TOP 13 masarap na mga recipe para sa maanghang na zucchini para sa taglamig

Ang maanghang, masarap na zucchini ay isang kailangang-kailangan na ulam sa taglamig. Bagama't hindi gusto ng maraming tao ang sariwang zucchini, ang piniritong zucchini ay mahirap labanan, lalo na ang de-latang zucchini. Ang ulam na ito ay mahusay na ipinares hindi lamang sa pinakuluang o pritong patatas at iba't ibang butil, kundi pati na rin sa mga cutlet, steak, at nilagang isda.

Mga katangian ng lasa ng mga maanghang na pampagana

Ang mga masasarap na appetizer ay nilikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mainit na pampalasa at gulay. Ang isang kakaibang recipe para sa Korean-style zucchini ay nakapagpapaalaala sa isang mas pamilyar na bersyon-Korean carrots. Ang pagdaragdag ng pulang paminta ay lumilikha ng isang napaka-maanghang at nakakaasar ng dila na pampagana.

Ang zucchini ay hinahain din na may adjika at ketchup, na nagbibigay ng isang piquant, matalim na lasa ng kamatis. Ang pagdaragdag ng spice mix ay lumilikha ng isang kawili-wiling dish—Asian-style zucchini. Ang mga damo at bawang ay madalas ding idinagdag sa pampagana, na lalong nagpapaganda ng lasa.

Dahil sa ang katunayan na ang lasa ay napaka-maanghang, ang paghahanda ay maaaring kainin sa halos anumang ulam. Ngunit ang mga taong may mga gastrointestinal na sakit ay dapat na maging maingat dito. Hindi malamang na ang maiinit na pampalasa, mainit na paminta, malunggay, adjika, bawang at iba pang mga produkto na maaaring magamit upang ihanda ang pag-atsara ay magiging kapaki-pakinabang sa katawan.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang matiyak ang isang masarap, malambot, at malasang pampagana, mahalagang gumamit ng mataas na kalidad na zucchini. Hindi nila kailangang mula sa iyong sariling hardin; makakahanap ka rin ng mga mura sa iyong lokal na merkado kung nasa season ang mga ito. Kung ang zucchini ay medyo nabugbog at hindi gaanong sariwa, inirerekumenda na ibabad ito sa tubig ng yelo. Iwanan ito doon nang hanggang 2 oras—pahihintulutan nito ang zucchini na magbabad sa tubig at maging puspos ng kahalumigmigan.

Pagkatapos nito, hugasan ang mga gulay nang lubusan at tuyo ang mga ito sa isang malinis na tuwalya. Putulin ang mga tangkay. Alisin ang anumang bahagyang nabulok o dilaw na mga spot. Pinakamainam na pumili ng batang zucchini, na may matibay ngunit malambot na balat at kaunting buto.

Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa pagbabalat ng balat, habang ang iba ay iniiwan ito. Maliban kung iba ang tinukoy ng recipe, naiwan ang balat.

Ang pinakamahusay na maanghang na mga recipe ng zucchini para sa taglamig

Maghanda adobo na zucchini para sa taglamig Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang gawin ito. Mahalagang sundin nang mabuti ang mga tagubilin at pumili lamang ng mga subok na, mataas na kalidad, at hindi nasirang mga sangkap.

Appetizer "Dila ng biyenan"

Ang marinated zucchini na may peppers, ayon sa recipe ng "Mother-in-Law's Tongue", ay mayaman, masigla, at malusog. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo:

• 3 kg ng zucchini;
• 1.3 litro ng sariwang tomato juice;
• 20 g pinong langis;
• 1 tasa ng asukal;
• 3 tbsp. asin;
• ilang matamis na paminta ng iba't ibang kulay;
• mainit na paminta, pampalasa at mustasa, bawang sa panlasa;
• 250 gramo ng 9% na suka.

Una, gupitin ang zucchini sa mga piraso na 1.5 sentimetro ang kapal at 8 hanggang 10 sentimetro ang haba. Idagdag ang tomato juice (maaari mo muna itong gawin gamit ang isang juicer o isang regular na blender) sa isang enamel container. Magdagdag ng iba't ibang pampalasa, kabilang ang asukal, asin, mustasa, at suka. Idagdag ang manipis na hiniwang paminta sa kumukulong timpla.

Kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na zucchini. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang 40 minuto. Malalaman mong handa na ito kapag ang mga sangkap ay tumira sa ilalim. Pagkatapos ay mabilis na ibuhos ang halo sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 10 minuto, at i-seal. Hayaang maupo silang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng 12 oras hanggang lumamig.

Korean salad na may zucchini, cucumber at karot

Kakailanganin mo:

• 2 kg ng zucchini;
• isang kilo ng mga karot, mga pipino at mga sibuyas;
• sariwang bawang sa panlasa;
• mga gulay mula sa hardin.

Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa klasikong recipe: una, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at asin, 100 g ng pinong langis, Korean spices, at 150 g ng suka (bawat litro ng tubig).

Ang mga gulay ay pinutol sa manipis na mga piraso. Sa halip na iprito, inatsara ang mga ito sa mainit na pinaghalong suka sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos, inilalagay ang mga ito sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Masasabi mong handa na sila kapag ang mga pipino ay naging malalim na pulang-pula. Pagkatapos nito, ang pampagana ay pinagsama at nakaimbak sa isang madilim na lugar.

Appetizer ng spicy fried zucchini sa tomato sauce

Ang zucchini na de-latang ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napaka-maanghang at mayaman. Narito ang isang step-by-step na gabay:

• gumawa ng tomato juice mula sa sariwang malambot na mga kamatis;
• alisan ng balat ang zucchini at gupitin sa mga cube;
• magprito ng 3 minuto sa mataas na init;
• ibuhos ang juice sa meryenda;
• hayaang kumulo ng 20 minuto hanggang lumambot.

Pagkatapos nito, idagdag ang mga pampalasa. Para sa bawat kilo ng pinaghalong, kumuha ng:

• 10 black peppercorns;
• red pepper pod, tinadtad;
• 40 gramo ng malunggay;
• 40 gramo ng sariwang bawang.

Pakuluan ng karagdagang 3-4 minuto at i-roll up sa ilalim ng bakal na takip.

Spicy marinated zucchini na may mga kamatis

Ang prinsipyo ng paghahanda ay medyo simple. Kakailanganin mo:

• magprito ng 1 kg ng diced zucchini sa isang kawali sa loob ng 4 na minuto sa mataas na init;
• magdagdag ng mga kamatis na gupitin sa mga piraso (500 gramo);
• ibuhos sa 200 gramo ng tubig;
• magdagdag ng paminta, 2 tablespoons bawat isa ng asin, asukal, bawang at bay leaf sa panlasa;
• Sa pinakadulo, magdagdag ng hanggang 80 g ng pinong tinadtad na capsicum at suka (40 ml).

Ang dami ng mga sangkap ay tumataas depende sa paunang bilang ng zucchini.

Recipe na walang suka

Maaaring mapangalagaan ang maanghang na zucchini nang hindi gumagamit ng suka. Kakailanganin mo:

• 1 kg ng zucchini;
• 0.5 kg na karot;
• pampalasa: kumin, dahon ng bay, paminta;
• dill at perehil;
• sariwang bawang, malunggay, capsicum.

Ang zucchini at karot ay hiniwa ng manipis at bahagyang minasa ng kamay. Ang isang marinade ng mga pampalasa ay inihanda, na nagdaragdag lamang ng sapat na paminta upang lumikha ng isang maanghang na kagat-dapat itong masunog ang iyong dila kapag natikman mo ito. Matapos maluto ang brine, ibuhos ito sa mga gulay. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa ilang oras. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin, kasama ang isang maliit na sitriko acid (kalahating kutsarita bawat kilo ay sapat). Ang sterilization ay tumatagal ng 20 minuto.

Zucchini wedges na may chili ketchup sa mga litrong garapon

Upang makagawa ng masarap na pampagana na may zucchini na hiniwa sa mga bilog, kakailanganin mo:

• 2 kg ng zucchini;
• 1 kg karot;
• 1 kg matamis na paminta;
• isang pakete ng de-kalidad na chili ketchup.

Ang marinade ay klasiko, gamit ang 9% na esensya ng suka. Ang iba't ibang pampalasa, kabilang ang asukal, asin, mustasa, at suka, ay idinagdag sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay idinagdag ang manipis na hiniwang paminta at karot. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang hiniwang zucchini at chili ketchup. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto. Ang natapos na nilagang ay mabilis na inilalagay sa mga garapon. Hindi kailangan ang sterilization para sa recipe na ito.

