11 Pinakamahusay na Recipe para sa Maanghang na Adobo na Pipino para sa Taglamig

Karaniwang inaatsara ang mga pipino na may mga tradisyonal na pampalasa at damo, na nagreresulta sa maalat at malutong na lasa na nakasanayan nating lahat. Gayunpaman, maraming mga hindi pangkaraniwang mga recipe. Kabilang dito ang mga salad ng pipino, pampagana, at iba't ibang pinaghalong gulay. Sa ibaba, ipapakita namin ang pinakamahusay na mga recipe ng maanghang na adobo na pipino. Tiyak na mapapa-wow nila ang iyong mga bisita at ituturing nila ang iyong mga mahal sa buhay ng mga hindi pangkaraniwang preserve na ito.

Tikman ang mga katangian ng mainit na mga pipino

Ang maanghang na lasa ng mga atsara ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mainit na sangkap at pampalasa. Maaaring kabilang dito ang mga sariwang mainit na sili, pinatuyong at giniling na bawang, malunggay, maanghang na ketchup, at iba pa. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay nagbibigay ng sarili nitong natatanging lasa at aroma. Ang mga maanghang na atsara ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit ang kanilang panlasa ay magagalak sa mga nasisiyahan sa isang maanghang na sipa.

Ano ang kailangan mo sa pagluluto

Bago magluto, ihanda ang lahat ng kailangan mo.

Mga sangkap

Kapag gumagawa ng maanghang na mga pipino, ang pangunahing sangkap ay, siyempre, ang pipino. Gayunpaman, ang mga masangsang na sangkap, tulad ng paminta o bawang, ay pantay na mahalaga. Ang mga recipe para sa hiniwang mga pipino ay maaaring gawin gamit ang mga sobrang hinog na mga pipino, ngunit para sa pag-aatsara ng buong mga pipino, pinakamahusay na gumamit ng maliliit, malinis na mga pipino. Upang maghanda ng mga pipino, kailangan mong hugasan ang mga ito, alisin ang mga pimples at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, lalo na kung ang mga pipino ay hindi ang pinakasariwa.

Tara

Pinakamainam na panatilihin ang mga pipino sa mga garapon ng salamin na may kapasidad na 0.5 hanggang 3 litro, depende sa recipe. Ang buong mga pipino ay maaaring itago sa 3-litro na garapon, habang ang mga tinadtad na pipino ay maaaring itabi sa mas maliliit na garapon. Bago mag-imbak, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Magagawa ito sa maraming paraan. Halimbawa, ang paghawak sa kanila sa kumukulong tubig ay mag-aalis ng anumang mikrobyo gamit ang singaw.

Masarap na mga recipe para sa maanghang na mga pipino para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga simpleng recipe.

Klasikong bersyon

Mga sangkap:

• Bawang.
• Mga dahon ng currant at cherry.
• Peppercorns.
• Mainit na paminta.
• dahon ng bay.
• Malunggay.
• Dill.
• kulantro.
• Tarragon.
• Basil.
• 3 malalaking kutsara ng vodka.
• 120 ML ng acetic acid.
• 70 g ng asin.
• 140 g ng asukal.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga damo at pampalasa sa mga garapon at ilagay ang mga pipino na nakatayo.
2. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, init hanggang sa ganap na matunaw.
3. Ibuhos ang marinade sa mga pipino, magdagdag ng acetic acid at vodka.
4. Tapusin ang pag-marinate sa pamamagitan ng pag-roll up ng mga takip.

Malutong na mga pipino na may sili

Mga sangkap:

• sili paminta.
• Pagbabago ng mustasa.
• Malunggay.
• Dill.
• Bawang.
• Peppercorns.
• dahon ng bay.
• 100 ML ng suka ng alak.
• 4 malalaking kutsara ng asin.
• 5 malalaking kutsara ng asukal.

paano gawin:

1. Maglagay ng mga pampalasa at damo sa ibaba.
2. Ilagay ang mga prutas sa mga garapon nang mahigpit.
3. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin at asukal sa tubig at pakuluan.
4. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay at hayaang umupo ng 3 minuto, ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan muli.
5. Ibuhos ang brine, magdagdag ng acetic acid at isara ang mga garapon.

