18 Pinakamahusay na Winter Vegetable Assortment Recipe para sa mga Kamatis, Pipino, at Repolyo

Ang mga garapon ng makukulay na gulay ay mukhang masarap. Isang klasikong opsyon. assortment para sa taglamig – may mga kamatis, pipino, at repolyo. Ngunit maaari mong pag-iba-ibahin ang mga paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay, pampalasa, kahit na mga prutas at mabangong dahon. Ang timpla ay maaaring ihanda bilang isang simpleng pag-iingat o bilang isang salad na may mga nilagang sangkap. Ang paghahanda ay simple, ngunit mahalagang piliin ang tamang konsentrasyon ng suka.

Ang mga detalye ng paghahanda ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig

Ang mga assortment ng gulay ay inihanda sa iba't ibang paraan:

• malamig at mainit na marinating;
• pag-aatsara;
• isterilisasyon.

Kapag naghahanda ng salad, ilagay lamang ang mga nilagang gulay sa mga isterilisadong garapon, isara, at iwanan hanggang lumamig.

Anong mga gulay ang angkop?

Para sa paghahanda, gumamit lamang ng maliliit, sariwang gulay na walang mga palatandaan ng pagkabulok: mababawasan nito ang panganib ng pamamaga ng talukap ng mata. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at iniiwan upang matuyo. Ang pipino at repolyo ay inilulubog sa tubig sa loob ng 3-4 na oras. Ang mga dulo ng pipino ay pinutol.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa iba't ibang mga kamatis, mga pipino, at repolyo

Ang bentahe ng assortment ay ang klasikong recipe ay maaaring iakma: magdagdag ng mga sangkap at pampalasa upang mapahusay ang lasa, maghanda ng matamis o maasim na pag-atsara.

Tradisyunal na paraan ng paghahanda ng ulam

Para sa isang 3-litro na garapon kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng repolyo;
• 5-8 kamatis;
• 5-8 mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 dill inflorescences;
• dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng cherry;
• 80 ML ng suka;
• 5 peppercorns;
• dahon ng bay;
• kalahating baso ng asukal;
• ¼ tasa ng asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang dill, mabangong dahon, at bawang ay inilalagay sa garapon.
2. Ang mga panlabas na dahon ay tinanggal mula sa repolyo. Ang ulo ay pinutol sa ilang piraso at inilagay sa ibabaw ng mga pampalasa.
3. Ang susunod na layer ay mga pipino. Tapos mga kamatis.
4. Pakuluan ang tubig. Ibuhos sa mga garapon. Ibuhos nang maingat, sa isang manipis na batis pababa sa gitna, upang mapainit ng singaw ang baso at maiwasan ito sa pag-crack.
5. Takpan ng takip at mag-iwan ng 20 minuto.
6. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan, pinakuluang muli, at ang pagkain ay ibinuhos muli sa loob ng 15 minuto.
7. Sa ikatlong yugto ng pagkulo, gumawa ng marinade mula sa tubig: magdagdag ng dahon ng bay, peppercorns, asin, at pampatamis. Kapag nagsimula na itong kumulo, lagyan ng suka at patayin kaagad ang apoy.
8. Ibuhos ang marinade sa mga garapon. I-roll up ang mga ito. Iwanan ang mga ito na nakabaligtad hanggang sa lumamig.

Paghahanda nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng isang litro ng malamig na marinade, gumamit ng 6 na kutsarita ng asukal at asin bawat isa. Takpan ang mga gulay na may solusyon at hayaang umupo sa loob ng 3 araw. Ilagay ang mga garapon sa malalim na mga mangkok; kumukulo ang marinade. Huwag ibuhos ito. I-seal ang mga garapon gamit ang naylon lids at ilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 24 na oras, itapon ang natitirang marinade.

Mga recipe na may cauliflower

Ang cauliflower ay ginagamit sa anumang iba't ibang mga recipe tulad ng puting repolyo. Para sa pagluluto, pinutol ito sa maliliit na bulaklak.

May kalabasa

Ang cauliflower, pipino, matamis na kamatis, zucchini, at bell peppers ay karaniwang ginagamit para sa canning na may kalabasa. Ang resulta ay isang makulay, magandang assortment.

Adobong gulay assortment

Ang assortment ay maaaring gawin nang iba-iba hangga't maaari. Ang mga sangkap na ginamit ay kinabibilangan ng:

• karot;
• matamis na paminta;
• repolyo;
• singkamas;
• zucchini;
• kalabasa;
• maliit na kamatis;
• pipino;
• mga sibuyas;
• bawang.

Sari-saring gulay na may mga prutas at citric acid

Upang ihanda ang ulam, gumamit ng mga kamatis, pipino, ubas, isang sibuyas, isang mansanas, at isang ulo ng bawang. Para sa pag-atsara, magdagdag ng mga clove at citric acid. Magdagdag ng asin, matamis, at kumulo sa loob ng 3 minuto. Para sa pampalasa, magdagdag ng bay at cherry leaves, isang pares ng peppercorns, at malunggay.

