ang pangunahing bentahe ng mga pipino na adobo na may pagdaragdag ng turmerik at mustasa ay ang kanilang mayaman, banayad na lasa na may mga maanghang na tala.

Una, sulit na maunawaan kung ano ang turmeric at grain mustard:

1. Ang turmeric ay isang Indian spice na may makulay na dilaw-orange na kulay. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa isang mainit na sili. Higit pa sa masangsang nitong lasa, ipinagmamalaki rin ng pampalasa na ito ang woody, nutty, at musky notes.
2. Ang mga buto ng mustasa ay malawakang ginagamit sa lutuing Pranses, ngunit sa Russia sila ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili. butil ng mga pipino na mustasa Mahusay itong magkasama, na umaayon sa lasa ng pipino na may malambot na maanghang na aroma.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam: kapag bumibili ng turmerik sa isang supermarket, kailangan mong bigyang pansin ang mga sangkap, na hindi dapat maglaman ng anumang mga extraneous additives.

Anong mga sangkap ang kakailanganin mo?

Upang mag-atsara ng mga pipino gamit ang mga recipe sa ibaba, kakailanganin mo lamang ng ilang sangkap na mahahanap ng sinumang lutuin sa bahay. Sa isang kurot, ang mga sangkap na ito ay malawak na magagamit. ang mga gherkin ay angkop para sa pag-aatsara o medium-sized na mga pipino; ang malalaking uri ay maaaring angkop kung hindi sila inasnan nang buo.

Mahalaga na ang mga pipino ay matatag, malutong at makatas.

Para sa pampalasa, kakailanganin mo ng buto ng mustasa, natural na Indian turmeric, bay leaves, peppercorns, dried dill, at chili. Ang iba pang pampalasa ay maaari ding tawagin depende sa recipe. Inirerekomenda na magkaroon ng magandang rock salt at natural, aromatic sunflower oil sa kamay.

Mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng salad para sa taglamig

5 sinubukan-at-totoong mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mga buto ng turmerik at mustasa ang magiging highlight ng anumang kapistahan. Ang mga salad na ito ay mawawala sa ilang minuto.

Recipe ng maanghang na pampagana

Para sa isang 0.5 litro na garapon kakailanganin mo:

• 4 matigas, malutong, katamtamang laki ng mga pipino;
• 1 katamtamang pulang sibuyas;
• 3 kutsarita ng French mustard seeds;
• 20 gramo ng Indian turmeric;
• sibuyas ng bawang;
• allspice peas - 5 piraso;
• 1 tuyong dahon ng bay.

Kakailanganin mo rin ang 350 mililitro ng balon o distilled na tubig, isang kutsarang suka ng alak, 250 gramo ng rock salt, 1 kutsara ng butil na asukal, 1 tasa ng langis ng mirasol.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga singsing na may lapad na 5 mm, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang bawang.
2. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang suka ng alak na may tubig, asin, turmerik, paminta, butil na asukal, at bay leaf. Pakuluan ang kasirola. Idagdag ang langis ng mirasol, buto ng mustasa, bawang, mga pipino, at sibuyas. Pakuluin muli.
3. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon gamit ang isang slotted na kutsara, ibuhos ang brine kung saan niluto ito, at i-seal.

Sa tuyong mustasa

Ang recipe na ito ay gumagawa ng 7 0.5-litro na garapon ng malutong, maanghang na mga pipino. Kakailanganin mo:

• 4 kilo ng mga pipino;
• 1 tasa ng butil na asukal;
• 250 mililitro ng suka;
• kalahating baso ng langis ng gulay, itim na paminta sa lupa - 1 kutsara;
• 40 gramo ng turmerik;
• asin - 180 gramo;
• tuyong mustasa - 1 kutsara.

Recipe:

1. Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa quarters. Paghaluin ang mga ito ng asukal, suka, mantika, itim na paminta, tuyong mustasa, at turmerik. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 7 oras.
2. Ipamahagi ang inatsara na mga pipino sa mga garapon at ibuhos ang nagresultang brine sa kanila. Kung walang sapat na likido, maaari kang magpakulo ng kaunting tubig at idagdag ito sa mga garapon.
3. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga takip.

