TOP 16 na mga recipe para sa adobo na mga assortment ng gulay para sa taglamig

Ang isang seleksyon ng mga gulay ay mayaman sa mga bitamina at acid, na kulang sa katawan sa taglamig at tagsibol. Ang mga micronutrients at fiber ay matatagpuan sa repolyo, zucchini, at mga sibuyas, ngunit ang isang seleksyon ng ilang mga gulay ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga bahagi kaysa sa mga pipino o eggplants lamang. Ang mga maybahay ay madalas na nagpapanatili ng isang seleksyon ng mga adobo na gulay para sa taglamig, na nalulugod sa kanilang natatanging hitsura at kaaya-ayang lasa. Sa panahon, ang mga sili at kamatis ay mura sa merkado at hindi ginagamot ng mga kemikal, hindi katulad ng mga gulay na makikita sa mga istante ng supermarket.

Atsara assortment - isang dekorasyon para sa festive table

Ang bawat prutas ay may kanya-kanyang kulay at natatanging lasa, ngunit magkakasama silang mukhang kakaiba. Ang isang pampagana ng berdeng mga pipino, orange na kamatis, at asul na mga talong ay magpapaganda sa anumang mesa, at ang isang assortment ng mga prutas sa magkakaibang mga kulay ay mukhang napaka-orihinal.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Gusto ng mga babae na ang kanilang mga istante ng pantry ay laging puno ng mga garapon ng mga meryenda na mayaman sa bitamina. Marami ang pumipili para sa sari-saring gulay, dahil walang tiyak na mga kinakailangan para sa mga sangkap; maaari mong gamitin ang anumang sariwang gulay na gusto mo o mayroon ka, hangga't lahat ng mga ito ay pareho ang laki, kaya ang mga ito ay nahahati sa mga bahagi.

Halos lahat ng mga recipe ay tumatawag para sa mga kamatis at paminta. Dahil ang mga kamatis ay may mas pinong laman, inilalagay ito sa ibabaw ng iba pang mga gulay sa lalagyan.

Ang pampagana ay tinimplahan ng isang atsara, para sa paghahanda kung aling mga pampalasa ang kinakailangan.

Mga pagkakaiba-iba ng iba't ibang paghahanda ng pagkain para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Klasikong recipe sa mga garapon

Ang mga gulay ay nananatiling malutong at may lasa kapag inatsara na may kaunting init. Bago ihanda ang produkto gamit ang tradisyonal na pamamaraan:

1. Ang mga pipino ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras.
2. Ang mga kamatis ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at ang mga tangkay ay tinanggal.
3. Ang maraming kulay na paminta na walang mga buto ay tinadtad sa mga piraso.
4. Ang mga sibuyas ay binalatan, ang balat ay nasimot sa mga karot, at sila ay pinutol sa mga singsing.
5. Ang mga payong ng dill, bawang, mga gisantes ay inilalagay sa lalagyan, at ang mga gulay ay inilalagay sa itaas.
6. Punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo, salain ito sa isang mangkok pagkatapos ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng bawat pampalasa at kumulo ng ilang minuto.
7. Season ang assortment na may marinade at magdagdag ng 5 ml ng suka.

Ang hermetically selyadong lalagyan ay ibinaba sa cellar. Ang mga kamatis, paminta, at mga pipino ay kinukuha sa pantay na dami—isang kilo bawat isa—para sa matikas at malasang pampagana na ito.

Isang simpleng recipe para sa mabilis na pagluluto nang walang isterilisasyon

Hugasan ang mga kamatis, kalabasa, at mga pipino at hayaang matarik sa kumukulong tubig sa loob ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay salain ang tubig at punan muli ang lalagyan ng mga sangkap para sa parehong tagal ng oras. Sa wakas, ibuhos ang likido sa isang kasirola, pagsamahin ang asin at asukal, at i-on ang apoy. Timplahan ng kumukulong marinade ang mga gulay at magdagdag ng ½ tasa ng suka.

Ang lalagyan ay tinatakan nang walang isterilisasyon.

Ang assortment ay ginawa ng:

• mula sa 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g kalabasa;
• 800-100 gramo ng mga pipino.

Ang mga clove ay nagdaragdag ng lasa sa mga gulay. Ang pag-atsara ay ginawa mula sa purified water, kung saan ang asin at asukal ay natunaw, at ang mga pampalasa ay kinuha sa pantay na dami ng 30 g bawat isa. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, ngunit kadalasan ang mga maybahay ay gumagamit ng mga dahon ng bay, paminta sa lupa, o mga peppercorn.

