TOP 13 recipe para sa paggawa ng homemade tomato paste para sa taglamig

Isang malaking bilang ng mga chef sa buong mundo ang gumagamit nito upang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain, gravies, sarsa, juice, at maging mga cocktail. Samakatuwid, ang tanong kung paano gumawa ng masarap na tomato paste, sa ginhawa ng bahay, mula sa hinog na mga kamatis, ay interesado sa halos bawat lutuin sa bahay. Ang paghahanda na ito ay maraming nalalaman at may mahabang buhay sa istante.

Paano gumawa ng tomato paste sa bahay

Ang isa sa mga mahalagang tampok ay ang makapal, mayaman sa lasa at paghahanda ng kulay ay makukuha mula sa hinog, mataba, makapal na pader na mga kamatis.

Ang kakailanganin mo

Upang maghanda ng isang tunay na masarap na paghahanda, kailangan mo ng hinog, hindi nasirang mga gulay, pampalasa, tamang recipe, at mga lalagyan.

Mga sangkap

Ang pangunahing sangkap ay mga kamatis. Ang mga recipe ay nagdaragdag din ng paminta, asin, asukal, bawang, sibuyas, plum, pampalasa, at langis ng mirasol.

Tara

Bago lutuin, ang lalagyan ay lubusan na hugasan at isterilisado (sa ilang mga recipe ay hindi kinakailangan ang pamamaraang ito).

Ang parehong maliit at malalaking garapon ay angkop para sa pag-aani.

Mga recipe at pamamaraan para sa paggawa ng homemade tomato paste

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto, ngunit lahat sila ay may parehong mataas na mga katangian ng panlasa at kagalingan sa paggamit.

Klasikong bersyon

Para sa recipe na ito, kumuha ng 2.5 kilo ng mga kamatis, 150 gramo ng asukal, 6 cloves ng bawang, 6 na sibuyas, 100 mililitro ng suka at ilang kutsarang asin.

Tomato paste sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Upang ihanda ang preserbang ito, hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga ito, at iproseso ang mga ito sa isang makapal, makinis na paste gamit ang isang gilingan ng karne. Sa wakas, i-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip at iimbak ang mga ito.

Paano mabilis na gumawa ng tomato paste mula sa mga kamatis gamit ang isang blender

Upang gawin ito, hugasan ang mga kamatis nang lubusan, alisin ang mga tangkay at magaspang na tisyu sa paligid nila, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa quarters, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at timpla hanggang sa purong.

Recipe na walang suka

Upang maghanda nang walang suka, ang halo ay dahan-dahang kumulo hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho, habang ang resultang produkto ay nagpapanatili ng mahusay na lasa at makulay na kulay. Upang maghanda, kakailanganin mo lamang:

• hinog, pula, mataba na mga kamatis - 3 kilo;
• table salt (maaari mong gawin nang wala ito) - 1 kutsara.

Pagluluto sa isang multicooker

Maginhawa at mabilis na magluto ng tomato paste sa isang mabagal na kusinilya. Gilingin lamang ang mga gulay sa isang gilingan ng karne, ibuhos ang lahat sa isang mangkok, at itakda ang kusinilya sa "Stewing" mode sa loob ng 35-40 minuto.

Paraan nang walang isterilisasyon

Sa pagpipiliang ito, ang inihandang timpla ay tinanggal mula sa kalan at agad na ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos, bago i-seal ang mga garapon, isang kutsarang puno ng mainit na langis ng mirasol ay idinagdag sa tuktok ng bawat isa.

Spicy Tomato Paste na may Pepper at Bawang "Finger-Lickin' Good"

Para sa mga connoisseurs ng maanghang na lutuin, ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• tomato juice (makapal, gawang bahay) - 6 litro;
• mainit na paminta (capsicum) - 200 gramo;
• bawang - 300 gramo;
• asin - 2.5 kutsara.

Recipe na may mga plum

Ang pagdaragdag ng mga prutas na ito ay nagiging isang tunay na masarap na sarsa. Para dito, kakailanganin mo ng 2 kilo ng kamatis at kalahati ng dami ng plum—1 kilo.

Sa langis ng gulay

Ang pagdaragdag ng langis ng gulay ay nagpapabuti sa pagkakapare-pareho-ito ay nagiging mas kaaya-aya at malambot. Dagdag pa, pinahuhusay ng langis ang aroma at lasa, at ang paggawa ng paghahanda na ito ay medyo simple.

May mga mansanas at mabangong pampalasa

Ang masarap na winter preserve na ito ay nag-aalok ng isang pinong aroma at isang malambot, piquant na lasa. Bilang karagdagan sa mga kamatis, kakailanganin mo ng mga mansanas, bawang, kanela, itim na paminta, at nutmeg.

May bell peppers at sibuyas

Upang ihanda ang masarap na paste na ito, kumuha ng 2 kilo ng bell peppers, 500 gramo ng mga sibuyas, 150 gramo ng asukal, 500 mililitro ng makapal na tomato paste, isang kutsarang asin, 200 mililitro ng langis ng gulay, 500 mililitro ng tubig at 100 mililitro ng langis ng gulay.

May paminta at sibuyas

Ang pagdaragdag ng paminta at sibuyas ay ginagawang mas masarap, masustansya, at mabango ang tomato paste. Ang pag-iingat nito para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo na gamitin ito sa buong taon bilang pampalasa para sa mga sopas, gravies, at mga sarsa.

Tomato paste sa oven

Inihanda ito mula sa mashed na mga kamatis na may pagdaragdag ng langis ng gulay at asin, ibinuhos sa isang malalim na baking tray, inilagay sa oven at niluto ng 1 oras.

Tagal at kondisyon ng imbakan ng mga paghahanda sa taglamig

Ang tomato paste sa mga saradong garapon ay maaaring maiimbak sa mga cool, tuyo na lugar hanggang sa 1 taon, sa isang bukas na garapon - 1-2 linggo (imbak lamang sa refrigerator).