Adobo na may buto ng mustasa

Para sa isang French salad na may buto ng mustasa kakailanganin mo ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

• mga gherkin o maliliit na pipino hanggang 12 sentimetro - 4 na kilo;
• isang bungkos ng berdeng perehil;
• 150 gramo ng buto ng mustasa;
• 2 kutsarang Indian turmeric;
• 3 ulo ng bawang;
• 1 kutsarang suka.

Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda ng 1 tasa ng langis ng mirasol, isang halo ng mga paminta, 120 gramo ng asin at 2 kutsara ng butil na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hatiin ang mga pipino nang pahaba sa 4 na pantay na piraso. Pinong tumaga ang perehil at bawang at ihalo ang mga ito sa isang kasirola na may mga hiwa ng pipino. Magdagdag ng pampalasa, asin, asukal, kabilang ang turmerik at mustasa.
2. Paghaluin ang salad at hayaan itong umupo sa loob ng 4-5 na oras.
3. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na puno ng malamig na tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-roll up ang mga lids at baligtarin ang mga ito.

Pagbibihis nang walang suka

Ang salad na ito, na walang sarsa ng suka, ay masarap at may lasa. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• 15 crispy medium cucumber;
• 3 ulo ng pulang sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 100 gramo ng rock salt;
• 1 kutsara ng sitriko acid para sa bawat garapon;
• kailangan mo rin ng 2.5 tasa ng asukal;
• 1 kutsarang buto ng mustasa;
• 1 kutsarang turmerik;
• 1 kutsarita pinatuyong dill;
• 1 baso ng yelo.

Paraan ng paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa 5-millimeter-wide na hiwa, makinis na tumaga ng sibuyas, at lagyan ng rehas ang bawang. Pagsamahin ang mga gulay sa isang kasirola na may yelo. Pindutin ng 4 na oras.
2. Magdagdag ng mga pampalasa, kabilang ang turmerik at mustasa, sa kawali. Dalhin ang salad sa isang pigsa sa mataas na init. Alisan ng tubig ang nagresultang likido.
3. Ilagay ang mga gulay na may mga pampalasa at sitriko acid sa mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila.
4. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto at i-seal. Baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Paraan nang walang isterilisasyon

Para sa isang masarap na salad kakailanganin mo:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 1 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 kutsara ng asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarang buto ng mustasa;
• 1 kutsarita ng turmerik;
• 100 mililitro ng suka;
• 1 tasa ng langis ng gulay.

Recipe:

1. Hiwain ang mga pipino, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang bawang. Pagsamahin ang mga gulay, magdagdag ng asin, asukal, suka, mantika, turmerik, at mustasa. Paghaluin nang lubusan at pindutin ng 5 oras.
2. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa mataas na apoy, pakuluan, at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng mga takip.

Paano maayos na mag-imbak ng salad ng pipino

Ang pagpapanatili ng kalidad at lasa ng isang herbed cucumber salad ay madali kung susundin mo ang ilang simpleng panuntunan. Ang mga garapon ay maaaring itago sa alinman sa isang cellar o isang apartment kung:

• ang mga ito ay matatagpuan malayo sa mga kagamitan sa pag-init;
• ang mga garapon ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw;
• Ang produkto ay hindi iniiwan sa balkonahe sa mga temperatura sa ibaba 0 degrees.

Sa isip, ang mga adobo na pipino ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang pantry o sa isang istante, kasama ng iba pang mga napreserbang gulay. Kung ang salad ay higit sa tatlong taong gulang, pinakamahusay na huwag kainin ito. Ang mga bukas na garapon ay dapat na palamigin nang hindi hihigit sa tatlong linggo.

Konklusyon

Ang mga pipino na may turmeric at French mustard ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pampagana sa taglamig para sa mesa. Ang tanging disbentaha ng pamamaraang ito ng pag-iimbak ay kahit gaano karaming mga garapon ang gagawin mo, hindi ka makakakuha ng sapat.