Recipe na may suka nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• Mainit na paminta.
• Bawang.
• Black peppercorns.
• Dill.
• Dahon ng malunggay.
• 100 ML ng acetic acid.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• 3 malalaking kutsara ng asukal.

paano gawin:

1. Punan ang mga garapon ng mga gulay at pampalasa.
2. Ilagay ang tubig upang pakuluan, magdagdag ng asin at asukal.
3. Patayin sa sandaling kumulo ang tubig at magdagdag ng acetic acid.
4. Punan ang mga garapon ng brine at isara ang mga takip.

Mga adobo na gherkin na may paminta

Mga sangkap:

• Dill.
• Mainit na paminta.
• dahon ng bay.
• Mga buto ng kulantro.
• Peppercorns.
• 3 malalaking kutsara ng asukal.
• 1 kutsarang asin.
• 100 ML ng acetic acid.

paano gawin:

1. Ilagay ang dill, pepper, coriander at bay leaf sa ilalim ng mga garapon.
2. Ilagay ang mga gherkin nang mahigpit sa ibabaw ng mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ang brine.
4. Magdagdag ng asukal at asin.
5. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 2 minuto.
6. Punan ang mga garapon ng brine at isara ang mga takip.

Mga de-latang gulay na may mainit na paminta para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Kampanilya paminta.
• karot.
• Mainit na paminta.
• Peppercorns.
• Dahon ng malunggay.
• Dill.
• 100 ML ng acetic acid.
• 4 na malalaking kutsara ng asukal.
• 3 malalaking kutsara ng asin.

paano gawin:

1. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa.
2. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
3. Ilagay ang mga pipino, karot, kamatis at paminta sa mga garapon.
4. Magdagdag ng mga damo at pampalasa.
5. Maglagay ng kaunting tubig sa apoy, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan.
6. Ibuhos ang brine sa mga gulay at magdagdag ng suka.
7. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
8. Isara ang mga takip at itabi upang palamig.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Ang recipe na ito ay gumagawa ng mahusay na maanghang na mga pipino na perpekto bilang pampagana.

Mga sangkap:

• Mainit na paminta.
• Bawang.
• Parsley.
• 30 ML ng langis ng mirasol.
• 3 malalaking kutsara ng asukal.
• 2 malalaking kutsara ng asin.
• 70 ML ng suka.

paano gawin:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso.
2. Gupitin ang paminta at bawang.
3. I-chop ang mga herbs.
4. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang lalagyan.
5. Magdagdag ng asukal at asin.
6. Ibuhos sa mantika at suka.
7. Haluin at hayaang umupo ng halos 1 oras.
8. Ilagay sa mga garapon at isterilisado.
9. Isara gamit ang mga takip at itabi para sa imbakan.

May mga sibuyas

Mga sangkap:

• Mga sibuyas
• 100 ML langis ng mirasol.
• 1 kutsarang asin.
• 1.5 malalaking kutsara ng asukal.
• Kalahating kutsarita ng suka essence.
• Itim at pulang paminta sa lupa.

paano gawin:

1. Gupitin ang sibuyas at mga pipino sa mga singsing.
2. Magdagdag ng asin, asukal at paminta.
3. Ibuhos sa suka at langis ng gulay.
4. Paghaluin nang lubusan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras upang ang mga pipino ay makagawa ng sapat na katas.
5. Ilipat sa mga garapon, takpan ng mga takip, at isterilisado.
6. Isara ang mga garapon at itabi para sa imbakan.

Mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 6 malalaking kutsara ng mainit na ketchup.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• dahon ng bay.
• Peppercorns.
• Bawang.
• Dill.
• 180 g ng asukal.
• 200 ML ng acetic acid.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga pipino, paminta, bay leaf, herbs at bawang sa mga garapon.
2. Gawin ang pag-atsara: paghaluin ang tubig na may ketchup at mainit na paminta sa isang 1: 1 ratio, ilagay sa apoy, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan.
3. Ibuhos ang marinade sa mga pipino, magdagdag ng suka, takpan at itabi upang lumamig.

Kung gusto mo, maaari kang gumawa ng iyong sariling maanghang na ketchup. Upang gawin ito, kumuha ng mainit na paminta, bawang, at tomato paste, paghaluin ang lahat, at lutuin nang ilang sandali.

Sa pagdaragdag ng malunggay at bawang

Ang isang mahusay na recipe na may mainit na pulang paminta, bawang at gadgad na malunggay na ugat.

Mga sangkap:

• Bawang.
• ugat ng malunggay.
• Peppercorns.
• dahon ng bay.
• 3 malalaking kutsara ng asukal.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• 100 ML ng suka 9%.
• sili paminta.

paano gawin:

1. Grate ang bawang at malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran.
2. Ilagay ang mga pipino, paminta at dahon ng bay sa mga garapon.
3. Magdagdag ng bawang at malunggay.
4. Ihanda ang pag-atsara: maglagay ng kaunting tubig sa kalan, magdagdag ng asukal, asin, pakuluan, alisin mula sa init at ibuhos sa suka.
5. Ibuhos ang pag-atsara sa mga pipino, isara ang mga takip at iwanan upang palamig.

Mga adobo na pipino sa istilong Georgian

Ang isang mahusay na paghahanda ng mga pipino at mga kamatis, ay maaaring ihain bilang isang pampagana.

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• 1 tasa ng langis ng mirasol.
• 1 tasa ng asukal.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• Bawang.
• 250 ML ng suka ng mesa.
• Mga pampalasa sa panlasa.

paano gawin:

1. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
3. Ilagay ang niligis na kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, asin at asukal.
4. Pakuluan at lutuin ng 20 minuto.
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang at suka, lutuin ng ilang sandali.
6. Magdagdag ng mga pipino, pukawin at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10-15 minuto.
7. Ilagay sa mga garapon, isara ang mga takip at balutin sa ilalim ng kumot upang lumamig.

Mga adobo na pipino bilang salad

Mga sangkap:

• Isang baso ng langis ng gulay.
• 100 ML ng suka.
• 3 malalaking kutsara ng asin.
• 5 malalaking kutsara ng asukal.
• Bawang.
• Sibuyas.
• Mainit na paminta.
• Peppercorns.
• dahon ng bay.

paano gawin:

1. Gupitin ang mga pipino at sibuyas sa mga singsing.
2. I-chop ang bawang.
3. I-chop ang mainit na paminta at alisin ang mga buto.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan at iwanan ng ilang oras hanggang sa bahagyang umitim ang mga pipino at maglabas ng katas.
5. Ilagay ang nagresultang salad sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Mga tip at rekomendasyon para sa paghahanda at pag-iimbak ng pagkain

Upang gawing mas malutong ang mga pipino, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng oak, cherry, o currant. Naglalaman ang mga ito ng tannins, na magbibigay ng espesyal na langutngot sa prutas. Nagdaragdag din sila ng kakaibang lasa at aroma sa mga atsara.

Upang ang mga pipino ay maiimbak ng mahabang panahon, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang mga blangko ay dapat itago sa isang madilim, malamig na silid. Ang isang basement, cellar, o garage pit ay perpekto para sa layuning ito. Kung wala sa mga ito ang magagamit, maaari mong iimbak ang mga atsara sa loob ng bahay, ngunit ito ay magpapaikli sa buhay ng istante. Pagkatapos buksan, palamigin ang mga atsara at ubusin ang mga ito sa loob ng ilang linggo.