Pagkakaiba-iba sa repolyo

Ang platter na mayaman sa bitamina ay maaaring gawin mula sa 2-3 sangkap lamang, ngunit maaari ka ring gumamit ng iba't ibang mga gulay na itinanim sa iyong hardin. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at paghiwalayin ang mga ito sa mga wedge:

1. Ang mga buto ay tinanggal mula sa paminta at ang produkto ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang sibuyas ay binalatan at ginawa ang mga singsing.
3. Ang pinutol na repolyo ay pinagsama sa mga inihandang gulay, inasnan at halo-halong may isang baso ng asukal.
4. Ang mga gadgad na karot ay pinirito na may mantikilya, nilaga kasama ang natitirang mga sangkap sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng isang baso ng tubig at isang kutsarang suka.

Ang assortment ay inililipat sa mga lalagyan na nadidisimpekta upang alisin ang fungi at bacteria. Ang pampagana na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne at niligis na patatas.

Mga adobo na pipino at kamatis para sa taglamig

Parehong mahilig sa kamatis at pipino ang mga matatanda at bata, ngunit ang halo ng mga gulay na ito ay mas malasa at mas malasa. Ilagay ang sumusunod sa isang 3-litro na garapon:

• dahon ng kurant at malunggay;
• mga payong ng dill;
• mga clove ng bawang;
• black peppercorns.

Hugasan ang mga pipino, gupitin ang mga dulo, at ilagay ang mga ito sa lalagyan kasama ang mga damo at pampalasa. Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang tinidor, ilagay ang mga ito sa itaas, at palamutihan ng dill.

Punan ang garapon ng dalawang beses na may tubig na kumukulo, pilitin ito pagkatapos ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay gamitin ito upang ihanda ang pag-atsara. Para sa isa at kalahating litro ng likido, gumamit ng 3 kutsarang asin at asukal, at isang kilo ng mga pipino at kamatis. I-roll up ang mga gulay na may suka, punan ang garapon ng mainit na atsara. Para sa dami na ito, sapat na ang 100 ML ng pang-imbak.

Sari-saring zucchini at cucumber

Nang walang isterilisasyon, at nang hindi gumugol ng maraming oras, maaari kang gumawa ng isang maanghang na pampagana na maaaring ilagay sa mesa sa harap ng mga bisita o ihain kasama ng isang ulam ng karne. Isang litro ang garapon ay isterilisado sa singaw o sa microwave at gupitin sa mga bilog:

• mga pipino;
• karot;
• zucchini.

Magdagdag ng tinadtad na paminta sa mga gulay. Punan ang lalagyan ng lahat ng mga sangkap na may tubig na kumukulo, salain ito ng dalawang beses, at pagkatapos ay magdagdag ng higit pa. Timplahan ang pinaghalong may brine na gawa sa 4 na tasa ng likido, 30 gramo ng asin, isang kutsara ng asukal, at suka.

Ang bawat litro ng garapon ay naglalaman ng isang prutas. Magdagdag ng mga peppercorn at dill bilang pampalasa, at iba pang mga sangkap ay opsyonal.

Gulay na Caviar para sa Taglamig "Dilaan Mo ang Iyong Mga Daliri"

Tunay na masarap ang paghahanda, at kapag pinaghalo ang lahat ng mga gulay, ito ay mas mabango at malambot. Upang sundin ang simpleng recipe na ito, kakailanganin mo ng 1 kg bawat isa ng mga kamatis at karot, at 1.5 kg bawat isa ng mga sili at zucchini. Kakailanganin mo rin ang:

• 1 tasa tomato paste;
• 60 g asin;
• 100 ML ng langis;
• bawang;
• paminta.

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at buto ang mga ito, at katas sa isang blender o gilingan ng karne. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at ihalo ito sa vegetable puree, kasama ang mantika, i-paste, at pampalasa. Pagkatapos kumulo para sa isa pang 5-7 minuto, ibuhos ang natapos na caviar sa isang sterile na lalagyan.

Recipe na may cauliflower

Ang mga gulay ay maaaring atsara sa iba't ibang paraan, ngunit ang isterilisasyon ay nagiging sanhi ng pagkawala ng marami sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang cauliflower, na ginagamit din sa platter na ito, ay mayaman sa mga mineral at amino acid. Ang ulo ay pinaghiwalay sa mga seksyon at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga karot ay hiniwa, ang mga kampanilya ay tinadtad, at inilagay sa isang lalagyan na may mga peeled na sibuyas at pampalasa, na kahalili ng cauliflower.

