Mga simpleng recipe para sa marinating zucchini sa mustard dressing para sa taglamig

Ang mga mahilig sa iba't ibang mga pampagana ng gulay ay maaaring subukan ang recipe na ito para sa zucchini sa mustard dressing para sa taglamig. Ang klasikong recipe ay maaaring iba-iba sa mga karot, damo, at iba pang pampalasa. Ang zucchini ay may medyo neutral na lasa at mahusay na pares sa iba pang mga sangkap, at sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng mga pampalasa, maaari kang lumikha ng bago at orihinal na pampagana.

Mga lihim sa pagluluto ng zucchini na may mustasa para sa taglamig

Ang mustasa ay isang natatanging pampalasa na nagdaragdag ng kakaiba, kaaya-ayang tang sa anumang ulam. Matagal na itong ginagamit ng mga nagluluto para sa pag-aatsara ng mga kamatis, pipino, at sauerkraut.

Ang maanghang na zucchini na may mustasa ay maaaring ihanda sa taglamig gamit ang isterilisasyon, o maaari mo itong i-marinate at iimbak ito sa malamig sa ilalim ng isang takip na plastik.

Mahalagang lapitan nang tama ang isterilisasyon. Ang mga garapon ay dapat ilagay sa maligamgam na tubig—mainit na tubig ang magdudulot sa kanila ng pagsabog—at isang telang flannel ay dapat ilagay sa ilalim ng lalagyan ng isterilisasyon.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kalidad ng mga gulay na napili:

1. Ang mga prutas ay dapat na bata pa na may malambot na balat, walang pinsala o pagkasira.
2. Kailangang hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay at gupitin sa naaangkop na mga piraso, ngunit hindi masyadong maliit, dahil sila ay magiging mas maliit sa panahon ng proseso ng marinating habang naglalabas sila ng likido.

Mga pamamaraan para sa pagpapanatili ng zucchini sa mustasa sauce

Ang mga recipe ay madaling ihanda, at ang iba't ibang mga sangkap bilang karagdagan sa klasikong recipe ay makakatulong sa iyo na lumikha ng bago at orihinal na meryenda.

Sa mustasa powder

Niluto na may bawang ayon sa klasikong recipe, ang zucchini ay magiging napakasarap na ang pamilya ay dilaan ang kanilang mga daliri. Pinakamainam na gumamit ng tuyong mustasa, sa anyo ng pulbos.

kailangan:

• zucchini - 3.5 kg;
• asukal - 240 g;
• suka - 30 ml bawat litro ng lalagyan;
• mustasa - 50 g;
• itim na paminta sa lupa - 15 g;
• asin - 85 g;
• dill greens - 5-6 sprigs;
• bawang - 5-6 cloves;
• langis ng mirasol - 210 ML.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay, at gupitin sa hugis-parihaba na piraso. Ilagay sa isang lalagyan.
2. Hugasan ang dill, tuyo ito, i-chop ito at idagdag ito sa zucchini.
3. Balatan ang bawang, i-chop ito sa pamamagitan ng rehas na bakal o ilagay ito sa isang garlic press, at ihalo sa zucchini.
4. Magdagdag ng asin, asukal, mantika, pampalasa, at mustasa, at haluin. Hayaang mag-marinate ng 2-3 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Ilagay sa malinis na lalagyan, ibuhos ang suka, at ibuhos ang marinade.
6. Ilagay ang mga lalagyan sa isang sterilizer sa loob ng 20 minuto.
7. Isara nang mahigpit gamit ang mga espesyal na takip. Suriin kung may mga tagas.