Mga adobo na gulay sa isang bariles

Isang opsyon para sa mga ayaw gumamit ng suka. Bago lutuin, ang mga dingding sa loob ng bariles ay pinainit ng tubig na kumukulo at pinunasan ng bawang. Ang anumang mga gulay ay maaaring gamitin, na natatakpan ng mga halamang gamot, at natatakpan ng malamig na brine (30 g ng asin bawat litro ng tubig). Pagkatapos ay binibigyan sila ng timbang.

Latang puting repolyo

Ang puting repolyo ay ginagamit sa pinggan na ito hindi lamang hilaw kundi nilaga din. Ang mga napiling gulay ay tinadtad (ang mga karot ay unang pinirito), tinatakpan ng isang basong tubig, isang baso ng asukal, at 3 kutsarang asin, at kumulo ng kalahating oras. Sa wakas, idinagdag ang 20 ML ng suka.

Sa zucchini at mga sibuyas

Ang mga sibuyas ay ginagamit sa pinaghalong bilang isang sangkap na nagbibigay sa zucchini ng matamis na lasa, na ginagawa itong mas matatag at malutong.

Mga adobo na bell pepper na walang suka

Ginagamit ang malamig na salting sa ilalim ng presyon. Ang mga paminta at pampalasa ay natatakpan ng tubig at asin (3 kutsara bawat litro ng tubig). Ang mga ito ay pinindot nang may timbang at iniwan sa loob ng 3 araw. Ang mga paminta, kapag nailabas na nila ang kanilang mga katas, ay inililipat sa mga malinis na garapon at puno ng brine.

Kuban Salad

Ginagamit ang repolyo, kamatis, karot, kampanilya, pipino, at sibuyas. Ang mga ito ay hiniwa ng manipis o magaspang na gadgad. Ang mga ito ay inasnan, pinatamis, at hinaluan ng mga pampalasa, suka, at langis ng mirasol. Ang timpla ay iniwan ng 3 oras upang mailabas ang katas nito. Matapos kumulo ang pinaghalong gulay, kumulo ito ng 20 minuto sa mahinang apoy.

Mga de-latang mansanas

Ang iba't ibang mga mansanas ay idinagdag para sa lasa. Sila ay pinutol sa 2-4 na piraso. Ang kwins at plum ay maaari ding gamitin bilang natural na pampalasa.

May mainit na paminta

Ang mga maiinit na paminta ay idinagdag upang magdagdag ng matalim, maanghang na lasa sa pinaghalong gulay. Huwag magdagdag ng labis, kung hindi man ang timpla ay magiging masyadong maanghang: isang paminta ay sapat na para sa 4 na malalaking garapon. Gupitin ang mga paminta sa mga hiwa.

Korean sa isang garapon

Hiwa-hiwain ng manipis ang talong, asinan ito, at hayaang umupo ng isang oras. Grate ang mga karot. Pinong tumaga ang sibuyas at mainit na paminta. Iprito ang mga talong hanggang malambot. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin, patamisin, pampalasa, at suka. Palamigin ng 5 oras. Ilagay sa malinis na garapon. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.

Salad na "Gourmet"

Gilingin ang mga kamatis, bawang, at kampanilya sa isang i-paste. Magdagdag ng asukal, asin, at langis ng mirasol sa pinaghalong gulay. Magluto ng isang oras. Idagdag ang piniritong talong at lutuin ng isa pang 30 minuto.

Recipe "Hardin ng Gulay"

Isang sikat na pagkakaiba-iba ng klasikong recipe, gumagamit ito ng puting repolyo, kampanilya, kamatis, zucchini, at karot, at nagdaragdag ng bawang, matamis na sibuyas, at gadgad na malunggay upang pagyamanin ang lasa.

Sari-saring "Rich Garden Bed"

Gumamit ng buong kamatis, ngunit i-chop ang pipino, karot, zucchini, at sibuyas sa maliliit na piraso, at hatiin ang kuliplor sa maliliit na bulaklak. Huwag mag-atubiling maging malikhain at gupitin ang mga cute na hugis mula sa mga sangkap.

Salad "Tulad ng kay Lola"

Kasama sa mga sangkap ang kampanilya, repolyo, kamatis, pipino, karot, at sibuyas. Ang marinade ay ginawa gamit ang asukal, asin, citric acid, at isang hiniwang mansanas.

Mga kundisyon at panuntunan sa imbakan

Para sa iba't ibang produkto na inihanda nang walang isterilisasyon, pumili ng basement o iba pang malamig na lugar. Ang mga na-sterilize na preserba ay nakaimbak sa temperatura ng silid.