Mga simpleng recipe para sa pagpapanatili ng zucchini para sa taglamig na may tomato paste at bawang

Ang zucchini na napreserba para sa taglamig na may tomato paste at bawang ay isang maraming nalalaman na atsara. Ang pinaghalong gulay ay perpektong pares sa mga butil at iba pang mga side dish ng gulay. Ang pampagana na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa hapunan o bilang isang standalone na appetizer.

Paano mag-marinate ng zucchini na may tomato paste para sa taglamig

Upang makagawa ng masarap na de-latang meryenda, palaging inirerekumenda na makinig sa payo ng mga nakaranasang lutuin:

• ang zucchini at mga gulay ay nilaga o pinirito sa isang maliit na halaga ng mantika, at pagkatapos ay inilagay sa mga sterile na garapon;
• Maaari mong gamitin ang handa na tomato paste o gawin ito sa iyong sarili sa bahay;
• Pinapayagan na magdagdag ng mga karagdagang damo at mabangong sangkap: bawang, basil, dill, bay leaf, paminta, kumin, paprika.
• Bilang karagdagan sa zucchini, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, karot, matamis at mainit na paminta sa pampagana;
• Para sa pangmatagalang imbakan, gumamit ng suka o essence ng suka. Maaaring idagdag ang granulated sugar kung ninanais, dahil pinapabuti nito ang lasa;
• Matapos ma-seal nang mahigpit ang garapon, siguraduhing balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Paano pumili at maghanda ng zucchini at tomato paste

Ang lasa ng pampagana na ito ay direktang nakasalalay sa mga tamang sangkap. Inirerekomenda na gumamit ng batang zucchini. Manipis ang balat, matigas ang laman, at halos walang binhi. Ang mga batang zucchini ay hindi kailangang balatan. Hugasan lamang ang mga ito, gupitin ang anumang bahaging hindi nakakain, at gupitin. Kung ang zucchini ay pinili kanina at nakaupo sa bahay, inirerekomenda na alisin ang balat at mga buto. Kung hindi, ang zucchini ay magiging walang lasa dahil sa matigas na balat. Kahit na ang matagal na pagluluto ay hindi palambutin ang gulay.

Mahalaga! Ang zucchini na may puting balat ay mas pinong, habang ang berdeng zucchini ay dapat na peeled.

Maaari kang gumawa ng tomato paste sa iyong sarili sa bahay. Kakailanganin mo ang hinog, makatas na mga kamatis, pati na rin ang asin at asukal sa panlasa. Kung kulang ka sa oras, maaari mong gamitin ang handa na tomato paste. Inirerekomenda na bilhin ang produkto sa isang lalagyang salamin na may takip na hindi tinatagusan ng hangin.

Mahalagang bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Ang i-paste ay dapat na makapal, ngunit hindi runny.

Ang sariwang bawang, itim at allspice na paminta, kumin, at marjoram ay mahusay na ipinares sa zucchini at tomato paste. Idagdag ang mga ito ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Mga recipe para sa marinated zucchini na may tomato paste

Ang isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa zucchini ay ang magandang pares nito sa lahat ng mga gulay. Ito ay medyo mura sa lasa at walang kakaibang aroma. Gayunpaman, sulit na ihalo ito sa iba pang mga sangkap dahil sinisipsip nito ang lahat ng lasa.

Ang isang natatanging tampok ng produktong ito ay ang laman ay nagiging translucent kapag niluto. Tungkol sa mga downsides nito, ang zucchini ay kulang sa natural na acid na nagbibigay ng karagdagang mga preservative properties. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda na ipares ito sa mga kamatis o tomato paste. Tingnan natin ang ilang hakbang-hakbang na mga recipe.

Klasikong recipe

Simple at hindi gaanong masarap Recipe para sa pagpapanatili ng zucchini na may tomato paste para sa taglamig.

Upang maghanda, kailangan mong maghanda:

• zucchini - 8 medium-sized na piraso;
• Tomato paste - 120 g;
• butil na asukal - 190 g;
• suka ng mesa - 75 ml;
• langis ng mirasol - 210 ml;
• bato asin - 60 g;
• na-filter na tubig - 520 ml;
• bawang - 1 ulo.

Hugasan at tuyo ang mga gulay. Alisin ang anumang balat, magaspang na hibla, at buto kung kinakailangan. I-chop sa medium cubes. Ilagay sa isang kasirola. Hatiin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat, at i-chop ng makinis. Idagdag ang halo na ito sa zucchini kasama ng asin at asukal. Haluin.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang i-paste at tubig. Haluing malumanay hanggang sa makinis ang timpla. Ibuhos sa kasirola na may pinaghalong gulay. Ulitin gamit ang langis. Ilagay sa kalan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang acid at pukawin. Init ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon, tinatakan ang mga ito nang mahigpit. Ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

May karot

Ang pampagana na ito ay perpekto bilang isang side dish para sa karne o isda, at ito rin ay magiging napakasarap na ikalat lamang sa isang piraso ng tinapay.