Sa isang maanghang na atsara ng mustasa

Masarap ang marinated spicy zucchini. Para sa dressing, bilang karagdagan sa mustasa, kakailanganin mo ng langis ng mustasa; nagbibigay ito ng kakaibang lasa sa tapos na produkto.

kailangan:

• zucchini - 1.2 kg;
• dill - 5-6 sprigs;
• asukal - 90 g;
• suka - 30 ml bawat litro ng lalagyan;
• langis ng mirasol - 85 ML;
• langis ng mustasa - 55 ML;
• bawang - 5 cloves;
• kulantro - 5 g;
• carnation - 2 inflorescences;
• asin - 25 g;
• mustasa pulbos - 35 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang zucchini, alisin ang mga tangkay at gupitin sa mga piraso ng nais na laki.
2. Hugasan ang dill, tuyo ito, i-chop ito at ihalo ito sa mga gulay.
3. Para sa pag-atsara: pagsamahin ang mustasa at langis ng mirasol, magdagdag ng mga pampalasa, asukal, asin, at durog na mga clove ng bawang.
4. Ibuhos ang marinade sa zucchini at pukawin, mag-iwan ng tatlong oras.
5. Ilagay sa malinis na lalagyan, ibuhos sa suka, takpan at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
6. Isara nang mahigpit ang mga takip, ibalik ang mga ito at, pagkatapos na lumamig, ilagay ang mga ito sa isang lugar ng imbakan.

Sa French mustard sauce na gawa sa butil

Ang mga de-latang gulay ay may maselan, maanghang na lasa salamat sa mustard-based sauce. Mahalagang mapanatili ang tamang mga proporsyon ng sangkap:

• zucchini - 1.2 kg;
• dill greens - 5-6 sprigs;
• bawang - 4 cloves;
• dahon ng bay;
• itim na paminta - isang gisantes bawat garapon;
• tubig - 320 ML;
• buto ng mustasa - 15 g;
• sarsa ng mustasa - 35 g;
• suka - 30 ml bawat litro ng lalagyan;
• asin - 25 g;
• asukal - 10 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang prutas, alisin ang tangkay at gupitin.
2. Ilagay ang zucchini, hugasan at tinadtad na dill, peppercorns, isang clove ng bawang sa malinis na lalagyan, at ibuhos sa suka.
3. Para sa brine: Pakuluan ang tinukoy na dami ng tubig, magdagdag ng mustard sauce, butil, asukal, bay leaf, at asin. Pakuluan hanggang matunaw ang mga sangkap.
4. Ibuhos ang pinakuluang brine sa mga lalagyan, takpan ng mga takip at isteriliser sa loob ng 10 minuto.
5. I-seal nang mahigpit at baligtad.
6. Baliktarin kapag lumamig na.

Pritong zucchini na may mustasa

Ang teknolohiya ng pagluluto ay nagsasangkot ng isang yugto ng pagprito, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ganap, masarap na salad ng taglamig sa mustasa na sarsa.

kailangan:

• zucchini - 1.3 kg;
• mga kamatis - 550 g;
• bawang - 5 cloves;
• dill greens - 5-6 sprigs;
• langis ng mirasol - 35 ML;
• suka - 30 ml bawat litro ng lalagyan;
• asin - 55 g;
• asukal - 35 g;
• mustasa pulbos - 15 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay, gupitin sa mga parihaba, ihalo sa asin, at hayaang umupo ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang pinaghiwalay na likido, kung hindi, sila ay tumalsik kapag pinirito.
2. Ibuhos ang mantika sa isang lalagyan, init ito at iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga bilog.
4. Balatan ang bawang at durugin ito gamit ang garlic press.
5. Hugasan, tuyo at i-chop ang mga gulay.
6. Init ang mantika, ihalo sa mustasa, asukal at asin.
7. Ilagay ang mga piniritong gulay na hinaluan ng dill sa malinis na lalagyan. Layer ang mga layer na may mga hiwa ng kamatis.
8. Ibuhos ang tinimplang mantika at suka sa bawat lalagyan.
9. Takpan at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
10. Isara nang mahigpit at baligtarin hanggang lumamig.

