14 Pinakamahusay na Mga Recipe para sa Pagpapanatili ng Mga Dilaw na Kamatis para sa Taglamig

Ang pag-iingat ng mga dilaw na kamatis para sa taglamig ay nangangahulugan ng pagbibigay sa iyong sarili ng isang masarap, maaraw na meryenda na magdadala ng pakiramdam ng tag-init sa mga nagyelo na araw. Ang mga prutas ng ganitong kulay ay mayaman sa mga bitamina at mineral at may matamis na lasa. Ang mga dilaw na kamatis ay ginagamit para sa pag-aatsara at paglikha ng masarap at hindi pangkaraniwang mga salad na magpapasaya sa mesa sa isang holiday.

Mga benepisyo ng pag-aani ng mga dilaw na kamatis

Ang mga kamatis ng kulay na ito ay may isang bilang ng mga pakinabang, sila:

1. Siksik at mataba.
2. Mayroon silang kaaya-ayang matamis na lasa.
3. Mahusay para sa canning.

Ang mga dilaw na kamatis ay dating naisip na may positibong epekto sa hematopoietic system. Naka-kahong, maaari silang gamitin bilang meryenda at angkop para sa paggawa ng tomato paste.

Pumili at maghanda ng mga gulay at lalagyan

Upang ihanda ang mga kamatis para sa canning, pag-uri-uriin lamang ang mga ito, suriin ang mga ito kung may pinsala, mga palatandaan ng pagkabulok, o amag. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya.

Ang anumang nasira, sira, o bulok na prutas ay hindi maaaring ipreserba; maaari silang magamit upang gumawa ng meryenda. Gayunpaman, ang anumang mga depekto ay kailangang itama.

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa paggawa ng mga blangko:

1. Ang mga garapon ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang baking soda.
2. Pagkatapos ang mga lalagyan ay pinupunasan at inilagay nang nakabaligtad upang payagan ang natitirang kahalumigmigan.
3. I-sterilize ang mga takip sa isang hiwalay na lalagyan sa loob ng 3 minuto.

Mahalaga! Ang pag-sterilize ng mga garapon ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10-15 minuto, pagkatapos ay maaari silang magamit ayon sa nilalayon.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga dilaw na kamatis para sa taglamig

Ang mga napiling recipe ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang maaraw na mga kamatis para sa taglamig. Nag-aalok kami ng isang seleksyon ng mga pinakamahusay na paraan para sa pagpapanatili ng mga kamatis na ito.

Tradisyunal na paraan ng pagluluto

Kung gusto mong subukan ang canning sa klasikong paraan, iminumungkahi naming sundin ang recipe na ito:

• piliin ang mga kamatis, pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa laki at hugasan;
• punasan ng tuwalya, hayaan silang matuyo nang kaunti;
• ilagay sa isang garapon, dati nang isterilisado;
• maghanda ng marinade mula sa tubig, asin, at pampalasa;
• dalhin ito sa isang pigsa, panatilihin ito sa loob ng 10 minuto;
• pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine at ibuhos ito sa mga pinapanatili;
• maghintay hanggang lumamig ang marinade, alisan ng tubig at pakuluan muli;
• Ulitin ang pamamaraan sa itaas ng 3 beses, pagkatapos ay isara ang mga garapon na may mga takip.

Isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng mga kamatis sa ganitong paraan, kakailanganin mong:

1. I-chop ang bell peppers, gupitin ang mga ito, alisin ang mga buto at pulp.
2. Ilagay ang mga paminta at kamatis sa mga garapon, magdagdag ng mga damo.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at hayaan silang umupo ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punan ang paghahanda ng naunang inihanda na brine.