Ang mga gulay ay pinasingaw sa tubig na kumukulo. Ang pag-atsara ay inihanda sa pamamagitan ng pagsala ng likido at pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang timpla ay ginawa mula sa 2 karot at 1 paminta, 2 ulo ng repolyo, isang sibuyas, at bawang. Ang mga clove, currant at cherry dahon, at malunggay ay nagdaragdag ng lasa, habang ang suka ay nagsisilbing pang-imbak.

Sari-saring talong

Ang masarap at magandang salad na ito ay ginawa mula sa mga gulay na pinakuluang sa oven. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• 8 hanggang 10 kamatis;
• 5 asul na paminta at ang parehong dami ng paminta;
• 4 malalaking sibuyas;
• langis - 200 ML;
• suka - 3/4 tasa

Balatan ang talong at kamatis at gupitin ito sa mga piraso. Hiwain ang paminta at sibuyas. Ilagay ang mga sangkap sa isang metal na mangkok, pagsamahin sa mantika, 2 kutsarang asin, at asukal sa panlasa. Ihalo sa suka. Maghurno ng mga gulay sa oven sa loob ng 50-60 minuto at i-seal sa isang sterile na lalagyan.

Mula sa kalabasa, na may mga pipino at sibuyas

Anuman ang gulay na ginagamit para sa canning, ang mga garapon ay dapat na disimpektahin gamit ang anumang paraan na pinili. Maraming mga hardinero ang nagtatanim ng kalabasa, na gumagawa ng isang malusog na ani kahit na sa maubos na lupa. Ang mga prutas na ito ay maaaring hiwa-hiwain at iimbak sa mga lalagyan:

• na may mga pipino;
• mga singsing ng sibuyas;
• paminta;
• caraway seeds at clove buds.

Upang ihanda ang pag-atsara, ilagay ang malinis na mga gulay, dahon ng oak, currant, malunggay sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, idagdag ang tubig kung saan ibinabad ang mga gulay, at pakuluan ng 5 minuto.-7 minuto.

Ang mga garapon ay napuno ng pagpuno, ang assortment ay tinimplahan ng suka na kakanyahan, naka-screwed at nakabukas.

Matamis na salad ng gulay na may beets

Kahit na noong panahon ng Sobyet, ginawa ng mga tao ang pampagana sa taglamig na ito, na ginamit nila bilang isang topping para sa borscht at bilang isang pagkalat sa tinapay. Ang mga sariwang o inihurnong ugat na gulay ay ginamit para dito. Ang salad ay madaling gawin sa bahay:

1. Ang mga beet ay gadgad sa isang Korean grater.
2. Ang mga kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig at ang mga balat ay tinanggal.
3. Sa isang kaldero na puno ng mantika, pagsamahin ang suka at paminta, at nilaga ang tinadtad na mga ugat na gulay.
4. Magdagdag ng mga karot at mga piraso ng kamatis na naglabas ng kanilang katas sa pinaghalong gulay.
5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bawang at singaw sa loob ng 10 minuto sa apoy.

Para sa mas matamis na pampagana, gumamit ng salad o vinaigrette beets. Para sa 1.5 kg ng beets, magdagdag ng 50-60 g ng asukal, isang ulo ng bawang, isang kutsarang asin, at 300-500 g ng mga kamatis.

Ang mga matamis na sili na nilagyan ng mga karot at parsnip

Ang mga babaeng mahilig magluto at mag-eksperimento, ay interesado sa mga bagong recipe, at nagsusumikap na magdagdag ng iba't-ibang sa kanilang mga pagkain. Palagi silang sabik na pasayahin ang kanilang mga pamilya sa isang makulay at masarap na salad na nagtatampok ng makulay na paminta.

Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang tasa ng asukal, suka, at asin bawat isa, at pakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal. Magdagdag ng mga pampalasa tulad ng mga clove at dahon ng bay sa marinade, kasama ang mga sibuyas, karot, at parsnip. Lutuin hanggang malambot ang mga gulay.

Ang mga kampanilya ay binibinhan at pinong tinadtad, ang bawang ay hiniwa ng manipis, at ang mga pinakuluang gulay ay pinaghiwalay. Ang lahat ng mga sangkap ay nilalagay sa mga garapon, nilagyan ng perehil, at pinagsama sa marinade.

Upang ihanda ang salad kakailanganin mo:

• 40-50 paminta;
• 3 karot;
• 2 ulo ng bawang;
• 3-4 na sibuyas.

Ang maliliit na lalagyan na may meryenda ay isterilisado sa loob ng 10–15 minuto. Ang mga inihandang meryenda ay maaaring itago sa loob ng bahay.