Hilagang adjika

Ang Northern adjika ay isang masarap at kakaibang ulam na magpapahanga hindi lamang sa lasa nito kundi pati na rin sa hitsura nito. Ang napreserbang ulam na ito ay may maliwanag na kulay kahel at isang makapal na pagkakapare-pareho. Maaaring kainin ang Adjika kasama ng anumang mga gulay at butil, karne at isda, o ipakalat lamang sa sariwang tinapay. Upang gumawa ng adjika, kakailanganin mo:

• 3 kg ng zucchini;
• 1 karot;
• 50 gramo ng bawang;
• pulang paminta;
• pampalasa at pampalasa;
• 2 tbsp bawat isa ng asin at asukal.

Ang mga gulay ay tinadtad. Ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl na may asukal at asin (para sa isang mas mayamang adjika, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay). Ang halo ay kumulo sa mababang init sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga pampalasa at pampalasa, bawang, at paminta ay idinagdag. Ang adjika ay kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, ito ay tinatakan sa maliliit na garapon; hindi kailangan ang isterilisasyon.

Spicy Bean Salad na may Zucchini

Ang hindi pangkaraniwang pampagana na ito ay magiging hit sa iyong pamilya, at ito ay perpekto para sa anumang holiday table. Narito ang isang step-by-step na gabay:

• Pakuluan ang puting beans hanggang kalahating luto, pagkatapos ibabad sa magdamag;
• ihanda ang zucchini - hugasan at gupitin sa mga cube;
• iprito ang zucchini kasama ang mga kamatis, paminta at sibuyas sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto;
• pagkatapos na itapon sa beans;
• Idagdag ang brine na inihanda ayon sa klasikong recipe at kumulo hanggang malambot.

Hindi kailangan ang sterilization.

Ang pinaka masarap na salad ng maanghang na zucchini

Una, pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at asin, 100 g ng pinong langis, pampalasa, at 100 g ng suka.

Ang zucchini, kalabasa, karot, at mga sibuyas ay pinutol sa manipis na piraso. Ang mga ito ay inatsara sa brine sa loob ng apat na oras. Pagkatapos, inilalagay sila sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Asian-Style Eggplant at Zucchini

Kakailanganin mo para sa recipe na ito:

• 2 kg ng zucchini;
• 2 kg na talong;
• 0.3 kg bawat isa ng mga karot, mga pipino at mga sibuyas;
• seasonings, 2 tablespoons ng asin at asukal sa bawat litro ng brine.

Pakuluan ang 300 g ng tubig, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at asin, 100 g ng pinong langis, mga panimpla at kalahating baso ng suka.

Ang mga talong ay binuburan ng asin at iniwan ng 2 oras. Diced ang zucchini at eggplants. Ang mga ito ay pinirito sa isang kawali, at idinagdag ang suka at pampalasa. Pagkatapos ay takpan ang kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Mabilis na paghahanda nang walang isterilisasyon

Maaari mong panatilihin ang pinaghalong may mga sibuyas at suka nang walang isterilisado. Kakailanganin mong i-chop ang mga gulay at igisa ang mga ito sa isang kawali. Ang susi ay magdagdag ng suka sa huling hakbang.

Ang mga garapon ay dapat na malinis at isterilisado. Ang paghahandang ito ay magtatagal ng hanggang 9 na buwan.

Spicy zucchini salad para sa taglamig na may bawang at damo

Ito ay isang klasikong recipe. Kailangan mong kumulo hindi lamang ang zucchini kundi pati na rin ang mga damo at bawang sa sarsa. Ang kalamangan ay ang mga pampalasa at iba pang sangkap ay maglalabas ng lahat ng lasa.

Zucchini sa mainit na sarsa

Ang mainit na sarsa ay ginawa tulad nito:

• isang litro ng tubig ay pinakuluan;
• magdagdag ng 3 tablespoons ng asukal at 2 tablespoons ng asin;
• magdagdag ng 3 pulang capsicum, 15 peppercorns ng halo-halong paminta;
• ang suka ay idinagdag 2 minuto bago ito maging handa.

Ibuhos ang marinade sa mga gulay at mag-iwan ng 3 oras. Seal pagkatapos isterilisasyon.

Tagal at mga panuntunan para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain

Mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang madilim na lugar hanggang sa 1.5-2 taon. Binuksan ang tindahan sa refrigerator hanggang sa 1 buwan.