Paghahanda ng tomato paste

Hindi mahirap i-roll up ang mga kamatis, ngunit isang paste mula sa kanila. Kakailanganin mo:

• gupitin ang mga kampanilya at sibuyas sa kalahating singsing, durugin ang bawang na may isang pindutin;
• i-chop ang mga gulay, pakuluan ang mga kamatis at alisan ng balat;
• ang mga gulay, unang paminta at sibuyas, ay inilalagay sa isang kawali, idinagdag ang langis ng oliba;
• pagkatapos ng 15 minuto idagdag ang mga kamatis, gupitin sa mga piraso;
• kumulo ang i-paste sa mababang init ng hindi bababa sa kalahating oras, hanggang sa ang halo ay maging homogenous;
• Magdagdag ng asin, asukal, paminta at iba pang pampalasa, ilagay sa mga garapon habang mainit at isara na may takip.

Hiniwang hiwa ng kamatis sa gelatin

Ang mga masarap at mabangong preserve na ito ay kailangang-kailangan sa panahon ng taglamig. Ihahanda namin ang mga ito ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sanga ng perehil at hayaan silang umupo nang hindi bababa sa 3 minuto.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, gupitin ang mga kamatis, linisin at gupitin ang paminta, at alisan ng balat ang mga clove ng bawang.
3. Maghanda ng marinade mula sa tubig na kumukulo, asin, asukal at pampalasa.
4. Ibuhos ang gulaman at hayaang lumaki ito, aabutin ito ng hindi bababa sa kalahating oras.
5. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon sa random na pagkakasunud-sunod at ibuhos ang pag-atsara sa kanila, pagdaragdag ng gulaman.
6. I-sterilize sa isang kasirola, ilagay ang isang linen na tuwalya sa ilalim, isteriliser sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay takpan ng mga takip.

Winter salad na may mga kamatis at sibuyas

Ang salad na ito ay madaling ihanda, at upang ihanda ito kakailanganin mo:

• gupitin ang sibuyas at mga kamatis sa mga singsing o kalahating singsing, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga kamatis;
• i-chop ang paminta sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran;
• magdagdag ng mga pampalasa sa salad, maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang, basil, perehil at dill;
• Habang mainit ang ulam, ilagay ito sa mga lalagyan at takpan ang lahat ng mga takip.

Mabangong lecho

Upang mapanatili ang aromatic lecho para sa taglamig, dapat mong:

1. I-chop ang mga kamatis at i-chop ang paminta at sibuyas.
2. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 30 minuto.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, isang maliit na langis ng gulay at, habang mainit, ilagay ang lecho sa mga garapon at isara sa mga takip.

Mga dilaw na kamatis na cherry sa mga garapon

Ipapanatili namin ang mga cherry tomatoes gamit ang klasikong recipe. Narito ang kailangan mong gawin:

• hugasan ang isang kilo ng cherry tomatoes;
• alisan ng balat ang 4 na cloves ng bawang;
• hugasan at alisin ang mga tangkay mula sa 2 mainit na paminta;
• Hugasan at tuyo ang mga sanga ng dill.

Maglagay ng asin, asukal, pampalasa, kamatis, at iba pang sangkap sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at patuyuin pagkatapos ng 5 minuto. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng mga kamatis at i-seal ang mga talukap ng mata, magdagdag ng suka bago ang pagbubuklod.

Isang paghahanda na may mga sili, sibuyas at karot - dilaan mo ang iyong mga daliri

Isang kawili-wiling recipe ng salad na iminumungkahi namin na gawin mo ang iyong sarili. Ano ang gagawin:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, i-chop ang paminta sa mga piraso.
2. Grate ang mga karot, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
3. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng 20 minuto.
4. Durugin ang bawang gamit ang isang pindutin, idagdag ito sa langis ng oliba, at talunin ang pinaghalong.
5. Timplahan ang mainit na salad na may langis ng bawang at hatiin sa mga garapon.