Sari-saring kalabasa na may repolyo

Napakahusay na nagbebenta ng mga salad sa taglamig, madalas hanggang sa tagsibol.
Nawawala ang lahat ng mga gamit na kahit na sinong hindi tumitingin sa tag-araw. Kaya, bilang karagdagan sa mga kamatis at mga pipino, ang mga kababaihan ay nag-atsara ng repolyo at kalabasa. Ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa, inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at inilagay sa mga lalagyan ng salamin.

Upang gawin ang pag-atsara, i-dissolve ang 60 g ng asin at 3 litro ng asukal sa tubig, pakuluan ng langis ng mirasol, at pagsamahin ang likido sa isang baso ng suka. Punan ang dalawang litro na lalagyan ng mainit na atsara at iwanan upang isterilisado.

Salad ng gulay na may pampalasa at limon

Ang mga assortment na inihanda gamit ang suka ay hindi inirerekomenda para sa mga bata o sa mga may problema sa tiyan. Ang lemon ay maaaring gamitin bilang isang pang-imbak para sa isang meryenda na hindi tatagal sa taglamig ngunit mananatili sa refrigerator sa loob ng ilang buwan. Ang prutas ay hinuhugasan ng mainit na tubig at durog.

Hiwain ang repolyo, hiwain ang mga karot at paminta. Alisin ang mga buto at makapal na balat mula sa zucchini, ilagay ito sa isang mangkok na may lemon, at budburan ng asukal. Pagkatapos ng 15 minuto, pagsamahin ang lahat ng mga gulay at idagdag ang mga pampalasa. Punan ang isang garapon ng makatas na timpla, timplahan ng marinade, at palamigin sa ilalim ng isang takip na plastik. Upang gawing masarap ang salad, gamitin ang:

• oregano;
• haras;
• pinatuyong dill;
• mainit na paminta.

Ang dressing ay ginawa gamit ang sea salt, hindi table salt. Ang salad na ito ay sumasama sa iba't ibang mga pinggan.

Adobo na repolyo na may bell peppers

Ginagawa ng mga kababaihan ang makatas at masustansyang meryenda na ito na may kaunting sangkap lamang at walang oras upang maghanda. Gupitin ang isang maliit na ulo ng repolyo, lagyan ng rehas ang isang karot, hiwain ang isang kampanilya paminta, paghaluin ang lahat ng mga gulay, ilipat sa isang garapon na salamin, at punuin ng marinade.

Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, langis ng gulay, suka, asin, at pakuluan. Ang salad ay naiwan upang humawa sa buong araw, na nagreresulta sa isang makatas at masarap na salad.

Sari-saring kalabasa

Para sa pag-aatsara, ang mga hardinero ay gumagamit ng mga gulay na hinog sa kanilang mga plots. Ang mga kamatis at pipino, kalabasa, at mga gulay ay hinog sa isang maliit na lugar, na ginagawa itong mga sari-saring pagkain.

Ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Ang mga kamatis ay tinusok sa tangkay, ang mga dulo ng mga pipino ay pinutol, ang sibuyas ay hiniwa sa mga singsing, at ang kalabasa ay pinutol. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang garapon na may dill at pampalasa. Una, idagdag ang mga pipino, pagkatapos ay ang mga kamatis, at ang pag-atsara ay idinagdag. Ang isang dressing ay inihanda gamit ang asin, langis, at asukal, at palaging idinagdag ang suka.

Mga sari-saring gulay para sa taglamig sa isang garapon: mga pipino, kamatis, paminta, karot, sibuyas

Ang isang meryenda na ginawa gamit ang mga sangkap na ito ay mananatiling walang amag sa loob ng mahabang panahon, at ang marinade ay mananatiling malinaw. Ang isang 3-litro na garapon ay naglalaman ng:

• 10 kamatis;
• 12-14 na mga pipino;
• 2 karot;
• 3 paminta;
• 2-3 sibuyas;
• ½ ulo ng bawang.

Ang mga gulay ay hugasan, binalatan, at ang mga ugat ay tinadtad. Ang mga tangkay ay tinanggal mula sa mga kamatis at mga pipino. Ang mga sili ay pinutol sa mga piraso. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan, puno ng marinade, at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto. Ang marinade ay ginawa mula sa tubig, pampalasa, suka, at mga gisantes.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Ang mga assortment ng gulay ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang malamig na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Sa mga sterile na lalagyan, mananatiling sariwa ang mga meryenda na ito na mayaman sa bitamina hanggang sa 2 taon.

Karaniwang hindi sila nagtatagal, dahil kinakain sila nang may kasiyahan sa taglamig.