Upang maghanda, kailangan mong maghanda:

• zucchini - 1 kg;
• paminta sa lupa - 0.5 tsp;
• mga kamatis - 600 g;
• suka ng mesa - 40 ML;
• sibuyas - 0.4 kg;
• table salt - 20 g;
• karot - 0.4 kg;
• butil na asukal - 60 g;
• matamis na paminta - 300 g;
• tomato paste - 100 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• bawang - 30 g;
• sariwang perehil sa panlasa.

Balatan ang sibuyas at bawang. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at katas ng bawang. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang mabigat na ilalim na kawali, ibuhos ang mantika, at ilagay sa kalan. Igisa ng 7 minuto sa medium heat. Balatan ang mga karot, banlawan, at gupitin. Magprito ng mga gulay, regular na pagpapakilos.

Hatiin ang mga kamatis, gupitin muna ang mga tangkay. Alisin ang mga buto at puting lamad mula sa bell peppers at hiwain ng mga piraso. Idagdag sa iba pang mga gulay at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.

Idagdag ang paste, granulated sugar, at coarse salt. Haluin at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 15 minuto. Banlawan ang zucchini, alisin ang balat at mga buto kung kinakailangan. I-chop sa mga cube o wedges, ayon sa gusto. Idagdag sa iba pang mga sangkap kasama ang tinadtad na damo at suka. Haluing malumanay. Magluto ng 15-20 minuto. Mahalaga para sa zucchini na lumambot nang bahagya. Hatiin sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit. Ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

May bawang

Ang pagtrato sa iyong mga bisita sa pampagana na ito ay mag-iiwan sa kanila sa isang euphoric na estado sa loob ng mahabang panahon. Ang pagdaragdag ng maanghang na pampalasa ay nagpapaganda ng lasa ng gulay, na nagbibigay sa ulam ng kakaibang lasa.

• batang zucchini - 1.5 kg;
• bawang - 50 g;
• Korean carrot seasoning - 30 g;
• suka ng mesa - 75 ml;
• bato asin - 20 g;
• butil na asukal - 100 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• tomato paste - 250 g;
• sariwang dill.

Hugasan ang zucchini, tuyo ito, at gupitin ang isang manipis na layer ng balat kung kinakailangan. Gupitin sa hiwa. Ilagay ang zucchini sa isang makapal na ilalim na mangkok at idagdag ang mainit na Korean salad dressing, granulated sugar, tomato paste, acid, asin, at mantika.

Ilagay ang lalagyan na may laman sa kalan. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 60 minuto.

Banlawan ang mga halamang gamot, tuyo ang mga ito, at i-chop ng makinis. Hatiin ang bawang sa mga clove, hugasan, at i-chop ng pino. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag ang bawang at herbs. Haluin, at painitin ang pampagana para sa isa pang 20 minuto. Hatiin sa mga sterile na garapon.

Nang walang isterilisasyon

Maaari mong ihanda ang ulam nang walang pre-sterilization. Ang pamamaraang ito ay makatipid sa iyo ng isang malaking halaga ng oras.

Upang maghanda ng de-latang pagkain kailangan mong bilhin:

• suka ng mesa - 80 ML;
• zucchini - 4.5 kg;
• bato asin - 120 g;
• tomato juice - 2 l;
• butil na asukal - 250 g;
• tomato paste - 100 g;
• inihanda na mustasa - 60 g;
• sili - 4 pods;
• matamis na paminta - 4 pods;
• bawang - 150 g.

Hugasan ang zucchini at hatiin ito sa pantay na kalahati nang pahalang. Alisin ang mga buto at gupitin sa mga wedges. Sa isang enamel saucepan, pagsamahin ang tomato juice at i-paste. Magdagdag ng asin, butil na asukal, mustasa, at mantika. Haluin hanggang ganap na matunaw. Paghiwalayin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat ang anumang hindi angkop na mga balat, at i-chop ng makinis.

Alisin ang mga buto at puting lamad mula sa parehong mga paminta. Gupitin sa hiwa. Idagdag sa sarsa at pakuluan. Idagdag ang zucchini at pakuluan. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto. Haluin paminsan-minsan, ngunit maging maingat na huwag masira ang mga clove. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit.

Gaano at gaano katagal nakaimbak ang mga blangko?

Inirerekomenda na panatilihin ang de-latang pagkain sa loob ng 12 buwan. Kung mas matanda ang pagkain, maaaring hindi gaanong kanais-nais ang lasa nito. Piliin ang tamang lokasyon ng imbakan: refrigerator, cellar, o kitchen counter. Ilayo ang pagkain sa direktang sikat ng araw at malayo sa mga pinagmumulan ng init at kalan.