Mga de-latang dilaw na kamatis na may mga ubas

Ang pagpreserba ng kamatis na ito ay natatangi at angkop para sa mga nagluluto sa bahay na naghahanap ng bago. Ano ang gagawin:

• ilagay ang bawang, bell peppers na pinutol, pampalasa at damo sa tatlong-litro na garapon;
• pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa mga layer, alternating na may mga ubas;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at hayaan itong umupo ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli;
• Magdagdag ng asin at asukal sa mga lalagyan, ibuhos ang brine, isara ang mga takip, at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Mga maanghang na prutas na may mustasa

Sundin ang klasikong recipe, ngunit upang bigyan ang mga kamatis ng maanghang na aroma at lasa, magdagdag ng mga buto ng mustasa at kanela sa bawat garapon. Pinakamainam na gamitin ang uri sa mga stick; ang pulbos ay magbibigay ng bahagyang kakaibang lasa.

Adobong dilaw na kamatis na may mainit na paminta

Upang magluto pag-atsara ng mga kamatis na may mainit na paminta, kakailanganin mong:

1. I-sterilize ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa kanila.
2. Maglagay ng hot pepper pod, bay leaf, allspice peas sa bawat lalagyan.
3. Maghanda ng marinade mula sa asin, clove, tubig, at asukal.
4. Ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay, na unang pinakuluan ng tubig na kumukulo.
5. Magdagdag ng suka bago isara ang mga takip.

Chutney

Ihahanda namin ang sarsa ayon sa isang simpleng recipe:

• makinis na tumaga ang mga kamatis at sibuyas, durugin ang bawang na may isang pindutin;
• iprito ang sibuyas sa langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang pulang mainit na paminta at bawang;
• pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan na may iba pang mga sangkap;
• magdagdag ng luya, suka ng alak, kulantro at kanela.

Ang sarsa ay tatagal ng hindi bababa sa isang oras upang maihanda.

Kapag lumapot ito sa nais na pagkakapare-pareho, alisin ito mula sa kalan, palamig at ilagay ito sa mga garapon; huwag kalimutang magdagdag ng asin at asukal.

Adjika na may kampanilya paminta

Upang mai-seal ang mga garapon ng adjika, kakailanganin mo:

1. Gupitin ang mga kamatis, tulad ng kampanilya.
2. I-chop ang bawang at mainit na paminta pods, ayusin ang dami ng iyong sarili.
3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na gilid na kawali at kumulo sa loob ng 45 minuto.
4. Inilalagay namin ang adjika sa mga garapon, magdagdag ng suka, at isara ang mga takip.

Pag-aatsara ng mga gulay

Maaari kang mag-pickle ng buong paminta, sibuyas, at mga clove ng bawang nang buo, idagdag ang mga ito sa garapon. Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagawa ng isang halo-halong bag sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kamatis at mga pipino sa parehong garapon. Sa kasong ito, pinakamahusay na sundin ang klasikong recipe.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng de-latang pagkain

Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa mga sangkap sa recipe. Kung ang paghahanda ay naglalaman ng suka, maaari itong maimbak nang mahabang panahon, hanggang sa isang taon, nang hindi nawawala ang mga katangian nito.

Kung walang suka o iba pang preservatives, ang shelf life ay mababawasan sa 2-3 linggo. Mga alituntunin sa pag-iimbak para sa mga preserba:

• Panatilihin ang mga garapon sa isang malamig na lugar, malayo sa sikat ng araw at mga pinagmumulan ng init;
• Mas mainam na itago ang mga paghahanda sa isang basement, cellar, o cellar, ngunit gagawin din ng refrigerator.

Tip: Ang hindi pagsunod sa mga panuntunan sa pag-iimbak ay magbabawas sa buhay ng istante ng mga de-latang produkto. Para sa kadahilanang ito, huwag mag-imbak ng mga garapon sa isang mainit na lugar o sa direktang sikat ng araw.

Ang pag-iingat ng anumang uri ng kamatis—pula o dilaw—ay hindi mahirap kung lapitan mo ito nang tama. Ang pag-iingat ng mga kamatis ay isang kaaya-ayang aktibidad na maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagbabago gamit ang iyong sariling mga twist. Ang pag-eksperimento sa kusina ay makakatulong sa iyong lumikha ng isang ulam na magugulat at magpapasaya sa iyong mga bisita, na nag-aalok ng bagong karanasan sa panlasa.