May mga karot at damo

Ang zucchini na napreserba na may buto ng mustasa ay may banayad, tangy, at piquant na lasa. Kakailanganin mo:

• zucchini - 1.3 kg;
• karot - 550 g;
• dill at perehil - 3-4 sprigs bawat isa;
• bombilya;
• langis ng mirasol - 210 ML;
• suka - 85 ML;
• asin - 50 g;
• asukal - 65 g;
• buto ng mustasa - 15 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay mula sa zucchini, at gupitin sa mga parihaba.
2. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Hugasan, tuyo at i-chop ang mga gulay.
5. Sa isang lalagyan na may mataas na panig, ihalo ang lahat ng mga gulay na may mga damo.
6. Ihanda ang marinade: pagsamahin ang langis na may asin, asukal, at buto ng mustasa. Ibuhos ang mga gulay at haluin. Hayaang mag-marinate ng 2-3 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Ilagay ang pinaghalong gulay sa malinis na lalagyan, takpan, at i-sterilize sa loob ng 15 minuto. I-seal nang mahigpit at baligtarin hanggang sa ganap na lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Kung walang isterilisasyon, ito ay isa pang paraan para sa pag-iimbak ng mga gulay para sa taglamig. Nangangailangan ito ng maingat na paghahanda ng mga lalagyan. Dapat silang malinis at isterilisado gamit ang anumang maginhawang paraan: isang double boiler, oven, o microwave. Ang mga takip ay dapat pakuluan ng ilang minuto. Ang turmerik ay magbibigay sa mga gulay ng kaaya-ayang ginintuang kulay at napakalusog din. Ang dami ng mga sangkap ay nakalista para sa isang litro na lalagyan.

Mga kinakailangang sangkap:

• suka - 30 ML;
• zucchini - 1.5 kg;
• dill na may mga payong - 2 sprigs;
• asin - 10 g;
• itim na paminta - 2 mga gisantes;
• asukal - 20 g;
• allspice - 1 gisantes;
• mustasa - 3 g;
• turmerik - 2 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay, gupitin sa mga hiwa o singsing.
2. Ilagay ang mga herbs, peppers, at zucchini sa isang isterilisadong lalagyan. Ibuhos ang kumukulong likido sa kanila at hayaang matarik sa loob ng 10 minuto, natatakpan.
3. Alisan ng tubig ang likido, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli sa loob ng 10 minuto.
4. Alisan ng tubig muli ang likido, magdagdag ng asin, asukal, mustasa, at turmerik. Ibuhos ang suka sa isang garapon.
5. Dalhin ang brine sa isang pigsa, ibuhos sa mga lalagyan, isara nang mahigpit, ilagay ang baligtad at takpan hanggang sa ganap na lumamig.

Petsa ng pag-expire ng workpiece

Ang buhay ng istante ng mga pinanatili ng zucchini ay nakasalalay sa paraan ng pangangalaga:

1. Inihanda nang walang isterilisasyon, sila ay nakaimbak ng 2-4 na buwan.
2. Ang mga sterilized na paghahanda ay maaaring tumayo hanggang sa susunod na pag-aani ng zucchini.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang zucchini ay isang medyo maselan na gulay, kaya mahalaga na mapanatili ang tamang proporsyon ng mga sangkap sa panahon ng paghahanda at upang maisagawa nang tama ang proseso ng pangangalaga. Ang mga kondisyon ng imbakan ay mahalaga din. Ang mga na-sterilize na preserve ay maaaring itago sa temperatura ng silid sa dilim. Gayunpaman, inirerekumenda na iimbak ang lahat ng mga lalagyan sa isang malamig, madilim na lugar. Ito ay totoo lalo na para sa mga preserve na hindi pa isterilisado.

Ang paghahanda ng zucchini ay isang simpleng proseso; ang susi ay sundin ang wastong mga alituntunin sa canning. Ngunit ang mga recipe na ibinigay ay hindi lamang ang mga pagpipilian. Napakaganda ng pares ng zucchini sa iba pang mga gulay at iba't ibang pampalasa. Maaari kang magdagdag ng matamis, mainit, o capsicum peppers, cauliflower, broccoli, at kalabasa sa iyong mga pinapanatili. Maaari ka ring magdagdag ng basil, cilantro, at iba pang pampalasa. Ang eksperimento ay ang susi sa paglikha ng mga bagong culinary masterpieces.